Žar: navodila po korakih za pripravo

Zasnova žara idealno združuje najboljše lastnosti žerjavnice, žara in komore za prekajevanje. Njenih modelov je ogromno. Številne žare lahko pripravite sami, če upoštevate navodila po korakih za njihovo pripravo.

Osnova zasnove žara je škatla, znotraj katere je pladenj za premog, rešetka za kuhanje. Visoke stranice ščitijo toploto pred izpihovanjem, toploto pa zadržuje s segrevanjem samih stranic.

Nesporna prednost žara je njegova vsestranskost. tako glede dizajna kot glede možnosti priprave različnih jedi in izdelkov. Na njem lahko kuhate ne samo žar, krila in katero koli meso, ampak tudi bolj običajne vsakdanje jedi od juhe do pečene ribe. Poleg tega je idealen za hitro sušenje gob in sadja. Domači žar na podeželju bo zagotovo postal nepogrešljiva stvar.Če ga želite narediti sami, morate izbrati ustrezne projekte, risbe in upoštevati nasvete strokovnjakov.

Vsi modeli žara so razdeljeni na dve možnosti.

• Mobilni modeli zložljivi, enostavni za prenašanje, so majhni in lahki;
• Stacionarni modeli - To so pečice za žar iz opeke ali kamna. Imajo velike dimenzije in skoraj vsi modeli zahtevajo namestitev na temelj.

Mobilni žari so izdelani iz opeke, položeni brez uporabe malte. Te zunanje modele je enostavno sestaviti, razstaviti in ponovno sestaviti. Oblikovanje v takih strukturah ni zelo težko. Stacionarni žari so običajno opečni ali kamniti. Funkcionalnost takšnega žara je omejena le z njegovo zasnovo.

Najenostavnejši model mobilnega žara je za enkratno uporabo. Njegova zasnova je sestavljena iz pladnja za oglje in tanke rešetke. Ker je izdelana iz tanke pločevine, paleta že po prvi uporabi zgori. Obstaja veliko različnih zložljivih modelov, ki se prilegajo majhnemu plastičnemu kovčku, kar omogoča enostavno prenašanje. Njihova zasnova je zelo preprosta, sestavljena iz žerjavice in rešetke.

Bolj zapleten model je kotel za žar. Ta izvirna ameriška različica je izdelana iz krom-niklja. Po videzu je videti kot kotel ali globoka ponev, predstavljena na treh stabilnih nogah in dopolnjena s pokrovom v obliki kupole. Na dnu je zaobljen pladenj, ki je primeren za krožnike in druge pomožne pripomočke. Zahvaljujoč tej napravi in ​​prisotnosti pokrova jo je mogoče enostavno uporabiti kot pečico ali kadilnico.

Voziček za žar ima fiksno ali zložljivo površino.

Električni žar je primeren za uporabo v hiši v kuhinji. Plinski žar je celoten kompleks, ki vsebuje glavne funkcije žara in žara. Takšni modeli so bolj primerni za delovanje na področju gostinstva. So zelo masivni, tehtajo približno 60 kilogramov, kar jih v večji meri nanaša na stacionarne modele.

Vsak model ima veliko dodatnih elementov, kar daje več udobja pri uporabi.

Ti vključujejo naslednje:

• vgrajen mehanski in avtomatski nabodalo;
• odprta kuriščna površina večjih dimenzij, zaradi katere se enostavno ustvari variacija vrtnega kamina;
• žar za cvrtje hrane;
• prostor za namestitev kotla, ki vam omogoča kuhanje velikega števila različnih kulinaričnih mojstrovin na svežem zraku;

• ločen prostor za žar;
• konstrukcija za žar;
• kuhalne in delovne površine;
• komora za kajenje in ne samo.

Osnova za žar so kovina, naravni kamen, opeka, pena in visokokakovosten beton. Glavne zahteve za materiale za izdelavo so njihova odpornost na obremenitve in visoke temperature. Obstaja velika izbira materialov za zunanjost peči za žar (naravni kamen, porcelan, školjke). Zasnovo za žar je mogoče izdelati neodvisno iz blokov, blokov in blokov pene.

