Žar: sorte in funkcije

Hrano na žaru lahko uvrstimo med zdrave, saj pri pripravi ne uporabljamo olja. Zato bo oprema za ustvarjanje takšnih jedi zelo donosen nakup. Ko razumete sorte in značilnosti enote za žar, lahko preprosto izberete pravi model.

Žar je naprava za kuhanje hrane s toploto. Poleg uporabe oglja za pridobivanje želene temperature obstajajo tudi drugi načini pridobivanja toplote - iz električne energije ali plina.

Obstaja veliko število naprav z različnimi tehnologijami za peko hrane na žaru. Različni modeli so zasnovani za zunanjo ali notranjo uporabo. Nekatere od njih je enostavno prevažati, druge so stacionarne. Sprememba namestitve lahko vključuje prisotnost ali odsotnost pokrova.

Ljudje že dolgo obožujejo dišeče meso, ribe ali zelenjavo, kuhane na oglju. Ni pa vedno mogoče priti v naravo. S pomočjo sodobne tehnologije je to vprašanje enostavno rešiti.

Izdelki imajo tudi druge prednosti.

• Prednosti uživanja takšnih živil so upravičene. Navsezadnje vam pri kuhanju ni treba uporabljati olja, za razliko od cvrtja v ponvi.
• Tehnologija priprave vključuje nastanek skorje, ki zadrži ves sok z vitamini in elementi v sledovih.
• Prednosti izdelkov se lahko ohranijo pri kuhanju doma. Sodobni električni žari z infrardečim sevanjem vam omogočajo kuhanje najbolj dietne in lahko prebavljive hrane.
• Namestitev žara pomaga popestriti skromno prehrano ljudi s težavami v želodcu ali opazujejo svojo težo. V tem primeru je treba hrano kuhati brez ocvrte skorje. Še posebej uporabne so tako pripravljene ribe in zelenjava.

Vendar ima ta naprava svoje pomanjkljivosti. Nekateri od njih lahko povzročijo veliko škodo človeškemu telesu.

• Pri peki mesa na prostem folijo mnogi pogosto zanemarjajo. Vendar pa lahko to privede do kvarjenja jedi. Goreč ogenj v premogu lahko zažge hrano, kapljajoča maščoba pa prepoji meso s škodljivimi rakotvornimi snovmi.
• Precejšen del nutricionistov meni, da je stalna uporaba mesnih izdelkov na žaru nevarna za zdravje ljudi. Skorja na kosu mesa, ki jo mnogi ljubijo, lahko povzroči žalostne posledice za telo.
• Truhle veje in polena pri izgorevanju oddajajo škodljive snovi, zato niso primerni za pridobivanje premoga.

• Škodljiva je tudi uporaba lažjih tekočin. Te snovi bodo pokvarile okus izdelka in ga nasičile s kemikalijami, ki so v mešanici in postanejo bolj škodljive, ko sežgejo.
• Uporaba časopisnega papirja za vžig poškoduje kuhano hrano.Tiskarska barva vsebuje svinec, snov, ki se usede v pljučih in kopiči v telesu.
• Hrana iz mikrovalovne pečice v načinu "žar" ne prinaša nobene koristi. Mikrovalovi prodrejo v izdelek in ga prikrajšajo za vse koristne snovi.

Sodobni trg predstavlja široko paleto različnih modelov žarov, prilagojenih za dom in zunanje prostore. Razvrstite jih lahko glede na način dovajanja toplote.

Naprave z električnim napajanjem so priljubljene za domačo uporabo. Električni modeli pripravijo jed brez maščobe, saj se steka v vgradni predal. Prednost električnega žara je, da je brez dima. Za gostiteljico je primeren večnamenski žar, ki poleg glavne funkcije omogoča segrevanje, dušenje in celo kuhanje peciva zaradi zamenljivih šob. Hrana se v teh električnih aparatih pripravlja s pomočjo grelnih elementov, katerih moč je od 0,7 do 2,2 kW.

Vsi električni modeli so razdeljeni na kontaktne in brezkontaktne.

