junijsko zelje

Eden najpogostejših zelenjavnih pridelkov, potrebnih za popolno vsakodnevno človeško prehrano, je zelje. Posebej dragocen svež pridelek z gredice v začetku poletja je zgodnja sorta, poimenovana po mesecu zorenja junij.

Zahvaljujoč znanstvenemu delu poskusnih rejcev Vseruskega inštituta za semenarstvo je bila leta 1967 vzgojena ultrazgodnja sorta zgodnjega zelja. Glavni genetski material za njegovo ustvarjanje so bili: prvi Gribovsky št. 147, kot tudi Ditmarskaya št. 2399. Izboljšana sorta zgodnjih sort je prejela uradno priznanje državnega registra leta 1971 in postala ena najbolj priljubljenih vrst izdelkov na kmetiji in domačem vrtu.

Po dolgem zimskem obdobju postane junijsko zelje nepogrešljivo vitaminsko živilo skupaj z redkvicami, zeleno čebulo in svežimi listi solate. Obdobje zorenja zgodnje zrele zelenjave je v povprečju 60 dni, kar se lahko šteje od trenutka, ko so sadike posajene na postelje.V samo 2 mesecih kultura doseže tehnično zrelost in je pripravljena za žetev.

Sočne in zrele glave zelja se odlikujejo po odličnem okusu in se lahko uporabljajo za hrano že z maso 0,5 kg. Zgodnja zrela sorta je primerna za široko gojenje in brez poškodb prenaša pozne spomladanske zmrzali do -5 stopinj. Zelje, pobrano v začetku poletja, se lahko uporablja sveže in predelano kot vse vrste solat, sestavina prvih in drugih jedi ter kisle kumarice.

Zaobljene in dokaj goste zeljne glave pritegnejo s svojo predstavljivostjo, svežino videza in svetlo zeleno barvo listov, ki so na zunaj videti svetlejši, spodaj pa gosto zeleni. Premer iztoka rastline zelja, ki raste na vrtu, doseže 50 cm, odvisno od regije gojenja in kmetijskih praks lahko glave zelja pridobijo vrednost od 0,9 do 2,4 kg. V notranjosti zeljne zelenjave je gosto steblo, malo manjše od polmera celotne glave zelja.

Zgodnje junijsko zelje so avtorji sorte namenili za svežo porabo in se odlikuje po mehkobi listov glave. Ni primeren za dolgotrajno shranjevanje, tudi v kleti ali hladilniku, pri nasoljenju pa se hitro zmehča, zato ga lahko uporabite, če pripravljate rahlo slan izdelek. Hrustljavi in ​​zreli listi z žilami so zelo primerni za rezanje v različne solate. Okus je prijeten, ne vsebuje grenkobe, ki jo najdemo v nekaterih kasnejših sortah. Dodajanje zgodnjega zelja v zelene juhe, boršč in zelenjavne enolončnice daje jedem hranljivost in dober gastronomski učinek.

Od sajenja semen za sadike, od druge polovice februarja ali prve polovice marca, odvisno od podnebnih razmer na območju, do zbiranja zrelih zeljnih glav običajno traja od 90 do 100 dni. Pogoji tehnične zrelosti so pri junijskem zelju opazovani v drugi polovici junija.

Pridelek zrelih kmetijskih pridelkov po sajenju sadik v odprtem terenu je v povprečju 97%. Pridelek zgodnjega zelja strokovnjaki ocenjujejo kot visok. Njeni eksperimentalni izračuni kažejo povprečni pridelek v območju 363-641 kg na hektar, kar je 3,5-6,4 kg na kvadratni meter vrtne zemlje.

Belo sorte zgodnjega zelja gojijo v številnih državah sveta, kjer ga uporabljajo za pripravo številnih nacionalnih jedi, kot so juhe, priloge, zeljni žemlji ali ravioli. Hranilno vrednost surovega zelja cenijo tudi številni narodi. Na ozemlju Ruske federacije že od antičnih časov gojijo različne sorte belega zelja. Prve omembe te rastlinske kulture najdemo v pisnih spomenikih XII. Zaradi vseprisotnosti in univerzalne uporabe zelja so se pojavile različne lokalne sorte, tudi proti zmrzali odporne, kot je junijsko zelje.

Zgodnji pridelek zelenjave ima nekatere značilnosti gojenja in nege, katerih upoštevanje vam omogoča, da povečate kakovost izdelkov in določite optimalen čas zorenja. Sajenje rastlin je sestavljeno iz več faz.

– Priprava semena

Sejanje semen za sadike lahko razdelimo na 2-3 dele, tako da jih s sajenjem od sredine februarja vsakih 10 dni porazdelimo zorenje zelja v gredice tudi za več obdobij. Pred sajenjem semen zgodnjega belega zelja junija na sadike jih je treba vnaprej namočiti v ohlajeni vodi, katere temperatura je lahko približno 2-3 stopinje.Zadrževanje semenskega materiala v takih pogojih ves dan lahko pospeši nastanek kalčkov, pa tudi utrdi rastline in jih naredi odporne proti zmrzali. Čas za sajenje semen je treba izračunati glede na želeni čas za pridobitev končnih vrtnih izdelkov, ob upoštevanju povprečnega števila dni za zorenje te sorte pridelka.

– Pogoji rasti sadik

Junijska semena zelja so najprimerneje posajena v šotnih lončkih, s katerimi se nato prenesejo na odprto zemljo. Tla v posodah za sadike morajo biti rodovitna in vsebovati vse potrebno za hranjenje vzklilih poganjkov. Lahko vsebuje sestavine, kot so pesek, zdrobljena trava in šota, pa tudi zdaj običajen substrat ali kokosove ostružke. Pesek ne dopušča stagnacije odvečne vlage v sadikih, šota pa naredi tla bolj ohlapna. Za pridobitev prijaznih poganjkov je treba zagotoviti dodatno osvetlitev, saj zelje pripada svetlobnim rastlinam. Prav tako je treba zagotoviti prezračevanje prostora in redno zalivanje, vendar v zmernih odmerkih.

– Sajenje kalčkov v odprto zemljo

V različnih podnebnih območjih se sadike zelja na gredice posadijo različno, odvisno od lokalnih razmer, ko se tla segrejejo na + 4 ... 10 stopinj. Mladi poganjki sorte Junij se uspešno upirajo povratnim zmrzali, ki so ponekod možne ves maj.

Glavni ukrepi za nego zgodnjega zelja so pravočasno zalivanje, ki se poveča v suhih dneh in zmanjša do konca zorenja, tako da glave ne razpokajo zaradi prekomerne vlage. V celotni rastni sezoni se izvedejo 3 gnojenja z razredčenimi ptičjimi iztrebki - 20. dan po sajenju, nato še 2-krat v presledkih 2 tednov. Za zaščito pred gosenicami dobro pomagajo sredstva, kot je škropljenje listov z lesnim pepelom ali obdelava z raztopino koloidnega žvepla.