Delovno območje v kuhinji: podrobnosti oblikovanja in zanimivi primeri

Pri načrtovanju kuhinje je treba posebno pozornost nameniti delovnemu prostoru. Okus in videz vaših jedi sta odvisna od tega, kako priročna in funkcionalna je, saj se tukaj izvajajo glavne manipulacije z izdelki: priprava za toplotno obdelavo, mletje, mešanje, porcioniranje in dekoracija. Da bi bila vsa ta dejanja uspešna, potrebujete udobno in dobro opremljeno kuhinjo.

V širšem smislu lahko delovni prostor razumemo kot celotno kuhinjo, ločeno od jedilnice - prostor za kuhanje. Vendar pa je v njem mogoče razlikovati skladiščne, pralne, kuhalne in neposredno delovne prostore. To običajno vključuje določen segment pulta, omarice nad in pod njim, stensko dekoracijo in pripadajoče dodatke.

Tukaj je lahko več možnosti.

• Če je pohištvo nameščeno v ravni črti, je bolj smiselno postaviti prostor za rezanje hrane med umivalnikom in štedilnikom.
• Če je lokacija pohištva kotna, velja isto pravilo, vendar se pojavijo dodatne površine. Pomivalno korito in štedilnik je bolje postaviti tako, da je prosta površina čim večja.
• Če velikost prostora dovoljuje, se lahko rezanje izdelkov izvede na ločenem otoku. Prednost je dostop s štirih strani.

Delovni prostor mora biti ne le praktičen, ampak tudi prijeten za oko. Te parametre je treba upoštevati pri načrtovanju vseh njegovih komponent.

Neposredna površina, na kateri potekajo vse manipulacije z izdelki in kuhinjskimi pripomočki, je pult. Njegova kakovost in oblika sta odvisna od materiala.

• Najpogostejša možnost je toplotno odporna plastika na osnovi iverne plošče, odporne na vlago. Praviloma je debelina takega pulta 40 mm. Tanjši pulti niso primerni za delovno območje. Plastika je lahko sijajna, mat, gladka ali teksturirana (les ali kamen). Barvnih omejitev praktično ni.

• Umetni kamen je praktičen zaradi odpornosti proti obrabi. Iz kamna lahko naredite pult in stran do njega katere koli oblike. Površina je lahko gladka ali vmesna. Naravni kamen je nedvomno boljši, vendar bo število barv in možnosti izdelave skromnejše.

• Nerjaveče jeklo postaja vse bolj priljubljeno. To je razloženo ne le s praktičnostjo, ampak tudi s spektakularnim videzom. Namizna plošča je v tem primeru lahko gladka (mat ali sijoča) ali s konveksnimi elementi (v obliki vzorcev, pik itd.).

Barva pultov je izbrana bodisi v skladu s kuhinjskimi fasadami bodisi v kontrastnem tonu. Toda ta odtenek se mora nujno ujemati s celotno barvno shemo notranjosti.

V delovnem prostoru je treba zaščititi ne samo pult, ampak tudi steno, ki meji nanj. V ta namen se lahko uporabi zaščitni zaslon. Ponavadi imajo proizvajalci že pripravljene vzorce stenskih plošč, ki se prilegajo pultu. Izdelane so lahko iz:

• plastika;
• kamen;
• nerjaveče jeklo.

Poleg zgoraj navedenega je delovno steno mogoče zaščititi:

• ploščice iz ploščic;

• steklene ali akrilne plošče.

Slednje možnosti izgledajo bolj izvirno. Risba se nanese neposredno na steklo ali pa se kot osnova uporabi papir s sliko. Lahko so urbane ali naravne krajine, slike sadja, zelenjave, abstraktni vzorci.

Drug pomemben odtenek, na katerega je treba paziti v fazi priprave projekta, je razsvetljava. Najprej se morate prepričati, da bo dovolj. In drugič, treba je načrtovati, kam bodo napeljane žice za svetilke. To je treba storiti pred začetkom popravila, tako da pozneje ni mogoče ničesar prenesti.

