Vse o temperaturi shranjevanja krompirja

Mnogi se zanimajo za temperaturo, pri kateri je treba hraniti krompir, da se ne pokvari in kalijo. To vprašanje je še posebej zanimivo za tiste, ki imajo svojo klet ali klet. Obstajajo optimalni pogoji, v katerih je treba hraniti krompir - to je približno 2-3 ° C in vlažnost približno 80%.

Če je pozimi v kleti pretoplo, se bo krompirju zdelo, da je že prišla pomlad, na koncu bo vzklil. Če temperaturo preveč znižamo, se bo škrob v krompirju začel spreminjati v sladkor. Pri temperaturah pod ničlo začne krompir zmrzovati in propadati. Članek bo govoril o tem, kako ustvariti najboljše pogoje za shranjevanje krompirja.

Skladiščenje krompirja v kleti je težka naloga zaradi dejstva, da korenine vsebujejo veliko količino škroba in vode. Zaradi teh lastnosti krompirja je njegovo skladiščenje pozimi veliko težje, zato je treba bolje vzdrževati pogoje, temperaturo in vlažnost v prostoru.

Klet ne sme zmrzniti ali pregreti. Da se to ne bi zgodilo, ga morate dobro zaščititi pred zunanjim okoljem in zunanjimi temperaturnimi indikatorji.Za to morate poskrbeti, še preden pospravite svež pridelek. Če klet stoji ločeno, se najverjetneje pozimi ne bo pregrela, lahko pa zmrzne. Če je klet prekrita s snegom, bo v njej zelo hladno.

Če lokacija kleti dopušča, lahko nad kletjo zgradite majhno sobo, zahvaljujoč kateri ne bo prišla v stik z okoljem in temperaturo, pokrov kleti ne bo pokrit s snegom. Zaradi tega se temperatura ne bo preveč spreminjala.

Če imate globoko klet, lahko zanjo naredite dve loputi, med temi loputami bo nastala zračna blazina, ki bo pomagala ohranjati temperaturo.

Dobro je izolirati ne le vhod v klet, temveč tudi njena tla, za to se uporablja pena ali drug material.

Če želite dodatno ogreti klet, lahko vanjo postavite več svetilk. Ko temperatura pade, lahko te svetilke prižgete, pri tem lahko pomaga tudi senzor temperature. Če je svetilka namenjena samo za ogrevanje, jo je treba prebarvati s temnim lakom.

Poleg tega lahko krompir shranimo z ventilacijo. Hladen zrak bo prišel z ulice in ne bo dovolil, da bi krompir vzklil prej, kot je potrebno.

V kleti ne sme biti odvečne vlage, za to morate izvesti hidroizolacijo. V vsak kotiček kleti postavimo posodo, v katero bomo vlili živo apno ali snov, ki lahko absorbira vodo.

Preden postavite zelenjavo v klet, morate temeljito prezračite in posušite, in tudi izvesti obdelavo celotne sobe pred žuželkami. Še posebej koristna bo dezinfekcija prostora.

Temperatura v kleti mora biti optimalna. Če je temperatura prenizka, bo krompir zmrznil ali vzklil. Ne smemo pozabiti, da bo varnost krompirja odvisna ne le od sorte in pogojev shranjevanja, ki jih izberete, ampak tudi od tega, kako se pridelek pobira. Glede pogojev je najboljša temperatura skladiščenja krompirja 2-3°C, ki jo je treba vzdrževati. Idealna temperatura shranjevanja se lahko razlikuje glede na sorto, o tem bomo razpravljali spodaj.

Obstajajo situacije, ko pridejo hude zmrzali in temperatura v kleti postane minus. V tem primeru je najboljša rešitev, da krompir prekrijete s slamo ali oblanci, lahko uporabite tudi druge materiale. Samo tako krompir ne bo zmrznil in vas bo razveseljeval vso zimo.

Da bi preprečili visoko vlažnost v kleti, morate ga redno prezračevati. Če situacija ne dopušča, se lahko vlage znebite s posebnimi sredstvi. Obstaja veliko polnil, ki odlično absorbirajo odvečno vlago.Obstaja zanimiv način za zaščito krompirja pred vlago - peso morate samo naliti na vrh, vsa vlaga se bo usedla na peso, medtem ko bo krompir varen. Hkrati se pesa ne bo niti poslabšala, saj vlaga nanjo ne vpliva.

Če govorimo o najnižji dovoljeni temperaturi za shranjevanje krompirja, potem je zelo preprosto, to je 0 ° C, pri tej temperaturi se škrob začne spreminjati v sladkor, ki pokvari krompir, zamrzovanje se pojavi pri temperaturah pod ničlo.

Z najvišjo temperaturo je vse veliko bolj zapleteno, preprosto je nemogoče natančno določiti. Vse bo odvisno od nekaterih dejavnikov, na katere morate vsekakor biti pozorni.

Krompir lahko brez težav hranite en do dva tedna pri temperaturi, ki bo celo višja od sobne, medtem ko je v prostoru lahko visoka vlažnost, to ne bo motilo normalnega shranjevanja krompirja. Tveganja v tej situaciji bodo izguba vlage in kalitev gomoljev. Da krompir ne bo prezgodaj vzklil, ga je treba shraniti v zelo temnem prostoru.

