Kako se bučke razlikujejo od bučk?

Bučke so zelenjava, ki je še posebej priljubljena poleti. Pogosto posevek daje tako velik pridelek, da vrtnarji ne vedo, kaj bi z njim. Bučke se mnogim zdijo isti sadež, le drugo ime, nič drugega. Pravzaprav vse ni čisto tako in zanimivo je razumeti to vprašanje.

Da, tisti, ki bučke imenuje bučke, se ne bo zmotil. A hkrati ni vsaka bučka bučka. Kajti bučke so vrsta bučk, ki so jih v naše kraje prinesli iz Italije. Zelo preprosto povedano, bučka je zelena bučka. Italijani ga sami imenujejo "zukina", to je "buča". In to sadje spada v družino buč, kot so na primer buče, buče, melone, lubenice in iste kumare. Še bolj neverjetno je to bučko lahko imenujemo jagodičevje, čeprav je še vedno bolj običajno, da jo uvrščamo med zelenjavo.

Tako bučke kot bučke (za lažjo primerjavo jih je vredno označiti kot različne kulture) rastejo v obliki grma. Toda bučke se od svojega kolega razlikujejo po bolj kompaktnem grmu (približno 70-100 cm v višino) in relativno majhni razvejanosti. Ne razprši tako dolgih zank kot bučke, to pomeni, da je bolj donosno skrbeti za bučke: lažje je in bolj priročno.

Kaj je še drugače pri bučkah:

• njegovi listi bodo večji, ne manj kot 25 cm v premeru in imajo pogosto vzorec, madeže in srebrne črte;
• imajo listi rastline bodičasta pubescenca, najdemo pa tudi netrnate liste;
• mimogrede, srebrni vzorec na listih rastline jo lahko neizkušeni vrtnarji vzamejo za bolezen, vendar to seveda ni tako;
• pri bučkah nekaj listov, tvorijo redek grm na dolgih pecljih, zaradi česar je opraševanje čebelam bolj dostopno;
• rastlina je lahko ne le podolgovata, ampak tudi sferično (bučka je skoraj vedno le podolgovata);
• zelenjava nikoli ne zraste do impresivne velikosti, za razliko od bučk (največja dolžina rastline je 25 cm);
• po barvi bučke so črne, temno zelene, rumene, modre, pestre in celo črtaste;
• semena Rastline so zelo majhne in jih pred uživanjem plodov ni treba odstraniti.

Zdaj je vredno razmisliti, kako produktivna sta oba pridelka. Preprosta matematika: en grm buče bo dal od 5 do 9 plodov, bučke pa do 20. Pri slednjem se veliki ženski cvetovi nahajajo predvsem na vrhu grma: moški gredo v šopke, ženski pa enega za drugim. Tako bučke kot buče imajo dvodomne cvetove, ki jih oprašujejo žuželke. Mimogrede, bučka je tudi v tem prehitela bučko: tvori več ženskih cvetov.

Je tudi zgodnja rastlina, ki prej dozori. Plodove lahko uživamo v enem tednu po nastanku jajčnikov (včasih tudi prej). Plodovi se na vrtu pojavijo junija, obirajo pa jih dvakrat tedensko, takoj ko zrastejo do 15 centimetrov.V tem času je lupina rastline zelo nežna, plod tehta 300 g, je izjemno okusen. , lahko ga kuhamo z minimalno toplotno obdelavo.

Obstajajo še vsaj 4 kazalniki, po katerih je smiselno primerjati sorodne rastline, da bi razumeli, katera je boljša.

Bučke so prehranski izdelek, ki ga je mogoče varno predpisati otrokom, pa tudi tistim ljudem, ki imajo težave s prebavnim traktom. Je nizkokalorična: le 16 kalorij na 100 g. Sestava bučk:

• ne vsebuje nasičenih maščob, ima pa veliko vlaknin;
• dovolj v rastlini in vitamina C, odličen naravni antioksidant;
• lutein, zeaksantin: ti znani viri vitamina se v dobrih količinah nahajajo tudi v zelenjavi;
• eden glavnih kemičnih elementov bučk je mangan (ta element ščiti telo pred prostimi radikali);
• kalij v bučkah skrbi za zdravje srčne mišice, za krvni tlak;
• veliko železa, cinka, fosforja, folne kisline, pa tudi vitaminov skupine B, K, E, A v bučkah.

