Kdaj in kako nabirati spomladanski česen?

Spomladanski česen dozori pozneje kot zimski. Čas nabiranja je odvisen od sorte same zelenjave, pa tudi od regije gojenja. Da bi glave pravočasno izkopali iz zemlje, je priporočljivo, da se seznanite s tem, kdaj in kako nabirati spomladanski česen.

Da bo spomladanski česen čim dlje shranjen, ga je potrebno pravočasno odstraniti. Stopnjo zrelosti lahko določite na več načinov.

1. Puščice padajo na tla. Ne kodrajo se ali poravnajo.
2. Ni nastajanja novih puščic.
3. Pri dnu postane steblo rumeno in suho.

Vse to so vizualni znaki zunanjega zorenja. Če pa to ni dovolj, lahko izkopljete eno glavo in opravite dodaten pregled. Zrel česen ima naslednje lastnosti:

• rezine so dobro ločene druga od druge;
• lupina je suha, ko jo olupimo, oddaja specifičen škrtanje;
• zobje so oblikovani in ustrezajo dimenzijam te sorte.

Če česen izpolnjuje vse zgoraj navedene znake, potem je popolnoma pripravljen za obiranje.. V primeru nezadostnega zorenja je priporočljivo počakati še nekaj dni in nato ponovno preveriti. Če je zelenjava zrela, lahko kopljete.

Kot že omenjeno, je čas nabiranja neposredno odvisen od regije gojenja. Torej, v južnih regijah se spomladanski česen začne pobirati že konec junija ali v začetku julija. V srednjem pasu, na primer v moskovski regiji, se česen, posajen spomladi, pobira konec julija. V nekaterih primerih se konec obiranja zavleče do začetka avgusta.

Na Uralu, v Sibiriji, pa tudi v severnih regijah se obiranje poletnega česna začne šele konec avgusta. To je posledica poznejšega pristanka. Včasih, odvisno od vremenskih razmer, takšno zelenjavo pobiramo šele septembra.

Če želite določiti čas obiranja, morate vedeti naslednje: traja približno 100 dni, da česen popolnoma dozori. Treba je šteti od datuma sajenja, nato pa se osredotočiti na vremenske razmere, pa tudi na zunanje znake zorenja.

Da bi bil pridelek kakovosten, dolgo shranjen in imel najboljši okus, mnoge poletne prebivalce vodi lunarni koledar. Vsako leto obstajajo ugodni datumi za spravilo česna. Na primer, leta 2021 veljajo za ugodne:

• v juliju - od 5. do 7., 15., 16., 25., 26. in 27.
• v avgustu - od 1. do 3., 12., 15., 29. in 30.

Da bi bil česen dolgo časa shranjen, ga je priporočljivo izkopati ob upoštevanju določenih pravil. Sestavljeni so iz več elementov.

1. Česen je priporočljivo izkopati iz suhe zemlje. Če je prejšnji dan deževalo, je žetev bolje odložiti. Seveda, da 5-7 dni pred predlagano letino, morate ustaviti zalivanje.
2. Začetni vrtnarji pomotoma uporabljajo lopato kot glavno orodje za spravilo česna. To je narobe, saj je za ta namen priporočljivo uporabljati vile. To potrjuje več dejstev: vile dodatno rahljajo zemljo in ne poškodujejo zelenjave.
3. Če iz kakršnega koli razloga ne morete uporabiti vile, morate biti previdni pri kopanju z lopato.. Postopek je kopanje tal in z rokami izvleči same glave.
4. V procesu nabiranja glav česna je najbolj priročno, da jih položite v vedra.

Ko je celoten pridelek pobran, ga je treba razvrstiti v dva kupa: poškodovanega in nepoškodovanega. Česen iz zadnje skupine je treba dodatno razvrstiti: gnile stroke zavrzite, poškodovane pa čim prej pojejte. Tiste, ki so bile med kopanjem poškodovane, ne bomo shranili. Poleg tega bodo začeli gniti in ta proces se bo postopoma razširil na preostali pridelek.

Za obiranje izkušeni vrtnarji priporočajo izbiro predvsem jutranjih ur. To je potrebno, da se pridelek dobro posuši na soncu pred mrakom. Zvečer je treba pridelek spraviti v hlev ali na teraso, tudi če še ni očiščen in ne odrezan.

