Žari za žar: nasveti za izbiro

Morda ima vsaka odrasla oseba predstavo o tem, kaj je žerjavica. Omogoča kuhanje mesa, rib, zelenjave na odprtem ognju, tako da jedi pridobijo edinstven okus in aromo. Sodobni modeli so prave večnamenske naprave, opremljene na primer z žarom.

Takoj, ko se odpre poletna sezona, se ljubitelji podeželske rekreacije začnejo razvajati z žarom in drugimi jedmi, kuhanimi na odprtem ognju. Prvi pomočnik pri tem je žerjav. Zunanji žari so konstrukcije, v spodnjem delu katerih je peč. Dohodna toplota vam omogoča kuhanje na vrhu aparata.

Izdelke nanizamo na nabodala in jih položimo na vrh. Toplota prihaja s spodnje in delno stranske strani pekača, zato je za enakomerno porazdelitev potrebno pekač razpihovati in nabodala občasno obrniti.

Sodobni žari imajo pogosto dodatne funkcije.zaradi česar je njihova uporaba še bolj priročna in funkcionalna.Ena od teh naprav je žar za žar, katerega najsvetlejša značilnost je prisotnost žara v zgornjem delu konstrukcije.

Takšna enota, kot je žar, ima bolj zaprt spodnji del, urejen kot žerjav. To vam omogoča prilagajanje temperature ogrevanja, saj so v spodnjem delu lopute. Njihovo odpiranje in zapiranje zagotavlja prilagajanje dovoda zraka in s tem intenzivnosti zgorevanja.

Če ima žar pokrov, se "spremeni" v notranji žar, ki se po želji lahko uporablja tudi kot mini smoker.

Priljubljenost žara za žar je predvsem posledica njegove vsestranskosti. Na njem lahko pečete tako tradicionalni žar na nabodala kot jedi z žara. Če imate pokrov, lahko spečete velik kos mesa ali cele ribe, kuhate domače prekajeno meso.

Proizvajalci ponujajo različne velikosti, oblike in dizajne., tako da bo vsak našel možnost, ki mu ustreza. Izberete lahko stacionarne strukture, ki bodo postale osnova poletne kuhinje ali terase, pa tudi prenosne dvojnike.Pomagali vam bodo, če nameravate preurediti žerjavnico okoli mesta. Med prenosnimi modeli je veliko takih, ki se zložijo in imajo obliko kovčka, pa tudi zložljivih struktur. Zložljive in montažne rešetke za žar so odlična rešitev, če načrtujete podeželski piknik. So mobilni in lahki. Res je, da je njihova življenjska doba nekoliko krajša kot pri stacionarnih.

Naprave so izdelane iz ognjevzdržnih materialov - kovine, ognjevarne in šamotne opeke, zato ima končana konstrukcija visoko požarno varnost. Pri segrevanju do znatnih temperatur (v povprečju 600-700C) in nato pri ohlajanju ti materiali ne počijo in ne izgubijo svojih lastnosti.

Treba je razumeti, da so stacionarni in debelostenski prenosni modeli dražji od mobilnih in lahkih struktur. Vendar pa je cena prvega upravičena - življenjska doba dobrega žara se izračuna v desetletjih.

Malo višje smo že povedali, da je žar lahko stacionaren in prenosen. Poleg tega je običajno razlikovati modele glede na uporabljeni material:

Lahko so le stacionarni in imajo drugačen videz. Najlažja možnost so 4 medsebojno povezane stene. Odlikuje jih dolga življenjska doba, visoka toplotna temperatura, dolgo hlajenje.

Zidani žari za žar so praviloma nameščeni v letni kuhinji in so dopolnjeni s pulti, pomivalnim koritom in drugimi napravami za pripravo polnega obroka.

Skupaj z opeko se vse pogosteje gradijo različice gaziranega betona. Material je toplotno odporen in cenovno dostopen. Poleg tega en blok gaziranega betona nadomesti več opek, kar vam omogoča hitrejše dokončanje gradnje. Za to so primerni tudi armirani gazirani betonski bloki iz Sibita.

