Značilnosti kitajskega zelja in njegovega gojenja

Skoraj vsi so tako ali drugače v jedi dodali pekinško zelje namesto običajnega belega zelja. Mnogi jo še vedno zamenjujejo s kitajščino, vendar je njihov videz zelo drugačen. Podobno kot špinača ima kitajsko zelje specifičen okus. Če je bil prej široko razširjen v azijskih državah, se zdaj številne njegove sorte uspešno gojijo po vsem svetu. Ta članek vam bo povedal vse o tem, kako ga gojiti, katere nianse nege je treba upoštevati in še veliko več.

Kot je očitno, je ta vrsta zelja najbolj priljubljena na Kitajskem, Japonskem in v Koreji. Kitajsko zelje v teh krajih imenujejo pak choi, kar pomeni konjsko uho. Imenuje se tudi gorčično zelje. Izgleda bolj kot sorta zelenja kot zelje. Toda nekoč ga je Carl Linnaeus pripisal sortam zelja, sodobni znanstveniki pa ga štejejo za repo. Pri nas ga pogosto imenujejo kar zelje zelene..

Kot že omenjeno, pogosto pride do zmede - kitajsko zelje in kitajsko zelje veljata za isto zelenjavo.Prvi je večji, tvori glavo in izgleda kot navadno zelje, podolgovate oblike, na katero smo navajeni. Barva pekinškega zelja je belo-zelena, kitajskega zelja pa temno zelene barve, ki pri dnu prehaja v belo.

Ta ohrovt je navadno podoben špinači – tudi njegovi listi so na gosto stisnjeni v »čebulo«. Običajno lahko premer čebulice doseže do 40 cm, zelje pa lahko zraste od 20 do 50 cm v dolžino. Teža enega zelja se giblje od 100 do 250 g.

Pri nekaterih sortah listi morda niso zelo tesno zbrani, ampak bolj razširjeni, imajo zelene, modre ali bele žile na listih. Prisotnost majhnih "mehurčkov" na listih ali njihova gladkost je odvisna tudi od posamezne sorte.

Običajno se uživa mehki del listov. V redkih primerih (predvsem v azijskih državah) jedo tudi korenine. Listi so mehki in rahlo grenkega ter ostrega okusa. Ker imajo listi občutljivo strukturo, ne potrebujejo dolge obdelave - dovolj je le nekaj minut, da so pripravljeni. Uporabljajo pa se surove in v solatah. Običajno je v Aziji zelenjava sestavni del juh, prilog, začimb za kislo testo, dodatkov k mesnim jedem.

Vsebuje majhno količino kalorij, priporočljivo za uporabo v boju proti prekomerni teži, pa tudi za ohranjanje zdravja. Redno uživanje zelja izboljša imuniteto, zmanjša odlaganje maščobnega tkiva, delno normalizira prebavo in pritisk. Priporočajo ga nosečnicam zaradi vsebnosti folne kisline, ki zmanjšuje tveganje za različne nepravilnosti pri otroku. Ker so zeljni listi mehki, jih lahko surove uživajo tudi starejši in majhni otroci.

Kitajsko zelje, ki raste v različnih regijah, ima svoje značilnosti. Razlog za to je precej banalen - v državi se praviloma gojijo tiste sorte, ki so jih vzgojili lokalni rejci. Tako se na domačem ozemlju gojijo naslednje sorte.

• Ena izmed najbolj priljubljenih vrst je kamenka. Pridelek lahko pobiramo približno mesec dni po sajenju. Povprečna teža ene glave je 250 g, listi so svetlo zeleni, gladki in rahlo valoviti na robovih. Vrsta je odporna na številne bolezni, ima dobre okusne lastnosti, vsebuje veliko vitamina C.

• Če boste prvič gojili kitajsko zelje, potem je za to najbolje izbrati sorto. Aljonuška - je najpogostejši na domačem ozemlju. Pridelek zori približno mesec in pol, lahko ga uživamo svežega. Listi so temno zelene barve s sivim odtenkom, skoraj okrogli, z gladko površino.

