Izbira hladilnika za zelenjavo in sadje

Lasten zelenjavni vrt je odličen način, da uživate več vitaminsko bogate hrane z najmanj škodljivimi dodatki in pri tem celo prihranite. Druga stvar je, da pri nas sezona sveže zelenjave in sadja ne traja vse leto, v konzervirani obliki pa vsi ti darovi narave zlahka izgubijo določen del svoje uporabnosti.

Če vaš lastni vrt prinaša znatne količine pridelka in želite, da je večinoma svež, morate kupiti poseben hladilnik za zelenjavo in sadje.

Za večino sodobnih potrošnikov ni skrivnost, da ima tudi navaden domači hladilnik cone z različnimi temperaturami. To ni minus organizacije opreme, ampak možnost, da vsak izdelek postavimo v zanj optimalne pogoje. Tipično "zelenjavno" mesto je posebna komora ali predal na dnu glavnega predelka, vendar tam pogoji niso idealni in ni dovolj prostora.

Optimalen hladilnik za vegetarijanske sestavine ima lahko zelo različno temperaturo zamrzovanja, vendar vedno z možnostjo njene regulacije. Če kamera to zmore v samodejnem načinu, potem je običajno temperatura v njej od 2 do 7 stopinj Celzija. Toda hkrati je pomembno vzdrževati vlažnost v komori znotraj 70-95%.Nekateri modeli omogočajo nadzor temperature v območju 8-20 stopinj, potem pa bo največja dovoljena vlažnost 90%.

V nekaterih primerih se lahko za shranjevanje zelenjave in sadja uporabljajo tudi posebne grelne komore, v katerih se temperatura lahko giblje od 2 do 18 stopinj nad ničlo.

V industrijskem obsegu se uporablja oprema z zmogljivostjo do 250 ton, doma pa se seveda uporabljajo kamere skromnejše velikosti.

Sprostitev posebnih hladilnikov za zelenjavo in sadje ni le marketinška poteza, namenjena prodaji iste enote pod novim imenom, temveč popolnoma ločena oprema. Opisani izdelki so dovzetni za vpliv različnih mikroorganizmov, med zamrzovanjem pa lahko izgubijo tudi vodo, kar poslabša tako okus kot videz.

Prva stvar, ki jo naredi takšna enota, ko je naložena, je šok zamrzovanje. Razlikuje se po tem, da pride do močnega znižanja temperature, ki običajno ne doseže negativnih vrednosti. Ta pristop vam omogoča učinkovito uničenje vseh možnih bakterij, ki bi lahko izzvale procese gnitja ali razgradnje, hkrati pa se za veliko zelenjave in sadja temperatura kmalu dvigne, sicer bo tropsko sadje preprosto uničeno od znotraj.

Bistvenega pomena ni le temperatura v komori, temveč tudi vlažnost, ki jo je treba nenehno vzdrževati na določeni ravni. Glede na to, da se lahko v takšni enoti zelenjava in sadje, zaprta, hrani več mesecev, proizvajalec je dolžan upoštevati prezračevalni sistem, ker drugače je preprosto nemogoče uravnavati stopnjo vlažnosti. Sistem skrbno spremlja raven vlage v zraku v komori in po potrebi črpa zrak od zunaj, da darovi narave ne zastarajo.

V večini primerov takšna oprema sama izvaja vse zapletene izračune, zato posebno znanje s strani potrošnika ni potrebno. Naprava predvideva prisotnost več vgrajenih programov, od katerih je vsak zasnovan za določeno sadje ali zelenjavo - lastnik mora samo pritisniti ustrezen gumb in se prepričati, da se vsebina hladilnika ne bo poslabšala.

Če je bilo odločeno, da je takšna oprema zelo uporabna doma, potem pred nakupom Vredno je biti pozoren na značilnosti, ki bi morale voditi izbiro.

• Dimenzije. Hiša ni shramba, zato je treba kamero vseeno nekam postaviti, da nikogar ne moti. Ločen trenutek - mora prosto preiti skozi obstoječa vrata, ker se običajno takšna oprema ne razstavi.
• Več temperaturnih območij. Velike trgovine si lahko privoščijo enokomorno enoto za vsako vrsto zelenjave ali sadja, za dom pa je zaželeno imeti več oddelkov, tako da se celoten pridelek prilega eni komori. Vsak oddelek je treba regulirati posebej, saj je nemogoče hraniti vse izdelke pri isti temperaturi.
• Glasnost. Hladilniki za sadje in zelenjavo se proizvajajo s prostornino 35 litrov ali več. Lastnik mora vnaprej razmisliti, koliko prostornine potrebuje, saj majhen hladilnik ne bo rešil njegovega problema, velika enota pa je opazno dražja in tudi s prevladujočim časom mirovanja tudi ne zagotavlja ustreznih pogojev za shranjevanje.
• Material. Zaželeno je, da je draga oprema trajna in čim dlje ne izgubi privlačnega videza. Tem zahtevam najbolj ustrezajo ohišja iz nerjavečega jekla, vendar se pobarvani hladilniki navzven hitro obrabijo.
• Vrsta hlajenja. Statične hladilne omare delujejo na principu naravnega kroženja zračnih mas, zato se v njih temperaturna razlika v posameznih conah pogosto razlikuje glede na lokacijo police – zgoraj ali spodaj. Dinamični modeli prisilijo hladen zrak z ventilatorjem, zato je tukaj lokacija temperaturnih con bolj podvržena uporabniškim nastavitvam.

Kako pravilno shraniti sadje, se boste naučili v naslednjem videu.