Zakaj so se na brokoliju pojavili cvetovi in ​​kaj storiti, da se jim izognete?

Brokoli je okusna in zdrava zelenjava, ki upravičeno velja za pravo shrambo vitaminov. Vendar pa se poletnim prebivalcem ne mudi, da bi ta pridelek sadili na svojih parcelah, razlog za to pa je njegova muhavost. Pogosto se to zelje obarva in s tem izniči vsa prizadevanja za nego. Kaj storiti, da se temu izognete - o tem bomo razpravljali v članku.

Brokoli je ena najstarejših sort zelja.. Iz italijanščine je njegovo ime prevedeno kot "cvetoči poganjek zelja". Po nekaterih poročilih je bil pridobljen kot posledica hibridizacije na prelomu 6. in 5. stoletja pred našim štetjem. e. na sredozemski obali. Dolga stoletja nihče ni vedel za to kulturo zunaj Italije.

Steblo brokolija zraste do 60-80 cm visoko. Na vrhu se oblikuje veliko število pecljev, ki se končajo v skupinah temno zelenih gostih popkov majhnih velikosti. Ti popki so zbrani v eni glavi velikosti 10-15 cm - to je tisto, ki se uporablja za prehrano.

Pravila kmetijske tehnologije predpisujejo rezanje pridelka, preden cvetijo rumeni majhni cvetovi.. Na tej stopnji so kalčki še vedno zaprti in v njih je koncentrirano največje število vitaminov in koristnih mikroelementov.

Seveda prezrel brokoli ne bo škodil človeškemu telesu, vendar v tem trenutku ne predstavlja več nobene hranilne vrednosti. Ta izdelek se uporablja za krmljenje živine. V tem primeru se za hrano lahko uporabljajo samo listi in peclji iz socvetij.

Da bi preprečili zgodnje cvetenje, treba je upoštevati pogoje, ki so udobni za to kulturo. Najbolje se počuti pri temperaturi 15-24 stopinj in vlažnosti nad 60%. Vremenski dejavnik ima pomemben vpliv na rast in razvoj glav. Niti vročina s sušo niti preveč deževno poletje nista primerna za gojenje tega pridelka. V neugodnih razmerah začne brokoli prezgodaj cveteti.

Za to sorto zelja je značilna povečana občutljivost na namakanje in gnojenje. Če nima dovolj vode ali gnojenja, se nastanek glave ustavi in ​​rastlina se obarva. Hkrati lahko presežek gnojil, zlasti tistih, ki vsebujejo dušik, povzroči tudi prezgodnje cvetenje v fazi oblikovanja glave.

Brokoli intenzivno cveti pri visokih temperaturah okolja. Takoj, ko se termometer dvigne nad +25 stopinj, se rast glav upočasni. Rastlina takoj požene cvetna stebla in je obilno prekrita z majhnimi rumenimi cvetovi.Zato kultura ni primerna za osrednji del Rusije, kjer je poleti suho in vroče.

Na prezgodnje cvetenje lahko vpliva pomanjkanje sončne svetlobe, pa tudi struktura tal. Na težkih in kislih substratih se bodo kalčki izkazali za nerazvite, z nizkimi okusnimi lastnostmi. In medtem ko poletni prebivalci čakajo na veliko in lepo glavo, bo preprosto cvetela.

Najpogostejši razlog za cvetenje je prezgodnja žetev. Ko je glava popolnoma oblikovana, jo morate odrezati, ne da bi čakali, da se pojavijo cvetovi.

Glavni znak, ki vam omogoča, da ugotovite, da je brokoli neprimeren za uživanje, je njegova postopna sprememba. V zdravem stanju to zelje proizvaja močne, stisnjene popke bogatega temno zelenega odtenka. Nimajo zasušenih drobcev, znakov gnitja in madežev. Zato je zelo pomembno spremljati stanje glave zelja, po videzu lahko določite optimalno obdobje za nabiranje zelja.

Malo pred cvetenjem kalčki brokolija porumenijo. Sprva so pokriti z rumenkasto rjavimi neenakomernimi lisami. Če v tem trenutku glave niso odrezane, bo po nekaj dneh celotna glava zelja prekrita z rumenimi cvetovi.

