Kakšna je razlika med borovnicami in borovnicami?

Borovnice in borovnice so trdno zdravje, saj te jagode vsebujejo široko paleto vitaminov in koristnih makro- in mikroelementov, ki jih človeško telo potrebuje za normalno delovanje in močno imunost. Nekateri nepazljivi kupci med njimi ne vidijo velike razlike, kar ni presenetljivo: borovnice so ob bežnem pregledu zelo podobne borovnicam.

Kljub temu so te jagode različne kulture z različnimi okusi, oblikami, barvami, tehnologijo gojenja itd. Ta članek vam bo pomagal ugotoviti, v čem se te zdrave jagode razlikujejo med seboj in kateri bi morali dati prednost.

Borovnice in borovnice spadajo v družino vresovk in imajo podobno sestavo ter videz, zato jih pogosto zamenjujejo. Vendar je razlika med temi jagodami opazna že v fazi rasti. Vrtne borovnice lahko na primer dosežejo višino več kot meter in pol, medtem ko borovnice ne zrastejo nad meter. Prav tako je vredno biti pozoren na smer rasti grmovja: borovnice so plazeče rastline, borovnice pa rastejo navpično.Poleg tega imajo ti pridelki drugačno strukturo vej: grmi borovnic imajo tanke, skoraj travnate veje, stebla borovnic pa so po vsej dolžini vedno trda.

Ko opisujemo razlike med borovnicami in borovnicami, je treba govoriti tudi o zunanjih značilnostih samih plodov. Borovnice so večje imajo okroglo, na vrhu rahlo sploščeno obliko in dosežejo premer 5-13 mm. Borovnice imajo okroglo in rahlo podolgovato obliko, njihove velikosti so od 3 do 10 mm. Pridelke lahko ločite tudi po legi jagod: plodovi na borovničevih grmih so razporejeni posamezno, na borovničevih grmih pa so videti kot grozdi.

Zrele borovnice imajo bleščečo lupino in temno modro (skoraj črno) barvo ter rahel nenavaden premaz.. Celuloza in sok jagodičja imata enako bogato barvo. Zrele borovnice imajo modrikasto modro barvo in mat kožo, meso pa je bledo rumeno z rahlim zelenkastim odtenkom. Borovničev sok je za razliko od borovničevega soka brezbarven in popolnoma ne pušča madežev.

Borovnice imajo bogat in trpek okus (sladkost je odvisna od tega, koliko sončne svetlobe so bile jagode deležne med zorenjem). Zaradi majhnih semen ima jagoda zrnato teksturo. Borovnice pa so sočne in sladke, rahlo kiselkastega okusa in svetlečega priokusa (lahko po jabolku, češnji ali grozdju).

To jagodičje ima značilen hrust zaradi raztegnjene in goste kože. Zelo težko je ugotoviti, katera od teh jagod je okusnejša, saj ta izbira temelji na kulinaričnih preferencah, ki so subjektivne in individualne za vsako osebo.

Borovnice in borovnice imajo manjše razlike v načinu gojenja. Najprej je treba povedati, da so borovnice udomačena rastlina, ki ima veliko sort, od katerih vsaka zahteva določena pravila oskrbe.

Borovnice pa so divja rastlina, ki raste na revnih tleh z visoko stopnjo pH. Če želi vrtnar na svojem mestu gojiti borovnice, ji mora zagotoviti najbolj znane pogoje, ki se približujejo naravnemu habitatu. Če želite to narediti, 1 mesec pred sajenjem grmovja pripravite zemljo:

• izkopajte poglobitve s premerom približno 60 cm pod mestom bodočega borovničevega grma;
• kopati luknje pol metra globoko;
• gnojite zemljo z žveplom, šoto, hrastovimi listi in iglami.

Za sajenje je bolje uporabiti sadike iz gozda: naj bodo nizke in ne mlajše od dveh let. Če tega ni, lahko izkopljete odrasle grme in jih po pristanku na mestu odrežete. Za minimalno poškodbo korenike je potrebno izkopati grmovje skupaj s grudo njihove rodne zemlje.

