Termometer za žar: kaj se zgodi in čemu služi?

Za pravilno peko na žaru morate vedno imeti pri roki termometer. V določenem smislu je žar znanost, v Evropi in ZDA nenehno potekajo tekmovanja, različna tekmovanja in festivali žara. Ljudje jih ves čas obiskujejo, da pokažejo svoje veščine peke na žaru. Če radi kuhate zase in za svoje najdražje, potem, da bodo jedi res okusne, sočne in zdrave, brez termometra ne gre.

Pomen uporabe termometra je, da je za vsako vrsto hrane potrebno vzdrževati določen temperaturni režim. Če te naprave ni, se lahko izkaže, da so jedi popolnoma drugačne od tistih, opisanih v receptih. Hkrati ni pomembno, ali pogosto pečete na žaru ali ne, ampak pomembna je kakovost jedi, ki jo kuhate v skladu z vsemi pogoji, navedenimi v receptu - tukaj ne morete brez profesionalne opreme za žar.

Z enim dotikom dlani je mogoče ugotoviti, ali je mogoče začeti peko na žaru ali ne. Toda natančnost določanja stopnje praženosti določene jedi je precej težka naloga tako za amaterja kot za izkušenega kuharja, mojstra svoje obrti. V tem primeru je treba zaupati svoji intuiciji in upati na srečo, za pripravo popolne jedi pa je najbolje uporabiti termometer za žar.

Termometri za žar so razdeljeni na več tipov.

1. Termometri, vgrajeni v armaturno ploščo žara. Če je v žar že od nakupa vgrajen merilnik temperature, lahko ta žar štejemo za dokaj uspešen nakup, saj lahko s pomočjo vgrajene naprave vedno natančno določite temperaturo jedi, ki jo pripravljate. priprava. V primeru okvare termometra bo proizvajalec vedno imel novo napravo posebej za vaš model.
2. Vgradni aparati za žar. Če imate dovolj inženirske sposobnosti ali če vam kupljeni žar omogoča namestitev termostatov v omaro ali armaturno ploščo, potem je ta možnost prava za vas.
3. Termometri za zunanjo uporabo. Ta vrsta termometra je najbolj priljubljena in enostavna za uporabo. Večino jih je mogoče kupiti v skoraj vsaki trgovini po dostopni ceni za širok krog potrošnikov.

Razmislite o tej vrsti termometra podrobneje.

Obstaja več vrst zunanjih termometrov za žar. Razmislimo o vsakem od njih podrobno.

Ta termometer je zelo podoben obliki ročne ure: ima zaobljeno ohišje, stopinje in celo "sekundni" kazalec.Praviloma je v takih termometrih nameščen precej krhek zaslon, zato morate biti pri uporabi bolj previdni in ne dovoliti, da pade. Načelo delovanja je širjenje in krčenje trdnih snovi. Naprava ima ploščo, na kateri sta dve kovini. Ko se eden od njih segreje, pride do ekspanzije, kar posledično povzroči premikanje senzorja naprave, kar povzroči spremembo temperature na skali termometra.

Prednosti:

• relativno nizki stroški v primerjavi z drugimi termometri za žar;
• Kupite ga lahko v skoraj vsaki trgovini.

Minuse:

• naprava se hitro obrabi, kar pomeni, da obstaja možnost pogostega nakupa tega termometra;
• če presežete dovoljeno temperaturo za ogrevanje naprave, lahko zaslon poči ali poči;
• počakajte, da se aparat segreje in prikaže temperaturo pečene hrane.

Vsi vemo, kako izgledajo navadni termometri, s katerimi lahko merimo telesno temperaturo. V teh napravah je živo srebro. Ko se termometer segreje, začne živo srebro naraščati in doseže določeno temperaturo. V tekoči napravi vse deluje na povsem enak način, le da se namesto živega srebra uporablja kerozin in alkohol z barvili.

Prednosti:

• nizka cena, kot je bimetalna različica;
• dostopnost nakupov v večini trgovin.

Minuse:

• nepopolnost te naprave je tudi v precej krhkem steklu, ki je v nevarnosti, da se zlomi, kar lahko privede do pokvarjene želje po okusu kuhane jedi;
• termometer se precej šibko odziva na temperaturne spremembe - komaj kdo želi stati nad žarom in čakati, da se indikatorji spremenijo.

Eden najnovejših in sodobnih pripomočkov za kvalitetno kuhanje različnih jedi. Izgleda bolj kot elektronska budilka. Napaja se lahko iz električnega omrežja ali baterij, kar močno poenostavi njegovo uporabo v vsakdanjem življenju. Naprava ima tri temperaturne sonde - tanke žice s kovinskimi konicami. Postavite jih v jed, ki jo kuhate, nato pa naprava takoj določi temperaturo in poda rezultat.

Prednosti:

• kompaktnost naprave je njena glavna prednost;
• termometer je dovolj priročen za uporabo ne samo doma, ampak tudi v naravi;
• za vstavljanje sond naprave niso potrebna posebna prizadevanja;
• naprave vam ni treba nenehno držati v bližini - lahko jo postavite na polico;
• ko je jed popolnoma kuhana ali doseže določeno temperaturo, naprava zapiska, kar je zelo priročno.

Minuse:

• temperaturne sonde se ponavadi pokvarijo v dokaj kratkem času, kar lahko privede do njihove nadaljnje okvare v prihodnosti - žice morate skrbno uporabljati, da čim manj porabite svoj denar in trud za nakup novih sond za vašo napravo.

Ta naprava je zelo podobna pisalnemu nožu. Naprava ima vgrajen digitalni zaslon, ki vam omogoča, da takoj ugotovite temperaturo jedi, ki jo pripravljate. Ta termometer je dovolj majhen, da ga zlahka spravite v žep hlač ali torbice. Proizvajalci nenehno poskušajo dodati dodatne funkcije, vendar vam verjetno ne bodo koristile pri delovanju naprave - v njej je vse povsem popolno.

Prednosti:

• naprava takoj ugotovi pripravljenost jedi, ki se peče na žaru.

Minuse:

• cena te naprave je precej visoka v primerjavi z napravami, ki so bile opisane zgoraj.

Po pretehtanju vseh možnih možnosti uporabe termometrov za žar lahko vsak naredi svoje zaključke in kupi točno tistega termometra, ki mu najbolj ustreza. Pomembno je, da k izbiri pristopite odgovorno, saj bo od tega odvisna kakovost pripravljene jedi in razpoloženje tistih, ki jo želijo okusiti.

Naslednji video prikazuje primerjalni pregled nekaterih najbolj priljubljenih termometrov za žar danes.