Kako pravilno shraniti hruške?

Hruške so dokaj priljubljeno sadje, zato mnoge zanima vprašanje, kako jih pravilno shraniti. Pod pravimi pogoji lahko hruške zdržijo do pomladi. V tem članku bomo podrobneje preučili, kako pravilno shraniti hruške za zimo, pa tudi druge koristne nasvete.

Da bi hruške dolgo izgledale dobro, da bi bile zaščitene pred gnitjem, jih je treba postaviti v določene pogoje. Če skrbno pristopite k pogojem shranjevanja, bo to sadje ostalo okusno in polno vitaminov.

Glavna zahteva je, da plodove pravilno razporedimo. Seveda jih lahko postavimo na različne načine, tudi na bok, vendar pazite na razdaljo med sadeži. Ni jih treba polagati v več plasteh, po možnosti v enem, dovoljena pa sta tudi dva sloja.

V prostoru, kjer bodo hruške, je treba vzdrževati naslednje pogoje:

• vlažnost mora biti v območju 80-90%;

• temperatura zraka - približno nič (plus ali minus 1 stopinja);

• potrebno je vzpostaviti prezračevanje, saj je kroženje zraka zelo pomembno;

• bolje je izbrati prostor brez osvetlitve, saj tema zagotavlja idealne pogoje za shranjevanje hrušk.

Obstaja kar nekaj mest, kjer lahko hruške shranite za zimo ali za zorenje. Oglejmo si podrobneje najbolj priljubljene rešitve.

Ta možnost je precej priljubljena, saj lahko na balkonu takoj položite veliko število hrušk. Da bi jih pravilno shranili doma, morate sadje postaviti v lesene škatle, priporočljivo je, da vsako hruško zavijete s papirjem, med njimi pa obvezno napolnite ostružke ali pesek.

Posebno pozornost je treba nameniti strukturi škatle. Obstajata dva glavna načina.

Če je loža neogrevana, vendar izolirana, bo povprečna temperatura zraka na njej približno nič stopinj. Kot škatle lahko uporabite kartonske škatle ali navadne škatle, vendar je treba sadje zaviti v papir, posut z žagovino ali peskom. Če želite ustvariti temo, je bolje uporabiti posebno tkanino, vendar zračno. Če je temperatura zraka znatno pod 0, potem sadja ni treba prenašati v stanovanje. Hruške morate samo pokriti s toplo odejo, da jih zaščitite pred zmrzovanjem.

Če na vašem območju temperatura zraka pade pod -5 stopinj, je priporočljivo, da sadje shranite v škatlah z izolirano zasnovo. Če želite ustvariti takšno škatlo, morate upoštevati naslednji algoritem.

• Vzeti morate dve kartonski škatli (ena je lahko večja in druga manjša), izolacijski material in peno. Uporabite lahko montažno peno, krpe, oblance ali žagovino.

• Za začetek je priporočljivo postaviti majhno škatlo v veliko škatlo, tako da med njihovimi stenami ostane razmik približno 15 cm.

• Na dno zabojčka položite peno, nato postavite hruške, ponovno pokrijte peno in drugo vrsto sadja, preostanek zabojčka je bolje napolniti z izolacijo.

• Interval med škatlami je treba napolniti tudi z morebitno izolacijo. Kot rezultat, bo izolirana škatla zanesljivo zaščitila sadje pred mrazom. Suha žagovina bo pomagala zapolniti vse praznine, kar bo zaščitilo sadje ne le pred nizkimi temperaturami, ampak tudi pred visoko vlažnostjo.

Ta način ni primeren za vsakogar, saj lahko s tem načinom prihranite le malo hrušk. Nalaganje več škatel v hladilnik ne bo delovalo. Najboljša možnost je predel za zelenjavo, saj je temperatura v njem +4 stopinje.

Priporočljivo je, da se držite naslednjega algoritma dejanj:

1. počakajte nekaj ur, da se sadje ohladi, ker brez tega dejanja na hruškah v hladilniku nastane kondenz;

2. dajte jih v vreče, po približno 1 kg, vendar je v vrečah na začetku priporočljivo narediti majhne luknje, da ustvarite prezračevanje;

3. sadje položite v predal za zelenjavo, pri zapiranju pa je pomembno, da se sadje ne razlije;

4. pobrane sadeže je priporočljivo pregledati vsakih 7-10 dni.

V kleti ali kleti lahko hranite pridelek hrušk v odličnem stanju in v velikih količinah. Toda na začetku je treba to sobo ustrezno pripraviti ob upoštevanju naslednjih pogojev:

• priporočljivo je odstraniti vse odvečno iz sobe;

• približno en mesec pred shranjevanjem hrušk je treba prostor razkužiti z žveplovim dioksidom; morate skrbno zapreti vse prezračevalne odprtine in vrata, nato pa vžgati žveplo v grudici, medtem ko bo za obdelavo 1 m² potrebnih le 3 grame;

• priporočljivo je prezračiti prostor po 72 urah.

Pred shranjevanjem v škatlah se prepričajte, da naredite pravilen zaznamek sadja, pri čemer upoštevate njihovo sorto in velikost.

Vsekakor upoštevajte naslednje strokovne nasvete:

• spremljajte temperaturo;

• korenovke ne smejo biti shranjene v istem prostoru kot hruške;

• vnaprej razmislite o prisotnosti prezračevanja, sicer boste morali vsak dan prezračevati sobo;

• priporočljivo je vzdrževati eno mikroklimo, v kleti pa mora biti tudi temno;

• če je vlažnost nizka, vam bodo pomagale škatle s peskom, ki jih je treba občasno navlažiti;

• redno priporočljivo pregledovati sadje;

• če je v eni škatli pokvarjenih več hrušk, potem morate vse skrbno razvrstiti;

• Hruške lahko shranjujete tako v lesenih zabojih kot v kartonskih škatlah, vendar jih ni dovoljeno postaviti na tla, temveč le na stojala.