Pravilna postavitev žara ni le stvar udobja in lepote, ampak predvsem varnosti.

Osnovne zahteve za lokacijo žara so enake za vse modele, in sicer:

• Gladka površina;
• v bližini ne sme biti vnetljivih predmetov (zgradbe, obrati, avtomobili itd.);
• oddaljenost od stanovanjske stavbe 5–15 metrov;
• zagotavljanje zaščite pred dežjem pod nadstreškom ali streho;
• vrtnica vetrov (smer dima naj bo v nasprotni smeri od stanovanjske stavbe).

Ne pozabite tudi, da lahko intenzivna toplota žara škoduje kateri koli rastlini, zato vam ga ni treba postaviti obdan s cvetličnimi gredicami ali gredicami. Trpel ne bo le videz pokrajine, ampak tudi pridelek. Prav tako je bolje vnaprej razmisliti o poti do žara iz hiše in rekreacijskega območja.

Zahteve za katero koli vrsto žara so standardne.

• Najmanjša razdalja med žarom naj bo od 70 do 80 centimetrov.
• Lokacija peči je vedno pod nivojem žerjavice za 10 centimetrov.
• Potreben je prostor za shranjevanje drv in klešč.

Končna višina žerjavnice, kuhalne plošče, površin rezalnih miz in dodatnih polic se izračuna glede na rast in udobje za lastnika.

Najpreprostejši modeli žara so opremljeni s kuhalno ploščo in delovno površino. Sposobni so tudi samogradnje. Dimenzije takšnega kompleksa so 1210 mm v globino, 2240 mm v širino in 1900 mm v višino.

Najenostavnejši model pečice za žar je sestavljen iz navadne opeke, ki ima standard velikosti. Višina takšne peči ustreza 13 vrstam (približno 702 mm vsaka), določena je glede na debelino šiva. Obod konstrukcije ustreza osnovi 1810x900 mm. Celo neizkušen graditelj lahko zgradi takšno strukturo.

Model pečice za žar s kuhalno ploščo bo zahteval osnovne veščine pri zidanju peči. Dimenzije takšne zgradbe imajo naslednje standarde: globina 1778 mm, širina 434 mm in višina 1900 mm.

Za samogradnjo najpreprostejše pečice za žar boste potrebovali materiale, kot so:

• približno sto opek;
• Kovinska pločevina;
• mreža.

Namestitev konstrukcije in obloge naredite sami v določenem zaporedju.

• na ravni, stabilni površini z obodom 1x1 meter je položena prva vrsta. Oblika bodočega žara je lahko kvadratna, okrogla ali poligonalna. Izbira je omejena z željo oblikovalca;
• v prvi vrsti so opeke postavljene na razdalji približno 5 centimetrov drug od drugega;
• preostale vrstice opek so postavljene v vzorcu šahovnice z isto tehnologijo;

• število vrstic se izračuna iz želene višine žerjavnice;
• na nastalo podlago je postavljena pločevina, na kateri bo ležal premog. Na vrhu gole so po istem principu položene še 2-3 vrstice opeke;
• nato so nameščene rešetke in dve zaključni vrsti opeke.

Ta zasnova je sestavljena brez uporabe maltekar olajša sestavo. Ne zahteva posebnih gradbenih veščin in traja najmanj časa.

Konstrukcija trdnejše konstrukcije zahteva postavitev temeljev, katerih velikost je odvisna od dimenzij bodočega žara plus 30 centimetrov po obodu. Izračunajo se glede na velikost kurišča in prisotnost dodatnih struktur. Samostojna izgradnja žara ni težka, če upoštevate priporočila strokovnjakov.

Obstajajo tri osnovne možnosti.

• Končana betonska plošča. Na dnu izkopane jame se položi približno 5 cm debela plast peska in gramoza, na katero je nameščena armiranobetonska plošča. Globina takšne jame se izračuna glede na širino plošče in plast blazine. Ta možnost bo vzela malo časa, vendar ima precejšnje neprijetnosti zaradi potrebe po žerjavu za polaganje plošče, krčenje blazine se lahko izkaže za neenakomerno.