Včasih pride do situacij, ki na noben način niso odvisne od osebe, na primer, lahko se prebije cev s toplo vodo. Če taka voda pride na krompir ali blizu njega, lahko zelenjava prenese kratek udarec. Krompir se ne boji visokih temperatur, na splošno lahko prenese do 80 ° C. Ta krompir ne bo mogel več vzkliti, hkrati pa je gomolje mogoče jesti, okus se ne bo poslabšal.

Obstaja veliko različnih sort krompirja in vse imajo različne pogoje skladiščenja, različno kalitev. Obstajajo sorte, ki so najbolj primerne za dolgoročno skladiščenje pozimi. Zori pozno ali srednje, tak krompir ima rumeno meso. Obstajajo situacije, ko ljudje sadijo različne sorte korenovk. Če imate v kleti krompir različnih vrst, ga razdelite v različne posode. Zgodnji zreli krompir je shranjen čim slabše, tudi če so zanj ustvarjeni idealni pogoji. Takšen krompir v kleti zelo hitro vzklije, zato ga ni mogoče jesti.

Če je krompir le izkopan, ima nežno lupino, potem tak krompir ne bo dolgo zdržal, zelo hitro se bo pokvaril. Ko krompir dozori, bo njegova lupina postala gosta in trpežna, takšne sorte lahko imate približno šest mesecev. Najnovejše sorte krompirja lahko ležijo celo do junija, to je najboljša možnost, če boste krompir shranjevali vso zimo.

Metode nadzora bodo odvisne od tega, kje shranjujete krompir. Spodaj so različni načini shranjevanja krompirja.

Najbolj priljubljena in najpreprostejša možnost bi bila shranjevanje krompirja v razsutem stanju na sodih. V tem primeru vam sploh ni treba ničesar izumljati, krompir preprosto vlijete v sod. Vendar ima ta način shranjevanja nekaj odtenkov.

Krompirja ne morete dati v sod s suhim dnom - na deskah morajo biti vrzeli, skozi katere se bo premikal zrak.

Krompir je treba čim bolj previdno vliti v sod, lupina v nobenem primeru ne sme biti poškodovana, plast krompirja ne sme biti velika, ne več kot 2 m.

Od prednosti te metode shranjevanja je mogoče razlikovati, da ta metoda ne zahteva truda in naložb.Od minusov metode je mogoče razlikovati, da se lahko krompir prezgodaj pokvari. Če bo v kupu začel gniti vsaj en gomolj, bo začel gniti tudi drugi krompir. Če tega ne upoštevate redno, potem lahko popolnoma ostanete brez krompirja.

Krompir lahko shranite tudi v zabojih. Ta metoda vključuje raztresenje krompirja v škatle, lahko so iz lesa ali polietilena, med škatlami mora nujno prehajati zrak.

Ena od prednosti te metode je, da se v klet prilega ogromna količina krompirja, saj lahko škatle zložite eno na drugo. Paziti na škatle je zelo enostavno - če začne krompir tam gniti, boste to takoj opazili. Če ne opazite gnitja krompirja, še vedno ne boste ostali brez gomoljev, če krompir začne gniti v škatli, se to ne bo širilo naprej.

Seveda je najboljši način za shranjevanje krompirja v stanovanju hladilnik. Hladilnik pa zagotovo ne bo spravil veliko krompirja, zato si morate izmisliti nekaj drugega.

Zato ljudje začnejo shranjevati krompir kar na balkonu, lahko ga postavite celo v vreče. Skladiščenje v vrečah je primerno le septembra in oktobra. Krompir bo imel dovolj temperature za udobno shranjevanje. V primeru zmrzali lahko na vreče vržete stara topla oblačila, za to lahko uporabite odeje in jakne ter druge tkanine.Poleg tega lahko uporabite posebne pokrivne materiale, ki jih je enostavno kupiti v kateri koli trgovini s strojno opremo. Dve ali tri plasti pokrivnega materiala bodo dovolj za shranjevanje krompirja.

Če balkon ni zastekljen, je treba krompir, takoj ko nastopi mraz, preseliti v stanovanje, tam lahko leži približno mesec dni, morda več. Vendar pa je treba krompir postaviti v temen in precej hladen prostor, primeren je prostor pri vratih, krompir pa pogosto postavimo pod umivalnik ali v omaro.

Če imate doma shranjen krompir in že začenja kaliti, potem morate v vrečko dati le posušeno meto, prav ta rastlina lahko upočasni kalitev. In krompir lahko shranite tudi v garaži

Seveda ta metoda ni primerna za tiste, ki gojijo krompir samo za osebno uporabo, navadni ljudje nimajo osebnega skladišča zelenjave. Če pa ste pridelovalec krompirja, potem je najbolje, da zberete sredstva in enkrat zgradite posebno shrambo zelenjave, v kateri bo krompir skladiščen v idealnih pogojih. Ima vse naprave za nadzor temperature in vlažnosti, obstajajo sistemi ogrevanja, hlajenja in prezračevanja. Nadzor temperature v skladišču omogoča, da krompir tam leži vso zimo, tam se ohranja najboljša temperatura za shranjevanje krompirja.

Če govorimo o specializiranih trgovinah z zelenjavo, bo prezračevanje tam odvisno od zunanje temperature. Če je temperatura za shrambo zelenjave nad 0°C, se v prostor dovaja zunanji zrak.Če je zunanja temperatura nižja od 0°, se uporablja le zrak, ki je v zelenjavnem skladišču.