Plinski žari: prednosti in slabosti

Večina turistov ni prav nič vesela iskanja drv ali premog s seboj, ki zavzame veliko prostora v prtljažniku, ko želijo okusiti žar. V tem primeru je plinski žar lahko prava najdba, ki je primerna za pripravo najbolj sočnih, okusnih in aromatičnih jedi.

Po videzu plinski žar spominja na kuhinjsko omarico, na katero je nameščena kovinska rešetka. Zadnja stena deluje kot pokrov in ščiti stene pred brizgami vroče maščobe. Plinski žar deluje na plin. Njegova oskrba z žarom se izvaja z jeklenko utekočinjenega plina, ki je nameščena neposredno pod žarom. Na površini je skrit gorilnik, preko katerega se žar segreva.

Mehanizem delovanja plinskega žara je podoben kot pri pečeh. Tako je žar vedno pripravljen za uporabo. Edina zahteva je rezervoar za propan ali butan. Ob vklopu naprave začne plin teči iz jeklenke do vgrajenih gorilnikov, kjer gorivo zgoreva in se sprošča zunanja toplota.

Nad gorilniki so nameščeni posebni lovilci plamena. Prispevajo k enakomerni porazdelitvi toplote po funkcionalni površini. Raven temperature v tem primeru, tako kot v pečeh, uravnava gorilnik. Ogrevanje poteka zelo hitro, zato je hitrost cvrtja jedi precej visoka.

Paleta modelov je raznolika, vendar so glavne oblikovne podrobnosti za vse modele enake. Telo je običajno izdelano iz nerjavečega jekla, zato se hitro čisti in je odporno proti rji. Delovna površina je izdelana iz litoželezne rešetke, pod katero se nahajajo zbiralniki maščob in lovilci plamena. Plinska jeklenka je nameščena znotraj podstavkov (neposredno pod funkcionalno površino).

Nadzorna plošča omogoča učinkovito uravnavanje stopnje oskrbe s plinom, kot tudi temperature na delujočih gorilnikih. Žar se aktivira s preprostim obračanjem ročaja. Na tej točki se aktivira mehanizem za vžig. Po nekaj trenutkih lahko začnete kuhati.

Plinski žari so pridobili priznanje potrošnikov po vsem svetu. To ni presenetljivo, saj kakovost jedi, kuhanih na njih, nikakor ni slabša od žara na oglju ali lesu. Country modeli, ki jih poganja plin, vam omogočajo kuhanje mesa z zlato skorjo, ki hkrati ostane sočno in mehko v notranjosti. Čas kuhanja jedi na žarih vseh modifikacij je približno enak. Čas, potreben za pripravo konstrukcije v delovno stanje pri plinskih modelih je veliko krajši. So boljši od električnih izdelkov na premog.

Med prednostmi plinskega žara je nekaj posebej pomembnih.

• Takojšnje ogrevanje enote. Za najboljše rezultate zadostuje 10 minut za pripravo brojlerjev.
• Nadzor nivoja toplote. Temperatura ostane konstantna ves čas uporabe. V tem primeru ga lahko uporabnik po lastni presoji poveča ali zmanjša.
• Vsestranskost. Plinski žar se uporablja za pripravo najrazličnejših jedi (meso, zelenjava, ribe). Na njej lahko skuhate juho in skuhate čaj.
• Okusite. Ker proces cvrtja poteka na delovni površini, ni velike razlike v tem, kaj točno se uporablja za segrevanje same površine.
• Enostavnost čiščenja. To je še posebej pomembna prednost plinskih modelov. Ni jim treba odstraniti premoga in pepela. Za čiščenje kurišča je dovolj, da temperaturo povečamo za 10-15 minut (da izgori vsa maščoba), nato pa ostanek postrgamo z žično krtačo.

Plinski žari imajo tudi slabosti. To je visoka cena. Takšni modeli so veliko dražji od premogovnih. Poleg tega sam plinski žar ne oddaja okusa po dimu.

Obstaja veliko vrst žarov: kampiranje, infrardeči, mobilni, kompaktni, kontaktni in drugi.

Vendar pa jih lahko vse razdelimo na 3 vrste.

• Vdelano. Spadajo med profesionalne kuhinjske aparate, zato jih pogosto uporabljajo lastniki velikih dvorcev, pa tudi v restavracijah. Delo iz glavne oskrbe s plinom.
• Prenosni. Modeli na vozičku z dvema kolesoma vsebujejo rezervoar za pritrditev jeklenke, pogosto dodatno opremljen s predali in policami ob straneh.
• Turist. Možnosti mini žara, ki jih lahko vzamete s seboj na piknik. Zmogljivost je nizka, vendar tehtajo malo.

Proizvajalci plinskih žarov ponujajo široko paleto izdelkov. Izdelki so lahko zunanji in namizni (domači), postavljeni doma, v stanovanju, v podeželski hiši ali na balkonu. Te strukture so stacionarne in prenosne. Žari imajo en gorilnik ali 3 ali več. Vsak je opremljen z ročajem-regulatorjem. Prenosni modeli so kompaktni. Toda hkrati ohranjajo vso funkcionalnost stacionarnega modela.

Ločena vrsta plinskih žarov so lava modeli. Omogočajo kuhanje jedi brez udeležbe maščobe. Ti modeli vključujejo rešetko s pladnjem, grelni element in vulkanske kamne (elementi lave). Ta struktura omogoča enakomerno porazdelitev toplote. Hkrati se vsa tekoča maščoba vpije v kamne, vonjave izmenično pripravljenih jedi se ne mešajo. Vsa hranila so shranjena v celoti.

