Dimenzije žerjavnice: standardi in norme

Poletje je za marsikoga eden najljubših letnih časov. Eden od razlogov za to je možnost sprostitve na prostem: v koči, kampu, ob reki ali samo v gozdu. Sestavni del takšnih izletov je piknik, katerega glavna jed je tradicionalno šiš kebab.

Za kuhanje okusnega, sočnega, dobro pečenega mesa potrebujete žar. Malo ljudi je pomislilo, da je kakovost kuhanega mesa neposredno odvisna od pravilne izdelave te strukture. Razpoložljivost in raznolikost gradbenih materialov bosta uresničila tudi najbolj fantastične ideje.

Parametri žerjavnice se lahko štejejo za njegovo dolžino, širino, globino in višino. Te vrednosti so odvisne od več dejavnikov.

• Pri izbiri žara se morate najprej odločiti, kako se bo meso na njem ocvrlo: na nabodala ali na žaru. Nabodala so večinoma standardne velikosti, zato naj se širina žerjavnice ujema z njimi. Izberete lahko poljubno dolžino. Z žari za žar je vse lažje. Pogosto so različnih velikosti, zato bo lažje izbrati rešetko glede na velikost žara.Čeprav se rešetka z dimenzijami 18x28 cm šteje za standardno.

• Drugo pomembno merilo je izbira kraja, kjer se bo meso najpogosteje kuhalo. Če je to zasebna hiša ali koča, potem je tukaj najprimernejši stacionarni žar, ki bo imel stalno lokacijo in bo odstranjen le za zimo. Bolje je izdelati iz debele kovine ali litega železa za več let delovanja. Če se razume, da bo ognjišče pogosto treba prevažati, potem je bolje, da je lahek, zložljiv in kompakten.
• Globina žerjavice je neposredno odvisna od materiala, na katerem se bo meso kuhalo. Če govorimo o premogu, potem je plitvo idealno. Če se bodo za kuhanje uporabljala drva, je bolje izbrati globoko žerjavico, saj boste morali položiti veliko količino lesa, da boste dobili potrebno količino premoga za cvrtje.

Koliko ljudi - toliko mnenj, želja in potreb. Zato obstajata dve glavni vrsti naprav za cvrtje mesa - mobilne in stacionarne.

Mnogi od tistih, ki ne živijo v zasebnem sektorju in nimajo primestnega območja, raje gredo na žar v naravi. Ne potrebujejo masivnega žara, ki vključuje dodatne elemente. Kompaktni modeli iz tankega materiala so idealni zanje. So lažji, imajo tanke stene, nizke zložljive noge in najmanj dekorativnih elementov. Brez težav jih spravite v vsak avto, v stanovanju pa ne zavzamejo veliko prostora.

Za tiste, ki želijo na svojem mestu opremiti pravi kotiček za žar, so primerni veliki stacionarni kovinski žari ali celo kamnita ognjišča.So velike, izdelane iz debele kovine, pogosto opremljene z dodatnimi površinami in prostorom za shranjevanje dodatkov. Zato kuhanje mesa postane ne le prijetno, ampak tudi zelo udobno.

Strokovnjaki pravijo, da je treba pri izdelavi žara voditi po optimalnih dimenzijah. Spodaj so pravilni parametri za idealno žerjavico, na kateri bodo občasno pridobljeni le okusni, sočni in dišeči kebabi.

• Premer. Ta vrednost je neposredno odvisna od dolžine nabodal. Klasična nabodala imajo skupno dolžino 45-50 cm, delovna pa 30-35 cm, zato naj širina žara ne presega 40 cm, če je večja, bo meso zasedlo manjšo površino. , in toplota, ki prihaja iz premoga, bo izgubljena.
• Globina. Pri izdelavi žerjavice je bolje, da se osredotočite na globino do 20 cm, pri cvrtju pa mora biti plast premoga 5–10 cm, razdalja od kosov kebaba do premoga pa približno 8 cm. Na podlagi tega lahko sklepamo, da je idealna globina od 15 do 20 cm.Če se meso najpogosteje kuha ne na že pripravljenem premogu, ampak na lesu, potem lahko žerjavico naredite globlje, tako da se lahko prilega več drv to. Toda pri tej metodi je treba upoštevati, da mora biti plast premoga večja, saj se razdalja do žara poveča.

