Žganica s pokrovom: različne izvedbe

Težko si je predstavljati počitnice na deželi brez žara in vesele družbe. Cvrtje mesa in rib na odprtem ognju je že dolgo postalo svetovna tradicija, kar še posebej velja za našo državo. Pikniki v naravi so se zaljubili med prebivalstvo in ne glede na letni čas se ljudje z veseljem zbirajo v velikih družbah, da preživijo čas na žaru na prostem.

Ime naprave za cvrtje mesa na odprtem ognju je prišlo k nam z Bližnjega vzhoda. Sprva je bil predmet skleda v obliki poloble. Težka kovinska posoda je bila pritrjena na visoke noge, opremljena z nosilnimi objemkami in polkroglim pokrovom. Vdolbino sklede so napolnili z gorečim ogljem, na katerega so položili bakreno ali lončeno posodo.

Ta metoda kuhanja ni postala razširjena, vendar je zelo všeč poznavalcem piknikov in rekreacije na prostem. Sčasoma je bila naprava za pečenje mesa na premogu spremenjena, težko skledo je nadomestila pravokotna škatla iz lažje kovine z luknjami za kroženje zraka.Drva se položijo v žerjav, sežgejo do vročega oglja, nato pa se meso položi na nabodala ali rešetko na zgornji del. Meso je pod vplivom toplote premoga popolnoma ocvrto in pridobi edinstven specifičen okus "z dimom".

Žerjavi, ki obstajajo v sodobnem svetu, vam omogočajo, da izberete najprimernejšo možnost glede na namen.

Razvrstitev naprav za cvrtje lahko predstavlja veliko možnosti, vendar so vse razdeljene na tri glavne vrste.

Praviloma je to masivna konstrukcija na trdni podlagi iz opeke ali betona. Takšen žar je nameščen na vnaprej določenem mestu mesta, opremljen s streho, mizo za rezanje mesa, policami, dodatki za posodo in nabodali. Pogosto zasnova služi kot nekakšen kamin za ogrevanje gazeba v hladnih dneh. V tej možnosti bi morali poskrbeti za kapuco, ki je lahko izdelana v obliki široke cevi. Obloga žerjavnice z ognjevzdržnimi opekami bo služila za ohranjanje toplote.

Kompaktna žerjavnica za več nabodal ima priročen standardni videz pravokotne škatle z nogami. Izdelana je iz tankih kovinskih plošč in je pogosto zložljiva struktura za lažji transport. Takšen model je nepogrešljiv za pohodnike in popotnike, vendar je treba zapomniti, da so tanke pločevine sčasoma podvržene izgorevanju in deformacijam.

Žganica na kolesih je najboljša možnost za dajanje, ki se bo uporabljala iz sezone v sezono.Takšne strukture so praviloma precej obsežne, primerne za kuhanje različnih jedi na oglju, opremljene z vsemi potrebnimi podstavki in držali. Zahvaljujoč kolesom jih je enostavno premikati po mestu, zviti pod nadstrešek in jih pred odhodom iz koče postaviti pod ključavnico na verandi, v garaži ali v gospodarskem poslopju.

Ta vrsta žara je včasih opremljena z mehanizmom za električni žar. Tokovna oskrba je lahko delna (za vrtenje nabodala in enakomerno cvrtje mesa) in polna (namesto premoga v žaru se uporabljajo grelni elementi). Električni žari so opremljeni s termometrom in samostojno uravnavajo optimalno stopnjo pečenja.

Kot pri izbiri katerega koli izdelka se velikost žerjavnice izračuna glede na njene funkcije, vrsto konstrukcije in predvideno lokacijo. Če je to prenosna kompaktna kopija, ki bo potovala v prtljažniku avtomobila, potem sta njena dolžina in širina omejeni le s številom potrebnih nabodal. Toda zajetne stacionarne možnosti so lahko precej velike, s pokrovom na tečajih, s kapuco in nadstreškom. Takšni žerjavi imajo lahko več delov po dolžini za različne vrste jedi, vendar mora širina ustrezati velikosti nabodal. V idealnem primeru je 8-10 cm manjša od dolžine nabodala.

Višina konstrukcije je odvisna od posameznih značilnosti in preferenc. To so lahko nizke noge v zložljivih modelih in visoka podlaga na ravni pasu odraslega. Praviloma je standardna višina kuhinjske mize vzeta kot osnova za velike žare - 70 cm.

Ne pozabite, da je žerjav požarno nevarna konstrukcija, tudi če je ogenj omejen na kovinske stranice. Sunek vetra lahko dvigne plamen in ga razširi na sosednja drevesa ali zgradbe.

Zelo pomembno je upoštevati pravila požarne varnosti za vse vrste napeljav.

• Ko ste v gozdu in uporabljate zložljivo manjšo žerjavnico, poskrbite, da bo nameščena na odprtem prostoru, stran od suhe trave.
• Na podeželju mora biti žarnica stran od sadnega drevja in grmovja. Močna vročina plamena je lahko škodljiva za listje.
• Ne postavljajte žara poleg lesenih zgradb. Suho drevo se lahko ne samo vname, ampak tudi preprosto zogleni, kar bo znatno pokvarilo videz stavbe.
• Dežni nadstrešek ne sme biti iz folije ali gumirane tkanine. Raztreseni premog ga bo zažgal in mu odvzel glavno funkcijo. Močan sunek vetra lahko vname blago.
• Po končanem cvrtju naj se pokrov za žar tesno zapre. To bo omogočilo, da bodo premogi hitreje ugasnili in jih do naslednjič zaščitili pred nepričakovanim nočnim dežjem in roso pred zoro.
• Pri nameščanju žarnice upoštevajte smer vetra. Ni zaželeno, da bi dim šel v okna hiše ali odprto verando.

Žari so izdelani iz kovine visoke trdnosti in so pomemben predmet krajinskega oblikovanja. Žerjavi iz jekla različnih oblik z elementi kovanja lahko postanejo edinstven okras za poletno hišo. Žari v obliki ladij, živali, starodavnih skrinj, srednjeveških gradov - domišljija mojstrov je neomejena, na stotine izvirnih možnosti najdete na internetu in v katalogih delavnic.

Klasični modeli so lahko standardne oblike, vendar okrašena s cvetličnimi ali abstraktnimi vzorci. Kovani elementi dajejo izdelku eleganco in zračnost, izdelani v istem slogu s klopmi, gazebom ali jedilnico na verandi pa bodo dopolnjevali celotno slogovno podobo koče. Kovani žerjav lahko naročite v kovaški delavnici ali ustvarite z lastnimi rokami.

Najpogostejša možnost za začetnike je žerjav iz navadnega kovinskega soda. Telo je po dolžini razrezano na dva neenaka dela, od katerih bo eden služil kot skleda za premog, drugi pa kot pokrov. Noge iz cevi ali kovinskih vogalov so privarjene na dno posode. Z varjenjem so ročaji pritrjeni tudi na stranice žarnice in na pokrov.

Za bolj napredne rokodelce obstaja veliko načinov za eksperimentiranje. in ustvarite edinstveno umetniško delo v svoji poletni koči. Samo najti ali narisati morate skico, narediti risbo, kupiti potreben material in orodja. Kovani elementi za okrasitev končnega izdelka v široki paleti se prodajajo v specializiranih trgovinah. Za njihovo pritrditev vam ni treba urediti kovaške delavnice, dovolj je imeti veščine varjenja.Na koncu postopka je treba kovino obdelati z antikorozijskimi spojinami, nato pa bo žerjav trajal več let.

Kako narediti žerjavico s pokrovom z lastnimi rokami, si oglejte spodnji video.