Borovničeve grme lahko vzgojimo tudi iz samih jagod. Za to potrebujete:

• pretlačite zrelo sadje in ga položite v posodo;
• dodajte vodo;
• vzemite semena in del celuloze, ki ostane na dnu, in posušite na krpo;
• nastala semena postavite v lonec s peskom in šoto;
• pokrijte lonce s steklenimi ali filmskimi pokrovi;
• posode postavite na osvetljeno mesto (temperatura - 50-100 C)

Če upoštevate vsa pravila, se bodo v štirih tednih pojavili prvi kalčki, ki jih bo po pol meseca treba presaditi v večje lončke. Po enem letu lahko te sadike posadimo v odprto zemljo po zgornji tehnologiji. Ob pravilni negi lahko borovničevi grmi obrodijo približno četrt stoletja.

Za razliko od borovnic borovnice ne marajo organskih gnojil: raje imajo dobro odcedna tla, bogata z mineralnimi gnojili z visoko stopnjo pH. Poleg tega grme borovnic gojimo v manjših in ožjih luknjah: približno pol metra premera in približno 40 cm globoko. Druga značilnost sajenja grmov borovnic je, da sadike postavite v toplo vodo 2 minuti pred sajenjem v odprto zemljo.

Grmi začnejo obroditi že 36 mesecev po tem, ko so posajeni na mestu, pridelek je približno 5 kg jagod iz enega grma. Prednost obeh pridelkov je njihova odpornost: pozimi borovnice in grmi borovnic lahko prenesejo zmrzali do -35 C.

Borovnice so glede nabiranja in prevoza bolj muhaste kot borovnice. Vendar pa je splošno pravilo, da se zrele jagode zbirajo in skladiščijo neposredno v posodah za prevoz. To je posledica dejstva, da prelaganje iz ene posode v drugo poškoduje plodove, kar vpliva na njihove zunanje in okusne lastnosti ter rok uporabnosti.

Borovnice se v topli sezoni hitro pokvarijo, zato jih je treba hraniti pri temperaturi od 0 do +4 stopinje (v takih temperaturnih pogojih lahko ostanejo 2 tedna). Če borovnice sveže zamrznemo s suhim zamrzovanjem, so uporabne 1 leto.

Zaradi posebnega okusa se plodovi borovnic in borovnic lahko široko uporabljajo v kulinariki, in sicer:

• naredi marmelado;
• kuhati kompote;
• predelava v sirupe in marmelade;
• kuhajte čaje in decokcije na njihovi osnovi.

Borovnice in borovnice imajo podobno sestavo glavnih uporabnih elementov:

• vitamin A - antioksidant, potreben za zdravje oči, kože in vzdrževanje splošne imunosti;
• vitamin C izboljša delovanje hematopoetskega sistema, spodbuja celjenje kože, poveča odpornost telesa na bakterije in viruse;
• vitamin PP uravnava delovanje želodca in trebušne slinavke;
• vitamin K krepi skeletni sistem, spodbuja proizvodnjo kalcija v telesu;
• magnezij krepi srčno-žilni sistem, normalizira krvni sladkor;
• kalij zmanjša stopnjo žlindre v telesu, prispeva k obogatitvi krvi s kisikom;
• natrij pomaga normalizirati vodno ravnovesje, podpira delo živčnega in mišičnega sistema;
• karotenoidi delujejo antioksidativno in krepijo imunski sistem.

Obe jagodičevji sta nizkokalorični: borovnice imajo običajno 39 kalorij, borovnice pa 57. Če primerjamo koncentracijo določenih komponent, potem borovnice na primer vsebujejo 17-krat več vitamina A in 2-krat več vitamina C. Vendar imajo borovnice 8-krat več železa in 3-krat več vlaknin. Obe jagodi sta neverjetno uporabni.Uporaba borovnic pomaga zmanjšati tveganje za nastanek raka, zmanjšati koncentracijo težkih kovin in radionuklidov v telesu, normalizirati delovanje kardiovaskularnega, vidnega in prebavnega sistema ter je tudi preprečevanje krčnih žil.

Po drugi strani dodajanje borovnic prehrani blagodejno vpliva na stanje krvnih žil, oči in pomaga pri preprečevanju sladkorne bolezni (kontraindikacija za uporabo borovnic so bolezni prebavil). Poleg tega se listi borovnice lahko uporabljajo za zdravljenje opeklin in gnojnih ran na koži, sadna kaša pa se lahko uporablja v kozmetologiji.

Pri izbiri določenega jagodičja morate poleg zdravilnih in preventivnih lastnosti paziti tudi na njihovo ceno. Ceni obeh poljščin sta precej visoki, vendar so borovnice dražje od borovnic. To je posledica bolj zapletenega postopka gojenja in obiranja.