• Temelj plošče je bolj zanesljiva možnost. Njegova posebnost je v tem, da se armiranobetonska plošča vlije na svoje mesto neposredno v jamo. Tehnologija je preprosta: izkoplje se jama približno 35 cm globoko, položi se plast peska in gramoza, montira se opaž, naredi ojačitvena kletka in vlije beton.
• Najpogostejša in zanesljiva možnost je tračni temelj. Za izgradnjo žara ni postavljen v obliki črke U, temveč v zaprti zanki. Za to se izkoplje približno 50 cm globoka jama, naredi se plast peska in gramoza debeline približno 15–20 cm in vlije armiranobetonsko podlago.

Izbira možnosti temeljev je odvisna od vrste tal, na katerih bo gradnja. Ko izberete gradbišče in temelje, lahko začnete graditi žar. Zlaganje tradicionalnega tipa žara je preprosto. Ta zasnova ne zahteva posebnih veščin.

Drugi korak se začne s pripravo gradbenih materialov. Za gradnjo žara se uporabljata dve vrsti opeke: ognjevarna in obložena. Za polaganje kurišča se uporablja ognjevarna (šamotna ali polna) opeka.Naslednji deli konstrukcije so položeni z obrnjeno opeko (možna je uporaba drugih materialov, blokov in naravnih). Zidanje zahteva manj spretnosti in je cenovno ugodnejše za samogradnjo žarov. Prej, tik pred začetkom polaganja, so vse opeke namočene v vodi.

Tretji korak je gradnja. Preden začnete s polaganjem, preverite vodoravnost temeljev z uporabo ravni. Če se odkrijejo napake, se popravijo pri polaganju prvih dveh vrst z uporabo debeline raztopine. Na temelj je nujno položen hidroizolacijski sloj. Kot se uporablja strešni material ali drugi valjani materiali. Med gradnjo se uporablja shema naročanja. Izračuna se na podlagi standardne velikosti opeke 230x114x65 mm. Pri polaganju kurišča in peči se uporablja glinena malta, za nadaljnje polaganje - navadna malta. Šamotno malto vnaprej zmešamo iz peska, rdeče gline, vode in cementa.

Ko je gradnja peči končana, je potrebno zažgati njene notranje površine. Da bi to naredili, se v kurišču prižgejo oglje ali drva, ki segrejejo na najvišjo temperaturo.

Po segrevanju peči je treba posušiti. Najboljša možnost zanjo je toplo poletno obdobje, potem bo trajalo vsaj 5 dni. Če sušenje poteka v oblačnem jesenskem vremenu - ne več kot 20 dni. V vsakem primeru je treba žarno peč zaščititi pred dežjem in jo pokriti. Ostaja zadnja faza - to je poliranje. Opeke očistimo ostankov malte in pobarvamo tako, da so šivi poudarjeni. Zdaj lahko začnete delovati.

Obstajajo nenavadne možnosti za samostojno izdelavo kovinskih žarov. Takoj je treba opozoriti, da je njihova zasnova omejena tudi z željo, možnostjo in domišljijo proizvajalca. Ena od teh možnosti je žar iz plinske jeklenke. To je zelo ekonomična in cenovno ugodna možnost, vendar zahteva izkušnje z varilnim strojem in brusilnikom.

Iz stare prazne plinske jeklenke se dobi 120 cm dolg žar. Po želji ga lahko zmanjšamo tako, da odrežemo nepotrebne centimetre in ga zvarimo vzdolž reza. Takšen žar, tudi najpreprostejši iz ene plinske jeklenke, se izkaže za težkega, zato je neprimeren za prevoz, vendar ga je zaradi zasnove nog mogoče narediti stacionarnega in prenosnega.

Glavna prednost te zasnove je enostavnost in hitrost izdelave, saj ne bo trajalo več kot 2 uri. Zaradi debeline sten cilindra je za to možnost značilna povečana odpornost proti obrabi. Zasnova je sposobna prenesti visoke temperature.

Glede racionalnosti izdelave takšnega žara obstajajo spori o varnosti izdelkov, kuhanih v njem, saj lahko ostanki plina ostanejo na stenah plinske jeklenke. Zato morate takoj razmišljati o varnosti in pred uporabo je treba strukturo temeljito oprati in večkrat segreti. Po tej obdelavi je žar primeren za varno pripravo hrane. Pred začetkom del na plinski jeklenki se prepričajte, da je prazna.