Žare lahko razdelimo na kontaktne in brezkontaktne modele. Kontaktni modeli so vpenjalne modifikacije. Sestavljeni so iz zgornjega in spodnjega dela. Zgornjo ploščo lahko spustite in trdno pritisnete ob hrano. Prednosti modelov so majhne dimenzije, nizka raven hrupa. Hrana je pripravljena brez uporabe odvečnih maščob in olj.

Slaba stran je število porcij. Enkrat je res mogoče kuhati največ dva. Brezkontaktni modeli vam omogočajo kuhanje hrane brez neposredne izpostavljenosti proizvodu vira toplote. Obdelovanec je lahko nad ali pod termičnim elementom.

Plinski žari se razlikujejo po vrsti obloge. Obstajajo 3 sorte.

Temelji na uporabi okolju prijaznih keramičnih komponent. To je trpežen premaz, ki je odporen na mehanske obremenitve in praske. Lahko prenese temperature do 400 stopinj.

Vzdržljiv dvojni premaz z učinkom marmorja. Komponente, ki se ne sprijemajo, ohranjajo toploto dolgo časa. Izdelano iz okolju prijaznih materialov.

Za takšno prevleko se uporablja visokokakovostno nerjavno jeklo. Ne korodira, hitro se segreje, dobro ohranja toploto. Ne vsebuje snovi, nevarnih za življenje in zdravje. Prevleka iz nerjavečega jekla s komponento proti prijemanju je trpežna, odporna proti obrabi in okolju prijazna.

Žare proizvajajo številna podjetja po vsem svetu. Finska podjetja so zastopana na lestvici vodilnih proizvajalcev žarov, potrošniki dajejo dobre ocene o izdelkih kitajskih podjetij. Največje povpraševanje je po izdelkih več proizvajalcev.

Kanadsko podjetje, ki že več kot 30 let izdeluje žare. Paleta izdelkov tega proizvajalca vključuje široko paleto modelov (od pohodniških prenosnih možnosti do večnamenskih modifikacij za gostinske lokale).

Značilne lastnosti žarnic:

• obilo inovativnih tehnologij;
• možnost vžiga v dežju in vetru;
• možnost izhlapevanja maščobnih kapljic;
• zaščita gorilnikov pred kontaminacijo.

Še eno kanadsko podjetje, ki je pred 40 leti uspešno obvladalo proizvodnjo žerjavov. Posebnost žara Napoleon so keramični gorilniki, ki lahko prenesejo temperature do 800 stopinj.

Avstralski proizvajalec, ki je prejel številne prestižne svetovne nagrade za svoje izdelke, ki jih odlikuje izjemen dizajn in visoka tehnologija. Za žare tega proizvajalca je značilna povečana varnost ogrevanja zaradi posebne tehnologije vžiga. Tukaj ni odprtega ognja, plinski gorilniki segrevajo kovinske plošče, ki se nahajajo nad njimi.

Ameriško podjetje je tukaj ustvarilo znani piščančji žar. Paleta izdelkov vključuje priročne in večnamenske plinske modele, opremljene z mizami za rezanje surovcev, stranskimi gorilniki in nabodali.

Južnoafriški proizvajalec, ki se je uveljavil kot ustvarjalec miniaturnih modelov z visoko funkcionalnostjo. Teža takšnega žara ni večja od 4,5 kg. Zasnova združuje žar, pečico, pa tudi kadilnico in dvojni kotel. Izdelek se ne segreva, zato ga lahko namestite kjerkoli. To je izdelek za potovanja in dolga potovanja majhnega podjetja.

Za pravilen nakup žara si morate odgovoriti na številna vprašanja.

Površina žara je lahko valovita ali popolnoma gladka. Prvi se uporablja za kuhanje mesa. Drugo je treba uporabiti za hamburgerje, pa tudi zelenjavo in ribe.

Žar z dvema ali več gorilniki vam omogoča kuhanje več jedi hkrati.Če se nameravate redno srečevati z veliko družbo, bi morali dati prednost ravno takim modelom.

Najpreprostejši modeli žarov lahko ocvrejo meso. Kompleksnejši ponujajo možnosti uporabe pečice kot kadilnice, imajo pa tudi motorizirana nabodala za meso in perutnino.

Osredotočiti se je treba na več dejavnikov.

• Gorilniki morajo biti zagotovo izdelani iz nerjavečega jekla, medenine ali litega železa, njihovi pokrovi pa iz gostega jekla, prevlečenega s posebnim porcelanskim emajlom.
• Struktura mora biti stabilna. Poskusite nekoliko potisniti žar. Če se izdelek zaziba in ropota, takšnega modela ne smete kupiti.
• Pokrov se mora odpreti hitro in gladko, brez napora, vendar ne sme pasti zaradi rahlega potiska.
• Rešetke naj bodo iz litega železa, po možnosti iz litega železa. Optimalno je, če so prekrite s porcelanasto prevleko.

Takšne izdelke je možno čistiti šele, ko se porcelan ohladi, saj ga je vročega zlahka pokvariti. Kolesa morajo biti gladka in stabilna.

Kako narediti plinski žar z lastnimi rokami, se lahko naučite iz spodnjega videa.