• Dolžina. Velikost tega parametra je odvisna predvsem od števila kebabov, ki se običajno kuhajo. Pri cvrtju mora biti razdalja med nabodali vsaj 5 cm, da se vsako od njih prosto obrača. Za majhno podjetje bo dolžina 60 cm dovolj za kuhanje 6 nabodal mesa naenkrat.Če govorimo o velikih piknikih, potem je optimalna dolžina 100 cm, hkrati pa je mogoče kuhati 10 nabodal za žar. Kar zadeva žare za žar, je zanje idealen majhen žar do dolžine 40 cm.

• Višina. To je edini parameter, ki je izbran čisto individualno. Zasnova ne sme biti prenizka, saj se boste med kuhanjem morali skloniti ali previsoka, kar bo povzročilo tudi nepotrebno nelagodje. Zato se je bolje takoj odločiti, kdo najpogosteje sodeluje pri pripravi te okusne jedi, in glede na njegovo višino izbrati višino žara. Idealna višina je do kuharjevega pasu, tako da so roke v napol upognjenem stanju. Odvisno od višine osebe je to lahko velikost od 75 do 125 cm.

• Debelina. Pomemben parameter je tudi debelina sten žerjavnice. Čim debelejši so, bolj trpežna bo struktura. Poleg tega žerjav z debelimi stenami bolje ohranja toploto. Pri izdelavi stacionarnega žara na deželi lahko uporabite kovino debeline do 8 mm. Če je zasnova mobilna, je primerna tudi manjša debelina - do 4 mm. Takšna žerjavica bo tehtala veliko manj.

Za izračun parametrov žerjavnice je bolje, da se ravnate po osebnih željah v povezavi s proizvodnimi standardi. V tem primeru bo dizajn trajen, udoben in navzven privlačen.

Višino navpičnega žara je treba izbrati glede na vašo višino. To vam bo omogočilo udobno kuhanje mesa. Globina je najpogosteje klasična - do 20 cm, ta velikost omogoča, da se meso dobro in hitro ocvre, ima hrustljavo skorjo in edinstveno aromo.

Dolžina je odvisna predvsem od količine pečenega mesa. Za velika podjetja velja, da je idealna dolžina 100 cm, na tak žar se zlahka prilega 10 nabodal in ne bo treba cvreti mesa v dveh prehodih. Poleg tega je s takšno dolžino mogoče opremiti prostor za kuhanje kotlička ali pripravo priloge. Širina posode je najpogosteje odvisna od orodja za žar. Za nabodala je standardno - do 35 cm, mimogrede pa bo tudi žar za žar udobno nameščen na takšnem žaru.

Zanimivo je, da ima potreba po luknjah v stranskih stenah žara tako podpornike kot nasprotnike. Nekateri verjamejo, da njihova prisotnost moti nadzor temperature v žerjavnici. Drugi so mnenja, da prisotnost lukenj zmanjšuje možnost vžiga premoga in prispeva k enakomernemu segrevanju.

Bolj trpežna konstrukcija je opečno ognjišče. Najpogosteje so postavljeni v poletnih kočah ali na zasebnih parcelah zasebnih hiš. Notranja zasnova žerjavnice je klasične velikosti. Povečajo se le zunanje gabarite, vgradijo se dimniki, dodatno opremijo delovne površine in umivalniki. Vse to poveča udobje kuhanja.

Pod kamnitimi ognjišči je treba opremiti posebne ploščadi. Njihova velikost je lahko poljubna, odvisno od velikosti samega ognjišča, površine mesta in osebne želje lastnika. Ta območja je najbolje urediti s tlakovci, gramozom, dekorativnim kamnom ali preprosto prekriti s peskom.To ne bo le dalo estetskega videza mestu, ampak tudi zaščitilo pred možnostjo požara. Prav tako lahko fantazirate o oblikovanju ognjišča. Lahko je okrašena z dekorativnim kamnom, ometana in nanesena z risbami in vzorci, zaključena z dekorativnimi ploščicami. Takšen zaključek ne bo le dal opečnemu žaru individualnega dizajna in vizualne privlačnosti, temveč ga bo naredil tudi bolj trpežnega.

