Savojsko zelje in njegovo gojenje

Med domačimi vrtnarji savojsko zelje ni zelo pogosto zaradi zmotnega mnenja, da posevek zahteva posebne pogoje gojenja in je težko skrbeti. Vendar pa zanimanje za nove izdelke in moda za zdravo hrano prispevata k povečanju priljubljenosti te zelenjave.

V divji obliki savojsko zelje raste predvsem v severni Afriki, znana domača sorta pa je bila vzgojena v Sredozemlju. Kultura je dobila ime v čast italijanske kneževine Savoje, kjer so jo začeli gojiti že v 17. stoletju. Sprva je bila zelenjava namenjena le revnim, sčasoma pa so njen prijeten okus okusili tudi predstavniki elite. V 18. stoletju so savojsko zelje poznali tudi pod drugimi imeni. Tako so ga imenovali "lombardski", "milanski" in preprosto "italijanski". Prebivalci Poljske in Češke republike ga še danes imenujejo "francoski", saj je Savoy v 19. stoletju osvojil Napoleon in zahvaljujoč temu postal del Francije.

Končno lahko kulturo najdete tudi pod imenom "čipka" ali "čipka" - to je značilno za prebivalce vzhodne Evrope.

Savojsko zelje je dvoletni predstavnik družine križnic ali kapusnic. Zelenjava je po videzu podobna belemu zelju, a vseeno z nekaj bistvenimi razlikami. Gojijo se listne sorte, lahko pa tudi stožčaste, zaobljene ali rahlo sploščene glave na močnih steblih. Mimogrede, v prvem letu rasti se v zelenjavi oblikuje kratek pecelj, na katerem se naslednje leto oblikuje ohlapna glava zelja. Savojsko zelje ima tanke valovite plošče brez trdih žil, katerih barva se spreminja od bledo zelene do globoko smaragdno zelene. Lahko je tudi belkasta obloga.

V notranjosti, na rezu, so listi pobarvani v svetlo rumeni ali beli barvi. Masa razsutih zeljnih glav se giblje od 500 gramov do 3 kilograme, pozneje ko jih odstranimo, večje in težje so. Dobro razvejan koreninski sistem savojskega zelja je plitev. Karpalna socvetja so oblikovana iz precej velikih rumenih cvetov. Plod zelja je majhen strok, napolnjen z majhnimi rumenimi ali rjavimi semenskimi kroglicami.

Savojsko zelje uspešno raste tudi pri nizkih temperaturah. Sadike so sposobne preživeti mraze do -4 stopinje, gojene sadike pa lahko prenesejo zmrzali do -7 stopinj. Odrasli preživijo tudi pod snegom. Kultura je precej nezahtevna, zato se lahko razvija na ilovnatih, šotnih in slanih tleh. Dobra imuniteta zagotavlja zaščito pred najpogostejšimi boleznimi in napadi škodljivcev.

Naj omenimo, da se sorta Savoy od beloglave razlikuje po videzu listnih plošč: pri prvi so gladke in bele, pri drugi pa temno zelene in kodraste. Bolj goste in splošne vilice belega zelja je veliko težje razstaviti, vendar so shranjene veliko dlje. Razlike med sortami vključujejo splošno stabilnost kulture: Savoy ima boljšo odpornost in sposobnost prilagajanja neugodnim okoljskim razmeram.

V Rusiji obstaja veliko število sort, primernih za gojenje.

Zgodnje sorte zorijo v 105-120 dneh. Na primer, vključujejo "dunajski zgodnji" z močno valovitimi listi, prekritimi z modrikastim cvetom. Zaobljene glave temno zelene barve dosežejo maso 1 kg. Prav tako je priljubljena "Zlati zgodnji", katere rastna doba je nekaj več kot 3 mesece. Prednosti te sorte so možnost dolgoročnega skladiščenja in odsotnost razpok s stalnimi padavinami.

Različne glave "Petrovna" zunaj so temno zeleni, znotraj pa svetlo rumeni. Ta visokorodna sorta oblikuje zeljne glave, ki tehtajo približno 1 kilogram. Najbolj zgodnja sorta velja za "Moskovska čipkarica, katerega pridelek poberemo že 3 mesece po setvi semen. Masa rahlo sploščenih glavic doseže 1,5 kg, nežni listi pa močno mehurčijo.

Sorte srednje sezone potrebujejo 120-135 dni, da dosežejo zrelost. Torej, to je značilno za hibridno sorto "Melissa F1". Teža zeljnih glav je približno 3, včasih pa približno 4 kilograme. Temno zeleni listi so pokriti z voskasto prevleko, zaradi česar so videti motni.Zelo se zmečkajo in vsebujejo veliko zračnih mehurčkov. Omeniti je treba tudi razred "Sfera", glave tehtajo 2,5 kg. Pokriti so s temno zelenimi listnimi ploščami, znotraj pa so pobarvani rumeno.

