Kakšna je razlika med murvo in robido?

Robide in murve so zdrava poslastica, ki jo z veseljem jedo tako odrasli kot otroci. Čeprav so si jagode podobne po videzu, se razlikujejo po botaničnem opisu, pa tudi po lastnostih in značilnostih okusa.

Murva ima drugačno ime - "murva". Rastlina spada v družino Mulberry. Ta rod vključuje več kot ducat vrst. Divja drevesa rastejo v Evraziji, v severni Afriki, v južnih predelih Severne Amerike. Drevesa zrastejo do 15 metrov visoko. Pogosto lahko nekateri primerki, ki rastejo v naravnih razmerah, živijo do 500 let.

Sprva so ta drevesa uporabljali za gojenje sviloprejk, od tod tudi drugo ime. Sočni listi murve so veljali za gurmansko jed za te žuželke. Zaradi udobja so bila takšna drevesa gojena v obliki grmovja, kar jim ni omogočilo, da bi rasli visoko, kar je olajšalo skrb za sviloprejke. Trenutno vrtnarji na svojih parcelah gojijo drevesa z jagodami različnih barv. Najpogostejši sta dve vrsti. Sem spadajo drevesa s črnimi in belimi jagodami. Ne razlikujejo se le po barvi plodov, ampak tudi po odtenku lesa.

Kitajska je rojstni kraj bele murve. Tam, v vzhodnih regijah, drevesa gojijo že približno 400 tisoč let. Rastlino so prvotno uporabljali za svilene niti, pridobljene iz sviloprejk. Jagode bele murve imajo lahko rumenkast ali rožnat odtenek, odlikuje jih medeni okus z nežno aromo. Za rast bele murve niso primerne le južne regije, saj ima rastlina dobro vzdržljivost in odpornost na mraz. Drevo lahko zlahka prezimi v regijah s povprečno temperaturo 20-30 stopinj pod ničlo. Rastlina ne potrebuje posebne nege, hkrati pa daje velikodušno letino.

Perzija velja za rojstni kraj črne murve. Ta pogled se nekoliko razlikuje od zgornjega. Drevo ima trše, ovalne nazobčane liste, lubje in poganjke temnejše barve. Po videzu in strukturi je črna murva podobna robidam ali malinam. Črno murvo lahko pripišemo južnim rastlinam, regije z zmernim podnebjem so bolj primerne za gojenje dreves. Zahvaljujoč trdemu delu žlahtniteljev nenehno nastajajo nove, bolj odporne sorte, ki prenesejo nizke temperature do 30 stopinj pod ničlo.

Rastlina ima okusne in sočne plodove. Vsebujejo veliko sladkorja, vsebujejo pa tudi kisline, tanine in pektin. Plodovi murve so bogati z bistvenimi vitamini. Vsebujejo beljakovine in ogljikove hidrate. Po vsebnosti kalija v jagodah je murva na prvem mestu med jagodami. V primerjavi z belimi murvami so črne jagode pri murvah večje. Že od antičnih časov so sadeži dreves znani po prisotnosti hranil. Imajo tudi zdravilne lastnosti, primerne za odrasle in otroke.

Robida (ozhina) je za razliko od murve polgrm. Rastlina raste v Evraziji, zajema gozdno območje in gozdno stepo, lahko jo najdete tudi v mešanem ali iglastem gozdu, v rečni poplavni ravnici. Rastlina raste v bolj severnih regijah kot murva, zato jih lahko vidite skupaj le na vrtu ali poletni koči. Najpogostejši sosedje teh pridelkov so vrtnarji Ukrajine, Moldavije, lahko jih vidite v južnih regijah Rusije, na Krimu. Robide delimo na 2 vrsti - liano in grm. Druga imena so "rosyanika" in "kumanika".

Lastnosti Blackberry:

• steblo prekrito s trni;
• trajni koreninski sistem;
• obstajajo pubescentni listi;
• cveti belo, zbrano v krtačo;
• plodovi so kompleksna koščica.

Trajne rastline rastejo v obliki grma. Imajo pokončne ali plazeče veje, ki dosežejo dolžino do 4 metre. Pogosto imajo trne. Grmi začnejo obroditi v 2. letu, po plodu pride do smrti.

Robide (Ozhina) imajo dlakave, tri- ali petprste nazobčane liste. Zelo lep cvetni grm se začne junija in traja do avgusta. Zorenje plodov se pojavi konec poletja. Odstranimo ga iz grma, ko je popolnoma zrel, ko se jagoda spremeni v bogato temno barvo. Rosika (kodrasta vrsta) raste z dolgimi stebli, ki imajo trne. Jagode rosike so večje kot pri pokončnih vrstah, pridelek grma je običajno večji. Plodovi vsebujejo vitamine in antioksidante, jagode vsebujejo veliko koristnih snovi, kislin in mineralov, prisoten je pektin.

Čeprav imajo plodovi rastlin zunanjo podobnost, si po okusu niso podobni. Murva ima nežne, sočne, sladke in zelo dišeče sadeže. Jagode vsebujejo veliko sladkorja, kar vpliva na okus murve, plodovi pa vsebujejo tudi kompleks vitaminov, mineralov in drugih elementov, potrebnih za telo. Jagode murve imajo zdravilne lastnosti. Za zdravljenje so primerni tudi mladi listi murve. Plodovi se uporabljajo pri kuhanju. Iz njih kuhamo dišeče marmelade, sirupe, kompote, pa tudi zamrznemo in posušimo.

Robide imajo bogatejši okus in odtenek. Navzven so podobni temnim malinam. Zrele robide imajo svetlo črno-vijolično barvo, z rahlim cvetom. Njihov okus je sladek in kisel. Zaradi prisotnosti salicilne, citronske, jabolčne in vinske kisline imajo jagode izrazito kislost. V prezrelem sadju je kislost praktično odsotna. Zrele jagode se začnejo jesti julija-avgusta. Ti plodovi so zelo okusni sveži, kljub temu pa se uporabljajo tudi v kulinariki, za tinkture, vina in različne sladice.

Razlika med obema rastlinama je očitna.

• Mulberry je visoko listopadno drevo, robida pa je grm. Je trnat, a slikovit grm z gibkimi poganjki, ki rastejo ali se plazijo po tleh. V naravnih razmerah takšni grmi pogosto tvorijo neprehodne goščave. Zaradi teh lastnosti se robide pogosto uporabljajo kot žive meje, posajene namesto ograje.
• Plodovi se razlikujejo tudi po trdnosti zgradbe. Ozhina ima gostejše jagode, ki neposredno vplivajo na prevoznost in skladiščenje. Površina plodov murve je zelo nežna in mehka, jagode so sočne in sladke. Ta kultura praktično ni primerna za prevoz. Bolje je, da uživate v takšni jagodi, neposredno utrgani z drevesa. Po zaužitju murv na rokah ostanejo lise v barvi črnila.
• Čeprav imajo jagode teh pridelkov zunanjo podobnost, se razlikujejo po obliki in velikosti. Robide in murve imajo podobne koščičaste plodove, vendar se razlikujejo po velikosti. Plodovi nekaterih sort dosežejo dolžino do 5 cm ali več.