Poleg običajnih izračunov za izdelavo žerjavnice lahko uporabite spodnje dodatne nasvete za oblikovanje pravega rekreacijskega območja v podeželski hiši ali domačem območju.

• Če je predvidena dolžina žerjavnice več kot 100 cm, je v tem primeru priporočljivo opremiti konstrukcijo z dodatnimi nogami. To vam bo dalo več stabilnosti.
• Kovinski žar je lahko opremljen tudi s kolesi. To bo po potrebi omogočilo enostavno spremembo njegove lokacije na spletnem mestu.

• Nad žari in ognjišči lahko zgradite nadstrešek. V tem primeru lahko kuhate žar tudi v slabem vremenu. Če poleg tega opremite klopi, posadite rože in grmičevje, potem bo to mesto postalo pravo srce dvorišča, kjer lahko zvečer samo sedite ob ognju, poslušate ptičje petje, gledate zvezdnato nebo.
• Zasnova navadnega kovinskega žara je lahko dodatno opremljena s prostori za shranjevanje drv, nabodala, vode in pokra. To bo dalo dodaten čar in določen čar.
• Najboljši material za izdelavo žara je litoželezo. Je zelo močan, vzdržljiv in zelo dobro zadržuje toploto. To bo prihranilo pri premogu. Poleg tega ga je mogoče dodatno okrasiti s kovanimi elementi.

• Pri izbiri lokacije žara ali ognjišča je treba upoštevati predvsem varnostna pravila in ne postavljati konstrukcije v bližini zgradb (razdalja naj bo večja od treh metrov), poleg vnetljivih predmetov, pod drevesi, v bližini ograj, živih mej. , vrtne ute.
• Kamnito ognjišče je najbolje narediti iz naravnih elementov. Toda, da bi ga zgradili v skladu z vsemi gradbenimi predpisi, pravili, standardi in tehnologijami, je bolje, da se zatečete k pomoči kvalificiranih zidarjev.
• Kovinski žerjav, ki ga naredite sami, je najbolje prekriti z ognjevzdržno barvo. Tako bo njegov videz bolj estetski in močno podaljšal življenjsko dobo.

• Reže za nabodala na žerjavnici je najbolje narediti na razdalji od 5 do 8 cm, kar bo olajšalo vsako od njih, ne da bi se dotaknili sosednjih.
• Pred prvo uporabo je treba žerjavico kalcinirati, to je zakuriti ogenj, da se znebite vseh škodljivih snovi, nabranih med gradnjo.
• V bližini ognjišča lahko opremite majhen ribnik, ribnik ali alpski hrib. To bo ustvarilo celoten ansambel podeželskega rekreacijskega območja.

V tem primeru bo meso pečeno takoj v zadostnih količinah, ne bo se zažgalo in izsušilo ne glede na orodje za peko, material za peč bo učinkovito in ekonomično porabljen, toplota pa ne bo šla v zrak.

Poleg tega je trenutno na voljo bogata izbira gradbenih materialov, ki bodo primerni za njegovo izdelavo, pa naj bo to kovina, jeklo, litoželezo, toplotno odporna opeka ali naravni kamen. Pri načrtovanju žerjavnice lahko uresničite vse ideje in projekte, pa naj bo to majhno mobilno ognjišče, stacionarni žerjav ali celo zidana peč na osebni parceli. Ob upoštevanju gradbenih standardov in požarne varnosti bo rezultat razveselil samo oko. Pravi kotiček za kuhanje in sprostitev z družino in prijatelji bo postal priljubljen kraj za prehranjevanje in preživljanje časa, sprostitev in polnjenje s pozitivno energijo.

Za nasvete o izbiri optimalne velikosti škarje si oglejte naslednji video.