Električna ali indukcijska kuhalna plošča: katera je boljša in v čem se razlikujeta?

Kuhanje je sestavni del našega življenja, saj nam hrana omogoča ohranjanje življenja in pridobivanje prijetnih čustev iz procesa uživanja. Danes obstaja kar nekaj načinov kuhanja, pa tudi različnih tehničnih pripomočkov. Vsak od njih ima svoje značilnosti, prednosti in slabosti. Razmislite o dveh najbolj priljubljenih kategorijah kuhališč - električnih in indukcijskih, ter razumejte njihove razlike in ugotovite, katera bo boljša.

Tako ena kot druga kuhalna plošča imata svoje značilnosti, od videza do načela, po katerem je njuna uporaba sploh možna. Vredno je podrobneje razmisliti o značilnostih vsake možnosti.

Glavna značilnost te kategorije kuhališč je, da je vir toplote v tem primeru električna energija. Lahko so več vrst.

• Gorilniki iz litega železa. Ta vrsta velja za tradicionalno, vendar se uporablja vse manj, saj je strukturno ta možnost zastarela.

• Hitri gorilniki. V tem primeru se uporablja posebna spirala, zasnovana za delo z visokimi temperaturami, ki se lahko segreje v 10-15 sekundah in ohladi v približno določenem času.

• Hi-Light gorilniki so posebni elementi kačaste oblike, izdelani iz določenih posebnih zlitin.

• Halogenski gorilniki. V njih so cevi, napolnjene s hlapi halogenov. Ko para prehaja skozi, začnejo oddajati svetlobo in infrardeče sevanje, kar vam omogoča kuhanje hrane.

Načelo uporabe te vrste gorilnikov temelji na uporabi tako imenovanega elektromagnetnega polja ali indukcije. Ta kategorija kuhalnih plošč v bistvu deluje podobno kot običajne mikrovalovne pečice. Steklokeramika, ki je pri nas uporabljena, je pravzaprav dielektrik, saj se elektromagnetno polje prenaša navzgor, čisto do dna uporabljene posode. Tako se hrana kuha, saj nastalo polje elektromagnetnega tipa inducira v posodi vrtinčne tokove in jo segreje, s čimer se segreje tudi hrana.

Kot je razvidno iz zgoraj navedenega, imajo tiste druge kuhalne plošče določene značilnosti delovanja in se med seboj nekoliko razlikujejo po lastnostih in zmogljivostih delovanja. In logično je, da imajo, kot vsaka tehnika, prednosti in slabosti, ki jih ne bi bilo odveč povedati.

Če govorimo o električnih kuhalnih rešitvah, potem so v naši državi precej razširjene in po priljubljenosti niso niti slabše od plinskih rešitev. Če govorimo o prednostih te kategorije, bi morali navesti naslednje:

• odsotnost produktov zgorevanja, za razliko od omenjenega plinskega analoga;
• delujejo skoraj tiho;
• enostaven in priročen za uporabo;
• velik izbor ne le v barvnih in oblikovnih različicah, temveč tudi v grelnih elementih, številu gorilnikov, vrsti krmiljenja itd.;
• precej dostopna cena za večino potrošnikov.

Če govorimo o pomanjkljivostih, potem je treba navesti naslednje:

• precej velika poraba električne energije;
• v nekaterih primerih precej dolgo segrevanje toplotnih elementov - približno 4–5 minut;
• močna vročina lahko povzroči nenamerne opekline;
• vrela voda se pojavi nekje v 10-15 minutah po zagonu sistema;
• takšne plošče se ohladijo precej dolgo, kar lahko povzroči nastanek tople grede v kuhinji poleti;
• takšne plošče nimajo upogibov, če se kakšna tekočina razlije, bo popolnoma preplavila ploščo;
• za normalno delo z njimi bodo potrebne jedi, katerih premer bo primerljiv z velikostjo delovne površine.

Zdaj pa se pogovorimo o prednostih in slabostih posebej indukcijskih možnosti kuhanja. Če govorimo o prednostih, potem bi morali navesti naslednje:

• nizka poraba energije;
• površina gorilnikov se segreje iz posode na raven največ + 50– + 60 stopinj;
• če v posodah ni vode, potem avtomatizacija izklopi oskrbo z energijo;
• posoda se segreje v 60 sekundah zaradi uporabe vrtinčnih magnetnih tokov;
• med kuhanjem ostane celotna površina hladna;
• voda zavre 5 minut po vklopu sistema;
• visoka stopnja varnosti - če nekateri majhni predmeti padejo na peč, se gorilniki preprosto ne vklopijo;
• Sistem ima več načinov delovanja.

