Kako shraniti krompir v kleti?
Mnogi se odločijo za shranjevanje krompirja v kleti, saj je ta hladen in temen prostor idealen. V tem članku bomo podrobneje preučili, kako shraniti krompir v kleti, kako pripraviti gomolje in prostore, kakšne metode shranjevanja obstajajo, pa tudi možne napake.
Temperaturni režim
Za pravilno shranjevanje krompirja v kleti se morate najprej držati določenega temperaturnega režima. Za koreninski pridelek je optimalno skladiščenje možno pri temperaturi + 2-4 stopinje. Če se temperatura dvigne, bo krompir začel precej hitro kaliti.
In če pozimi temperaturni režim pade pod 0 stopinj, bodo korenovke prekrite s sluzjo in bodo imele sladek okus.
Priprava gomolja
Gomolje je treba pripraviti takoj po žetvi. Pred polaganjem krompirja za shranjevanje v kleti je treba opraviti več osnovnih korakov.
- Takoj je treba odstraniti ostanke zemlje iz korenovk. Pranje krompirja je strogo prepovedano, ker bo to povzročilo precej hitro propadanje. Zemljo je mogoče očistiti le ročno.
- Korenovke potrebujejo sušenje. Izkopani pridelek je bolje posušiti na ulici, hkrati pa sončni žarki in dež ne smejo pasti na krompir. Gomolje je treba položiti v tanko plast na suho površino.
- Za dolgoročno skladiščenje je priporočljivo sortirati pridelek. Običajno se ločevanje izvaja glede na velikost, poleg tega je treba pokvarjene plodove hraniti ločeno: če so mehansko poškodovani - v enem kupu, poškodovani zaradi parazitov - v drugem. In tudi ne pozabite ločiti semenskega krompirja, ki ga bomo uporabili za prihodnje sajenje.
Priprava kleti
Najboljše mesto za shranjevanje krompirja pozimi je podzemna soba, na primer klet ali klet. Toda na žalost koreninskega pridelka ni vedno mogoče ohraniti do pomladi. Krompir vsebuje veliko škroba in tekočine, zato se hitro začne kvariti. Izkušeni strokovnjaki priporočajo, da se držite določenih pogojev, nato pa bo krompir zdržal do pomladi.
Najprej morate pomisliti na morebitno temperaturno razliko. Če naredite visokokakovostno izolacijo, bo odpravljena nevarnost zmrzovanja krompirja in pregrevanja. Pripravo prostorov je priporočljivo opraviti že pred sezono žetve.
Za ločeno klet praktično ni nevarnosti zmrzovanja ali pregrevanja, saj bo pod snežno kupolo imela približno enako temperaturo zraka.
Priprava kleti mora vključevati več pomembnih dejavnosti.
- Priporočljivo je, da nad kletjo uredite pogrebno komoro, ki je posebna struktura, ki vam omogoča zaščito prostora pred različnimi zunanjimi dejavniki. Posledično bo temperatura v kleti stabilna tudi v zmrzali.
- Vrata obvezno izolirajte, saj morajo biti nepredušna.Za izolacijo lahko uporabite različne materiale, na primer peno.
- Vredno se je držati določenega temperaturnega režima, nato pa bo krompir shranjen do pomladi. Optimalna temperatura je + 2-3 stopinje.
- Če je klet precej globoka, je priporočljivo narediti še eno loputo. Prisotnost dveh loput bo ustvarila vakuumski prostor, ki bo zaščitil pridelek pred zmrzovanjem.
- Po potrebi se lahko dodatno segreje s posebnimi svetilkami. Postaviti jih je treba v kote kleti. Ko temperatura pade, jih bo treba vklopiti. Opozoriti je treba, da morajo biti svetilke pobarvane v temni barvi. V prodaji so celo svetilke s senzorji, ki se samodejno vklopijo, ko temperatura pade.
- Za hlajenje prostora lahko uporabite posebne split sisteme. Vendar so precej dragi, zato ne more vsakdo opraviti takšnega nakupa. Če potrebujete cenejši analog, bodite pozorni na kompresor iz starega hladilnika.
- Če je prostor precej hladen, je priporočljivo, da krompir shranite v škatle ali zaboje. Morajo biti izolirani. Uporabite lahko stare stvari v več plasteh ali odejah - tako bo krompir zaščiten pred zmrzovanjem.
- Zagotoviti je treba dobro prezračevanje, da se prepreči možnost gnitja pridelka.
- Raven vlage je treba vzdrževati v območju 60-70%. Za to se uporabljajo posebne snovi, ki absorbirajo vlago. Po obodu lahko na primer postavite posode, napolnjene z apnom v prahu.
- Zelo pomembno je, da posušite klet, vržete vse smeti in obdelate prostor z razkužili, ki zagotavlja zaščito pred glivami, plesnijo in različnimi paraziti. V 7 dneh boste morali dvakrat obdelati sobo. Klet naj bo prebeljena od znotraj. Če želite to narediti, boste morali pripraviti naslednjo mešanico: 1 kg bakrovega sulfata, 2 kg gašenega apna in 150 gramov kuhinjske soli bodo potrebni za 10 litrov vode.