Če govorimo o koristih rastline za človeško telo, potem je to pomembno. Enako folna kislina je potrebna za telo kot preprečevanje kapi in kardiopatologij. Magnezij, ki ga je v rastlini tudi veliko, se bori proti tahikardiji in aritmiji. V bučkah je tudi veliko pektina, to pa je polisaharid, ki je zelo koristen za srce in ožilje, za zniževanje holesterola v krvnih žilah.

To so dokazale številne raziskave bučka je primerna tudi za izboljšanje delovanja prebavnega sistema: preprečuje vnetne procese v črevesju. Bučke so znane tudi kot izdelek, ki je koristen za ljudi z zgodovino protina. Pri tej bolezni se v telesu pojavi presežek sečne kisline, zaradi česar so sklepi zelo boleči. Italijanska sorta bučk torej vsebuje protivnetne karotenoide, zdrave maščobne kisline. Zelenjava preprosto zmanjša splošno kislost v telesu in v primeru bolezni v akutnem obdobju to bistveno pomaga ublažiti stanje.

Tudi bučke ne zaostajajo daleč za svojim kolegom, njihova vsebnost kalorij je zanemarljiva. Vsebuje veliko vitaminov skupine B, PP, veliko vitamina C. Ampak še vedno malo manj kot v bučkah. Folno kislino najdemo tudi v bučkah, vsebuje pa tudi pantotensko kislino. Dovolj v bučkah in dragocenega za delo srčne mišice kalija. V mladih bučkah je 2-2,5% sladkorjev, ko dozorijo, se bo ta odstotek povečal. Sčasoma karotenski indeks raste tudi pri sadju. Zanimivo je, da ga je v bučkah več kot v korenju, vendar korenje nezasluženo zaseda vrh lestvice rastlin, bogatih s tem elementom med ljudmi.

In v semenih bučk so tiste zelo koristne omega-3 kisline, ki jih je nekajkrat več kot na primer v istih jajčevcih. V zelenjavi (kot tudi v bučkah) je malo grobih prehranskih vlaknin, zato veljajo tudi za univerzalni prehranski izdelek.Za zdravljenje bolezni ledvic so bučke zelo dobre (kot del terapevtske prehrane). Predpisano je tudi ljudem, ki so bili pred kratkim operirani. Druga zelenjava je preprečevanje ateroskleroze. Po jemanju antibiotikov je priporočljivo jesti.

V besedi, prav po sestavi so si bučke in bučke v marsičem podobne in skoraj enakovredne. Škoda, da tako poceni in zdravo sadje ni pogosto na jedilniku, a je dobro shranjeno, lahko ga jemo v različnih oblikah, vloženo. In poleti lahko pomagajo vsak dan, ko želite nekaj okusnega in hranljivega.

Meso bučk je belo, mehko, lahko ima rahlo zelenkast odtenek, zelo hrustljavo in sočno.. Njegov okus je mehkejši in bolj občutljiv kot okus bučk. Sadje, staro 5 dni, velja za najbolj okusno: ima tako tanko lupino, da vam bučk ni treba olupiti, temveč jih dodate lahkim solatam. Iz zelenjave so pripravljene najbolj nežne palačinke, smutiji in koktajli, enolončnice, juhe. Dobri so kot sestavni del jedi in kot glavna sestavina. Blag okus vam omogoča, da jih daste v solate na rezine, narezane na čips in druge možnosti, saj je struktura mladih bučk prijetna, ne povzroča draženja.