• Namizna različica naprave z vpenjalnim kontaktnim mehanizmom se odlikuje po priročnosti delovanja doma ali v majhnih restavracijah. Ta kuhinjski aparat je sestavljen iz dveh ploskev, ki sta zloženi skupaj, silo pritiska pa lahko prilagodite po lastni presoji. Površina stranic naprave je lahko gladka ali valovita. Drugo je težje očistiti, zato je bolje izbrati kombinirane sorte. Pozitivni vidiki so tiho delovanje in dejstvo, da se brez težav prilegajo na kuhinjsko mizo.Od minusov je treba omeniti nizko produktivnost in visoko porabo energije.
• Druga skupina izključuje stik hrane z grelnimi elementi. Izdelek se nahaja med grelnimi elementi, nad ali pod njimi. Prednost teh modelov je možnost priprave več porcij hkrati.

Glede na način namestitve hrane so brezkontaktni modeli razdeljeni na več vrst.

• šampon. Električni žar vključuje namestitev hrane na nabodala, ki se med delovanjem vrtijo in zagotavljajo enakomerno pečenje. V električnem žaru za žar je poleg mesa mogoče kuhati klobase za hrenovke, klobase, morske sadeže, pa tudi sušenje gob, zelenjave in sadja.
• Pri električnem žaru z vrtiljakom se hrana zloži v odstranljive košare, ki se vrtijo po določeni poti. Grelna površina je negibna, vendar vzdržuje temperaturo po celotni liniji gibanja.
• Prejšnja zasnova je bila osnova planetarnih žarov. Samo v teh modelih se poleg splošnega gibanja vsaka košara vrti neodvisno, kar vam omogoča bolj enakomerno peko izdelkov.

• Žar salamander ima običajno grelna telesa v zgornjem delu. Lahko je bodisi grelni element bodisi kvarčni ali infrardeči grelni element. Naprave z drugo vrsto so dražje, vendar vam omogočajo hitrejše kuhanje hrane in ne zvišujejo temperature v prostoru. Na dnu so posebne rešetke za izdelke. Stopnjo toplote nastavljamo ročno s spuščanjem ali dvigovanjem zgornje plošče ali rešetke za hrano.
• Vapo-žari so novost na trgu, vendar so že dobili potrditev s strani gostincev. Vodni žar spominja na parno kopel.Za hrano ima žar posebno valovito površino, pod njo pa je posoda z vodo. S pomočjo grelnih elementov se voda spremeni v paro, na kateri se jed kuha. Takšni modeli vam omogočajo, da izdelka ne posušite preveč, hkrati pa ohranite prvotno maso, medtem ko koristne snovi ostanejo nepoškodovane.

Takšni modeli so zelo priljubljeni v gostinskih lokalih zaradi hitrosti doseganja želene temperature. Plinske naprave vam omogočajo kuhanje jedi brez odprtega ognja, hkrati pa ohranjajo okus in ne nasičijo z dimom.

Plinski modeli so zasnovani za kuhanje in ogrevanje velikega števila jedi. Hkrati je mogoče enostavno nastaviti temperaturo toplote. Modeli so opremljeni s plinskimi jeklenkami z varnostnimi ventili.

Takšne naprave imajo vulkanske kamne, segrete s tokom ali plinom, iz katerega prihaja toplota. Hrana je enakomerno ocvrta in okusna kot kuhana na odprtem ognju. Hkrati se uporabne lastnosti izdelka ne izgubijo, tekoča maščoba pa se absorbira v kamne. Slabosti takšnih modelov vključujejo oddajanje dima in veliko absorpcijo zraka.

Ti modeli so zasnovani za kuhanje na prostem. Na podeželju lahko namestite stacionarno žerjavico z žarom za žar ali prenosni žar na kolesih, za piknik pa je bolje izbrati kompakten model. Komplet običajno vključuje litoželezno ali jekleno posodo za premog ali drva in rešetko.

Lito železo se pogosto uporablja za izdelavo žarov. Ta material dobro zadržuje toploto, zmanjšuje stroške goriva in enakomerno porazdeli toploto. Žar iz litega železa je lahko emajliran za zaščito pred rjo, vendar emajl sčasoma poči, zato je izbira modela brez premaza bolj praktična. Vendar jih je treba takoj oprati, obrisati s suho krpo, kalcinirati. Od minusov modelov iz litega železa je mogoče opozoriti le na veliko težo.

