Kadilnica za kampiranje: risbe in načrtovalski diagrami

Če greste na ribolov ali lov, razmislite, kaj storiti s plenom. Rib ali divjadi ni vedno mogoče takoj prinesti domov, v topli sezoni pa se lahko zelo hitro pokvarijo. Ko preprosto ne želite soliti svojega plena, vam na pomoč priskoči prenosna kadilnica.

Danes lahko v prodaji najdete veliko kadilnic različnih različic, na internetu pa je veliko nasvetov, kako sami narediti kadilnico.

Ne glede na vrsto izdelka so vse kadilnice sestavljene iz naslednjih elementov:

• škatle s štirimi stenami in dnom;
• rešetke ali kavlji za dimljenje;
• paleta;
• pokrov, ki ima ročaj in cev za dimnik.

Število rešetk, ki se prilegajo telesu kadilnice, označuje število nivojev. Na primer, v dvonivojskem modelu se hrana kuha na obeh rešetkah hkrati. Rešetke v kadilnicah lahko nadomestimo s kavlji, ki se uporabljajo za obešanje. Paleta je potrebna, da maščoba, ki teče iz prekajenega mesa, ne pade na žagovino, ki se nahaja na dnu kadilnice. V nasprotnem primeru se bo kakovost dima spremenila, kar bo negativno vplivalo na okus in aromo prekajenega mesa.

Market možnosti pogosto zelo hitro postanejo neuporabne zaradi dejstva, da so narejene iz tanke kovine, ki rada prežge. Za samostojno izdelavo visokokakovostne kadilnice je bolje, da vzamete pločevine iz nerjavečega jekla z debelino več kot milimetra in pol.

Preden naredite kadilnico, morate biti pozorni na značilnosti kadilnice.

• Požarna odpornost.
• Velikost in teža. Za pohodništvo potrebujete prenosni in mobilni model. Kadilnica za poletno rezidenco je lahko obsežna, zelo težka in večstopenjska. Za potovanja z avtomobilom je primerna vmesna možnost.
• Enostavna montaža. Elementi zložljivih kadilnic lahko "vodijo" pri segrevanju nad ognjem. Vredno je razmisliti, ali ga bo v tem primeru mogoče razstaviti in sestaviti.

Kadilnica za kampiranje je lahko izdelana iz različnih materialov.

Za to vrsto kadilnice je potreben valj s premerom 30–45 cm, v tesno prilegajočem se pokrovu mora biti luknja s čepom. Na vogalih, pritrjenih navpično znotraj, je nameščena odstranljiva rešetka, na katero so nameščeni izdelki za kajenje. Dol (pod rešetko) žagovina ali ostružki zaspijo. Jeklenko, tesno zaprto s pokrovom, premaknemo na vroče oglje ali na ogenj (vse tudi na strani).

Ta možnost je primerna za ogrevanje šotora. Da bi to naredili, se premog iz ognja vlije v telo in zapre s pokrovom. Luknjo je treba zapreti s čepom. Po tem lahko v šotor vzamemo nekakšno »taborniško peč«.

V tem primeru se vzame vedro (lonec, vrela voda). Slednja možnost bo precej okorna, vendar bo število prekajenega mesa v njej večje. Te možnosti so ugodne.So večstopenjske, tako da lahko namestite več rešetk eno na drugo. Za uporabo morate samo narediti vložek iz rešetk in palete ter narediti luknjo v pokrovu. Vložek se običajno izvede na način dvojnega kotla. To pomeni, da rešetke in pladenj niso pritrjeni na telo, ampak so naloženi ena na drugo na posebnih nogah. Paleto lahko zamenjate s posodo iz nerjavečega jekla. Biti mora nekoliko manjši od notranjega premera ohišja, tako da se dim iz žagovine prosto dviga.

Rešetke so lahko izdelane iz nerjavne žice. Če želite to narediti, morate najprej narediti okvir, nato pa iz istega materiala raztegniti prečke in jih zasukati v obliki mreže. Na podlagi okvirja s prečkami lahko naredite trnke za ribe. Če želite to narediti, morate na prečke pritrditi kljuke. Ko so vse komponente pripravljene, lahko sestavite vložek na okvir.