Preostalo dobro letino je treba pripraviti za spravilo za zimsko skladiščenje. Najpogostejše je naravno sušenje.Če želite to narediti, česen ni odrezan z vrhov, saj ga morate z njegovo pomočjo tkati v posebne pletenice in obesiti. Da bodo vezi močnejše, kot fiksativ je priporočljivo uporabiti najlonske niti.

Če se ne želite vezati v kitke, bo algoritem dejanj po obiranju naslednji: glave čim bolj previdno očistite od tal, odrežete korenine in stebla, pri tem pa pustite rob nekaj centimetrov. na vsaki strani. Če odrežete neposredno ob glavi, se lahko poškoduje in s tem sproži proces gnitja.

Obstaja več načinov sušenja narezanega česna. Da bi določili najprimernejšega, je priporočljivo, da se podrobneje seznanite z vsakim od njih.

1. Sušenje zunaj. Ta metoda velja za naravno. Da bi posušili pridelek, ga je treba razgraditi na območju, kjer padajo sončni žarki. Kot podloga se uporablja burlap ali kakšen drug material. Pomanjkljivost te metode je, da se lahko izvaja le v sončnih dneh. Hkrati morate nenehno spremljati pridelek, da ga ne bi slučajno zmočil dež.
2. Domače sušenje - izvajati v temnem, a prezračenem prostoru. Pomanjkljivost te metode je trajanje. Celoten postopek traja 2 do 3 tedne.
3. Sodobna metoda je električno sušenje. Če ga želite izvesti, morate najprej pripraviti česen. Očistimo ga, operemo v topli, vendar ne vroči vodi, narežemo na rezine. Položiti jih je treba na pekače in postaviti v električni sušilnik. Ko se sesekljan česen posuši, ga odstranimo v posebne posode, namenjene za shranjevanje.

Da bi spomladanski česen obstal čim dlje, morajo biti izpolnjene zahteve. Najprej se nanašajo na temperaturni režim. Optimalna temperatura za shranjevanje spomladanskega česna je od +16 do +20 stopinj Celzija. Pomembno je, da se izognete nenadnim temperaturnim spremembam, saj se s tem sproži proces gnitja. Če ga hranite pri višji temperaturi, se lahko pokvari tudi česen: narezan na rezine bo ohlapen, cel pa bo dal puščice.

Drug enako pomemben kazalnik je vlažnost zraka. Ne sme presegati 80 %. Če se ta indikator dvigne na višje oznake, bo tudi česen začel gniti. Priporočljivo je, da zelenjavo shranjujete v temnih prostorih, saj bo redna izpostavljenost svetlobi povzročila bolezni.

Obstajajo časovno preizkušeni načini shranjevanja česna. Eden od tradicionalnih je shranjevanje v steklenih kozarcih. Da bi to naredili, ga razdelimo na nageljnove žbice in damo v 3-litrske kozarce, tesno zaprte s plastičnimi pokrovi.

Rustikalen način shranjevanja česna je v moki. Da bi to naredili, vzamejo popolnoma enake steklene kozarce, jih približno do polovice prekrijejo s stroki česna in nato dodajo moko. Menijo, da je sposoben absorbirati odvečno vlago in preprečiti procese razpadanja.

Nekateri obrtniki raje shranjujejo česen v parafinu. Če pogledamo naprej, je treba reči, da je metoda nekonvencionalna in zahteva nekaj spretnosti. Postopek zdravljenja s parafinom je sestavljen iz več stopenj.

1. Morate vzeti nekaj velikih sveč in jih stopiti v vodni kopeli.
2. Česen primite za rep in ga popolnoma potopite v parafin.Nekaj ​​sekund držite nad posodo in počakajte, da odvečna snov odteče.
3. Nato se česen položi v vrste na pergamentni papir.

Druga dokazana metoda shranjevanja je uporaba soli. Ta metoda je po tehniki enaka shranjevanju v moki. Edina razlika je v uporabljenih materialih. Nekateri imajo raje tudi zamrzovanje česna. Da bi to naredili, ga je treba olupiti, oprati, posušiti s papirnato brisačo in položiti v posode (plastične skodelice, posebne posode za zamrzovanje ali plastične vrečke). Položiti morate v majhnih porcijah, tako da ga je pozimi priročno vzeti ven in postopoma odtajati.