Enostavno transportirani in poceni modeli iz nerjavečega jekla. Jeklo lahko tudi dolgo časa zadržuje toploto, je odporno na zunanje dejavnike in ga je enostavno očistiti tudi čez nekaj časa. Jeklena rešetka lahko sčasoma potemni, vendar je enostavna za čiščenje in ne vpliva na okus jedi.

Zanesljivo možnost lahko imenujemo modeli iz kamna ali ognjevzdržne opeke. Dobro prenašajo visoke temperature in ohranjajo toploto.

Pri izbiri dimenzij žarne instalacije je treba upoštevati dimenzije prostora, v katerem bo naprava delovala. Za dom je primeren mini električni žar, ki ne zavzame veliko prostora. V gostinstvu mali žar ne more zagotoviti ustreznega izkoristka jedi, zato se odločajo za industrijske modele. Če nameravate prevažati napravo, potem izberite zložljivo majhno kopijo.

Poleg tega je vredno razmisliti o številu porcij, ki jih lahko žar pripravi naenkrat. Za 3-4 osebe bi morali izbrati žar 35x26x2 cm, družba 5-7 ljudi, ki mora kuhati 3-3,5 kg mesa, pa bo potrebovala model z dimenzijami približno 70x45x4 cm.

Običajno imajo vse vrste žarov standardno pravokotno obliko, lahko najdete tudi kvadratne modele. Priljubljenost teh oblik je razložena z dejstvom, da je poleg rešetke na tak model priročno postaviti nabodala. Poleg tega imajo prostorno površino za izdelke.

Okrogli žar je brez vogalov, zaradi česar je bolj zanesljiv in varen. Vendar ima manj prostora za hrano. Jajčasta ali kroglasta oblika žara za žar s pokrovom, ki tvori zaprt prostor, vam bo omogočila hitrejšo pripravo jedi.

Pogosto na izbiro modela vplivajo dodatki v kompletu. Vse komponente so razdeljene na tiste, ki so nepogrešljive v procesu kuhanja, in tiste, ki ta proces olajšajo. Posebne klešče vam bodo pomagale previdno položiti izdelek na žar, odstraniti končno jed iz njega in obrniti premog med cvrtjem. Pekač v kompletu vam bo omogočil kuhanje najbolj občutljivih in majhnih kosov zelenjave ali rib, vulkanski kamen pa vam bo omogočil enostavno pripravo jedi zahtevane pečenosti.

Komplet lahko vključuje zaganjalnik za vžig premoga, elektronski termometer za hrano, ščetke, palčnike in lopatice. Nekateri modeli so opremljeni s sredstvi za vžig in posebnimi vžigalicami, polimerno-kompozitnimi jeklenkami za plinske modele.

Izbira žara je neposredno odvisna od tega, kje in za koliko ljudi se bo uporabljal. Za domačo uporabo bi bil najboljša možnost namizni kontaktni električni žar. Pri nakupu dajte prednost močnejšim modelom, ki hitreje kuhajo.Prevleka kuhalne površine mora biti proti prijemanju, da ne potrebujete olja. Emajlirana prevleka ne bo trajala dolgo.

Telo dobrega električnega žara je izdelano iz kovine. Poceni možnosti so narejene iz plastike, ki mora biti odporna na vročino. Dodatne funkcije v obliki zakasnjenega zagona ali samodejnega izklopa, prilagajanja in vzdrževanja temperature lahko olajšajo postopek kuhanja.

Za tiste, ki se radi odpravite v naravo, je primerna kamping zložljiva različica žara, ki vključuje nabodala za peko žara in rešetko za žar. Ti modeli so lahki in enostavni za uporabo. Bolje je izbrati modele na premog ali les, saj je to vrsto goriva mogoče dobiti kadar koli. Prisotnost dodatka v obliki torbe bo bistveno pospešila priprave na piknik.

Za ljubitelje kopeli in počitka na podeželju je bolje izbrati trdno stacionarno opremo. Glede na finančne zmožnosti lahko izberete materiale in popolnost naprave. V bližini hiše ni priporočljivo namestiti žara na oglje. Plinski modeli so priročno nameščeni v bližini poletne kuhinje, v posebej določeno gazebo pa je enostavno namestiti katero koli vrsto naprave.