Za pozne sorte je značilno zorenje, ki traja več kot 140 dni.. Na primer, vključujejo sorto "Uraločka", okrogla glava, ki tehta približno 2 kilograma. Zanj je značilno rumenkasto meso in svetlo zelene listne plošče z močno valovitostjo in brez žil. Podobne lastnosti so opažene pri sorti "Aljaska", vendar so valovite plošče te sorte prekrite z voščeno prevleko. Pozne sorte vključujejo "Nadja" s približno 3 kilograme težkimi zeljnimi glavami in mehkimi listi.

Običajno je savojsko zelje gojiti skozi sadike, čeprav zgodnje sorte niso prepovedane in jih takoj posejemo v odprto zemljo. Najbolje je, da sadike gojimo v neogrevanem rastlinjaku. Na njej je dovoljeno sejati semena marca. Prvi korak je kalibracija: z namakanjem v slani raztopini odstranimo pojavne slabe primerke. Material je treba razkužiti približno 15-20 minut v vodi, segreti na +50 stopinj, in tudi namočiti v raztopini biofungicidov ali kalijevega permanganata.

Kot posode za sajenje so primerne tako splošne škatle kot posamezne skodelice ali celo šotni lončki. Napolniti jih je treba s hranilno mešanico, katere kislost ne bo presegla 6-7 pH. Lahko pa je to humus, travna ruša in nižinska šota v razmerju 2:2:6 ali mešanica travne ruše, humusa in peska v razmerju 2:1:1.V vsak lonček damo 2-3 semena, ki jih poglobimo za 1-1,5 centimetra. V skupno posodo lahko seme posejemo na gosto. Setev se konča z dobrim namakanjem.

Pred kalitvijo savojsko zelje ostane pri +20 stopinj. Nato teden dni temperatura pade na +8 ... 10 stopinj, in osvetlitev je čim večja. Nadalje se temperatura dvigne na +15 ... 18 stopinj podnevi in ​​+10 stopinj ponoči. Zjutraj sadike zmerno namakamo. Ves čas jo bo treba hraniti 2-krat. Pikiranje opravimo 2 tedna po kalitvi, ko ima vsaka sadika samo 1 pravi list in več kličnih listov.

Ilovice z nevtralno kislostjo veljajo za najboljša tla za gojenje. Močno kislost je treba najprej nevtralizirati z dodatkom apna ali dolomitne moke. Krompir, kumare in stročnice veljajo za najboljše predhodne sestavine zelenjave. Savojskega zelja ne smete saditi tam, kjer so živele druge sorte zelja, redkvice, pese in paradižnika. Priprava gredice se začne prejšnjo jesen z gnojenjem: 2 vedri gnoja ali komposta, 2 litra lesnega pepela in 40-50 gramov superfosfata na kvadratni meter. Istočasno se z mesta odstranijo vsi rastlinski ostanki in se izkopljejo na bajonet lopate.

Zgodnje zrele sorte so postavljene po shemi 35x40 centimetrov, med drugimi sortami pa se ohrani razmik 60 centimetrov.V vsako jamico dodamo še 2 žlici superfosfata, 1 čajno žličko sečnine in nekaj kozarcev lesnega pepela. Sadike zakopljemo v zemljo do kličnih listov, prekrijemo z zemljo, zbijemo, zamulčimo in prve dni zaščitimo pred soncem.

Gojenje savojskega zelja na prostem je dokaj enostavno. Zalivanje mora biti redno, vendar zmerno. Pomembno je, da je zemlja vedno vlažna, vendar v njej ni stagnacije. Bolje je, da se osredotočite na stanje zemlje in jo namakate, ko se posuši. Praviloma je v prvih dveh tednih zalivanje organizirano vsak drugi dan, nato pa enkrat na teden. Zelenjava zahteva tudi pletje, rahljanje 8 centimetrov globoko po vsakem namočenju, nabiranje in mulčenje.

Prvi preliv se uporablja v fazi aktivne tvorbe koreninskega sistema. V ta namen uporabite 30-40 gramov superfosfata, 20 gramov kalijevih gnojil in enako količino sečnine, razredčene v vedru vode. Nekaj ​​​​tednov kasneje se gnojenje izvede z isto sestavo, vendar ob upoštevanju povečanja koncentracije za 50%.

Dobra odpornost savojskega zelja mu zagotavlja zaščito pred večino škodljivcev, kot profilakso proti križnici pa lahko zeljne glave poprašimo z lesnim pepelom, kredno moko ali koloidnim žveplom. Prav tako lahko poškropite postelje z raztopino pepela in infuzijo tobaka z dodatkom milnih sekancev. Preprečevanje razvoja bolezni je skladnost s pravili kolobarjenja, pravilno zalivanje, pletje in rahljanje tal.

Prvi del zgodnjega zorenja savojskega zelja dozori do sredine poletja, vendar ni primeren za dolgoročno skladiščenje.. Za zimo lahko shranite samo sorte, ki so pozno zorele. V ta namen se uporabljajo nad 500 gramov težke zeljne glave, ki jih narežemo skupaj z več krovnimi listi. Nabiranje je organizirano na suh in hladen dan, nekaj dni pred tem pa je zalivanje nujno ustavljeno. Zeljne glave zložimo za skladiščenje posute z zdrobljeno kredo in s skrajšanim pecljem. Na suhe police jih je treba postaviti narezane.