Vse o dišeči čebuli

Sladka čebula je znana kot ena najstarejših in najbolj uporabnih prehranskih rastlin. Zaradi svojih zdravilnih lastnosti je ta rastlina priljubljena v mnogih državah sveta. Članek vsebuje tako splošne informacije o tej poljščini kot podrobna priporočila o procesu gojenja, pa tudi strokovne nasvete o negi pimenta.

Rastlino poznamo pod precej različnimi imeni, kot so kitajski česen, piment, divji česen, sibirska čebula in nenazadnje jusai. Ta kultura prihaja iz držav Daljnega vzhoda: Mongolije in Kitajske. Dišeča čebula je najpogostejša v jugovzhodni Aziji, srednji Aziji, Kazahstanu, pa tudi v Sibiriji in na ruskem Daljnem vzhodu. Kljub dejstvu, da se je rastlina v nekaterih delih naše države ukoreninila, med Rusi še ni našla velike priljubljenosti. Odvisno od območja gojenja tega pridelka se lahko imenuje tudi razvejana, dišeča ali gorska čebula.

Čebula je trajnica, saj lahko v ugodnih razmerah raste tudi do pet let. Rastline gojijo predvsem zaradi listov: zaradi mehke površine in sočnega okusa se pogosto uporabljajo v kulinariki.Vsebujejo malo vlaknin, zato listi tudi po dolgem času ne postanejo hrapavi, zato jih je mogoče dolgo skladiščiti. Čebulo pa lahko uporabljamo tudi med cvetenjem, saj je tudi takrat čudovitega in nenavadnega okusa.

Ta učinek je dosežen zaradi številnih belih cvetov, iz katerih izvira občutljiva in nepozabna aroma, ki je na splošno nenavadna za takšne rastline. Prav zaradi tega lahko dišečo čebulo gojimo ne le za hrano, ampak tudi za dodatno udobje na vrtu ali na vrtu.

Dišeča čebula je razdeljena na številne sorte, od katerih ima vsaka svoje značilnosti. Hkrati je bilo v državni register registriranih devet takšnih sort. Le ti so priporočljivi za gojenje v vseh regijah države. Nekatere od njih je vredno obravnavati ločeno.

• "Aprior" - sorta dišeče čebule srednje sezone. Obdobje, v katerem njegovi listi popolnoma zrastejo, je 37 dni. Glavne prednosti sorte so njena odpornost na nizke temperature in veliki pridelki, ki jih lahko daje. Sama rastlina izstopa po česnovem in ne preveč pikantnem okusu, zaradi katerega je sorta priljubljena kot sestavina za solate.

• "Kaprica". Tako kot prejšnji spada med sorte srednje sezone. Posebnost so ploščati in ozki listi z ne preveč ostrim okusom po česnu. V povprečju za vsak rez "Caprice" lahko prinese do enega in pol kilograma na kvadratni meter. Skupaj se lahko rezanje opravi dvakrat v sezoni.

• "začinjeno" - sorta, za katero je značilna dolgoživost in srednja sezona.Od ponovne rasti naj bi minilo približno štirideset dni, preden je čas za rez, in vse to šele v drugem letu življenja rastline. Zeleni listi dosežejo 30 cm v dolžino in majhno širino (en centimeter). Slab okus po česnu. Pridelek enega reza doseže kilogram in pol.

• "Jusai" se nanaša na pozno zorenje sort dišeče čebule. Iz vsake rastline se oblikuje do pet ploščatih listov. Primerno za uživanje v naravni obliki in kot sestavina za vse recepte. Skupaj daje tri reze na sezono, iz katerih lahko pospravite 4-5 kilogramov pridelka.

Vse sorte dišeče čebule odlikuje dolgoživost, zato najbolje uspevajo le štiri leta po sajenju. Obdobje cvetenja pade na drugo leto. Na tej stopnji čebula proizvede semena, ki jih je mogoče uporabiti za sajenje še dve do tri leta po žetvi. Rastlina sama degenerira največ šesto leto.

Skupaj obstajata dva načina za razmnoževanje dišeče čebule: z delitvijo grmovja in s pomočjo semen. Izbira ene ali druge metode je odvisna od pogojev, v katerih se izvaja sajenje, in od velikosti območja, kjer bo rasla čebula.

Pri uporabi te metode sajenja se morate zavedati, da lahko semena te rastline vzklijejo tudi pri temperaturah nekoliko nad nič stopinj, čeprav so to precej nizke stopnje za druge pridelke. Na podlagi tega lahko semena posadimo že marca, lahko pa to obdobje podaljšamo do aprila ali celo do maja. Faza setve lahko pade tudi na november in december. Semena imajo visoko odpornost proti zmrzali, zato lahko prenesejo nizke temperature.