Okus bučk je malo bolj robat, a tudi mlada zelenjava je zelo dobra. Okus zelenjave v obliki ocvrtkov je še posebej jasno razkrit: kuhani so hitro, postanejo mehki, sladki, osvežilni. In če v testo za palačinke dodate ne le naribane bučke, ampak tudi skuto, pa tudi meto, potem bo to odlična vroča jed, hkrati pa hranljiva in osvežilna. Bučke so dobre v sestavi enolončnic, zlasti njene lahke poletne podvrste, kjer paradižnikova omaka skoraj ni dodana, izdelki pa so preprosto dušeni v naravni juhi. Z eno besedo, bučke je enostavno razlikovati od bučk, če primerjate dve mladi zelenjavi: okus bučk bo bolj nežen. S tega vidika je izdelek bolj donosen: ni tako amaterski kot bučke. Čeprav je vse to subjektivno, morate samo izbrati dobre recepte.

Bučke rastejo kompaktno, kar olajša nego, vendar je zahteven pridelek.. Muhast je, ker je termofilen, in z grožnjo povratnih zmrzali lahko celoten pridelek umre. Zato je treba pripraviti film ali katero koli drugo zavetje v primeru hladnega vremena. Bučke pogosteje gojite v sadikih, posadite jih konec maja ali v začetku junija. Rastlino lahko imenujemo občutljiva na senco, zahtevna je tudi glede stopnje kislosti tal. Potrebuje območje z dobro naravno svetlobo. Sami grmi so kompaktni, enostavni za nego. Zalivati ​​jih je treba pravočasno, obilno, porabiti 10 litrov vode na grm.

Gnojite bučke s ptičjimi iztrebki, mulleinom. Ne mara namakanja rastline, prekomernega hranjenja. In čeprav kultura zgodaj dozori, jo odlikuje dobra kakovost ohranjanja, ki jo morate zagotovo uporabiti. Nekatere sorte mirno ležijo do zime.Semena bučk lahko gojimo z neposredno setvijo v tla ali sadike. Druga metoda je nekoliko enostavnejša in donosnejša. Pri načrtovanju setve je treba izračunati tudi možnosti za vrnitev zmrzali. Bučke so termofilne in fotofilne, tako kot bučke rade rastejo na sončni strani..

Najlažji način za zamrzovanje bučk. Tako ga lahko dolgo časa hranimo brez strahu za varnost sadja. Poglejmo, kako pravilno zamrzniti rastlino:

• operite sadje, ločite peclje;
• suha zelenjava, narezana (na rezine, na primer na kocke);
• koščke bučk razporedite na katero koli čisto in enakomerno površino, tako da se ne dotikajo drug drugega;
• pošljite v zamrzovalnik 3 ure;
• po prvem strjevanju v zamrzovalniku strjene kose damo v vrečko (lahko tudi v posodo) in pošljemo v zamrzovalnik za daljši čas.

Vsak izdelek ne bo šel v skladišče. Če je bučka dlje časa ležala na tleh, se lahko poškoduje, lahko jo napadejo škodljivci. Zato je zemlja mulčena, da zaščitimo občutljivo sadje pred kvarjenjem. Zamrznjene bučke tudi ne shranjujejo, niso sposobne preživeti. Izključiti je treba tudi majhne praske na plodu. Bučke so pogosto shranjene v kleti. Temperatura tam ne sme biti višja od +10, vendar ne nižja od 0. Optimalna vlažnost zraka za shranjevanje je 70%. Na tleh prostora, kjer bodo shranjene bučke, naredite plast vreče ali suhe slame. Bučke je treba položiti v eno vrsto. Med zelenjavo lahko položite liste debelega kartona, tako da se sadje ne dotika drug drugega.

In bučke lahko postavite tudi v mrežo in obesite, kar ne bo omogočilo, da bi se na plodu pojavile vdolbine in preležanine. Samo v mreži ne sme biti več kot dve zelenjavi. Doma je sadje bolj priročno shranjevati na izoliranem balkonu. Če jih je malo, je bolje, da vsako sadje zavijete v papir, plast vreče, nato pa ga pokrijete z nečim, da ga zaščitite pred ultravijoličnim sevanjem. To so vse skrivnosti: obe rastlini sta dobri tako po okusu kot po sestavi, poleg tega ni tako težko organizirati njihovega gojenja in shranjevanja.