Kadilnica iz soda

Za kuhanje različnih vrst prekajenega mesa doma je pogosto potrebna posebna oprema. Pri izdelavi takšnih izdelkov pomaga posebna naprava, imenovana smoker. Deluje lahko na plin ali elektriko. Uporablja se za ribe, meso, mast ali dimljenje piščanca. In takšne naprave ni treba kupiti. To lahko storite sami z lastnimi rokami brez večjih težav, če imate osnovne veščine in določena orodja pri roki. Poskusimo ugotoviti, iz katerega soda je mogoče ustvariti domačo kadilnico s hladnim dimljenjem.

Izdelava naprav za kajenje izdelkov iz starega 200-litrskega soda je najprimernejša možnost, ki si jo lahko zamislite za dom. In načeloma ni zelo pomembno, kaj je bilo prej v njem, čeprav je bolje, če prej ni vsebovalo nobenih oljnih proizvodov ali barv in lakov. Material, iz katerega je posoda izdelana, je pomemben.

Toda tisti, ki želijo ustvariti kadilnico iz plastične posode, tvegajo, da bodo dobili nizkokakovostno opremo. Gre le za to, da bo plastika pri segrevanju, če se ne stopi, začela sproščati rakotvorne spojine, ki so lahko škodljive za zdravje ljudi. Zato je bolje, da se vzdržite takšne odločitve.

Druga pomembna komponenta pri izbiri soda je prostornina. Najbolje je seveda izdelati kadilnico iz dvestolitrskega soda. Preprosto lahko spravite veliko izdelkov, enkrat jih bo mogoče kuhati vse. Ampak to ni strašno, če imate manjšo zmogljivost. Uporabite lahko analog za 100, 60 in celo 50 litrov. Podoben model iz majhne posode lahko postavite celo doma. Toda za kuhanje velike količine hrane ga boste morali uporabiti večkrat.

Zdaj pa povejmo nekaj besed o pripravi takšne posode. Glede na to, da je kadilnica najpogosteje izdelana iz kovinskega soda, je za njeno pripravo potrebno predhodno žganje. Tako boste odstranili vse škodljive snovi, katerih ostanki so lahko v njem. Poleg tega, če je bilo prej tukaj olje ali kakšno gorivo, ga bo treba zelo previdno obrisati.

Nato je treba posodo ponovno očistiti, vendar iz saj, pa tudi iz saj, ki so nastale. In če je pri roki mini umivalnik hidrodinamičnega tipa, potem je bolje, da ga uporabite in posodo dobro operete. Toda po takih dejanjih se lahko vsak sod uporablja za kajenje različnih živil.

Ustvarjanje posode za kajenje je možno na različne načine. Vsak ima svoje prednosti in slabosti, ki jih morate poznati pred začetkom dela. Tako boste lahko našli najboljšo rešitev za vse. Razmislite o najbolj priljubljenih različicah posod za kajenje izdelkov iz lesenega soda in drugih.

Če želite ustvariti univerzalno možnost, ki se lahko uporablja za hladno in vroče kajenje, morate vzeti le kovinski sod. Nato morate izrezati pokrov, ki ga je treba nato pritrditi na konstrukcijo s tečaji.

Robove lopute je mogoče pritrditi s pločevinastim železom, tako da rahlo segajo čez robove narejene luknje. Ta rešitev ne bo dovolila, da bi pokrov padel v sod. Zdaj na obeh straneh posode naredimo luknjo, kamor bo vstavljena naprava iz cevi in ​​fitingov z generatorjem dima.

Znotraj konstrukcije je treba privariti ali priviti vodila, kjer bodo med kajenjem nameščene rešetke. Za lažje čiščenje strukture v prihodnosti iz saj in saj boste morali ustvariti ponev, kjer se bo kopičila maščoba. Za kakšno namestitev znotraj rezervoarja je najprej potrebno opremiti vodila. Na dnu boste morali dati žetone. Na tem bo pripravljena univerzalna različica zadevne naprave.