Na pokrovu morate narediti pritrdilne elemente za tesnejše prileganje. Ali pa ga opremite z "utežmi". Po tem morate narediti luknjo za dim. Ta dimnik se lahko uporablja v kuhinji. Če želite to narediti, vstavite cev v luknjo in jo prinesite ven. Ali postavite kadilec pod močan pokrov.

To je bolj "državna" možnost. Za to boste potrebovali škatlo iz nerjavečega jekla dolžine 60 cm, širine 40 cm in višine 50. Globina žerjavice bo v tem primeru 20 cm. Risbo te ali podobne možnosti najdete na internetu v javna domena.

Koraki za izdelavo kadilnice-žar vključujejo naslednje korake:

• škatla je lahko varjena iz pločevine;

• pokrov zanj je izdelan glede na velikost izdelka z luknjo za izhod dima in ročaji;
• na notranji strani so pritrjeni vogali za odstranljivo pločevino, ki služi kot dno žara. V tem primeru je razdalja od vrha 20 cm;
• vsi ostali elementi vezja (rešetke, paleta ali kaj drugega) so izdelani neodvisno drug od drugega. To vam bo omogočilo uporabo elementov v različnih kombinacijah.

Včasih se zgodi, da se je ulov izkazal za preveč uspešnega ali pa si je le želel privoščiti prekajeno meso. V tem primeru je kadilnica izdelana z lastnimi rokami na kraju samem iz improviziranih materialov.

To možnost lahko ustvarite sami, tako da storite naslednje:

• morate izbrati mesto (po možnosti na pobočju);
• izkopajte dve zarezi, ki se nahajata dva koraka narazen. Ena naj bo po klancu navzgor, druga navzdol. Globina prvega naj bo 15–20 cm, v njem bodo visele ribe, drugi, globok 30–40 cm, je namenjen ognju;
• obe jami morata biti povezani z ozkim žlebom (10–15 cm). Da bi to naredili, je treba skrbno odstraniti rušo in nato izkopati grude zemlje;
• v jami peči je treba narediti bolj položen naklon, nasproti žleba za dovod kisika;

• po tem, ko je treba zemljo potlačiti, da se ne drobi;
• s pomočjo lubja morate zapreti žleb in dve tretjini globlje luknje od zgoraj;
• od zgoraj je lubje prekrito z odstranjeno travo;
• cev je postavljena iz zemlje in trate približno pol metra visoko nad kadilno jamo;
• vanj so nameščene palice z nanizanimi ribami;
• od zgoraj je treba cev zapreti z vrečo;
• V jami peči se zakuri ogenj, iz katerega dim skozi žleb vstopi v "kadilnico".

To je tako imenovana možnost hladnega kajenja.

Če ga želite ustvariti, sledite tem korakom:

• poiščite ravno mesto in izkopljite luknjo 10–30 cm globoko;
• vzdolž robov jame je potrebno zabiti količke, ki so od zgoraj pritrjeni s prekrižanimi palicami. To bo okvir kadilnice;
• niti s predsoljenimi ribami so obešene na količke;
• film ali plastična vrečka ustrezne velikosti se raztegne od zgoraj do polovice;

• vroče oglje se vlije na dno jame, pokrijejo s travo in film spustijo do konca. Mora biti pritisnjen na tla, tako da dim ne pride ven;
• kadilnica se napolni z dimom v približno 10 minutah;
• če je ogenj prebil travo, ga je treba pogasiti in dodati več trave;
• vrečko lahko odstranite po 1,5–2 urah;
• ribe po kuhanju je treba prezračiti in posušiti. Postopek večkrat ponovimo.

Izkušeni ribiči dajejo nekaj nasvetov.

• Za posebno aromo in okus je treba uporabiti žagovino ali vejice jablane, jelše ali smreke.
• Ne pozabite, da lahko vroče prekajene ribe shranite le nekaj dni.
• Pred soljenjem je treba odstraniti škrge in odcediti kri.

Za vrste risb in strukturnih diagramov prekajevalnice za kampiranje si oglejte naslednji video.