Kako pravilno shraniti čebulo?

Brez čebule si je težko predstavljati popolno kuhanje, zato jo je treba gojiti na vrtu, jesti v sezoni in shraniti do naslednjega. Res je, čebule ni vedno mogoče založiti, da se ne pokvari in ne konča pred rokom. Ni najbolj zapletena stvar, vendar zagotovo ne bo škodilo, če jo preučite.

Čebula, ki raste na mestu, mora zagotovo dozoreti. Traja 3 do 4 mesece (odvisno od sorte). Zbiranje čebulic se običajno začne avgusta, bližje sredini meseca.

Kako razumeti, da so čebulice zrele: njihovo perje se mora izsušiti, lupine pa morajo postati goste. Po tem se pridelek izkoplje, posuši. Če je vreme vroče in suho, jih preprosto pustimo na vrtu en teden ali malo manj, pri čemer korenine občasno obrnemo. Sonce, mimogrede, pomaga pri soočanju s patogeni, ki lahko ostanejo na površini čebulic. Če vreme ni srečno, je deževno in vlažno, čebulo zložimo pod krošnjo na mrežo iz školjk. Lahko ga preprosto postavite v dobro prezračen prostor.

S čiščenjem in sušenjem se zdi, da je vse jasno, vendar je to le prvi del pripravljalnega dela. Ko se perje čebule popolnoma posuši in vrat postane tanek, čebula sama v zlati lupini, jo lahko kuhate naprej. Treba je odrezati vrat in pustiti približno 5 centimetrov, nato pa odstraniti korenine.

Naslednja faza je izbira korenovk. Treba jih je umeriti, odstraniti vse poškodovane in deformirane. Vendar jih ni treba zavreči, lahko jih pojeste takoj ali jih narežete in dodate kumaricam in marinadam. Toda obolelo čebulo je najbolje odstraniti takoj.

Mimogrede, niso vse sorte čebule primerne za dolgoročno skladiščenje. Kasnejše kulture so v tem smislu primernejše. Tiho so shranjeni do konca pomladi. Rumene čebulice veljajo tudi za najboljše stoletnice, rdeče in bele čebulice pa so shranjene slabše. Bele se hitro pokvarijo, skoraj nemogoče jih je pripraviti za mesece skladiščenja.

Če pridelek ni shranjen v pravih pogojih, bo umrl. Natančneje, pred časom se bo poslabšalo. Glavno merilo za izbiro mesta shranjevanja je suhost. Vlaga uničuje čebulice bolj kot karkoli drugega. In zaradi vlage je kultura bolna.

Poleg suhosti čebula zahteva:

• prezračevanje;
• pomanjkanje vira toplote v bližini;
• odsotnost neprijazne soseske (ne smete shranjevati čebule poleg krompirja, pese in korenja);
• tema.

Načinov shranjevanja čebule je veliko, prav tako je veliko oblik, kamor bi jo lahko priročno postavili. Čebulo shranjujemo v nogavicah in platnenih vrečah, v posodah in papirnatih škatlah.To pomeni, da tisti, ki nimajo kleti, kleti, koče, tisti, ki so prisiljeni shranjevati pridelke strogo doma, prav tako ne bodo ostali brez svoje priročne zaloge.

Opozoriti je treba, da načini shranjevanja imajo pogosto značaj družinske kontinuitete. Kdorkoli je to storil v družini, nadaljuje: hčerke ponavljajo izkušnje mater in babic itd. In morda niti ne sumijo, da obstaja veliko več načinov shranjevanja in v vsakem primeru se lahko izkažejo za še bolj priročne.

Hladna metoda je shranjevanje čebule pri nič ali nizki temperaturi (-3 stopinje). Pri takih temperaturah gniloba ne ogroža pridelka, vendar pulpa sadja ne bo zmrznila, kar je zelo priročno. In čeprav mnogi ne verjamejo, da čebula ne bo zmrznila, je bilo to že večkrat dokazano - lupina ščiti kašo pred zmrzovanjem. V hladilniku lahko dosežete to temperaturo, tako da lahko tja pošljete čebulo za zimo. Vendar se zdi, da je za te namene bolj primeren zastekljen balkon. Že zato, ker je več mest.

In do hladilnika ste lahko tudi kritični, ker je tam običajna temperatura v povprečju +5 stopinj. In za čebulice to ni najboljša možnost - na površini sadja se tvori vlaga in za to kulturo, kot je bilo že omenjeno, je zvesti spremljevalec gnilobe. Zato, če ga že shranjujete, je bolje v zamrzovalniku: od dveh mesecev do šestih mesecev lahko pridelek leži tam. Ena težava je premalo prostora.

