Vrste zelja

Zelje je znana zelenjava, ki jo najdemo na mnogih območjih. Skoraj vse vrste te rastline so priljubljene med vrtnarji in kuharji.

Zelje spada v navadno družino križnic. Ta rastlina izvira iz Sredozemlja. V Rusiji se je zelje pojavilo precej zgodaj. Menijo, da se je to zgodilo v XI. Aktivno gojenje zelja se je začelo pred približno 200 leti. Od takrat se marinira, fermentira in uporablja za kuhanje svežega in enolončnic.

Večina sort zelja ima kratka stebla. Listi rastlin so lahko zeleni, beli ali vijolični. Spodnji listi so običajno večji. Zgornji listi tvorijo glavo. Lahko je okrogel ali ploščat ali podolgovat. Okus zeljne glave se razlikuje glede na sortne značilnosti rastline. Najpogosteje je listje kulture zelo nežno, okusno in sveže.

Koreninski sistem zelja je močan. Koren je dobro razvejan. Vrtno zelje se v večini regij goji s sadikami. To vam omogoča dobro žetev, ne glede na vremenske razmere.

Obstaja veliko različnih vrst zelja. Najbolj priljubljena je glava.

Takšne rastline z veseljem gojijo vrtnarji po vsem svetu. Glave zelja vsebujejo veliko količino vitaminov in mikroelementov, koristnih za zdravje ljudi. Velikost in teža takih plodov sta različni. Vse je odvisno od sortnih značilnosti rastline.

Da bi dobili dobro letino, zelje posadimo na osvetljenih območjih in redno zalivamo. Rastline večkrat med sezono posipamo. Če rastejo na slabih tleh, jih hranimo. Naredite to 2-3 krat na sezono. V zemljo lahko dodamo tako organska kot mineralna gnojila.

Zgodnje sorte se takoj uporabljajo za kuhanje. Pozno dozorela zelenjava se pošlje v skladišče.

Tudi ta vrsta zelja je precej pogosta. Od prejšnje rastlinske sorte se razlikuje le po barvi. Listje in stebla rdečega zelja so pobarvani v prijetno rdeče-vijolično barvo. Bele so le žile in pecelj rastline.

Rdečelaska je zelo pomembna za rast na sončnih območjih. V senci postane barva listja bleda. Poleg tega se glave zelja na slabo osvetljenem območju oblikujejo veliko slabše.

Pravilno pridelano rdeče zelje se dolgo hrani tako v hladilniku kot v kleti ali kleti. Jedi iz njega so zelo okusne.

Vendar pa ima ta sorta tudi svoje pomanjkljivosti. Torej ima rdeče zelje bolj grobo listje kot belo zelje.Poleg tega ni zelo primeren za kuhanje vročih jedi, kisanje in kislo testo. V ta namen je bolje uporabiti druge sorte rastlin.

To zelje ima veliko skupnega z belim zeljem. Njegova glavna razlika je valovito valovito listje. Njegova struktura je zelo občutljiva. Zato je ta rastlina odlična za pripravo svežih solat. Okus listov je rahlo sladek. Zato jo ima veliko ljudi rada.

Rastlina ima dobro odpornost proti zmrzali in se ne boji vročine. Škodljivci ne marajo občutljivega listja savojskega zelja. Zato je zanjo zelo enostavno skrbeti. Tudi vrtnarji začetniki ga lahko posadijo na svojem mestu.

Pomanjkljivost takšnega zelja je, da se ne skladišči zelo dolgo. Zato se uporablja takoj po žetvi.

Tudi cvetača je precej pogosta. Barva takšnih rastlin je lahko od bele do vijolične.

Ta rastlina ima debelo steblo, okoli katerega se oblikujejo gosta velika socvetja. Da bi pravilno dozorele, jih je treba zasenčiti. V nasprotnem primeru se lahko na njih pojavijo opekline. Na splošno cvetača slabo prenaša sušo. Zato je treba v vročem vremenu skrbeti za takšne rastline posebno pozornost.

Zeljne glave so bogate s koristnimi snovmi. Zato lahko zelje vključimo celo v otroško prehrano. Izdelek se uporablja za kuhanje tako svežih jedi kot pečenih ali mariniranih.

Ločeno je treba poudariti tako sorto rastlin, kot je Romanesco. Ima nenavadno obliko in mehko teksturo. Njegovi popki po videzu spominjajo na svetle cvetove.Izgleda zelo lepo. Okus takšnih rastlin je nežen in rahlo oreščkov. Sveže sadje se pogosto uporablja za okrasitev različnih jedi.