• vijolični čudež je relativno nova vrsta. Značilnost - lila-zelena barva listov. Eno podobno vijolično zelje lahko tehta do 0,5 kg.

• Druga relativno nova vrsta je sorta, imenovana venček. Značilne lastnosti so nizka "rast" (ne več kot 20 cm) in velik premer glave (približno 40 cm). Listi so rahlo nagubani, zeleni in hkrati enakomerni na robovih. Glava zelja lahko tehta tudi do 1 kg.

• Martin. Pred zorenjem traja približno mesec dni. Listi so zeleni in gladki. Večina glave zelja pade na mesnate korenine. Ima dobro odpornost na različne bolezni, sorta je bogata z vitaminom C.Ena kopija tehta od 1,5 do 3 kg.

• tatsoy. Listi so zeleni z vijoličnimi odtenki. So gosti, hrustljavi, široki, skoraj okrogli. Vtičnica je razmeroma velika (lahko doseže do 40 cm v premeru) in obsežna. Višina zelja lahko doseže 20 cm, glave zelja praktično ni. Pogosto se uporablja pri kuhanju in medicini. Listi so bogati z vitaminoma C in A.

To rastlino lahko posadite na katerem koli delu mesta. Edina zahteva je, da predhodniki niso redkev, redkev, daikon ali rutabagas. Stopnja kislosti tal mora biti nevtralna ali v skrajnih primerih rahlo kisla.

Kar zadeva razsvetljavo, rastlina ni izbirčna, čeprav v pogojih žgočega sonca ne raste zelo dobro. V idealnem primeru mora biti na mestu rasti lahka delna senca. V obdobju sončnega in vročega poletja lahko kultura dobi sončne opekline.

Tla na mestu sajenja je treba pripraviti vnaprej, jeseni. Treba je izkopati zemljo in vanjo dodati humus s hitrostjo 10-12 litrov raztopine na 1 kvadratni meter. m In tudi namesto humusa lahko uporabite kompost.

Potrebna je predhodna obdelava semen kitajskega zelja. Pred sajenjem semena pol dneva namočimo v katerem koli biostimulatorju (najbolj znani "Epin"), po nadaljnjih 15 minutah pa v fungicidu (na primer "Fitosporin"). Preden semena damo neposredno v zemljo, jih pustimo 15 minut v vroči vodi (50 stopinj) in nato 1 minuto v hladni vodi.

Semena posadimo do konca marca v majhne lončke. Posode naj bodo premera največ 8 ali 10 cm, napolnite jih lahko s substratom, ki ga kupite v najbližji cvetličarni.Po želji lahko substratu dodamo malo lesnega pepela. Kalčki se pojavijo precej hitro. Po treh tednih lahko sadike že presadimo v zemljo. Če primerki v tem trenutku nimajo vsaj 4 ali 5 listov, je prezgodaj, da jih presadite.

Sajenje kalčkov ne sme biti zelo globoko - samo 2 ali 3 cm globoko. Shema sajenja je precej preprosta - sadike morate postaviti v vrsto na razdalji 40 cm drug od drugega. Med vrstami pustite vsaj 40 cm prostega prostora. Optimalno obdobje za sajenje v tla je konec pomladi - začetek poletja.

Na splošno je gojenje kitajskega zelja relativno enostavno - rastlina je precej nezahtevna. Redno morate odstranjevati plevel, zrahljati gredice in seveda vodo.

Optimalno gnojilo za kitajsko zelje so raztopine superfosfata in kalijevega nitrata (1 žlica na 1 vedro vode). Dovoljeno je tudi zalivanje z raztopino lesnega pepela v enakem razmerju. Gojenje na prostem vključuje tudi dodajanje dolomitne moke ali prahu iz jajčnih lupin. Dovolj je, da z njimi občasno potresemo zemljo okoli rastlin.