- Vse lesene palete in škatle je treba temeljito posušiti, pred tem pa jih je treba obdelati z raztopino kalijevega permanganata.
Metode shranjevanja
Krompir lahko shranjujete na različne načine. Priporočljivo je, da se seznanite z vsemi možnimi rešitvami, da izberete najbolj priročno možnost zase. Sprva se krompir zbira v vrečah, ki jih je treba zelo previdno spustiti v klet, potem pridelek ne bo poškodovan in ne bo prišlo do prezgodnjega razpada. Oglejmo si podrobneje nekaj glavnih načinov shranjevanja.
v vrečah
Zelo priročen in tekoč način je shranjevanje gomoljev v vrečah. Ker je za burlap značilna naravnost, omogoča prehajanje zraka, kar pomeni, da lahko zaščiti pridelek pred zmrzovanjem.
Če se odločite za shranjevanje korenovk v vrečah, jih je treba postaviti na posebne palete, potem spodnje plasti ne bodo gnile in zamrznile. V vlogi palete lahko uporabite deske, žagovino ali slamo. Bolje je, da vreče s pridelki postavite v krog ali ležite, nato pa uporabite največ 5 vreč, vendar njihova višina ne sme presegati treh metrov. Za dodatno izolacijo se uporablja žagovina, slama ali samo stare odeje.
Pomembno! Za dolgotrajno shranjevanje krompirja vrečk ni treba postavljati hrbtno stran, treba je zagotoviti zrak.
Primerno je shranjevanje krompirja v vrečah, če je načrtovan pogost prevoz pridelka. Za shranjevanje je prepovedano uporabljati polietilenske vrečke, saj praktično ne prepuščajo zraka. V njih začne gniti krompir.
V mrežah
Veliko ljudi uporablja rešetke za shranjevanje krompirja. Sprva se korenovke očistijo od tal, nato se položijo v mreže in položijo na palete. Mreža zagotavlja odlično zračnost, pridelek se skladišči relativno dolgo. V povprečju je rok uporabnosti od 1 do 1,5 meseca. Ta možnost je optimalna za shranjevanje izdelkov za vsakodnevno uporabo.
v razsutem stanju
Skladiščenje v razsutem stanju na splošno velja za najlažji način. Za shranjevanje krompirja v razsutem stanju ni treba uporabiti posode. Vendar se morate držati naslednjih pravil in nasvetov:
- to je preprosta možnost, vendar nepraktična - krompir se lahko napolni do višine le 1 metra;
- plodove pokrijemo in jih do sajenja ali uporabe ne dotikamo več;
- ta metoda ne omogoča nadzora temperature na sredini kupa, prav tako pa je precej težko dobiti korenovke;
- poleg tega je zasedeno precej veliko območje, kar povzroča glive, gnitje in kvarjenje.
v škatlah
Mnogi vrtnarji raje shranjujejo krompir v škatlah. V tem primeru se morate držati naslednjih priporočil:
- morate uporabiti posebne škatle, razdalja med letvami naj bo od 2 do 4 cm, da se izvede intenzivnejše prezračevanje;
- razdalja od tal do dna škatle mora biti od 20 cm;
- med škatlami morate vzdrževati razdaljo 10 cm;
- 30 cm naj ostane od škatle do stene;
- od stropa do zgornje škatle s krompirjem je dovoljena razdalja 60 cm.
Posebnost te možnosti za shranjevanje krompirja je, da je mogoče škatle izdelati neodvisno z uporabo posameznih velikosti. Po želji jih lahko celo razdelimo na oddelke, da ločeno shranimo vsako sorto, če jih je več.
Možne napake
Neizkušeni vrtnarji lahko naredijo kar nekaj napak. Najpogostejši vključujejo naslednje:
- visoka vlažnost v prostoru;
- zahtevani temperaturni režim ni upoštevan;
- korenovke pozimi niso sortirane;
- brez prezračevanja;
- ni rednega prezračevanja.
Vsi ukrepi morajo biti usmerjeni v povečanje kakovosti ohranjanja pridelka, in sicer:
- priporočljivo je, da škatle s krompirjem ne postavite na tla, temveč na police, ki se nahajajo na višini 20 cm od tal;
- na vrhu so plodovi prekriti s plastjo pese ali vreč žagovine, ki bo zaščitila pridelek pred prekomerno vlago;
- zaželeno je, da je vsaka sorta shranjena ločeno od drugih;
- da preprečite nastajanje kondenzata, lahko namestite tako imenovani lažni strop iz polietilenske folije;
- obvezno razvrstite ves krompir konec januarja, v tem primeru bo zagotovo stal do pomladi;
- za zaščito korenovk pred mišmi morate na posevek položiti bezgove liste;
- listi praproti in pelin pomagajo varovati plodove pred gnitjem.
Če upoštevate vsa zgornja priporočila, lahko do pomladi ohranite kakovosten in okusen krompir.
Upoštevati je treba raven vlažnosti, temperaturne pogoje in ustvariti optimalno prezračevanje. Vsi ti pogoji vodijo k dejstvu, da pridelek ne zmrzne, gnije in ne kalijo vso zimo.
Komentar je bil uspešno poslan.