V kuhinji je lahko več virov svetlobe.

• Naravna razsvetljava (vključno z okni). Običajno ni dovolj. Bolje je, če svetloba pade na levo ali spredaj.
• Umetno. Če je na sredini stropa lestenec in oseba, ki stoji s hrbtom, pripravlja hrano, bo zagotovo potrebna dodatna osvetlitev delovnega prostora. Lahko so stropni reflektorji ali stenske luči. Druga možnost so vtični ali nadzemni modeli, ki so nameščeni na dnu zgornjih delov ali nad njimi, pa tudi pod napuščem.

Svetilke so lahko stilizirane starinsko ali, nasprotno, v modernem slogu. Največje povpraševanje je po modelih, katerih telo bo nevidno. Osvetlitev ozadja je lahko:

• točka ali črta;
• toplo, hladno ali barvno.

Da bo kuhanje čim bolj priročno, je delovni prostor opremljen z vsemi vrstami pripomočkov. Njihovo število je omejeno s konfiguracijo kuhinjskega pohištva, človeškimi navadami in finančnimi zmožnostmi.

• Izvlečni elementi. Lahko so različne košare, držala za steklenice in držala. Vanje lahko glede na velikost in namen postavite posodo in morebitne druge pripomočke. Za majhne predmete obstajajo posebni delilniki, namenjeni organizaciji notranjosti omare. Izvlečni sistemi so najbolj priročni in vam omogočajo, da je postopek kuhanja učinkovit, hkrati pa prihranite čas. Zato so nujni v delovnem delu kuhinje.
• Strešne letve. So cevi, pritrjene na plošče ali ploščice.Na njih pa obesite kljuke, kozarce za jedilni pribor, pa tudi police za začimbe in kozarce. Obstajajo tudi pripomočki za odlaganje kuhinjskih krp, prtičkov, nožev, kozarcev. Lahko so ločeni in večnivojski.
• Deske za rezanje. Navadne deske lahko postavite v izvlečna držala ali na vodila. Poleg tega lahko v pult vgradimo deske.
• Vgradna grelna plošča. Ščiti pult in je priročen, ker je vedno pri roki. Nameščen je, če to omogočata material in velikost pulta.
• Dodatna delovna površina. Če obstoječa ne zadostuje, lahko naročite izvlečno. Uporablja se tudi kot jedilna miza.

Pristojna organizacija delovnega območja temelji na osnovnem načelu: opremiti ga je treba z največjim udobjem, pri tem pa ne izgubiti estetske komponente. Kuhinja vedno izgleda lepo, če v notranjosti ni velike mešanice barv in tekstur - dve ali tri so dovolj.

Postavitev delovnega območja vzdolž stene ni vedno priročna. Stojala in otoki so idealni za to. Na ta način lahko kuhate hrano, medtem ko stojite obrnjeni proti drugim ljudem. Otok, ki gladko teče v jedilno mizo, izgleda še posebej izvirno - njegove prednosti so očitne.

Postavitev pulta vzdolž okna se mnogi bojijo težav. Če se posvetujete s strokovnjakom, se jim je mogoče izogniti. Takšna ureditev velja za najugodnejšo: podnevi je ob oknu svetlejše in vedno lahko pobegnete od rutinskih zadev, občudujete ulično pokrajino.

Prostorna delovna površina vam bo pomagala ne le pri kuhanju, na primer, če nimate svoje pisarne ali celo običajne mize za delo z računalnikom. V tem primeru je treba upoštevati višino od tal do pulta in narediti prostor za noge. Takšna improvizirana miza lahko nadomesti jedilno mizo, če je vaša družina majhna.

Za osvetlitev delovnega prostora v kuhinji, nape in razporeditve mize si oglejte naslednji video.