Če je bila izbrana ta posebna možnost sajenja, potem morate vedeti, da se lok ne bo razvil zelo hitro, zlasti v prvem letu. V tem celotnem obdobju bo lahko oblikoval največ več majhnih listov. Popoln pridelek je mogoče pobrati šele v drugem letu. Na isti stopnji se pojavi veliko plevela, za boj proti kateremu je treba vzeti dovolj časa.

Pred sajenjem morate upoštevati, da morajo biti semena ustrezno obdelana. Najprej jih je treba navlažiti v vodi s temperaturo štirideset stopinj in pustiti tam dvanajst ur. Ko se ohladijo, jih je treba dati v posodo z vodo sobne temperature in pustiti dva dni. Šele takrat so semena pripravljena za sajenje.

Sajenje z delitvijo grma je najbolje opraviti jeseni ali spomladi. V ta namen je treba izbrati grm, ki je dopolnil starost treh let. Pomemben pokazatelj, ali je grm primeren za delitev ali ne, je prisotnost čebulic. Sama metoda sajenja je precej preprosta: poganjke je treba ukoreniniti v majhnih mokrih jamah, ki se nahajajo na razdalji trideset centimetrov drug od drugega. Luknje je treba posuti z zemljo in nato obilno zaliti.

Skrb za dišečo čebulo je enostavna, za razliko od mnogih drugih rastlin. Zanj je dovolj samo, da pravočasno zrahlja zemljo, redno pleve, hrani in zaliva.Torej, gnojenje je nujno izvedeno spomladi, za kar se porabi do 25 gramov kalijevega klorida ali superfosfata na kvadratni meter. To so najboljše možnosti kot gnojila. Po tem se gnojenje izvede po vsaki naslednji žetvi. Kravji iztrebki ali kokošji iztrebki so primerni tudi kot gnojilo, ki ga je treba najprej skrbno razredčiti z vodo.

Do konca rastne sezone bi morali listi že odmrti zaradi zmrzali. Treba jih je odrezati skupaj s puščicami. Ko rastlina preide v fazo hitre rasti, bo obrodila trikrat ali celo štirikrat. Praviloma se to zgodi v drugem letu, nato se začne faza rezanja. Pripravljenost lahko določimo po dolžini listov. Če doseže 20-30 centimetrov, je prišel čas. Končna rez se izvede tik pred nastopom zmrzali. V tem času je najbolje, da pridelek shranite v hladilniku, do 12 dni.

Ker se ta kultura ne razlikuje v nobenem obdobju mirovanja, je zelo primerna za gojenje doma. Kot kraj, kjer lahko raste čebula, so najbolj primerni majhni lončki do 500 mililitrov. Pristanek in oskrba se izvajata po enakih pravilih kot v poletnih kočah. Vendar je treba zapomniti, da je treba semena najprej obdelati z raztopino fungicida. Čebulo lahko gojite kar na okenski polici ali na balkonu.

Kar zadeva destilacijo, je najbolje, da jo izvedete v spomladanskih mesecih, tako da čebulo postavite pod gosta filmska zavetišča. V ta namen so primerne rastline, katerih starost je dosegla tri ali štiri leta.

Vsak del čebule lahko zaužijete, če je bil pridelan pred obdobjem cvetenja. Po tej fazi bodo stebla in listi pretrdi. Popoln pridelek se zbere šele v drugem letu po sajenju. V nasprotnem primeru se čebulice preprosto ne bodo mogle pojaviti pred nastopom hladnega vremena. Za uživanje so najboljši listi in stebla. Čebulice same je treba pustiti, da bodo v naslednji sezoni dale žetev.

Med obrezovanjem morate biti najprej pozorni na liste, ki so dosegli 25 centimetrov. Najbolj primerni so za kasnejšo uporabo. Sama letina se pobira v povprečju trikrat v celotni sezoni. Zadnja taka faza nastopi mesec ali dva pred začetkom zime. Pridelek je običajno med tri in pet kilogramov na kvadratni meter.

Takoj po koncu žetve lahko liste hranimo največ nekaj dni, nato pa se pokvarijo. Da bi jih ohranili dlje časa, je treba liste dobro obdelati. Lahko jih zamrznemo, fermentiramo ali vložimo.

Dišečo čebulo uživamo predvsem v naravni obliki. Tako ga na Kitajskem jedo svežega ali posušenega. V azijskih državah je njen okus najbolj cenjen v času cvetenja. Vendar v Evropi ni tako pogost kot v Aziji. V zadnjem času se zaradi prijetne arome in okusa po česnu uporablja kot začimba. Čebula je idealna kot sestavina katere koli zelenjavne solate. Za okus ga lahko dodate tudi kateri koli drugi jedi. Sami listi so dobro shranjeni v soljeni, vloženi ali posušeni obliki.