Ni mogoče uporabiti mineralnih gnojil (zlasti dušika). Zaradi njih bo zelje v listih in koreninah kopičilo nitrate. Dovolj je, da izvedete tri gnojenja za celotno življenjsko dobo ene serije rastlin. Prvo gnojenje se izvede teden dni po sajenju v tla in naslednjih 10-12 dni po prejšnjem gnojenju. Od že pripravljenih gnojil lahko kupite kateri koli biohumus.

Zato je zalivanje z velikim curkom iz cevi pod korenino nezaželeno, najbolje je rahlo in natančno zalivanje. V normalnem vremenu (brez močne vročine ali pogostega dežja) se zalivanje običajno izvaja enkrat na 3 dni. Ponavadi 1 sq. m zemlje lahko sprejme do 20 litrov vode. V nenormalnih toplotnih razmerah je treba zalivanje izvajati vsak dan.. In tudi v tem obdobju lahko izvajate mulčenje rastlin - to bo pomagalo ohraniti vlago v tleh. Kitajsko zelje raste slabo in v pogojih dolgotrajnega deževja začne gniti. Da bi preprečili, da bi se to zgodilo, morate namestiti loke nad posteljo in povleči pokrivni material čez sadike.

Večina škodljivcev ne okuži zelja zaradi dejstva, da vsebuje veliko eteričnih olj. Kljub temu se jih ohrovt ne bo mogel popolnoma znebiti sam. In največji škodljivci so polži in polži. Hranijo se z listi in peclji zelja, na listih pa puščajo tudi obloge. Metode za spopadanje z njimi so precej preproste - najprej jih morate zbrati ročno in postaviti "ovire", ki jih bodo ustavile. Lahko so smrekove veje, sol in še veliko več. Z njimi se lahko borite tudi z drogami, na primer Slug Eater, Meta.

Listne uši so lahko tudi težava za rastlino. To so majhne prozorne zelene žuželke, ki se hranijo s sesanjem sokov iz listov. Zaradi tega listi postanejo prozorni - na njih nastanejo vrzeli in nato luknje. Da bi se jih znebili, morate zelje poškropiti z infuzijo močno dišečih zelišč (česen, čebula).

Če so gosenice navite na kulturo (skoraj v celoti pojedo liste), se lahko z njimi spopadete na preprost ljudski način. Če želite to narediti, morate postaviti pasti, napolnjene z raztopino vode in sladkorja ali medu. Da bi preprečili, da bi metulji odlagali jajčeca na liste, morate zelje pokriti s fino mrežico. Če so gosenice še vedno navite, lahko uporabite sredstva v trgovini v boju proti njim Lepidocid, Mospilan, Tanrek.

Kot vse rastline lahko kitajsko zelje trpi zaradi različnih glivičnih bolezni. Vendar pa kratko rastno obdobje, kot tudi predobdelava semen pred sajenjem, v večini primerov preprečita prisotnost takšnih bolezni.

Na splošno ni priporočljivo predelati zelja z močnimi sredstvi, bolje je, da se odločite za ljudske metode. Pri tretiranju s preagresivnimi pripravki se v zelje vsrkajo nekatere manj koristne spojine. Včasih celo takoj vpliva na okus. Idealna možnost za predelavo v zvezi s tem so fungicidi naravnega izvora.

Če zelje že šteje 10 polnopravnih listov ali več, potem to pomeni, da je že prišel čas žetve.. Po že dozorelih listih je treba rezati ločeno. Nekateri pa raje odrežejo celotno glavo naenkrat. Če želite to narediti, morate počakati do trenutka, ko zelje zraste do oznake odrasle rastline. Tovrstne informacije lahko dobite v navodilih, pri prodajalcu semena ali neodvisno najdete na internetu. Paziti morate, da glave zelja niso prezrele.Prezreli listi spremenijo svojo strukturo - postanejo pregrobi.

Kitajsko zelje se v hladilniku hrani zelo kratek čas. Rok uporabnosti svežih listov je največ 7 do 10 dni. Hkrati jih je treba ločiti, ločiti od korenine, oprati, posušiti in v spodnjem delu položiti v vodo. Po tem jih po želji lahko zamrznemo, nasolimo ali vložimo.