Pregled mešalnikov s sekljalniki in skrivnosti njihove izbire

Zakaj potrebujemo sekljalnike v kuhinji, kaj lahko naredimo z njihovo pomočjo? Ob tem se mladim gospodinjam, ki šele začenjajo spoznavati kuharske osnove, poraja veliko vprašanj. Sprva se lahko zdi, da je ta gospodinjski aparat težko upravljati, potreba po brušenju nožev pa lahko popolnoma zmede. Vse te malenkosti pa ne preprečujejo, da stacionarni mešalniki z veliko posodo in potopni modeli za mletje majhnih porcij hrane postanejo priljubljeni in nadomestijo obsežne predelovalce hrane.

Mešalnik sekljalnik je nepogrešljiv pripomoček v kuhinji, s katerim marsikatero kulinarično operacijo veliko lažje opravimo. Ima vrtljiva rezila za hitro mletje mesa ali pretlačenje zelenjave. Izmenljive šobe zlahka spremenijo aparat v večnamensko opremo, s katero lahko:

• mleto izdelke;
• stresite koktajl
• naredite gladek pire.

Nekateri mešalniki zmorejo celo drobljenje ledu ali gnetenje testa. Za mletje trdne hrane, surovega ali kuhanega mesa mora biti moč opreme dovolj visoka - od 600 vatov.

Vse sekljalnike lahko pogojno razdelimo v kategorije glede na funkcionalnost, tehnično opremo ali vrsto konstrukcije. Najbolj priljubljene možnosti je vredno razmisliti podrobneje.

• Potopna. Pri tovrstni konstrukciji ima glavno vlogo ročaj z vgrajenim elektromotorjem, na katerega so pritrjeni različni nastavki. Ko je vklopljena, naprava vrti rezalni del ali metlico, kar zagotavlja delovanje njegovih funkcij.

• Stacionarni. Sekljalnik mešalnika z veliko posodo na stojalu ima v svoji zasnovi stacionarno ploščad in odstranljiv zgornji del z ročajem in pokrovom. Prozorne stene imajo pogosto na površini dodatno merilno skalo.

• Mini mešalnik. Ta vrsta opreme lahko doma nadomesti mlinček za orehe ali kavni mlinček. Najpogosteje ima stacionarno konstrukcijo, skledo majhne prostornine.

• Profesionalni s strgalnikom, drobilnikom, funkcijo rezanja na kocke. Takšni modeli imajo poseben pokrov z zamenljivimi šobami, proizvedeni so izključno v potopni različici.

• Dva v enem z mlinom za meso. Poseben mlin za meso vam omogoča spreminjanje vrste mletega mesa, da dosežete enotno konsistenco.

• Za koktajle. Tu se najpogosteje uporablja posoda s prostornino 1 liter ali 2 litra, nameščen je najmočnejši motor 1000 W. Takšni modeli imajo stacionarno konstrukcijo, visoko hitrost vrtenja, zlahka zdrobijo led in pripravijo koktajle.

Mešalniki s sekljalniki so na trgu široko dostopni. Med najbolj priljubljenimi modeli lahko izpostavimo prvih pet, ki jim je uspelo pridobiti priznanje kupcev in strokovnjakov.

• Bosch MSM66155. Potopni mešalnik s široko paleto dodatkov. Model je opremljen z noži z blagovno znamko za mletje najbolj trdovratnih izdelkov, preklopne hitrosti in načini so na voljo v široki paleti možnosti. Moč 600 W je dovolj za delo z mesom in drugimi izdelki z gosto teksturo. Prisotnost dolgega kabla zagotavlja zadostno manevriranje opreme, mehansko krmiljenje pa ne odpove.

• Redmond RHB-M2900. Stacionarni mešalnik s širokim naborom nastavkov za različne namene – od priprave koktajlov in smutijev do drobljenja ledu. Ta model je kompakten, opremljen z mehanskim krmilnim sistemom. Moč se razlikuje od 350 do 800 W, odvisno od izbire načina. Eleganten dizajn omogoča harmonično prileganje aparata v notranjost tudi najmodernejše kuhinje.

• Scarlett SC-HB42F34. Večnamenski potopni mešalnik s široko paleto možnosti, močjo 650 W in zelo ostrimi rezili. Naprava se zlahka spopade tudi z drobljenjem orehov in sekljanjem mesa, ima precej veliko prostornino 600 ml za sekljanje hrane. Paket vsebuje tudi metlico, nastavek za pripravo pireja.