Ruski trg žarov je široko zastopan tako domačih kot tujih proizvajalcev. Cena naprave se močno razlikuje glede na blagovno znamko in popolnost modelov. Kratek pregled nekaterih proizvajalcev vam bo pomagal narediti pravo izbiro.

Italijanski proizvajalec malih gospodinjskih aparatov Ariete ponuja cenovno ugodne, a hkrati izvirne modele za dom. Hkrati je cena modelov bistveno nižja od analogov z velikim imenom.Kupci ugotavljajo kompaktnost in enostavnost uporabe žarov, odlično delo s precej majhno funkcionalnostjo. Model Party Grill 733 bo postal nepogrešljiv pomočnik na deželi, ko ni časa za kurjenje ognja za cvrtje.

Rusko-britansko podjetje scarlett proizvaja blago srednjega segmenta ob upoštevanju potreb ruskega trga. Veliko majhnih gospodinjskih aparatov te blagovne znamke je mogoče vključiti v lestvico najboljših proračunskih aparatov. Model žara SC-EG350M01, ki ima osnovni paket in dobro moč, se precej dobro spopada s svojo nalogo. Čeprav plošče niso odstranljive, je žar enostaven za čiščenje. Ponev za zloženo maščobo pa lahko odstranite in pomijete.

Turški proizvajalec Sinbo je specializirano za izdelavo poceni opreme majhnih dimenzij. SSM 2530 Generic Grill je enostavna za uporabo in poceni možnost. Omejena funkcionalnost in uporaba poceni materialov zagotavljata nizko ceno, vplivata pa tudi na vzdržljivost naprave. Pomanjkljivosti vključujejo dejstvo, da maščoba iz izdelkov ne odteka vedno v posodo. Med vizualnim pregledom lahko opazite tudi nizko kakovost izdelave, vendar to ne vpliva na delovanje žara.

domači proizvajalec Gozdar je specializirano za proizvodnjo blaga in pripomočkov za žar in žar. Visoki proizvodni standardi zagotavljajo ustrezno kakovost naprav. Posebej priljubljeni so žar žari. Zaradi visokih stroškov v primerjavi z drugimi modeli večina kupcev izbere to znamko zaradi prevleke proti prijemanju, trdnosti in dobre fiksacije. O žaru na oglje na kolesih uporabniki pravijo, da se barva hitro lušči, karoserija lahko rjavi, cena pa je očitno previsoka.

Znamka zelena jasa široko poznan ruskim kupcem po svojih izdelkih za poletne koče. Žari na oglje Green Glade s funkcijo prekajevalnice so si prislužili le pozitivne ocene uporabnikov. Enostavnost transporta, enostavnost upravljanja in vzdrževanja ter neprekosljiv okus jedi so odlično združeni z več kot ugodnimi stroški namestitve.

Za prave poznavalce žara in prekajenega mesa, kanadsko podjetje Bradley Smoker ponuja električne prekajevalnice. Pred kratkim je podjetje svoj izdelek predstavilo Rusom. Za precej visoko ceno se skriva profesionalna tehnologija kajenja brez človeškega posredovanja. Samo nastaviti morate parametre in počakati. Slabosti vključujejo le potrebo po nakupu posebnih briketov za žar.

Včasih si želite okusiti dimljeno meso, vendar vam vreme ali okoliščine ne dopuščajo vedno oditi v naravo. V takšni situaciji bo žerjav z rešetko za balkon pravo odrešenje.

Za stanovanje je najprimernejši gospodinjski električni kontaktni žar. Uporaba dvostranskega aparata z grelnimi elementi v zgornjem in spodnjem delu vam omogoča, da jed spečete hitreje z obeh strani hkrati. Po potrebi lahko žar razširite in uporabite dve ravnini hkrati, kar vam omogoča, da naenkrat skuhate več hrane.

Prostorna poletna koča vam daje priložnost, da v celoti pokažete svojo domišljijo in namestite najbolj nenavadne možnosti žara z žarom.

Spodaj se naučite speči popoln zrezek na žaru.