Žari za žar iz kovine, pogosto iz litega železa, so lahko stacionarni in mobilni. Po svojih tehničnih lastnostih so to lahko enote, ki so blizu profesionalnim, in najpreprostejše zložljive strukture.

V vsakem primeru bo imela tudi žerjavica iz litega železa z debelimi stenami manjšo težo od podobne oblike in velikosti iz opeke.

Strukture iz litega železa se hitro segrejejo in s tem skrajšajo čas cvrtja. Pod vplivom visokih temperatur se ne deformirajo, zato je življenjska doba naprave do 100 let. Hkrati lahko hrana, kuhana v takšni napravi, pridobi rahlo specifično aromo. Žganje iz litega železa odlikuje tudi visoka cena.

Cenovno ugodnejša alternativa so žari iz nerjavečega jekla. Segrevajo se počasneje in spremeniti modele bo najverjetneje treba narediti ob koncu sezone. To je posledica majhne debeline sten žerjavnice, zaradi česar izgorejo in se deformirajo. Poleg nizkih stroškov je zasnova lahka in mobilna.

Najenostavnejši kovinski žar za žar ima obliko pravokotnika z nogami.Pravokotnik ima dno, daljše končne stene in stranske stene. Z drugimi besedami, izgleda kot škatla. V spodnjem delu so tehnične luknje, v zgornjem delu so vdolbine za namestitev nabodal. Noge se lahko nastavljajo po višini. Za lažje prenašanje je dizajn opremljen z ročajem. Priročne in praktične so tudi kvadratne in okrogle rešetke za žar.

Osnova opečne žerjavice je tudi pravokotnik iz opeke. Glede na veliko velikost konstrukcije je treba paziti, da pripravite temelj z globino 40-45 cm, zasnova takšnega žerjava pa spominja na škatlo s streho, opremljeno s puhalom.

• Praviloma je škatla sama kovinska, obložena z opeko. Pomembno je, da izberete debelostensko toplotno odporno konstrukcijo z debelino kovinske stene najmanj 5 mm.
• Cilindrični žar je prav tako priročen in ergonomičen. Spodnji del je nameščen na majhnem temelju in vkopan v tla.

• Če govorimo o napravah, ki delujejo v zaprtih prostorih, so majhne in večinoma poenostavljene. Primer takšnega žara je finski, zasnovan za namestitev na verando ali v poletni hiši. Obvezen element konstrukcij te vrste je izpušni pokrov s cevjo.

• Smokerji se lahko priporočajo tudi za uporabo na prostem. Res je, da morate izbrati njegovo različico "žar", potem bo kadilec opremljen z žarom.
• Posebno pozornost si zaslužijo žerjavice nenavadnih oblik. Praviloma je to imitacija tehnologije (lokomotiva, letalo, ladja), živali, strukture, ki spominjajo na hišo, gospodinjski predmeti (skrinje, lonci).
• Dovolj jedrnate oblike so žerjavi lahko okrašeni s kovanimi elementi, kar jih spremeni v pravo umetniško delo.

Ko govorimo o velikosti žerjavnice, pomenijo kazalnike njegove dolžine, širine, višine in globine. Vsi ti kazalniki so medsebojno povezani in na koncu vplivajo na kakovost cvrtja jedi, varnost in trajnost žerjavice.

Najprej se morate odločiti za dolžino žerjavice. Za povprečno družbo lahko priporočamo žerjavico dolžine vsaj 100 cm, na kateri lahko hkrati pečete meso za 7-10 oseb. Pri daljših konstrukcijah je treba zagotoviti dodatne noge.

Najmanjša širina žara mora biti vsaj dolžina nabodala, to je 40-45 cm, bolj napredni modeli žara pa imajo širino 50-80 cm.

Globina žerjavnice je odvisna od tega, kako intenzivno gorenje je potrebno. Globlje kot je žar, več goriva potrebuje. Najmanjša vrednost je 15-20 cm, jasno je, da mora imeti velik žar zadostno globino, sicer proizvedena toplota ne bo dovolj za kuhanje.