• Bosch MSM66150RU. Še en potopni mešalnik znanega evropskega proizvajalca. To je proračunski model z veliko bolj skromno funkcionalnostjo. Zaradi kompaktnih dimenzij je nepogrešljiv za uporabo v majhni kuhinji. Oprema ima stilsko obliko, ergonomski gumiran ročaj, prostornina sekljalnika 450 ml in merilna skodelica so vključeni v kompletu.

• Redmond RCR-3801. Minimalističen stacionarni mešalnik s kompaktnimi merami in 1 posodo 250 ml. Deluje izključno kot mlin, zlahka se spopade s trdimi izdelki. Moč 170-350 W zadostuje za večino vsakodnevnih opravil.

Ko se odločate, kateri sekljalnik je bolje izbrati, bodite pozorni na glavne parametre takšne opreme, ki neposredno vplivajo na njegovo funkcionalnost. Med najpomembnejšimi kriteriji so naslednji.

1. Moč. Neposredno vpliva na to, katere naloge lahko tehnika opravi. Najmočnejša možnost bo imela zmogljivost od 600 do 1000 vatov. Takšni modeli se zlahka spopadajo z mletjem mesa, nadomeščajo predelovalec hrane, lahko kuhajo drobtine, sekljajo zelenjavo.
2. Oprema. Več kot ima nastavkov sekljalnik, lažje je z njegovo pomočjo kos različnim opravilom. Na primer, metlica za stepanje, ki je priložena kompletu, vam bo pomagala pripraviti koktajl ali omleto, prav vam bo prišla pri pripravi testa. Potopni nastavek omogoča enostavno pasiranje kuhane zelenjave. Posoda z vrtljivim nožem bo dobra rešitev pri mletju mesa.
3. Kakovost izdelave. Pomembno je, da naprava ne le izpolnjuje varnostne zahteve, ampak tudi služi dolgo časa. Ostri noži s samoostrilno funkcijo ne potrebujejo rednega vzdrževanja. Visokokakovostna trpežna plastika vam bo omogočila pomivanje oblikovalskih elementov mešalnika v pomivalnem stroju.Vsi deli se morajo tesno prilegati drug drugemu brez vrzeli, zračnosti.
4. Vrsta konstrukcije. Potopni mešalniki veljajo za bolj funkcionalne, omogočajo spreminjanje stopnje mletja, omogočajo uporabo naprave tudi brez standardne posode ali kozarca. Stacionarni modeli pomenijo samo delo v določenem načinu. Konsistence ni mogoče preveriti, preden je postopek mletja končan.
5. Velikost in enostavnost shranjevanja. Stacionarni modeli naprav so precej zajetni, zasedajo pomemben del delovne površine v kuhinji in zahtevajo dodelitev prostora za shranjevanje. Mešalni sekljalniki z zamenljivimi šobami zahtevajo veliko manj prostora. Sestavne dele lahko v času, ko niso v uporabi, kompaktno shranite in jih po potrebi odstranite.
6. Material. Optimalno je, če kovinski niso samo rezalni elementi, ampak tudi glavni deli telesa. Najboljši material je nerjaveče jeklo. Držala in ročaji morajo biti gumirani, nedrseči.
7. Prostornina posode. Tukaj so stacionarni mešalniki očitno boljši od potopnih. Opremljeni so s posodami, ki lahko sprejmejo do 2 litra izdelkov. Kompaktni modeli so najpogosteje opremljeni z manj prostornim rezervoarjem 400-800 ml.

Vse te točke so pomembne pri izbiri naprave za mletje hrane. Poleg tega bodite pozorni na število hitrosti, prisotnost načina hitrega vrtenja in nastavitev drugih parametrov.

Mešalnike s sekljalniki je povsem enostavno uporabljati za predvideni namen. Na majhne kocke narezano hrano damo v posodo, ki je priložena kompletu, nato nastavimo želeni način delovanja, napravo priključimo na omrežje. Skrb zanj tudi ni težava. Dovolj je, da vse elemente takoj po uporabi sperete, pokrov temeljito operete, nože pa vzdržujete čiste.

Pomembno je, da posoda med delovanjem ne napolni več kot 2/3 prostornine. Trajanje neprekinjene uporabe naprave je prav tako omejeno - navedeno je v navodilih. Nož, ki se je med uporabo otopil, je precej težko nabrusiti. Z opaznim poslabšanjem delovanja naprave je lažje kupiti nov nadomestni del.