Ta metoda se imenuje topla in se morda uporablja pogosteje kot druge. Doma temperatura pogosto ostane znotraj plus 18-22 stopinj. V tem primeru mora biti vlažnost v stanovanju 60-70%. Zato so plodovi postavljeni na medetažo, na primer na izolirano ložo, zelo pogosto pa so shranjeni v posodah pod posteljo.

Ker je pentlja, zavezana v kitke, zelo dekorativna in tudi pentlja v najlonkah lahko izgleda lepo, se lastnika odločita, da jo obesita v kuhinji, kar na stene. Da, tako prijetno podeželsko okolje je precej očarljivo, vendar toplota iz grelnikov negativno vpliva na varnost čebule. Verjetno je, da v takih razmerah ne bo preživel do pomladi.

Če balkon ni izoliran, ampak zastekljen, je tam običajno shranjena čebula. In prostora je dovolj, temperatura je normalna in lahko prezračite. To je bolj priročno narediti v posodah, na stojalih - da prihranite prostor. Poleg tega je shranjevanje videti bolj estetsko. Samo polaganje na tla ni najboljša možnost.

Spet, če so izpolnjeni vsi osnovni pogoji in zahteve, če je temno, suho, je dovolj prostora, je shramba priročna možnost. A le, če tam niso shranjeni sosedje, nezaželeni za to rastlino. Za shranjevanje so zelo primerni zaboji in kartonske škatle, lahko tudi papirnate ali platnene vrečke.

Logično je, da želite svež pridelek poslati točno tja, da ne bi obremenili življenjskega prostora z glavami čebule. Če pa so ti prostori mokri in mokri, zagotovo niso primerni. Če je vse sprejemljivo, lahko stene in tla dodatno obdelate z apnom ali kredo. Apno lahko preprosto postavite v kote ob stenah - apno odlično absorbira vlago. Ampak to je pod pogoji, da ni toliko vlage. Če se v kleti pogosto nabira voda, tam vsekakor ni mogoče shraniti čebule.

Z zdrobljeno kredo naredijo to: funt prahu na 10 kg čebule, enakomerno obdelajo (prah) vsako sadje, ne da bi bila plast krede zelo debela. Med skladiščenjem bo prah absorbiral odvečno vlago, kar bo preprečilo, da bi čebula zbolela.

In pogosto shranjujejo konzervirano čebulo v kleti in kleti: metoda ni najbolj očitna, a vredna pozornosti. Lahko ga preprosto kisate, nato pa bo postal začinjena sestavina za ogromno število jedi.

Nihče ni srečen, če je čebula razrezana in se je od znotraj pokvarila, zgnila. In razlogi za to so lahko različni.

Zakaj čebula gnije?

• bolezni - običajno glivičnega ali bakterijskega izvora, čebula med skladiščenjem kaže znake bolezni;
• visoka vlažnost v prostoru - tega ni treba razlagati, čebula je ne prenaša;
• neustrezna embalaža - čebulic ne bo mogoče dolgo časa shranjevati v polietilenu, na primer;
• presežek dušikovih gnojil - če je bila rastlina tudi v fazi rasti prekomerno predelana, je bila žetev verjetno hitra in obsežna, vendar lahko pride do težav pri naknadnem skladiščenju, glavna pa je zgodnja gniloba.

Gnitje je mogoče preprečiti na naslednje načine:

• tudi spomladi, med sajenjem, sadilni material pred časom obdelamo z raztopino mangana;
• uporabljajte zmerno gnojenje, izberite prave sestavke (čebula, na primer, obožuje pepeliko), to bo okrepilo rastlino v fazi rasti;
• previdno žetev - lahko se poškoduje z rokami, reže z nesterilnim orodjem, zato bolezen in šibkost sadja;
• kakovostno sušenje - če čebula ni izsušena, bo zagotovo začela gniti;
• sušenje in razkuževanje prostora, kjer bo pridelek shranjen, rože poleti in jeseni pogosto stojijo na istem balkonu in morda je zemlja v njih okužena;
• organizacija normalnega prezračevanja;
• redni pregled čebulic, da se ugotovi, ali so v normalnem stanju ali je prišlo do izločitve.

Mimogrede, ne obupajte nad sodobnimi izumi. na primer na vrtnih trgih danes ni problem najti posebnih posod za shranjevanje čebule. Shranjujemo jih lahko na balkonu, v shrambi, tudi v kuhinji (če ni drugega mesta). Izgledajo estetsko, lok je v redu, priročno ga je izvleči, nič ne pade ven. V takih posodah so luknje za prezračevanje, z eno besedo, izpolnjeni so vsi pogoji.

Čebulo lahko shranite v pletenih košarah, v kovinskih - tudi izgleda lepo. V košarah je zaradi same zasnove a priori prezračevanje. Nekdo misli, da je čebulo prav shraniti v lesenih zabojih, in to je res.Škatle lahko celo razdelite na razdelke, da razvrstite zelenjavo.