Opis sekalnikov in pravila za njihovo izbiro

Različni sekljalniki v kuhinji so se pojavili relativno nedavno. Pred nekaj desetletji so imeli lastniki komplet nožev, mlinček za meso, najsrečnejši pa še kuhinjski robot. Danes so aparati v kuhinji skorajda več kot posoda. In ena od naprav, ki poenostavi življenje in napolni s kulinarično varovalko, je sekljalnik.

Sekljalnik je sekljalnik, ki je lahko samostojna naprava ali del istega kuhinjskega robota. Če se poglobite v pomen izraza, bo prevod besede iz angleščine pomenil "nož za rezanje hrane". Če morate na hitro sesekljati čebulo, pomaga. Če morate trenutno sekljati orehe, je sekljalnik prav tam. To je zelo priročna tehnična naprava za kuhinjo, brez katere seveda lahko živite, vendar je z njo opazno bolj udobno.

Kako izgleda klasični sekljalnik: je plastična posoda ali steklo (manj pogosto) ali celo kovina, v katero morate vliti izdelek za nadaljnje mletje. Posoda je zaprta s pokrovom, ki že ima mehanizem z ročnim ali električnim pogonom rotorja, pa tudi nože, ki spominjajo na propeler. Pogon krmili nože, ti se vrtijo in režejo izdelek pri visokih hitrostih.Koliko ga bomo zdrobili, je odvisno od hitrosti vrtljajev in časa delovanja sekalnika.

Vsekakor pa je učinkovitejši od mlinčka za meso ali velikega noža, s katerim ljudje poskušajo zdrobiti oreščke. Električni sekljalniki so hitrejši od ročnih sekljalnikov in so zelo povpraševani. Hkrati moč električnih struktur ni tako visoka, sicer izdelka ne bodo samo zmleli, temveč ga dobesedno spremenili v pire.

• kompaktnost. Tudi v skromni kuhinji bodo naprave našle prostor zase in se ne bodo motile.
• Pospešitev postopka rezanja. Vzemite isti lok: rezanje je še vedno užitek, ne tako hitro, solzno in vaše roke bodo dišale. Tukaj je vse razrezano v nekaj sekundah brez ene same solze.
• fizično udobje. Noben trud ni potreben. Celo za obračanje mlinčka za meso je bilo treba napeti roko. In če je zvečer, je oseba po delu utrujena, ne želim se obremenjevati vsaj pri rutinskem kuhanju.
• Enakomernost rezanja. To je nesporna prednost sekljalnika - kosi so enakomerni, kar je lahko bistveno pomembno za praznično postrežbo.
• Enostavnost vzdrževanja. Napravo je enostavno oprati, veliko lažje kot isti mlin za meso.
• Ergonomsko in ekonomično. Vsi sokovi izdelka so shranjeni v posodi in ne gredo v nič.
• Visokozmogljivo. Če morate načrtovati »bazen« solate, bo sekljalnik to naredil kar se da hitro.
• Večnamenskost. Reže zelenjavo in sadje, drobi orehe in led, melje meso in kavna zrna, lahko zmelje piškote ali medenjake v drobtine itd.
• Sanitarno in higiensko optimalno. Brizgi in drobtine, ki letijo ob straneh, so izključeni.Pomiti morate le sam sekljalnik, ne pa mize in desk za rezanje (in včasih tal, sten).

Obstaja samo en minus - za napravo boste morali porabiti denar. No, upoštevajte, da deluje iz omrežja, kar pomeni, da "navija" elektriko. To je majhna cena za udobje kuhanja brez dodatnega napora, tveganja, da bi se porezali in poškropili kuhinjo.

Obstaja veliko klasifikacij, ki so skupne helikopterjem. Na primer, ti gospodinjski aparati so impulzni in imajo konstantno hitrost vrtenja nožev, lahko se razlikujejo po moči in velikosti posode, materialu iz katerega je posoda izdelana in kakovosti nožev. Toda glavna razlika je, ali naprava deluje iz omrežja ali je mehanska.

Ročni sekalnik - nehlapna tehnologija. Ni vezana na električno omrežje, tako da jo lahko vzamete tudi na pohod, če jo tam seveda potrebujete. Vrtenje nožev je posledica ročnega pogona in je odvisno od mišične moči osebe. Se pravi, najpreprostejša, skoraj nezahtevana možnost je sekljalnik z ročajem, ki ga je treba zasukati (skoraj mlin za meso). V pokrovu opreme je menjalnik, ki poveča hitrost nožev, odvisno od tega, kako hitro se vrti ročaj.

Če vam ni treba sekljati toliko izdelkov, je tak sekljalnik priročen. Če pa se opravi šivanje, nareže veliko število zelenjave in drugih sestavin za veliko mizo, ročni sekljalnik izgubi.

In obstajajo tudi ročno izdelani modeli, opremljeni z vrvico. Tak sekljalnik ima na mestu tudi ročaj, če ga izvlečete, se iz pokrova pokaže vrvica. In tu vrti os z noži. Opremljen je s takim mehanizmom s povratno vzmetjo, ki absorbira čipko nazaj. Zdi se, da je lažji za uporabo, vendar zanesljivost takšnega sekalnika ni najvišja.Na primer, pogosto oseba uporablja pretirano silo in preveč vneto vleče kabel: plastični deli ne zdržijo.