Tu bo značilnost, da bo treba uporabiti poseben grelni element, termostat s funkcijo nadzora temperature, vtič s kablom. Algoritem za ustvarjanje takega modela bo naslednji.

• Posodo postavimo v navpični položaj, nato pa na razdalji 100 milimetrov od dna naredimo več lukenj po obodu posode s premerom 10 mm.
• Z notranje strani pritrdite grelni element v osrednjem delu ohišja, ki ga boste morali povezati s termostatom. Senzor mora biti nameščen tik pod zgornjim robom bobna. V bližini je treba namestiti termometer.
• Če želite ustvariti posodo, v katero se bodo vlivali čips, lahko uporabite nepotrebno ponev ali ponev iz litega železa.
• V središču rezervoarja ustvarimo pritrdilne elemente za pritrditev palete, kamor bo padla maščoba.
• Nad mestom namestitve palete montiramo pritrdilne elemente za montažo rešetk.
• V pokrovu je treba narediti majhno luknjo, kamor namestite cev ali nastavek z dimnikom.

Po želji lahko takšno napravo opremite s kolesi za večjo mobilnost.

Ta vrsta konstrukcije se lahko uporablja samo za vroče kajenje. Ustvarite ga lahko takole.

• Cev namestimo v navpični položaj.
• Na dnu boste morali narediti več lukenj, tako da se bo v končnem pripomočku pojavil puhalo.
• Na dnu soda boste morali izrezati majhen kos v obliki pravokotnika in narediti loputo tako, da odrezan kos pritrdite na stran tečajev. Zahvaljujoč temu bo tukaj mogoče postaviti gorivo. Proste dele konstrukcije je treba dodatno pritrditi z majhnim železnim trakom.
• Od dna rezervoarja se boste morali umakniti nekje 1/3 višine in ustvariti še 1 dno, ki naj bo primerne debeline.
• Na strani telesa je treba namestiti dimnik iz cevi. Nato morate narediti ustrezno luknjo in vanjo postaviti napravo.
• Na vrhu rezervoarja boste morali pritrditi pritrdilne elemente, kjer bodo pritrjene rešetke.
• Zdaj morate narediti pokrov perforiranega tipa iz pločevine ali lesenega kroga.

Obstajajo tudi druge možnosti za izvedbo takšnih naprav. Na primer, lahko se ustvari iz dveh sodov. Potem bo prvi nameščen navpično in bo kurišče, drugi pa bo moral biti nameščen v vodoravnem položaju. Prav ona bo telo končne naprave. Če želite ustvariti takšno napravo, boste morali narediti naslednje korake.

• Pri zgornjem sodu boste morali odrezati zgornji del. Dele, ki bodo štrleli navzgor, je najbolje pustiti.
• Na dnu posode, ki se nahaja vodoravno, boste morali narediti luknjo. Nato izvedemo postopek varjenja obeh posod.
• V spodnjem delu cevi, ki se nahaja navpično, so izdelana vrata. Če ga želite ustvariti, lahko izrežete kos kvadratne oblike in ga obesite na zanke. Ko je zapah končan, je treba robove pritrditi z majhnim železnim trakom.
• V sodu, ki je v vodoravnem položaju, je loputa izdelana po enakem principu kot pri ustvarjanju vodoravne kadilnice.

Konkretno, ta izvedba je zanimiva v tem, da je tukaj dodatno možna montaža filtra, kjer sta povezani dve posodi. Narejena je iz vreče ali preproste navlažene tkanine.

Zdaj pa se pogovorimo neposredno o izdelavi kadilnic. Potrebovali bi:

• navaden sod 200 litrov, izdelan iz kovine;
• jeklena žica za mrežo;
• ojačitev s premerom najmanj 6 milimetrov;
• cev s premerom 100 milimetrov in dolžino približno 100 centimetrov, iz nje bo dimnik;
• kovinski kotiček, ki bo uporabljen za izdelavo nog, kamor bomo postavili strukturo.

