Žar Salamander: vrste in njihove prednosti

Preden začnete opremljati gostinske lokale, morate izpolniti številne obvezne zahteve. Ne pomenijo le izbire lepih detajlov za ustvarjanje posebne notranjosti, temveč tudi pravilno razporeditev kuhinjskega prostora. Konec koncev, nezmotljiva izbira in razporeditev kuhinjskih pripomočkov igra win-win vlogo pri kakovosti in pospeševanju procesa kuhanja. Z izbiro brezkontaktnega žara Salamander lahko uresničite vse te naloge.

Žari Salamander vam omogočajo pripravo okusnih pic, sendvičev, klobas, različnih toplih prigrizkov, zelenjave in sendvičev. Izdelek ogrevajo termični elementi, ki se nahajajo na vrhu konstrukcije. Hrana je postavljena na dno.

Glede na vrsto grelnega elementa lahko žare Salamander razdelimo na tri vrste.

1. infrardeči. Zagotavljajo hitro kuhanje, medtem ko se zrak v prostoru skoraj ne segreje.
2. Električni. Opremljen z grelnimi elementi, precej drag, a hkrati priljubljen v kuhinjah majhnih hitrih jedi in kavarn. Omogoča peko in segrevanje mesnih, ribjih in zelenjavnih jedi.
3. Plin. Njihovo delo je posledica zgorevanja plina. Imajo od enega do šest gorilnikov. Običajno deluje na uličnih trgovskih mestih. Precej ekonomično, čeprav nevarno.

Brezkontaktni žari, kot je Salamander, imajo številne prednosti:

• ni treba porabiti veliko časa za pranje tega dizajna - zelo hitro in enostavno se očisti s preprostimi čistilnimi sredstvi;
• ne zavzame veliko prostora;
• ima visoko zmogljivost;

• izdelan iz nerjavečega jekla, kar poveča njegovo odpornost proti obrabi;
• lahko nadzorujete proces kuhanja;
• kuhane jedi imajo čudovit okus (poleg tega je mogoče ustvariti okusno skorjo);
• večnamenskost - omogoča ogrevanje in kuhanje različnih jedi.

Prav tako je grelna naprava Salamander opremljena s funkcijo temperaturnega načina., ki zagotavlja kulinarično enakomerno segrevanje katere koli jedi. Temperaturno območje se giblje od nič do tristo stopinj Celzija. Žari so opremljeni s pladnji za zbiranje maščobe in rešetkami za polaganje izdelkov.

Zaradi dejstva, da med kuhanjem hrana ne pride v stik z grelnimi elementi, je možno čim bolj ohraniti koristne lastnosti hrane. Ker je med pripravo jedi izključen stik z oljem, se količina produktov zgorevanja zmanjša, kar vam omogoča, da žar uporabljate kjer koli vam ustreza.

Najprej morate oceniti dimenzije kuhinje. Za majhne prostore je primeren model z infrardečim grelcem, ki ne bo močno segrel zraka v prostoru. Lastniki prostornih kuhinj so lahko pozorni na žare z grelnimi elementi. Če želite odpreti lokal s hitro hrano, potrebujete model s plinskimi gorilniki.

Med uporabniki žarov nemškega podjetja Bartscher so lastniki tako uglednih kavarn kot manjših restavracij s hitro prehrano. Opažajo kompaktnost, priročne plošče na dotik - ni zaman, da dobavitelj kaže idealen pristop k izdelavi izdelka. To nakazuje, da proizvajalec proizvaja velik izbor modelov. Lastniki žarov Bartscher govorijo o njihovi večnamenskosti (to velja tudi za najbolj proračunske modele). Tudi pri nizki moči grelnega elementa je opaziti produktivno žarenje zaradi pravilno razhroščene mreže. Seveda je v modelih z višjimi stroški več funkcij.

Ljubitelji kitajskega podjetja Airhot govorijo o praktičnosti modelov, čeprav je njihova izvedljivost usmerjena v določeno nalogo. Opaženi so modeli z močjo do štiri kilovate, medtem ko imajo dve delovni površini. Vse to govori o visoki učinkovitosti opreme. Res je, če sem iskren, žari Airhot izgubijo nemške in italijanske kolege.

Na podlagi zgoraj navedenega bi moralo biti jasno, da vsak gostinec ne bo mogel kupiti drage opreme. In proizvajalci nam dajejo možnost, da izberemo nizkocenovne kakovostne modele žarov Salamander. Cenovni razpon, kot tudi tehnične specifikacije, je zelo širok. Vse je odvisno od števila grelnih površin, moči. Stroški takšnih modelov se gibljejo od 15 do 50 tisoč rubljev. Najdražje je mogoče kupiti za 90-100 tisoč rubljev.

Razlog za tolikšen razpon cen je material, iz katerega je izdelana podlaga. Po mnenju strokovnjaka morate biti pozorni na kakovost nerjavečega jekla. Vendar je zagotovljeno, da bo kupec sčasoma povrnil ta strošek. Hitrost postrežbe, kakovost praženja in okus hrane prinašajo pozitivne rezultate.

Za podrobnosti glejte spodaj.