Da iz jeklenke odstranimo ostanke plina, jo postavimo na glavo in ventil odvijemo do konca. Ta trik je zelo učinkovit, saj je gostota plina večja od gostote zraka, zato bo hitreje ušel.Če želite preizkusiti izpust plina, morate njegov vrat napeniti.

Opis po korakih navodil za pretvorbo plinske jeklenke v žar.

• Vzame se standardni petdesetlitrski valj, na njem je proizvodni šiv, vzdolž katerega je narejen rez. Za to se uporablja brusilnik in rezalni krog za kovino. Stranske stene, to je dno in vrh cilindra, ostanejo nedotaknjene, sicer lahko poškodujete žar. Zaradi reza je bil balon razdeljen na dva dela: eden je podstavek za žar, drugi je pokrov.

• Z varjenjem so tečaji pritrjeni, sprva pritrjeni na aluminijaste zakovice.
• Na pokrov žara so pritrjeni ročaji iz toplotno odporne kovine.
• Vzdolž oboda luknje v cilindru so privarjeni kovinski vogali 32x32 mm, ki bodo služili kot podpora za nabodalo. Enako se naredi z notranjo stranjo pokrova. Vogali bodo preprečili deformacije na rezih.

• Noge za žar so privarjene. Če je stacionarna, so noge za večjo stabilnost pritrjene z betonom. Če je mišljen kot prenosen, potem lahko na noge pritrdite kolesa ali majhne zatiče za utopitev v tla.
• Za zagotovitev oprijema so na dnu ohišja izvrtane majhne luknje.
• Zaključna obdelava šivov in čiščenje notranjih površin sten.

Vsaka stvar zahteva pravilno in pravočasno nego. Da bi se izognili neprijetnim posledicam, morate upoštevati pravila delovanja.

Vse dele konstrukcije je treba pravočasno očistiti, in sicer:

• rešetko, vrata in naslednje dele pečice je treba vsakič po uporabi očistiti umazanije in saj, potem ko počakate, da se pečica popolnoma ohladi;
• cev peči je treba očistiti saj vsaj 2-krat na leto;
• po vsaki uporabi izpraznite kurišče zgorelega premoga in ostankov hrane;
• potrebno je preveriti kurišče za prisotnost nakopičene vode ali snega v odsotnosti glave v dimniku ali nadstreška nad cevjo.

Strokovnjaki priporočajo dosledno upoštevanje naslednjih varnostnih pravil:

• potrebno je stalno spremljanje intenzivnosti plamena;
• v bližini peči ni vnetljivih stvari.

V primeru uporabe sredstev za vžig je treba zapomniti, da:

• dovoljeno je uporabljati samo zaganjalnike, pri čemer strogo upoštevate njihova navodila za uporabo;
• uporaba bencina, kerozina in drugih maziv je strogo prepovedana;
• vsaj 15 minut po vžigu pokrijte žar s pokrovom, da preprečite vžig nabranega gorljivega plina;
• v nobenem primeru ne smemo impregnirati drv s takšnimi sredstvi, le poškropimo jih za vžig.

V hladni sezoni je treba žar na začetku uporabe sušiti 20 minut na majhnem ognju. To bo preprečilo prezgodnjo obrabo in pojav razpok v strukturi peči zaradi močnega padca temperature.

• Pri gradnji žara se uporablja shema naročanja. Temelji na standardni velikosti opeke 230x114x65 mm.
• Premični žar iz opeke, položen brez uporabe malte, je enostavno sestaviti sami in po potrebi razstaviti in ponovno sestaviti. Ta oblika je primerna za kotne modele.
• Eden od nenavadnih modelov žara iz plinske jeklenke izgleda nenavadno in elegantno.Takšen dizajn je omejen z željo, možnostjo in domišljijo proizvajalca. Vsak gazebo bo s to zasnovo postal bolj funkcionalen.

Kako narediti finsko zunanjo peč za žar z lastnimi rokami, si oglejte naslednji video.