Toda kljub precej resnim prednostim imajo rešitve za indukcijsko kuhanje naslednje pomanjkljivosti:

• precej visoki stroški;
• uporabljati je treba samo posebne posode iz feromagnetnih zlitin ali litega železa, kar tudi stane več kot običajno;
• tuljave med delovanjem lahko oddajajo rahlo brenčanje;
• površina takšne plošče je izjemno nestabilna za fizične udarce - takoj se razcepi, kar vodi v nemožnost njegove nadaljnje uporabe.

Zdaj, ko smo podrobno preučili vsako od možnosti za kuhalne plošče in ugotovili tudi njihove prednosti in slabosti, ne bo odveč primerjati teh površin, da bi razumeli, kakšna je razlika med njimi, saj je razlika med enim modelom in drugo je lahko odločilen dejavnik pri izbiri. Glavna razlika med tema dvema kategorijama je načelo delovanja. Iz neznanih razlogov mnogi uporabniki menijo, da je glavna razlika med indukcijo in elektriko ta, da je prva "pametna" in ima veliko število funkcij, medtem ko bo druga preprostejša.

Do neke mere je v tej izjavi nekaj resnice, vendar je nepomembna.Glavna stvar je, da imajo modeli popolnoma drugačen grelni element. Plošča na elektriki se segreje zaradi tako imenovanega prehodnega toka. To pomeni, da se najprej segreje sama plošča in šele nato neposredno segreje posoda.

Indukcijska kuhalna plošča je nova ponudba na trgu kuhinjskih aparatov. V tem primeru je vlogo grelnika dobila posebna indukcijska tuljava, pod katero teče električni tok s čistostjo 20–60 kilohercev. Posledično nastane elektromagnetno polje, ki vzbuja atome v kristalni mreži posode, zaradi česar se ta segreva.

Prav ogrevanje zagotavlja velik delež razlik med enim in drugim tipom plošč, in sicer:

• indukcijska rešitev ima izkoristek 90 odstotkov, električni štedilnik pa le 30 odstotkov;
• indukcijske kuhalne rešitve porabijo električno energijo bolj ekonomično, približno 4-krat;
• indukcijski štedilnik ostane popolnoma hladen, za razliko od električnega; v prvem primeru to zmanjša tveganje za kakršno koli opeklino na nič;
• indukcija za razliko od električne plošče zagotavlja bistveno višjo hitrost kuhanja - liter in pol vode zavre v samo 3 minutah;
• po želji lahko na indukcijski kuhalni plošči segrevanje zmanjšamo na minimum, kar omogoča zamenjavo tako imenovane vodne kopeli; v primeru uporabe plinske plošče bi to bilo nemogoče;
• visoka varnost indukcijskega štedilnika je razložena z dejstvom, da če na njem ni jedi ali so posode prazne, se preprosto ne vklopi;
• če izdelki padejo na površino indukcijskega štedilnika, za razliko od električnega, ne bodo nikoli gorili;
• indukcijska kuhalna plošča bo imela bistveno večji nadzor nad kuhanjem – odvisno od modela je na voljo do 14 stopenj nastavitve moči.

Toda hkrati je treba povedati, da obstaja še vrsta drugih vidikov, in sicer:

• pri uporabi električne kuhalne plošče vam ni treba kupiti posebnih jedi, ki jih je mogoče magnetizirati;
• električno kuhalno ploščo je mogoče priključiti na električno omrežje s pomočjo običajne vtičnice, indukcijska pa bo potrebovala le vtičnico, ki je zasnovana za tok nad 16 amperov, in takšne vtičnice so običajno priključene prek 3-faznega priključka;
• električne kuhalne plošče so cenejše od indukcijskih; enako velja za popravila.

Ne bo odveč primerjati še nekaj drugih parametrov.

