Vse o lesenih kadih

Lesene kadi so našle uporabo v gospodinjstvu: kisajo zelje, namakajo lubenice z jabolki in kisle paradižnike. Posode iz naravnega lesa so nepogrešljive za začasno shranjevanje žitaric, sladkorja, sadja, zelenjave, pa tudi kvasa in marmelade.

Kad je lesena posoda v obliki prisekanega stožca. V tem primeru je premer spodnjega dela nekoliko večji od premera zgornjega. Stene so enakomerne, v srednjem delu ni razširitev, značilnih za sode. Posoda je shranjena navpično, ni je mogoče postaviti na bok. Lahko ima pokrov z enim ali dvema ročajema. Zakovice za kadi so pritrjene z obročem.

Glavne prednosti lesene embalaže.

• 100% okolju prijazen - naravni les ne vsebuje strupenih snovi, ki lahko poslabšajo kakovost izdelkov.
• Večina drevesnih vrst, iz katerih je izdelan zid, vsebuje naravne antiseptike, pa tudi okuse. To preprečuje razmnoževanje patogene mikroflore, poleg tega pa kumaricam daje pikantno aromo in okus.
• Visoka zmogljivost z relativno majhno prostornino.
• Ob pravilni negi lahko takšna posoda zdrži do 30-40 let.

Napake:

• les je naravni material, zato ga je treba redno obdelovati s posebnimi impregnacijami;
• Cena naravnega lesa je veliko višja od stekla in plastike.

Lastnosti kadi so v veliki meri odvisne od materialov, iz katerih so bile sestavljene.

• Hrast. Imajo izrazit protimikrobni učinek, preprečujejo nastanek gliv in plesni. Optimalni za vlaganje kumar in paradižnikov, lahko jih uporabimo za pripravo mesa, pa tudi masti in rib. Svetla zelenjava pa v njih pogosto potemni.
• Lipa. Takšne posode imajo rahel cvetlični vonj, zato se v njih pogosto namakajo jabolka, soli zelje in hrani sladko sadje. V lipovih kadeh lahko shranjujete med, ki v takih posodah le izboljša svoje okusne lastnosti.
• Cedra. Imajo močne protimikrobne lastnosti. Kumarice v takšni posodi so shranjene zelo dolgo, saj protimikrobne snovi, ki jih sprošča cedrov les, zavirajo delovanje bakterij. Vendar pa je takšne posode zelo težko najti v prosti prodaji, najpogosteje so narejene po naročilu.
• Aspen. Material ima nevtralne organoleptične lastnosti. Les trepetlike vsebuje veliko količino naravnih zaščitnih snovi, zato zelenjava dolgo ohrani svoj naravni okus in vonj. Aspen velja za najboljšo možnost za zelje. Znano je, da so v preteklosti gospodinje, ki so bile prisiljene uporabljati kadi iz drugih vrst lesa, v posodo pogosto postavljale hlode trepetlike - takrat se je zelje izkazalo za bolj sočno in elastično. Aspen les se zlahka namoči, zaradi kovičenja ustvarijo eno samo strukturo, tako da so šivi med njimi skoraj nevidni.

Kadi se pogosto uporabljajo v vsakdanjem življenju in gospodinjstvih. Nekateri so našli uporabo za shranjevanje hrane in kuhanje. Druge so za kopanje, tretje za gojenje rož.

Glede na funkcionalni namen ločimo več vrst kadi.

• Tolpa. To je velika posoda z dvema ročajema, uporablja se za shranjevanje vode. Les dolgo časa zadržuje toploto, zato je stopnja segretja tekočine v kadi stabilna.

• Jban. Posoda zožena na vrhu. Lahko ima pipo, uporablja se za shranjevanje točenega kvasa in alkoholnih pijač.

• kad Kompaktna kad z enim ročajem, zasnovana za 3-5 litrov. Tradicionalno se uporablja v kopališčih in umivalnicah za zbiranje vode.