Višina žerjavice je običajno 85-90 cm, v tem primeru je treba upoštevati višino tistih, ki bodo kuhali žar. Če je žar previsok ali nizek, ga bo težko uporabljati.

Žarnica, opremljena s funkcijo žara, ima bolj zapleteno zasnovo. Poleg obveznih elementov (posode za gorivo in izdelke) so opremljeni z rešetko, pokrovom in loputami.

Ena najbolj uporabnih "naprav" za žar je termometer. Njegova prisotnost vam bo omogočila kuhanje pravih mesnih dobrot različnih stopenj praženja. Različne vrste mesa, pa tudi velikost kosov zahtevajo različne temperaturne pogoje. Prisotnost termometra vam bo omogočila razumevanje, ali je vredno pokriti blažilnike, dodati gorivo itd.

Še en detajl, brez katerega si je nemogoče predstavljati žar za žar, je rešetka za žar. Lahko je iz nerjavečega jekla (cenovno ugodna, ekonomična možnost), litega železa (praktično, vzdržljivo, a tudi dražje). V obliki - okrogle (univerzalne), kvadratne, imajo posebne oblike (na primer za cvrtje celih rib).

V napravi je uporaben tudi pokrov za žar. Zahvaljujoč njegovi prisotnosti lahko žar za žar uporabljate kot kadilnico, zaščitite hrano pred smeti, medtem ko ne kuhate.

Mimogrede, z nakupom vložka za žar lahko dobite večnamenski kompleks za cvrtje mesa. Vložek je oblikovno najenostavnejši žar, ki ga lahko postavite v zidan žar ali žar, namestite na pult in celo v kaminski vložek.

Najpreprostejšo konstrukcijo žara za žar lahko sestavite z lastnimi rokami. Najprej se morate odločiti za velikost in obliko konstrukcije, zato se najprej sestavijo risbe.

Nato morate zvariti pravokotno strukturo. Parametri se štejejo za povprečne velikosti: 90 cm - višina, 15-20 cm - globina žerjavnice, 90-100 cm - dolžina in 40-50 cm - širina. Te vrednosti lahko spremenite glede na lastne potrebe.

Dno zgornjega dela mora imeti luknje, bolje je narediti primitivne polkna. Nato lahko prilagodite intenzivnost toplote.

• Pri izbiri žara za žar morate najprej razmisliti, kje in kako pogosto ga boste uporabljali. Za podeželsko hišo in celoletno poletno kočo je mogoče priporočiti stacionarno strukturo. Ugajala bo z dolgo življenjsko dobo, zavzela svoje pravo mesto v poletni kuhinji ali v gazebu in postala okras mesta. Vendar pa je treba takšno žerjavico v jesensko-zimskem obdobju zaščititi.
• Če se želite pozimi izogniti težavam s skrbjo za svojo »pečico«, izberite mobilne naprave. Tako kot stacionarni so lahko precej veliki in privlačni, po potrebi pa jih je mogoče pripeljati v hišo, garažo, hlev ali zviti, ko gre za kamin na kolesih.
• Če nimate veliko prostora ali morate žar namestiti v obstoječi kompleks, bodite pozorni na modele, ki se nahajajo v kotu. Kotna zasnova ima vso potrebno funkcionalnost, vendar je kompaktna.

• Ne pozabite, da je žerjav del zunanjosti, zato ga je treba kombinirati z njim. Na srečo vam raznolik dizajn sodobnih modelov to omogoča, poleg tega pa vedno obstaja možnost izdelave naprave po naročilu.
• Za tiste, ki občasno organizirajo pohode v naravo, priporočamo mobilne strukture. Zlaganje velja za bolj zanesljivo kot montažno. Če pa kateri del odpove, bo treba celotno strukturo odstraniti.
• Danes proizvajalci ponujajo viseče mobilne žare za žar. Imajo posebne nosilce in jih lahko obesimo tudi na balkon. Dimenzije takšnih struktur so majhne, ​​hkrati pa lahko kuhate meso za največ dva. Vendar je v nekaterih primerih to tisto, kar potrebujete.

O tem, kako zgraditi žar iz opeke z lastnimi rokami, si oglejte spodnji video.