Kdaj trgati hruške?

Sladke hruške niso dovolj za gojenje - treba jih je tudi pravočasno zbrati. Za vrtnarje začetnike je pomembno razumeti, da je čas obiranja določen glede na namen uporabe sadja.

Na zorenje plodov hruške vpliva vrsta zunanjih dejavnikov. Najpogosteje se datumi spreminjajo zaradi vremenskih razmer: hude zmrzali, prevroče poletje ali pozna jesen. Podobno vplivajo pogosta temperaturna nihanja ali nepravočasno segrevanje spomladi. Stalne padavine ali prekomerno namakanje lahko vplivajo na pridelek. Na primer, če je celo poletje deževalo in so bile temperature nizke, bodo hruške dozorele veliko kasneje, če sploh bodo. V hladnem poletju lahko plodovi ostanejo nezreli.

Zgodi se tudi, da hruške iste sorte, ki se razvijajo ena poleg druge, vendar na različnih podlagah, dozorijo ob različnih časih. Svojo vlogo lahko igra nezadostno obrezovanje odebeljene krošnje, zaradi česar se zmanjša količina prejete sončne svetlobe in starost samega drevesa.

Niso posebej pomembni, vendar delujoči dejavniki so specifična lokacija zorenja osebkov - znotraj krošnje ali na obrobju, pa tudi obremenitev vej. Končno invazija žuželk, glivičnih spor in patogenov povzroči nestabilnost pridelka.

Pri hruški je običajno razlikovati več stopenj zrelosti. Katera je primerna za nabiranje plodov, lahko razumemo tako, da ugotovimo namen sadja.. Prva faza se imenuje tehnične. Hruške, obrane v skladu z njim, so namenjene nadaljnji predelavi, saj lahko dajo največjo količino soka. O tem, da je čas, da sadje odstranimo z drevesa, pričajo le zrna, ki začnejo temneti, in sveža, a še vedno ne brez okusa kaša. Med kuhanjem ali konzerviranjem se takšno sadje ne deformira.

Naslednja stopnja je odstranljive ali botanične, ustreza skoraj popolnemu zorenju hrušk. Običajno se pojavi 7-10 dni po tehnični zrelosti.

Tak plod se zlahka loči od veje, saj je med poganjkom in pecljem že oblikovana plutasta plast. Sadje je že bogato z vitamini in minerali, njegova semena pa dobijo bogato temno barvo. Odstranljiva stopnja zahteva kratko naknadno zorenje med skladiščenjem.

Sadje postane še posebej sladko in aromatično na stopnji uživanja. Lahko jih zaužijemo takoj, okus, vonj in barva pa ustrezajo deklariranim lastnostim sorte.Prednost uporabe takšnih hrušk je možnost, da dobite največjo količino uporabnih elementov. Na žalost jih je mogoče shraniti največ 20 dni.

Polna ali fiziološka zrelost - To je oznaka za prezrelo sadje. Takšne hruške so brez škroba, vitaminov in mineralov, njihova pulpa pa dobi neprijetno kašasto strukturo. Teh plodov načeloma ni več mogoče uživati ​​ali uporabljati za nadaljnjo predelavo. Vredno je počakati na polno zrelost samo za zbiranje semena.

Zelo težko je natančno določiti stopnjo zrelosti. Vendar pa še vedno obstajajo številne metode, ki vam omogočajo, da ugotovite trenutek odstranljive zrelosti. V ta namen na posebni lestvici ocenimo barvo plodov in vizualno pregledamo semena. S pomočjo joda je mogoče ugotoviti vsebnost škroba v hruški. Na pulpo polovice sadja se nanese pripravek, razredčen z vodo v razmerju 1 do 15. Svetla pulpa kaže na pripravljenost kulture, temna pulpa pa kaže na potrebo po zorenju.

Izkušeni vrtnarji upoštevajo tudi dejavnike, kot so obdobje cvetenja, skupna temperatura, ki je potrebna za zorenje sadja, pa tudi statistiko časa zorenja sadja v prejšnjih sezonah. Menijo, da se barva lupine v bližini peclja do odstranljive zrelosti spremeni v svetlejšo. Pri prezrelem sadju to območje pridobi vijoličen odtenek, samo meso pa postane svetlo rumeno.

Ko se pripravljamo na obiranje hrušk, je smiselno poskusiti ločiti pecelj od veje – če se to zgodi brez napora, v enem gibu, potem so plodovi zreli. Poleg tega morate pritisniti na površino - bolj ko je sadje zrelo, manjša je njegova trdota, če pa lupina poči, je že prezrelo.

Na koncu bo mogoče določiti datum nabiranja hrušk preprosto s štetjem števila dni zorenja, navedenih v opisu sorte, od dneva, ko drevo cveti. Sadje bo še lažje okusiti - ustrezati mora značilnostim sorte.

