Pravila za izbiro termometra za kadilnico

Prekajene jedi imajo poseben, edinstven okus, prijetno aromo in zlato barvo, zahvaljujoč obdelavi z dimom pa se jim podaljša rok trajanja. Prekajevanje je kompleksen in dolgotrajen proces, ki zahteva čas, skrb in ustrezno kontrolo temperature. Temperatura v kadilnici neposredno vpliva na kakovost kuhanega mesa ali rib, zato je treba namestiti termometer, ne glede na to, kateri način se uporablja - vroča ali hladna obdelava.

Ta naprava je pomemben sestavni del aparata za kajenje, zasnovana je za določanje temperature tako v sami komori kot znotraj predelanih izdelkov. V večini primerov je izdelan iz nerjavečega jekla, saj je najboljša možnost, ali iz zlitine kovin.

Naprava je sestavljena iz senzorja s številčnico in kazalno puščico ali elektronskega zaslona, ​​sonde (zaznava temperaturo v notranjosti mesa, vstavi se v izdelek) in kablom visoke toplotne stabilnosti, zaradi česar ima dolgo življenjsko dobo.Tudi namesto številk so lahko upodobljene živali, na primer, če se pripravlja govedina, potem je puščica na senzorju nastavljena nasproti slike krave. Najbolj sprejemljiva in priročna dolžina sonde je od 6 do 15 cm Merilna lestvica je različna in lahko variira od 0°C do 350°C. Elektronski modeli imajo vgrajeno funkcijo oddajanja zvočnega signala, ki vas obvesti o koncu dimljenja.

Obstajata dve glavni vrsti termometrov:

• mehanski;
• elektronski (digitalni).

Mehanski termometri so razdeljeni na naslednje podvrste:

• z mehanskim ali avtomatskim senzorjem;
• z elektronskim zaslonom ali konvencionalno lestvico;
• s standardno številčnico ali podobo živali.

Razmislite o glavnih vrstah naprav.

• iz nerjavečega jekla in stekla;
• območje indikacije – 0°С-150°С;
• dolžina in premer sonde - 50 mm oziroma 6 mm;
• premer lestvice - 57 mm;
• teža - 60 gramov.

• material - nerjavno jeklo in steklo;
• območje indikacije – 0°С-400°С;
• dolžina in premer sonde - 70 mm oziroma 6 mm;
• premer lestvice - 55 mm;
• teža - 80 gramov.

• material - nerjaveče jeklo;
• indikacijsko območje – 50°С-350°С;
• skupna dolžina - 56 mm;
• premer lestvice – 50 mm;
• teža - 40 gramov.

Komplet vsebuje jagnječo matico.

• material - nerjaveče jeklo;
• območje indikacije – 0°С-300°С;
• skupna dolžina - 42 mm;
• premer lestvice – 36 mm;
• teža - 30 gramov;
• barva - srebrna.

Na voljo so tudi elektronski (digitalni) termometri v več različicah.

• material - nerjavno jeklo in visoko trdna plastika;
• območje indikacije - od -50°С do +300°С (od -55°F do +570°F);
• teža - 45 gramov;
• dolžina sonde 14,5 cm;
• zaslon s tekočimi kristali;
• merilna napaka - 1°C;
• možnost preklopa ° C / ° F;
• za napajanje je potrebna ena baterija 1,5 V;
• funkcije za varčevanje s pomnilnikom in baterijo, obsežen obseg.

• material - plastika in kovina;
• območje indikacije – 0°С-250°С;
• dolžina kabla sonde - 100 cm;
• dolžina sonde - 10 cm;
• teža - 105 gramov;
• najdaljši čas časovnika je 99 minut;
• Za napajanje je potrebna ena baterija 1,5 V. Ko je dosežena nastavljena temperatura, se oglasi zvočni signal.

• območje indikacije – 0°С-300°С;
• dolžina sonde in vrvice sonde - 10 cm oziroma 100 cm;
• ločljivost prikaza temperature - 0,1°С in 0,2°F;
• merilna napaka – 1°С (do 100°С) in 1,5°С (do 300°С);
• teža - 130 gramov;
• najdaljši čas časovnika je 23 ur, 59 minut;
• možnost preklopa ° C / ° F;
• Za napajanje je potrebna ena baterija 1,5 V. Ko je dosežena nastavljena temperatura, se oglasi zvočni signal.

Običajno je termometer nameščen na pokrovu kadilnice, v tem primeru bo pokazal temperaturo znotraj enote. Če je sonda na enem koncu pritrjena na termometer, drugi konec pa je vstavljen v meso, bo senzor zabeležil svoje indikatorje, ki določajo pripravljenost izdelka. To je zelo priročno, saj preprečuje prekomerno sušenje ali, nasprotno, nezadostno stopnjo prekajenosti hrane.

Senzor mora biti nameščen tako, da ne pride v stik s steno komore.sicer bodo prikazani napačni podatki. Namestitev termometra ni težavna. Na mestu, kjer naj bi bil, se izvrta luknja, vanjo se vstavi naprava in pritrdi z matico (priložena je v kompletu) od znotraj. V času, ko dimnika ne uporabljate, je bolje, da termostat odstranite in ga shranite ločeno.

Izbira najprimernejšega termometra je precej individualna in subjektivna, lahko se odločimo za mehanski ali digitalni model.

Da bo ta postopek enostaven in preprost, morate upoštevati splošna pravila.

• Sami morate izbrati obseg naprave. Za ljudi, ki uporabljajo prekajevalnico v velikem obsegu (hladno in vroče kajenje, žar, brojlerji, žar), sta dva termometra naenkrat bolj primerna za veliko merilno pokritost kadilnika in za določanje temperature v izdelku.
• Treba je ugotoviti, kateri tip termometra je najprimernejši in najprimernejši. To je lahko standardni senzor s številčnico, slika živali namesto številk ali digitalna naprava z možnostjo nastavitve časovnika.
• Temperaturni senzor morate kupiti ob upoštevanju značilnosti naprave aparata za kajenje. Lahko so lastne (domače) proizvodnje, industrijske proizvodnje, z vodnim tesnilom, namenjene določenemu načinu dimljenja.

Izbira termometra za električno kadilnico s hišo in namestitev z lastnimi rokami ni težavna, če upoštevate naša priporočila. Termostat mora biti najprej visoke kakovosti.

Pregled termometra za kadilnico in postopek namestitve vas čaka v naslednjem videu.