• Če potegnemo vzporednice natančno s tehnične strani, potem obe možnosti delujeta predvsem iz električnega omrežja, razen kombiniranih rešitev, vendar bo učinkovitost indukcijskih možnosti višja. To pomeni, da bo izguba energije te vrste minimalna. Pomembno je tudi, da če električna opcija porablja energijo takoj, ko jo vklopite, bo indukcijska to začela šele, ko nanjo postavite posodo za kuhanje.
• Če govorimo o enostavnosti uporabe, potem bo situacija tukaj taka, da če uporabljate določen gorilnik na električni rešitvi, potem zaradi pomanjkanja ogrevalne točke ne boste mogli narediti ničesar zraven. V primeru indukcijske rešitve bo vse ravno obratno - lahko uporabite celotno površino kuhalne plošče naenkrat, pri dragih modelih pa bo na splošno mogoče določeno površino prilagoditi zahtevana temperatura.
• Če primerjamo stroškovno, je jasno, da bodo indukcijske rešitve dražje. Toda njihova cena postopoma pada. Prihranki vam bodo sčasoma omogočili, da boste z varčevanjem z električno energijo »pokrili« vse stroške.
• Če te možnosti upoštevamo zaradi lažje oskrbe, bo tudi indukcijska rešitev boljša. Keramično ali kaljeno steklo je zelo enostavno za čiščenje in ni nobenih votlin, zato je čiščenje opreme res enostavno in ne vzame veliko časa.

Zdaj pa se posvetimo glavnemu vprašanju, katero ploščo je bolje izbrati, da bi dosegli največjo učinkovitost za razumen denar. Če želite narediti pravo izbiro, jo morate narediti v skladu z naslednjimi merili:

• nadzor – lahko je mehanska ali na dotik; če je upravljanje na dotik, bo veliko lažje skrbeti za kuhalno ploščo;
• časovnik pripravljenosti hrane - če je ta funkcija prisotna, potem se ne morete bati, da bo hrana med kuhanjem gorila;
• čakalni časovnik - ta funkcija vam omogoča samodejno zaustavitev ogrevanja, če morate nekaj dodati ali se nekam odmakniti;
• blokiranje vključitve opreme - ta funkcija bo zelo uporabna, če so v hiši majhni otroci;
• pomnilnik receptov - naprava si lahko zapomni, kakšna temperatura in čas sta potrebna za kuhanje določene jedi, kar bo priročno, če morate pogosto kuhati isto hrano;
• prisotnost mostu - ta funkcija vam omogoča kombiniranje dveh gorilnikov, nameščenih drug ob drugem, za ogrevanje jedi, ki imajo velike prostornine in velikosti;
• indikator preostale toplote - ta indikator se aktivira, ko se gorilnik segreje na zadostno raven za kuhanje in se vklopi, ko se ohladi na temperaturo, ki je varna za ljudi;
• Mehanizem Hob2Hood - v tem primeru se s pomočjo IR komunikacije plošča sinhronizira s posebnim pokrovom, ki podpira tudi to funkcijo; glede na intenzivnost kuhanja je mogoče nadzorovati hitrost ventilatorja;
• funkcija povečanja moči - na voljo je le za indukcijske kuhalne plošče in vam omogoča, da začasno povečate moč posameznega gorilnika do maksimuma.

In tudi proizvajalec takšne opreme bo precej pomemben. Na splošno lahko modele na trgu razdelimo v tri cenovne segmente, kot so:

• drago;
• povprečje;
• poceni.

V prvi cenovni kategoriji so izdelki blagovnih znamk Kuppersbusch, Gaggenau, AEG, Miele. To je v večini nemških blagovnih znamk, od katerih mnoge niso zelo znane. Če govorimo o srednjem razredu, kot najboljši kombinaciji kakovosti in cene, potem govorimo o izdelkih proizvajalcev, kot so Siemens, Bosch, Whirlpool, Zanussi, Electrolux, Gorenje. In najcenejši bodo izdelki podjetij, kot so Ariston, Hansa, Ardo.

Če ne veste, kateremu modelu dati prednost, potem lahko kupite kombinirane rešitve, ki združujejo klasične električne gorilnike, indukcijske rešitve ali plinske. Po količini lahko izbirate med različnimi modeli in kombinacijami.

Če pa pogledate z vidika praktičnosti in stroškov, potem vse ne bo tako preprosto. Indukcijski model bo stal več, in če se pokvari, se bodo popravila odložila za približno 50 odstotkov stroškov nove opreme. Toda ta različica kuhalne plošče omogoča precejšen prihranek pri računih za elektriko.da bo ob vedno višjih cenah komunalnih storitev, predvsem električne energije, resna priložnost za varčevanje. In sčasoma se lahko celo zgodi, da se indukcijska kuhalna plošča zaradi tega v celoti poplača. In nakup tako resnih kuhinjskih aparatov se običajno ne izvaja en dan ali mesec.

Treba je povedati, da je treba izbiro ene ali druge vrste kuhalne plošče opraviti zelo kakovostno in skrbno, odvisno od individualnih potreb vaše družine, porabe energije, pripravljenosti porabiti denar za nove jedi itd.

V naslednjem videu boste našli primerjavo indukcijskih in električnih štedilnikov.