Krhka in enaka povratna vzmet. To pomeni, da takšna naprava zahteva največjo natančnost, njen pokrov je neločljiv in v tem primeru se ne zlomi en element, ampak celotna konstrukcija. Voda ali sok, ki prideta na pokrov, povzročita neželeno korozijo kovine.

V teh napravah vse odloča elektromotor, ki v nekaj sekundah "zažene" opremo in izdelke zmelje s svetlobno hitrostjo. Seveda je enota lažja za uporabo. Zasnova je sestavljena iz naslednjih delov: steklena ali plastična posoda, pokrov, noži, blok in električni motor. Obstajajo helikopterji, v katerih sta pokrov in motor združena. Toda to ni najboljša možnost, saj bo takšno zasnovo težko oprati.

Če je prevleka, bo blok vedno čist in ga ni treba prati. Občasno ga lahko preprosto obrišete s suho krpo. Toda noži, skleda, pokrov se operejo tudi v pomivalnem stroju - to je mogoče. Propelerski noži v sekalnikih so pritrjeni na os vrtenja. To je par rezil, ki sta v isti ravnini. Če je sekljalnik precej velik, ima lahko dvoredne nože, ti pa še bolj učinkovito sekljajo vsebino.

Na bloku z motorjem v skoraj vsakem električnem sekljalniku je velik gumb, na katerega je predlagano, da pritisnete. Med pritiskom na ta gumb se noži vrtijo, ko gumb spustite, se mletje ustavi. To je tudi priročno, ker veliki kosi pogosto štrlijo navzgor, če nekaj časa spustite gumb, bodo padli. In že po novem vonju jih bodo prevzeli noži.

Za mnoge se poraja vprašanje, ali nista isti sekljalnik in mešalnik. To sta tako rekoč bratje in sestre, vendar sta napravi različni. Toda sekalnik velja za bolj donosno pridobitev, saj ima močnejši motor, ostrejše nože. To pomeni, da mora delovati učinkovito in hitro. Hkrati pa ima blender svoje prednosti: pogosto ga ne kupujejo samo za učinkovito rezanje, ampak tudi za pripravo pirejev, sokov in smutijev.

Proizvajalci, ki na trg dobavljajo sekalnike, so kupcu znani po svojih drugih izdelkih. Praviloma so vsa ta imena dobro znana in ne potrebujejo dodatnega oglaševanja, lahko pa izrazite seznam najbolj priljubljenih proizvajalcev. Med glavnimi blagovnimi znamkami, ki proizvajajo drobilnike, so ti navedeni.

• Bosch. Svetovno znani aparati, ki so za mnoge simbol dobre kuhinjske opreme in raznih kulinaričnih pripomočkov. Podjetje ponuja veliko modelov sekalnikov, tako mehanskih kot električnih. Med ogromnim številom plusov uporabniki opazijo tudi majhne minuse: na primer premalo veliko skledo.

• Philips. Nizozemski proizvajalec proizvaja aparate, ki jih kupec ljubi ne le zaradi kakovostnega dela, temveč tudi zaradi elegantnega dizajna. In to velja tudi za modele sekalnikov. Izbirate lahko med hitrostjo sekljalnika, spremenite lahko celo funkcionalnost naprave in tako sekljalnik spremenite v mini kombajn. Od minusov je objektivno mogoče razlikovati le enega - visoke stroške opreme.

• Salter. Kitajski izdelek je, nasprotno, več kot poceni, obstajajo modeli z ročnim pogonom. Skromen nakup brez kakršnih koli dodatkov, vendar lahko zadovolji potrebe kupca z omejenim proračunom.

• Vitek. Še ena široko priljubljena blagovna znamka, ki proizvaja sekalnike srednjega cenovnega razreda. Čeprav nekateri uporabniki verjamejo, da je za običajen seznam funkcij cena morda nižja.Toda nihče ni preklical plačila za ime in dober ugled.

• scarlett. Druga blagovna znamka, ki proizvaja proračunsko linijo gospodinjskih aparatov. Nekateri modeli blagovne znamke imajo priročen predel za shranjevanje šob. Ob vseh prednostih kupca se pogosto ugotavlja, da bi lahko skledo naredili večjo.

• Zimber. Nemško podjetje ponuja ergonomske mini sekljalnike po dostopni ceni. Zelo hitro zmelje, enostavno čiščenje, a tudi ne posebej velika skleda izdelkov. Po drugi strani pa, kaj pričakovati od mini čoperja.

Povprečen kupec je pogosto zmeden: izberite preverjeno evropsko kakovost z visoko ceno na znamko ali zaupajte kitajskemu proizvajalcu, ki ponuja opremo po zelo ugodni ceni.

Obstaja več kriterijev, s katerimi gre bodoči uporabnik v trgovino (ali po katerih išče pravi izdelek na internetu).

