Krompirjev Vitelot

Krompir Vitelot v različnih državah se imenuje Negro, kitajski tartuf in modri francoski tartuf. Takšna imena si je zaslužil z nekonvencionalno barvo pulpe in lupine. Razlog za to nenavadno obarvanje je visoka vsebnost antocianinov – rastlinskih glikozidov (flavonoidov). A. Dumas ga je imenoval za eno najboljših sort krompirja: v Parizu tistega časa je bil Vitelot ena izmed 6 najbolj priljubljenih sort.

Krompir Withelot ni izdelek žlahtniteljev, ki so nekoč divjo rastlino izpopolnili in ji dali koristne lastnosti. Verjetno še vedno raste v svoji naravni obliki, kot v svoji domovini, v Latinski Ameriki. Še vedno je pogosta v Boliviji, Peruju, vendar je v teh državah njena barva manj izrazita, pridelek pa nižji, zato obstaja domneva, da je bila ta sorta pridobljena z delom francoskih agronomov, ki so izboljšali okus in intenzivnost barve.Po drugi različici so vijolični krompir cenili Američani, ki so se ukvarjali z njegovo okrepljeno distribucijo.

Krompir Vitelot, pridelan v vznožju, na gorskih terasah Peruja in Čila na zahodni polobli, je še posebej cenjen, po mnenju gurmanov ima edinstven okus. V ruskih supermarketih se pogosteje prodaja lokalnega izvora. Tega je že precej, kljub poznemu (ne več kot 2 desetletji) pojavu v Ruski federaciji.

Ime Withelot je bilo prvič omenjeno v začetku 19. stoletja in je francoskega izvora. Etimologija je povezana s priponsko tvorbo iz zastarele francoske besede za penis. Njegovo ime je dobilo zaradi jasnih povezav oblike s tem organom.

Od takrat se značilnosti sorte niso veliko spremenile:

• enak nizek donos (iz grma - več gomoljev podolgovate oblike z 1-2 ostrogami);

• skoraj črna barva kože, meso je svetlo vijolično.

Witelot je cenjen kot edinstven vzorec krompirja, ohranjen v naravni obliki in zato še posebej nenavadnega okusa.

Predvsem je povpraševanje po pireju, ki ga dobimo z enako nenavadno barvo zaradi bogate vsebnosti rastlinskih flavonoidov - antocianov. Njihova prisotnost poudarja črne paradižnike, jajčevce, robide in druge temne jagode. Sodobni rejci so vzgojili druge sorte krompirja z nenavadnimi barvami - Nochka, Explosion, Lilac, Gourmet, vendar jih je v tej sorti še posebej veliko in ji dajejo specifičen okus po orehih in gobah.

Grm v Rusiji se praktično ne goji v industrijskem obsegu, ampak ga najdemo v ločenih poletnih kočah.Vzroki za to so nizki pridelki in značilnosti rasti: nastanek dolgih stolonov, ki se brez ogrinjanja in zadostnega števila stolonov, ko pridejo na površje, spremenijo v nova stebla. Če želite dobiti gomolje, morate nenehno delati, kar zagotavlja visoko nabiranje.

gomolji:

• imajo sposobnost, da popolnoma prenašajo prevoz in se dolgo časa hranijo v ustreznih pogojih;

• dosežejo dolžino do 10 cm, netrivialno obliko, za katero je sorta dobila nenavadno ime;

• teža doseže 50-70 g, vendar morda malo več, ko se ustvarijo pravi pogoji;

• koža je blizu črne barve, meso je vijolično, med toplotno obdelavo rahlo posvetli.

Potreba po nenavadnem ni edini razlog za zanimanje za krompir s temnim mesom. Ima zdravilne lastnosti in izviren okus, zaradi česar ga gurmani cenijo in imenujejo tartuf. Nekateri kmetje ga gojijo za restavracije ali za lastne potrebe, saj je maloprodajna cena zanj veliko višja kot za običajne sorte krompirja.

V ljudski medicini se verjame, da ima rastlina nightshade baktericidne in protivnetne lastnosti, vsebuje hranila, ki pozitivno vplivajo na zdravje ljudi. Zmerna vsebnost škroba, oreščkov okus in izrazit obstojen priokus so gurmani cenjeni predvsem v obliki pire krompirja, kuhanega in pečenega. Za druge načine kuhanja - cvrtje, krompirček - Vitelot ni primeren. Stane nekajkrat več kot krompir z običajnim okusom. Velja za dietno in delikatesno sorto, zato se lahko uporablja v jedilniku diabetikov.

Krompir Vitelot je razvrščen kot sorte poznega zorenja, v različnih vremenskih razmerah je njegova pripravljenost dosežena v 100-110 dneh. To je še en razlog, zakaj ni bil razširjen na ruskem ozemlju. V regijah s hladnim podnebjem včasih ni dovolj za to toplo obdobje.

Ni primeren za industrijsko gojenje - obstajajo sorte, ki so jih vzgojili rejci z veliko večjim številom gomoljev. Toda vrednost sorte je v prisotnosti uporabnih sestavin in edinstvenega okusa, zato je smiselno, da jo posadite za lastne potrebe, obnovo in optimizacijo zdravja.

Pri nakupu semenskega materiala lahko krmarite pri izbiri metode vzreje glede na podnebne značilnosti regije. Vrtnarji sadijo barvni krompir v zemljo, s klasično možnostjo sajenja v zemljo, v vreče, v slamo in na druge načine. Tla za zaščito so prekrita s filmom, ki se odstrani po vzniku. Potrebno je zalivanje (vendar ne sme povzročiti namakanja), zalivanje (visoko), pletje, prezračevanje zraka in zemlje, v kateri rastejo gomolji. Nagrada za trud bodo vitamini, elementi v sledovih, prehranske vlaknine, ki bodo blagodejno vplivale na telo.