• Posoda za sol. Takšna posoda ima jarem s pokrovom, od zgoraj se posoda zoži. Model je uporaben za uriniranje lubenic, jabolk, soljenje zelja in kumar. Podobne banjice lahko uporabimo tudi za gnetenje testa.

• Lonček za rastline. Takšna posoda se uporablja kot lonec za gojenje sobnih rastlin ali sadilnikov. V zadnjih letih je postalo modno gojiti vrtnice in celo vodne lilije v kadeh. Zahteva obvezno izolacijo dna ali palete.

Če boste izdelovali kad, potem je treba drevo, ki ga boste uporabili, sušiti 3-6 mesecev.

In zdaj pojdimo neposredno na delo.

• Za začetek se izvede cepitev. Da bi to naredili, naredite majhne zareze na koncih obdelovanca, sekiro naslonite nanje s konico in leseno zagozdo previdno razcepite z rahlim udarjanjem.
• Po tem se zakovice izklesajo, da dobijo optimalno obliko, kar je neposredno odvisno od konfiguracije prihodnjega izdelka. Najpogosteje uporabljene zakovice so pravokotne ali kvadratne.
• Nato pripravite obroče - nameščeni so zgoraj, spodaj in tudi na sredino kadi. Izdelani so iz nerjavečega jekla - to je praktičen material, ne rjavi v stiku z vodo in zrakom.
• Preden nadaljujete z montažo, se blazinice parijo. To naredi les upogljiv in močno olajša nadaljnje delo.

Sama montaža vključuje več korakov.

• Obroč je postavljen navpično, vstavljene so zakovice in njihovi konci so pritrjeni s sponami. Najprej pritrdimo tri zakovice, nato pa nanje previdno pritrdimo vse preostale zakovice. Če so bili predhodni izračuni in risbe narejeni pravilno, bodo zakovice vstale, kot da bi bile ulite. Nato se srednji in spodnji obroč potegneta skupaj.
• Ko je okostje sestavljeno, narišite dno kadi. Tradicionalno se za to uporabljajo okrogle zanke, plošče se prekrivajo in pritrdijo s kovinskimi nosilci. Če želite vstaviti spodnji del, zrahljajte spodnji obroč, vstavite spodnji in ga znova zategnite.

Praženje velja za najučinkovitejšo in najpreprostejšo metodo - naši daljni predniki so se zatekli k tej tehniki in kljub razvoju sodobnih tehnologij metoda ostaja običajna v našem času.

• Za kurjenje je kad položena na bok in napolnjena z žagovino - najbolje je uporabiti ostružke sadnega drevja, na primer jabolka ali marelice. Žagovina se previdno zažge in posodo hitro zvijemo. Zaradi tega je celotna notranja površina enakomerno obdelana.
• Pomembno: čips mora tleti, vendar ne goriti. Odprti ogenj v lesenih posodah lahko povzroči požar. Strogo je prepovedano uporabljati posebna sredstva za vžig - vsebujejo kemične sestavine, ki se absorbirajo v strukturo lesnih vlaken.

Če nameravate sod uporabiti za shranjevanje hrane, potem praženje ni dobra ideja. V tem primeru je priporočljivo uporabiti impregnacije z voskom.

Po strjevanju se kad preveri tesnjenje. Da bi to naredili, je napolnjen z vodo. V prvih minutah lahko izdelek pušča - ne bojte se tega, to je povsem normalno. Sčasoma bo les nabreknil in pretok popolnoma prenehal. Za takšno preverjanje je na voljo 1,5-2 uri. Če tudi po tem času posoda še naprej teče, torej zakovice niso dovolj tesne. V tem primeru je treba najti vse razpoke in jih zapreti. Izkušeni obrtniki za te namene uporabljajo trst: previdno ga vstavijo v reže in zabijejo s katerim koli ostrim orodjem.

Oglejte si video o tem, kako narediti kad z lastnimi rokami.