Kontaktni žari: značilnosti in pregled priljubljenih modelov

Trenutno je bilo izumljenih veliko različnih kuhinjskih aparatov, ki močno poenostavljajo proces kuhanja. Tako so se na primer zaradi sprememb pri električnem žaru pojavili kontaktni žari.

Žar je namenjen pečenju mesa, zelenjave, rib in celo mlečnih izdelkov. Naprava se pogosto uporablja ne le v kavarnah in restavracijah, ampak tudi v vsakdanjem življenju. To je profesionalna oprema, ki se spopade s praženjem v nekaj minutah.

Kontaktni žar je sestavljen iz dveh toplotno odpornih plošč, ki sta med seboj povezani z vzmetmi. Telo naprave je izdelano iz nerjavečega jekla, delovne ravnine pa so najpogosteje iz litega železa, obstajajo primeri iz steklokeramike ali aluminija. Površino plošče lahko premažemo tudi z neoprijemljivo maso.

Z napravo je enostavno delati. Izdelke je treba položiti na spodnjo ploščo in pritisniti zgornjo. Uporaba olja ni potrebna, zato izdelki ostanejo čim bolj zdravi.Vzmetni mehanizem se odziva na velikost izdelkov in vam omogoča ustvarjanje potrebnega pritiska za visokokakovostno praženje. Posoda pod stiskalnico se enakomerno segreje od zgoraj in od spodaj, kar prihrani čas in energijo. Temperaturo ogrevanja plošč uravnava poseben mehanizem - termostat. Pripravljenost in učinkovitost izdelka signalizirajo posebni svetlobni indikatorji.

Glede na vir toplote delimo žare na več vrst.

• Plin. Ogrevanje nastane zaradi plinskih gorilnikov.
• Premog. Vir toplote je premog ali les.
• Električni. Delujejo, ko so priključeni na omrežje 220 V, grelni elementi delujejo kot grelni elementi.

Žari glede na konstrukcijsko napravo so razdeljeni na dve vrsti.

• Dvostranski, ki imajo dve litoželezni plošči za cvrtje. Takemu žaru pravimo stiskalni žar ali tlačni žar. Na takšni opremi lahko kuhate tudi z odprtim pokrovom.
• Enostranski, z eno ploščo za cvrtje.

V prodaji so naprave z odstranljivimi ploščami. S tem električni žar postane vsestranski aparat, saj lahko pečete meso, vaflje in sendviče.

Površina za cvrtje kontaktnega žara je lahko različna:

• smooth je namenjen predvsem morski hrani in perutnini;
• valovita je priporočljiva za cvrtje zrezkov in velikih kosov mesa;
• kombinirana je primerna za različne jedi.

Za izdelavo ponve se uporabljajo različni materiali.

• Kovina s premazom proti prijemanju. Posebna značilnost je hitro segrevanje in hlajenje.
• Lito železo. Ta material dobro porazdeli in zadrži temperaturo, se ne deformira.
• Naravni kamen. Ta možnost dolgo časa ohranja toploto, vendar se boji udarcev.

Vsakdo izbira kuhinjske aparate glede na svoje potrebe in želi, da aparatu ustreza razmerje med ceno in kakovostjo.

Ocena najbolj priljubljenih proizvajalcev električnih žarov:

• Tefal;
• Philips;

• Zelmer;
• Gorenje;
• Maxwell.

Po ocenah potrošnikov so to najuspešnejši in najkakovostnejši modeli.

Dvostranski žar. Cvrtne plošče so odstranljive, možno jih je namestiti v enega od treh položajev: pečica, žar in žar. Valovita površina je prevlečena s plastjo proti prijemanju, kar omogoča kuhanje na njej brez olja in enostavno čiščenje površine. Visoka moč 2000 W zagotavlja hitro segrevanje. Posebna stojala omogočajo pokončno shranjevanje naprave, kar prihrani prostor. Med pomanjkljivostmi je mogoče opozoriti na odsotnost indikatorja temperature in časovnika, nezmožnost pomivanja odstranljivih plošč v pomivalnem stroju zaradi teflonskega premaza in odsotnost dodatnih plošč v proizvodnji.

Električni žar z močjo 1800 W. Opremljen je z dvema zgornjima ločenima ploščama za cvrtje in enodelnim dnom z valovito površino. Spodnja in zgornja plošča imata termostate, neodvisne drug od drugega. Ročaji naprave so izdelani iz toplotno odporne plastike. Telo naprave je izdelano iz nerjavečega jekla, plošče za cvrtje so enostavne za čiščenje. Zgornja plošča omogoča kuhanje izdelkov različnih debelin zaradi samonastavljive vzmeti.