Izvor te sorte zelja se bistveno razlikuje od drugih. Rastlina izvira iz Belgije. V naravi se ne pojavlja. Plodovi so v Rusijo prišli v 19. stoletju. Hkrati se v Ruski federaciji niso uveljavili. V industrijskem obsegu se brstični ohrovt aktivno goji v ZDA in Veliki Britaniji.

Ta vrsta zelja se bistveno razlikuje od drugih po svoji strukturi. Majhne glave zelja se nahajajo na debelem steblu. Iz ene rastline lahko zlahka zberete 30–50 takšnih glav zelja.

Druga značilnost brstičnega ohrovta je nizka potreba po vlagi. Zato je zanjo zelo enostavno skrbeti. Rastline potrebujejo redno zalivanje le v vroči sezoni.

Zrele glave se običajno obirajo pozno poleti. Shranjujte jih skupaj s koreninami in jih postavite v škatle ali vrečke. Tam se dobro obdržijo več mesecev. Glave zelja se običajno uporabljajo za pripravo lahkih prilog in nenavadnih solat.

Ta urejena rastlina je sestavljena iz gostega korena in odebeljenega stebla. Njeni listi so potegnjeni navzgor. Meso sadja je sladkasto, z redkim okusom.

Priporočljivo je, da pridelek gojite v rahli in rahli zemlji. Samo v tem primeru bo žetev nežna in sočna. Za sajenje kolerabice je najbolje izbrati dobro osvetljena območja z rahlo kislo zemljo. Potreba po hranilih v takih rastlinah ni zelo velika. Zato jih običajno hranimo šele, ko jih presadimo na stalno mesto rasti.

Takšno zelje lahko vključite v svojo prehrano za diabetike. Vsestransko uporabne plodove lahko uporabimo za pripravo lahkih juh, pirejev ali dodamo svežim solatam. Žetev, pridelana jeseni, je odlično shranjena tako v stanovanju ali hiši kot v kleti.

Poleg najbolj priljubljenih sort zelja obstajajo nekoliko manj znane vrste te rastline.

• Brokoli. Je najbližji sorodnik cvetače. Rastlina ima bogat zelen odtenek. Je popolnoma nezahteven in se ne razlikuje po zahtevnosti do rodovitnosti tal. Če je glavica pravilno odrezana, se na mestu reza čez nekaj časa oblikujejo nova socvetja. Brokoli se pogosto uporablja za pripravo lahkih, svežih jedi. Ne potrebuje dolgotrajne toplotne obdelave.

• kitajski. Ta vrsta rastline ne tvori niti korenovke niti tesne glave zelja. Po videzu je bolj podoben vrtni solati. Kultura je sestavljena iz podolgovatih zelenih listov. To zelje zelo hitro zori. Zato lahko že nekaj tednov po sajenju njene peclje in listje uživamo surove ali jih dodamo različnim jedem.

• List. To zelje tudi ne tvori nobenih glav. Njeni listi so podolgovati in kodrasti. Lahko so temno zelene ali svetlo vijolične. Višina rastline je odvisna od njenih sortnih značilnosti. To zelje se uporablja za pripravo lahkih solat in okusnih prilog. Poleg tega ga pogosto sadijo na gredicah. Rastlina je pravi okras mesta.

• Calais. To je še ena vrsta okrasnega zelja. Z njim lahko okrasimo gredice ali domače vrtove. Med ruskimi vrtnarji ni zelo priljubljena. Vendar pa je izdelek zelo uporaben.Zato je priporočljivo, da ga vključite v prehrano ljudi, ki spremljajo svoje zdravje. Ohrovt običajno uživamo svež. Hkrati lahko iz njega naredimo tudi okusen zelenjavni čips, kruhke ali priloge. Ohrovt se odlično ujema z različnimi začimbami in začimbami.

• japonska. Takšno zelje je na Japonskem precej pogosto. Ne tvori socvetij. Listje takšnega zelja je lahko gladko in valovito. Robovi so močno odrezani. Vsakdo lahko goji to predstavnico družine Cruciferous, saj je popolnoma nezahtevna. Sočno japonsko zelje lahko poleti nabirate nekajkrat.

• Peking. To je še ena vrsta zelja, ki je zelo podobna navadni solati. Ima sočno listje z nazobčanimi robovi. Glave rastlin niso pretesne. Najpogosteje imajo svetlo zeleno barvo. Obstajajo pa tudi sorte z vijoličnim listjem. Dišeči Peking si je pridobil priljubljenost zaradi prijetnega okusa in kratkega obdobja zorenja. Njeni sočni in hrustljavi listi se lahko uporabljajo za kuhanje tako prvih kot drugih jedi.

Na splošno lahko na svojem mestu hkrati gojite več sort zelja.