• Kakšna je moč motorja - na primer, 500-600 W je primerno za tiste, ki sekljalnika ne jemljejo pogosto in niso navajeni kuhati v velikem obsegu. Če je družina velika ali so srečanja z gosti običajna stvar, potrebujete močnejši sekljalnik, to pomeni, da bo referenčna točka že na 800-1000 vatov. Ta tehnika se bo spopadla tako s trdnimi izdelki kot z "gumijastim" mesom.
• Iz katerega materiala je posoda? - nekomu je morda popolnoma vseeno, ali je plastika ali steklo. Toda obstajajo ljudje z ekološkimi načeli, ki poskušajo zmanjšati uporabo plastike v vsakdanjem življenju, to je prvo. Drugič, steklovina ne zadržuje vonjav. Prednost je velika, vendar je tudi tveganje, da se steklo razbije, precej veliko.
• Koliko izdelkov je mogoče prenesti hkrati - velika prostornina je povezana s produktivnostjo, postopek kuhanja kot celote pa se bo pospešil. Z majhno prostornino sklede jo boste morali napolniti v več pristopih, kar ni vedno zelo priročno. Vendar pa so mnogi uporabniki pripravljeni opustiti ta trenutek, če morajo pri nečem prihraniti denar.
• Kako dolg je napajalni kabel - če poznate značilnosti lastne kuhinje, število prodajnih mest, lokacijo delovnega območja, lahko domnevate kraj dela sekalnika. Če vtičnica ni tako blizu, morate izbrati napravo z dolgim ​​kablom.

Ti kriteriji so običajno odločilni. Vplivajo pa na izbiro in ceno (pa tudi popusti, akcije, možnost nakupa na obroke), dizajn aparata (pomembno je, da je v kuhinji videti ekološko), garancija, oddaljenost servisa.

Kuhane zelenjave, klobas, sirov, čebule, jajc ni tako težko sekljati - za sekljalnik je to najlažje opravilo. Obstaja pa cela kategorija izdelkov, ki jih ni enostavno obdelati z roko, a je sekljalnik pripravljen tudi za njihovo mletje. Tako lahko s to tehniko hitro in enakomerno zmeljete surovo meso, zelje, orehe in celo kavna zrna.

Mimogrede, čeprav sekljalnik ni namenjen pripravi pirejev in smutijev, saj je blender za to »pooblaščen«, bo temu kos, če sejo naprave podaljšate. To pomeni, da lahko na primer s paradižnikom v skledo sekljalnika naredite omako, ki nato postane jušni preliv ali del omake.

Mleto meso je zelo priročno narediti s sekljalnikom, tak izdelek bolje ohranja svojo obliko pri cvrtju kotletov (v primerjavi z mletim mesom, pridobljenim v mlinčku za meso). Katere druge funkcije so najpogosteje implementirane v sekljalnik?

• Rezanje enakih sestavin za solato. To je ena najpogosteje uporabljenih funkcij naprave. Zelo priročno je zmleti na primer kuhanega ali ocvrtega piščanca, kumare, paradižnik, jajca, klobaso ali kuhano meso, da dobite velike količine sestavine. In kar je najpomembneje, vsi kosi bodo čim bolj enaki.
• Mletje zamrznjenega masla. Pri nekaterih receptih za peko je na primer priporočljivo zamrzniti maslo in ga nato narezati na koščke. Lastniki so morda preleni, da bi se zmešali z mastnim izdelkom ali jim ni všeč dejstvo, da je hladno. Nato se oljni briket pošlje v sekljalnik, ki ga v nekaj sekundah razreže do te mere, da se lahko zmeša s suhimi sestavinami.
• Pretvarjanje izdelka iz krhkega testa v drobtine. Tako je pripravljena krompirjeva torta, ki jo ljubi več kot ena generacija. Medenjaki ali piškoti se pošljejo v mlinček in v nekaj sekundah postanejo majhne drobtine, ki jih lahko nato zmešate z drugimi sestavinami in oblikujete, kot zahteva recept.
• Hitro sekljanje zelja za juho. Spretno, enakomerno narezano zelje načeloma ne uspe vsem. Dolgi trakovi kuhanega zelja visijo z žlice, niso zelo priročni za uživanje. Če pa v sekljalnik pošljete nekaj kosov zelja, bo zelenjavo sesekljal na prebavljive kose. In zeljna juha bo okusna, lepa in pojedena brez nevšečnosti.
• Nepogrešljiva pomoč pri pripravi solat za zimo. Če morate skuhati cel "povod" lecho ali druge konzerve, je ročno rezanje zelenjave aktivnost za ta dan. In ja, roka se utrudi. In sekljalnik bo to hitro naredil v več prehodih, kosi pa bodo enaki. Takrat je zelo prijetno nalivati ​​v kozarce lepo maso z enakomernimi kosi.

Vredno je enkrat poskusiti oceniti uporabnost pridobitve.In sploh ni za lene: otroci pogosto kupijo sekljalnik za svoje ostarele starše, da prihranijo svoje moči in ne preživijo ure pri mlinčku za meso ali rezanja istega zelja.