Poleg tega boste morali imeti naslednja orodja in napeljave:

• ruleta;
• bolgarščina;
• obločno varjenje z elektrodami;
• disk za rezanje kovine.

Poleg tega boste morali imeti pri roki risbo, da boste naredili vse pravilno in dobili želeni rezultat. Na samem začetku ustvarjanja boste morali odrezati pokrov, če je posoda zaprta. Iz odrezanega mesta bo mogoče dobiti pekač za prelivanje maščobe. Spodaj morate narediti peč. Za nalaganje drv je treba izrezati pravokotno luknjo. Dimenzije luknje naj bodo približno 300 milimetrov široke in prav tako 200 milimetrov visoke. Odrezanega kosa ne zavrzite, saj bo iz njega mogoče ustvariti vrata. To bo zahtevalo:

• varilne zanke;
• namestite ročaj;
• naredite zapah, ki bo pritrdil vrata v zaprtem položaju.

Na nasprotni strani boste morali narediti okroglo luknjo za dimnik. Zdaj je treba na dnu narediti vzdolžne luknje, ki zagotavljajo pihanje in dobro zgorevanje ter možnost hitrega odstranjevanja pepela. Ni jih treba narediti preširoke, sicer bodo drva izpadla, preden bodo izgorela.

Nato se oblikuje komora. Da bi to naredili, je treba na ravni 1/3 od dna pritrditi pločevino železa debeline 4 mm, ki bo delovala kot dno rezervoarja za kajenje. Dimnik montiramo tako, da ga privarimo v vnaprej izdelano luknjo. Po potrebi lahko cev rahlo upognemo.

Zdaj morate namestiti noge. Ne smejo biti višji od 300 milimetrov - tak prostor bo dovolj za normalen pretok zračnih mas in nastanek vleke.Za povečanje uporabne prostornine naprave je lahko plošča izdelana iz opeke, na vrhu pa se lahko namesti sod. Dimnik je običajno nameščen na zadnji strani zidane peči.

Posebej naredimo pekač, kjer se bo nabirala maščoba. Za namestitev je treba privariti par kovinskih distančnikov, samega pekača pa ne variti. Če ga odstranite, bo postopek dodajanja žagovine močno olajšal ta vidik.

Nato morate namestiti rešetke ali kavlje. Njihovo število bo odvisno od višine posode - razdalja med nivoji naj bo nekje 150 milimetrov. Več stopenj, več hrane lahko skuhate. Pomembno je, da jih namestite tako, da ne motijo ​​pri izvleku posode.

Da bi bil postopek kajenja čim preprostejši in dal visokokakovosten rezultat, je treba upoštevati naslednja priporočila.

• Pri izbiri čipov je nujno, da so enakih dimenzij. V nasprotnem primeru bo drobna žagovina hitreje zgorela, kar bo povzročilo neenakomerno obdelavo izdelkov. Mimogrede, pogosto zaradi tega oljna svetilka ne pridobi potrebne temperature.
• Bolje je kaditi izdelke, ki vsebujejo najmanj vlage. Poleg tega mora biti pripravljena riba ali meso že slano, sicer se bo izkazalo za izdelek brez okusa.
• Upoštevati je treba značilnosti izdelkov. Veliki kosi mesa se bodo dolgo kuhali, njihovo pripravljenost pa lahko preverite s pomočjo rezov.
• Ni potrebno naliti veliko goriva naenkrat, da ne zažgete hrane.
• Pred uporabo je bolje, da lesne sekance nekoliko navlažite, da preprečite požar.
• Obvezno uporabite palete za maščobo, da ne kaplja na sekance in jo postopoma gasite.

Kako kuhati kadilnico iz soda z lastnimi rokami, si oglejte naslednji video.