Kot veste, hruške sčasoma izgubijo svoj okus in sočnost, ko so shranjene v kleti ali kleti, zato strokovnjaki priporočajo, da jih postavite v zemljo. Upoštevajte, da je za ta namen primerno le pobočje ali hrib, saj se vlaga spomladi običajno nabira v nižinah, kar negativno vpliva na hruške.

Za shranjevanje hrušk v tleh se morate držati naslednjih priporočil:

• luknjo lahko izkopljemo na razdalji približno dveh metrov od podzemne vode, da preprečimo poplave;

• globina luknje naj se giblje od 1,2 do 1,5 metra, dolžina in širina pa sta odvisni od števila hrušk;

• dno luknje je treba dopolniti z deskami ali uporabiti lesene palete, nanje pa postaviti škatle s pridelkom;

• priporočljivo je zakopati plodove še pred nastopom prve zmrzali;

• priporočljivo je, da med robom škatle in površinami tal ostane pol metra;

• luknjo je treba pokriti z deskami, nato položiti padlo listje ali slamo, nato pa na vrh vrči zemljo;

• ne pozabite ustvariti prezračevanja - v sredino luknje položite cev, ki bo prevajala zrak v notranjost.

Če hrušk ni mogoče shraniti v lesenih škatlah, lahko uporabite plastične vrečke. Na začetku je treba vanje položiti hruške in jih zavezati z vrvico.

Priporočljivo je počakati na prve zmrzali, jih zakopati v zemljo in vreči čez smrekove veje, saj so iglice odlična zaščita pred različnimi glodavci. S to metodo bodo plodovi ostali okusni in sočni 4-5 mesecev.

Če je ta metoda izbrana za shranjevanje hrušk, je treba založiti čisti pesek, tik pred uporabo pa ga je treba kalcinirati. Bolje je takoj zavrniti surovi pesek ali z dodatkom črne zemlje, saj bodo v tem primeru plodovi hitro gnili. Ta možnost je idealna, če je treba v majhni sobi shraniti velik pridelek.

Pri uporabi te možnosti morate upoštevati naslednje smernice:

• pred uporabo je treba klet razkužiti;

• zaželeno je pokriti tla s filmom;

• na dno lesenih posod nalijte pesek s plastjo 1-2 cm in plodove razporedite na razdalji drug od drugega, na vrhu pokrijte s peskom;

• Postopek ponavljajte, dokler škatla ni polna.

Če izberete pravo posodo za shranjevanje, bodo plodovi zdržali dlje. Zato pri izbiri posode bodite pozorni na naslednje lastnosti:

• izogibati se je treba plastičnim posodam, priporočljivo je uporabljati lesene posode, lahko celo vzamete košare;

• za zaščito pred gnitjem in plesnijo je treba škatle zapliniti z žveplom;

• posode s slabim prezračevanjem ali na splošno brez njega se ne smejo uporabljati, saj hruške takoj začnejo gniti;

• v eni škatli lahko shranite največ 15 kg sadja;

• zaželeno je narediti samo dva zaznamka v eni posodi; če so hruške položene v treh plasteh, potem obstaja velika verjetnost, da se bo spodnja plast pod težo zgornjih dveh začela kvariti;

• polaganje je zaželeno narediti s stebli navzgor;

• sadje naj bo na razdalji drug od drugega, tako da ni dotika;

• za ločevanje plodov lahko uporabimo papir ali slamo; dovoljeno je prestaviti hruško s suhim mahom, žagovino in celo šoto;

• polietilenske vrečke lahko uporabite tudi za shranjevanje hrušk, vendar je treba iz njih izčrpati zrak;

• dovoljeno je zlaganje ene posode na drugo, vendar morate ohraniti razdaljo 5 cm, da dno ne leži na pecljih;

• pri shranjevanju manjšega števila hrušk vsako zavijte v papir; pokvarjeno sadje prepoznamo po mokrih lisah na papirju.

Zelo pomembno je izbrati pravo sorto za skladiščenje, saj vseh hrušk ni mogoče shraniti vso zimo in ohraniti svoj prvotni videz. Jesensko in poletno sadje ni takoj primerno, saj ne bo moglo dolgo ležati, tudi če se ohranijo potrebni pogoji. Prezimne sorte so idealna izbira, saj imajo naslednje lastnosti:

• nesladkan, okus se sčasoma izboljša;

• dolg rok uporabnosti (od dveh mesecev);

• gosta kaša - ohranijo okus in obliko tudi med toplotno obdelavo;

• hruške so precej trde, potrgane so še zelene, nezrele - potrebujejo čas, da dozorijo.

Izkušeni vrtnarji priporočajo, da upoštevate naslednje nasvete za pravilno shranjevanje hrušk:

• izbira sorte je zelo pomembna, saj zgodnje sorte na splošno niso predmet skladiščenja;

• v eni škatli je prepovedano shranjevati sadje različnih sort;

• običajno v podzemlju ali kleti so sadje shranjeno do novega leta, čeprav nekatere sorte ostanejo sveže precej dolgo - celo do maja;

• plodove je treba pregledati vsaj 2-krat na mesec, da takoj odstranimo poškodovane plodove, ker lahko uničijo celoten pridelek;

• zaželeno je, da sadje položite najpozneje 3-5 dni po žetvi; obrani plodovi so na prvi pogled videti dobri, po nekaj dneh pa se lahko že pokažejo prvi znaki poškodb plodov.