Značilnosti gojene sorte v mnogih pogledih vplivajo na obdobje obiranja hrušk.

Poletne sorte običajno dozorijo do začetka avgusta. Značilnost te skupine hrušk je sočasen začetek obiranja in potrošniške zrelosti. Plodovi na istem drevesu pa lahko zorijo neenakomerno, zato jih je treba odstranjevati v več fazah. V industrijski pridelavi je običajno, da plodove obiramo nekaj dni pred zrelostjo, da med prevozom ne prezrejo, ampak dozorijo. Takšni vzorci se zlahka odstranijo iz veje in imajo temna zrna.

Poletnih sort ne bo mogoče dolgo shranjevati - ob ustreznih pogojih bodo ležale nekaj tednov.

Od poletnih sort hrušk so zelo priljubljene sorte. «Zgodnje zorenje Michurinskaya», «Otroški» in «Lada». Njihova potrošniška zrelost se začne sredi julija in traja do prvih tednov avgusta. Sorte srednje sezone - «Kraljevski», «Vesolje», «Katedrala"- se odstranijo iz vej od druge polovice avgusta do začetka septembra. Skladiščenje teh sort je omejeno na nekaj tednov.

Sorte, ki zorijo jeseni, delimo na zgodnje in pozne. Prve lastnosti so blizu poletnim, druge pa zimskim. Zrelost takšnih hrušk je dosežena od druge polovice zadnjega poletnega meseca do prvih tednov oktobra. Običajno je žetev zgodnje jeseni bodisi v končni fazi žetvene zrelosti bodisi med potrošniško zrelostjo.

Ti dve obdobji praviloma sovpadata ali se razlikujeta za več dni. Dobljeno sadje lahko takoj pojeste ali pa ga shranite mesec in pol do dva.

Pozne jesenske sorte pobiramo, ko dosežejo odstranljivo zrelost. Pred uporabo bodo morali ležati od nekaj tednov do enega meseca doma, na splošno pa bodo shranjeni tri mesece. Vrtnarji dobro poznajo sorte "Conference", "Autumn Dream", "Beauty Chernenko". Zorijo na stičišču septembra in oktobra – takrat jih je treba odstraniti. Dovoljeno jih je hraniti na hladnem od enega in pol do 2,5 meseca.

Kljub temu, da pozne sorte pogosto imenujemo zimske, jih z dreves ni treba odstraniti decembra, temveč od konca septembra, dokler ne nastopi zmrzal. Potrošniška zrelost te sorte nastopi po 3-4 tednih bivanja doma. Rok uporabnosti zimske hruške doseže šest mesecev.

Gojenje hrušk se lahko razlikuje glede na regijo, kjer se nahaja sadovnjak.Na primer, v moskovski regiji, pa tudi v regijah osrednje Rusije, so posajene vse vrste sort: poletne, jesenske in zimske. Obiranje prvih plodov se praviloma izvede v začetku avgusta, drugo pa na koncu. Pozne plodove odstranimo septembra in shranimo do novega leta. Na Uralu in v Sibiriji - regijah, ki slovijo po hujšem podnebju - gojijo samo poletne in jesenske sorte poljščin.

Konec septembra je običajno nabirati hruško Pervomaiskaya, pa tudi pozno belorusko. Ohranjanje kakovosti teh sort je lahko šest mesecev. "Rossoshskaya late" je treba tudi pobrati konec septembra in nato shraniti 3-4 dni.

Za nadaljnjo predelavo je običajno obirati plodove poletnih ali zgodnjejesenskih sort. Morajo pa biti v fazi tehnične zrelosti, da je vsebnost soka največja. Če obirate hruške, ki so že zrele, bodo postopki konzerviranja vodili do uničenja njihove oblike in izgube estetskega videza. Tudi proizvodnja soka ali vina bo neuspešna, ker pulpa ne bo mogla dati dovolj vlage.

Slabe za predelavo in nezrele hruške, brez svetle arome in sladkega okusa. Čas neposrednega obiranja se določi glede na posebnosti sorte, to je, kdaj posamezna sorta doseže tehnično zrelost.

Kot že omenjeno, so za skladiščenje za zimo primerne le pozno jesenske in zimske sorte hrušk.. Nabiramo jih ob doseženi odstranljivi zrelosti, ko zrna postanejo rjave barve in je hranilnih snovi v izobilju.

Pridelek pobiramo na suh jesenski dan, če ni padavin in močnega vetra. Pomembno je vedeti, da če se postopek izvede zvečer, ko se vzorci segrejejo, je treba hruške ohladiti, preden jih prenesete na stalno skladišče.