Pri gojenju brokolija je zelo pomembno, da dosledno upoštevate norme sajenja, namakanja, gnojenja in skladnosti z datumi žetve.. Že najmanjše odstopanje od pravil kmetijske tehnologije bo povzročilo odhod rastline v barvi in ​​popolno razočaranje vrtnarja.Vendar pa je ta rastlina nezahtevna in zanjo sploh ni težko skrbeti.

Brokoli lahko sadimo s sadikami ali s semeni. Hkrati je pomembno določiti obdobje sajenja - na podlagi sortnih značilnosti je treba izračunati čas setve za semena tako, da se v fazi nastajanja kalčkov povprečna dnevna temperatura ohranja pri +18. stopnje. Pozno dozorele sorte so posajene tako, da se glave oblikujejo v zadnjih desetih dneh septembra. Priporočljivo je, da zgodnje zrele pobirate pred koncem maja, saj je v vročih poletnih mesecih mogoče dobiti bogat pridelek tega pridelka le v sibirskih regijah.

Posebno pozornost je treba nameniti prehrani rastočega brokolija - mora biti uravnotežena in strogo odmerjena. V zgodnjih fazah rastne sezone rastlina potrebuje organske spojine ali spojine, ki vsebujejo dušik, jih položimo v fazi sajenja. Z razvojem se potreba po dušiku zmanjšuje, v ospredje prihajajo kalij, fosfor, pa tudi magnezij, bor in molibden. Dober učinek je uporaba humata z elementi v sledovih.

Običajno izvajamo tristopenjsko gnojenje:

• prvi - 2 tedna po sajenju sadik na odprtem vrtu;
• drugi - v nadaljnjih 14-20 dneh;
• tretji - v fazi oblikovanja glav zelja.

Hkrati ni vredno spremeniti postelje zelja v močvirje - to bo povzročilo gnilobo korenin. Zaradi tega bodo nadzemni deli prejeli manj hranil in vode ter bodo odmrli. Najučinkovitejši bo kapljični namakalni sistem, ki bo zagotavljal optimalno stopnjo vlažnosti.

Za vzdrževanje vlage v tleh lahko uporabite in mulčenje. Najboljši učinek dajeta kompost in gnili humus. Ne le preprečujejo izhlapevanje vlage, ampak delujejo tudi kot gnojilo. Upoštevajte, da če brokoli gojite v senci, ne bo vzklil. Kljub temu je v vročem vremenu, ko sonce sije z žgočimi žarki, priporočljivo, da ga malo zasenčite. Ta tehnika se bo izognila zgodnjemu cvetenju rastline.

Oblikovana socvetja porežemo skupaj s potaknjenci dolžine 7-10 cm. Po takšnem obrezovanju se bodo na stranskih poganjkih pojavila nova socvetja, ki se ne bodo tako hitro obarvala, ampak bodo dala kompaktno zelje - lahko jih uporabite za zamrzovanje za zimo.

In končno, še ena pomembna točka. Tudi če vam je uspelo pridelati hranljivo in okusno zelenjavo brez prezgodnjega cvetenja, je pomembno, da jo pravilno shranite. V zadnjem času se lahko zdrava glava v nekaj dneh prekrije z rumenimi cvetovi in ​​izdelek bo izgubil svoje okusne lastnosti.

Da se to ne bi zgodilo, morate glavo zelja shraniti na enak način kot sveža zelišča. Za kratkotrajno skladiščenje se steblo v območju reza potopi v posodo z vodo, tako da je rastlina nasičena z vlago. Vendar bodite previdni - če bo brokoli "pretiraval", bo začel cveteti. Po tem se glava zelja prenese v predelek za zelenjavo v hladilniku. Priporočljivo je, da dno posode prekrijete z ožeto navlaženo krpo, vedno čisto, malo večjo od glave zelja.Glavo zelja damo v plastično vrečko, vendar ne zavežemo in pustimo na navlaženem prtičku. V tej obliki bo zelje ohranilo svoj okus in hranilne lastnosti 10-14 dni.

Brokoli je okusen in hranljiv. V normalnem stanju se na njem ne smejo odpreti cvetovi. Če se kultura obarva, bo pridelek popolnoma pokvarjen, takega izdelka je nemogoče rešiti. Upamo, da vam bodo naša priporočila pomagala preprečiti prezgodnje cvetenje in vam pomagala pridelati dober pridelek tega eksotičnega zelja.