Kompakten žar, zelo primeren za majhno kavarno. Ima eno delovno valovito površino. Telo je izdelano iz nerjavečega jekla, cvrtne plošče pa iz litega železa in prekrite z emajlom.

Kompaktna, a funkcionalna naprava.Odlikujeta ga enostavno upravljanje in kakovosten premaz proti prijemanju reliefne cvrtne plošče. Poleg tega je električnemu žaru priložena posoda za zbiranje maščobe, ki se med peko steka po za to posebej zasnovanih utorih. Poleg tega je naprava opremljena s časovnikom in termostatom.

Ima elektronsko nadzorno ploščo, funkcijo samodejnega izklopa. Od drugih žarov se razlikuje po tem, da segreva le zgornjo ploščo.

Indikator moči žara je 2 tisoč W, kar omogoča kuhanje v širokem temperaturnem območju. Odstranljiva plošča je dvostranska - na eni strani je gladka, na drugi strani - valovita.

Prisotnost termostata v tem modelu električnega žara vam bo omogočila izbiro želene temperature za kuhanje različnih izdelkov. Naprava je opremljena tudi z indikatorjem moči. Kakovosten premaz proti prijemanju plošč za cvrtje omogoča hitro in enostavno čiščenje. Plošče lahko odložite pod kotom 180°, kar poveča površino za kuhanje. In tudi električni žar ima pladenj, v katerega se med peko steka maščoba in sok.

Zmogljiv žar odlično speče tudi debele kose mesa in je idealen za sendviče. Za zgornjo in spodnjo ploščo je mogoče nastaviti različne temperature. Premaz proti prijemanju je zelo kakovosten in bo trajal več kot eno leto. Pomanjkljivost modela so neodstranljive plošče.

Pri izbiri kontaktnega žara morate biti pozorni na nekatere parametre.

• Velikost delovne površine. Izbirate lahko med količino hrane, ki jo morate skuhati naenkrat. Velika površina bo prihranila čas pri kuhanju.
• Moč.Večja kot je moč, hitreje se bo jed skuhala, meso pa bo dobro ocvrto, a ostalo sočno. Vzorci z nizko močjo so primerni za kuhanje zelenjave in polizdelkov. Za uporabo doma bo naprava s srednjo močjo univerzalna.
• Regulator temperature. Omogoča nastavitev želene temperature za pripravo različnih izdelkov.

• Samodejna nastavitev zgornje plošče. Ta funkcija vam omogoča enako dobro kuhanje hrane različnih velikosti.
• Zaščita pred pregrevanjem in sistem samodejnega izklopa. Možnost je potrebna iz varnostnih razlogov.
• Časovnik. Omogoča lažji nadzor nad kuhanjem.
• Odstranljive plošče. Nepogrešljiv za enostavno vzdrževanje in učinkovito čiščenje.
• Proizvajalci najnovejše modele opremijo z elektronskim zaslonom. Poenostavlja upravljanje naprave, uporaben, a ne tako pomemben dodatek.
• Več stopenj praženja. Funkcija je potrebna za pripravo okusnih jedi.

Vsaka tehnika zahteva nekaj previdnosti in kontaktni žar ni izjema. Če želite, da naprava služi dolgo in pravilno, bodite pozorni na nasvete strokovnjakov za uporabo.

Najprej morate prebrati priložena navodila.

Upoštevati je treba vsa priporočila za varno uporabo in vzdrževanje.

• Žar mora doseči določeno temperaturo. To bo skrajšalo čas kuhanja.

• Po uporabi izključite aparat iz električnega omrežja in pustite, da se ohladi.
• Kuhalno ploščo očistite po vsakem pečenju na žaru. Uporabiti morate detergent, mehko gobo in papirnate prtičke ali brisače.Najprej z gobo in milno raztopino odstranite vso umazanijo, nato peno odstranite z vlažno gobo in na koncu obrišite do suhega z brisačo. Pomembno je preprečiti, da bi voda prišla pod površino za cvrtje na grelne elemente. Ohišje naprave se očisti na podoben način.

• Sprejemnik maščobe je majhna posoda, ki se nahaja pod ploščami žara. Po vsakem kuhanju ga je treba odstraniti in oprati.

Strogo je prepovedano:

• uporabite kovinske krtače, saj lahko poškodujejo površino;
• spustite napravo v vodo;
• operite žar, priključen na omrežje;
• čistite vroče plošče, to lahko tudi poškoduje premaz in povzroči opekline.

Z izbiro kakovostnega in zanesljivega električnega žara boste dobili okusne in zdrave jedi, kuhane z užitkom. Na trgu je veliko modelov z različnimi lastnostmi in po različnih cenah in vsak kupec bo lahko izbral pravega modela.

Če želite izvedeti, kako speči popoln zrezek s kontaktnim žarom Tefal OptiGrill, si oglejte naslednji video.