Oprema za kajenje "Idyll": značilnosti in prednosti

Proizvodno podjetje "Idyll" že več kot 40 let proizvaja stacionarne kadilnice. To je univerzalna oprema, ki vam omogoča uporabo nove tehnologije hitrega kajenja, pri čemer porabite majhno količino električne energije (za razliko od svojih kolegov).

Kadilnica "Idyll" je kovinska omara, opremljena z nadzorno ploščo na strani. Montira se na desno stransko steno glede na vrata. Navpična zasnova vizualno spominja na hladilnik, zavzame približno enako količino prostora, hkrati pa ima visoko zmogljivost.

Dve modifikaciji proizvajalca - UEC-1 in UEC-2 skoraj enake velikosti. Razlikujejo se le po funkcijah. Prvi je namenjen hladnemu dimljenju, drugi pa omogoča oba načina, poleg tega pa omogoča tudi ionsko sušenje.

Tehnični podatki:

• moč - 1,5 kW;
• teža - 39 kg;
• dimenzije - 500x600x1300cm;
• enojna obremenitev - 25-50 kg;
• čas kuhanja od 30 minut do 3 ure, odvisno od načina obdelave.

Naprava potrebuje 220 V omrežje. Za obdelavo jedi z dimom boste potrebovali žagovino ali drva. Glavni material je nerjaveče jeklo za živila.

S pomočjo kadilnice Idyll ne morete samo v celoti zagotoviti svoje družine in sorodnikov z okusnimi dobrotami, temveč tudi odpreti svoje podjetje, saj takšna oprema proizvede od 200 do 400 kg prekajenega izdelka na dan.

Oprema "Idyll" proizvaja dve glavni vrsti izdelkov - kadilnice za različne namene in naprave za sušenje in sušenje.

Domača različica kadilnice UEK-1/1 je pripravljena za namestitev v stanovanju, primerna za prekajevanje na različne načine. Je tiha, kompaktna naprava z eno obremenitvijo 10 kg. Kljub majhni komori za vroče prekajevanje je mogoče proizvesti do 80 kg končnega izdelka na dan. Dimenzije - 500x250x100 cm, moč - 1,8 kW / h.

Oprema dokončana:

• strgalo za posodo za pepel;
• stojalo za maščobo;
• tri nabodala.

Podobno naprava UEK-1/0 za individualno uporabo. Ta model ima enake parametre, vendar porabi veliko manj električne energije - le 0,5 kW / h.

UEK-2/100 je univerzalna tehnika za kuhanje hladnih in vročih dimljenih jedi. Moč aparata je 3,0 kW. Takoj lahko naložite 100 kg izdelkov. Prekajevalnica proizvede do 800 kg na dan. Dimenzije modela: 700x700x1920 cm.Ta oprema je bolj primerna za proizvodne delavnice. Za njegovo namestitev je potrebna površina 4-6 m2.

Proizvajalec proizvaja tudi sušilne omare, ki se uporabljajo tako za sušenje pred dimljenjem kot za sušenje.

• ShVS-1 porabi 1,8 kW električne energije. Priložen je komplet 16 nabodal. V tako omaro lahko enkrat naložimo do 80 kg.
• ShVS-2 je večja zasnova. Njegova poraba energije je 3 kW / h, obremenitev pa 140 kg naenkrat.

Domača kadilnica "Idyll" je visokokakovostna oprema, ki je enostavna za vzdrževanje in vzdrževanje. Za lastnike malih podjetij je to odlična možnost, ki omogoča brez najema sobe in nakupa dodatne opreme.

Prednosti zasnove so očitne:

• kadilnico lahko uporabljate brez posebnih veščin;
• postopek kuhanja traja veliko manj časa (v primerjavi z opremo drugih dobaviteljev);
• kadilnica ekonomično porabi električno energijo, pa tudi drva, medtem ko vžig ni potreben, saj je generator dima že vgrajen v telo;
• živilsko nerjavno jeklo ni podvrženo koroziji, toplotnim učinkom, zato ni izhlapevanja strupenih snovi;
• oprema je enostavna za pranje in čiščenje;
• delovanje enote je tiho.

Prekajevanje rib, mesa, masti in celo sira je pod določenimi pogoji potrebno.Zaželeno je, da temperatura v prostoru ni nižja od 15 in ne višja od 25 stopinj. Za priključitev opreme potrebujete zanesljivo ozemljitev. Bolje je uporabiti električni dvopolni vtič, ki je že opremljen z ozemljitvenim kontaktom.

Zagon vključuje naslednje korake:

• ko osvobodite napravo iz embalaže, morate takoj prilagoditi ogrevanje pepelnika (200 stopinj) in komore (60 stopinj);
• vklopite opremo in počakajte 30 minut, dokler grelni elementi ne izgorejo in se znebite zobnih oblog;
• po ohlajanju obrišite površine v notranjosti opreme z vlažno krpo ali prtičkom.

Izdelke predhodno mariniramo in nato sušimo v pečici približno 2-3 ure. Šele takrat so pripravljeni za dimljenje. Da bi se izognili električnim okvaram, mora med njimi, stenami in pospeševalniki v obliki igel ostati razmak 25 cm, ne sme se dovoliti stika z delovnimi površinami komore.

Da je vse narejeno pravilno, se lahko prepričate tako, da vklopite gumb za hladno obdelavo. Zvok, ki sledi, je podoben šibkemu brnenju, ki je značilno za prazen predelek. Nepopolno posušeno ribo ali meso lahko prekadite, vendar potem jed ne bo imela značilne rjavo-zlate barve.

Za uporabo generatorja dima odprite posodo za pepel, naložite morebitno žagovino brez vsebnosti smole, zaprite napravo s pokrovom. Pri nastavljeni temperaturi 300 stopinj se bo dim pojavil v približno pol ure. Nato lahko znižate temperaturo (do 200 stopinj).

Mnenja strank o tem izdelku so soglasno pozitivna. Gre za profesionalno opremo, ki se odlikuje po visoki kakovosti, priročnem vzdrževanju in odpornosti proti obrabi.Nesmiselno je primerjati nezanesljive kadilnice drugih proizvajalcev z izdelki Idyll - v večini parametrov so slabši od njega, na primer glede hitrosti obdelave, moči in splošne zmogljivosti.

Za pregled opreme Idyll si oglejte spodnji video.