Temperatura gorenja plina v plinskem štedilniku

Plin je najpogostejši energent, ki se uporablja za kuhanje, ogrevanje vode in prostorov. Količina toplote, ki se sprosti med zgorevanjem, velja za pomemben tehnični parameter tega goriva in določa tudi priročnost uporabe ene ali druge plinske opreme in porabo goriva za različne namene.

Plinska mešanica se začne vžgati pri 640–700 stopinjah, odvisno od kakovosti in sestave plina, proces zgorevanja pa se sploh začne šele pri 800–900 stopinjah. Ta temperatura zadostuje za kuhanje in ogrevanje vode v plinskem bojlerju. V istem temperaturnem območju delujejo tudi plinski kotli, namenjeni za ogrevanje doma.

Vendar pa temperatura plamena v njegovih različnih delih ni enaka. Nehomogenost plamena je jasno vidna, ko ga podrobno pregledamo.

Najvišja temperatura je zabeležena v zgornjem delu plamena, kjer doseže vrednost 1400 stopinj. Najvišja temperatura zgorevanja plina je 2043 stopinj. Vendar pa je takšne številke mogoče dobiti le na močni industrijski opremi. Na štedilniku je plamen omejen na največ 1500 stopinj.

Temperaturni režim gorilnika je poleg kakovosti plinske mešanice odvisen od jakosti ognja, ki se uravnava z vrtljivimi gumbi na plinskem štedilniku ali regulatorji na kotlu. Obračanje ventila pod majhnim kotom poveča ali zmanjša dovod goriva v gorilnik in s tem poveča ali zmanjša toplotno moč plamena.

Poleg tega lahko s pomočjo regulatorjev povečate ali zmanjšate razdaljo med dnom posode in plamenom, kar je izjemno pomembno. Pomen tega postopka je v tem, da ko ogenj pride v stik s hladno površino posode, pride do nepopolnega zgorevanja plina, ki ga spremlja sproščanje velike količine škodljivih nečistoč.

Za domače potrebe se uporabljata dve vrsti plina: naravni in utekočinjeni. Oba sta prozorna eksplozivna snov brez barve in vonja. Zato je za večjo varnost in možnost takojšnjega odkrivanja puščanja plinu dodan etil merkaptan - snov, katere oster vonj oseba čuti, ko odpre plinski ventil. Po kemični sestavi je zemeljski plin sestavljen iz 98 % metana in 2 % primesi, ki jih predstavljajo žveplo, dušik in ogljikov dioksid.

V zasebnih hišah, v poletnih kočah in na območjih, ki niso opremljena z glavnim plinovodom, se uporablja utekočinjen plin v jeklenkah. Za to se uporabljata dve vrsti mešanice: propan-butan v razmerju 65/35 in butan-propan, pripravljen v razmerju 85/15. Temperatura plamena ustekleničenega plina je nekoliko nižja od temperature zemeljskega plina in nikoli ne preseže 1000 stopinj.

Zaradi temperaturne razlike ima vsak plin svojo plinsko opremo. Številni proizvajalci plinskih peči na zemeljski plin pa jih dopolnjujejo s šobami in menjalniki, potrebnimi za predelavo peči na plin v jeklenkah. Če je peč priključena na jeklenko brez teh pomembnih naprav, bo gorilnik začel izločati ogromno saj in nenehno ugasniti.

V tem primeru se morate nemudoma obrniti na plinsko službo in v nobenem primeru sami ne prestavite peči na drugo vrsto plina.

Več o utekočinjenem plinu v jeklenki boste izvedeli z ogledom naslednjega videa.

Če ima štedilnik v kuhinji termometer ali zunanji senzor z indikatorjem, ki prikazuje temperaturne vrednosti na zaslonu, potem določanje temperature ne povzroča težav.

Vendar pa je večina domačih peči starega tipa opremljena samo s termometrom za pečico, temperatura ognja gorilnikov pa ni določena. To je lahko zelo neprijetno pri pripravi kompleksnih jedi, ki zahtevajo natančno upoštevanje temperaturnega režima.

Če želite izvedeti natančno temperaturo zgorevanja plina, lahko uporabite ljudske metode.Torej, če vklopite pipo pečice s polno močjo, se bo temperatura v njej dvignila na 280 stopinj. Pri povprečnem plamenu bo ta vrednost v območju 260 stopinj, pri najmanjšem zgorevanju pa 160. Poleg intenzivnosti ognja na temperaturo zraka v pečici vplivajo prezračevalne luknje, ki se nahajajo na njeni zadnji strani. stene, ki zagotavljajo dotok kisika, brez katerega je gorenje nemogoče. Poleg tega bo poznavanje vrelišča nekaterih tekočih snovi pomagalo določiti toplotno moč gorilnika. Če je torej za zavretje vode dovolj le 100 stopinj, je za sojino ali koruzno olje potrebnih 150 stopinj, za sončnično olje 200 stopinj in za olivno olje 250 stopinj.

Temperaturo v plinski pečici lahko določite tudi z ljudskimi metodami. To storite tako, da 10 minut po vklopu gorilnika poleg posode, v kateri se jed peče, položite majhen list pisemskega papirja in pazite na njegove robove. Pri temperaturi 270-300 stopinj bo list začel zogleniti po 5 sekundah, pri 250-270 - po 15 sekundah, pri 230-250 - po pol minute in pri temperaturah od 200 do 230 stopinj - po minuti. . Pri največji vrednosti 180 stopinj se bo zoglenjenje začelo po 5 minutah, pri načinu od 160 do 180 pa po 10 minutah. Če se pečica ni segrela nad 150 stopinj, papir ne zogleni.

Če je na štedilniku še vedno termometer, potem morate pri kuhanju različnih jedi na odprtem ognju plinskega gorilnika poznati naslednje standarde:

• zelenjavna enolončnica ali zrezek bo povsem dovolj temperatura od 190 do 230 stopinj;
• krompir bo dobro ocvrt brez pokrova pri temperaturi od 130 do 190 stopinj;
• priporočljivo je, da meso z zelenjavo dušite pri najvišji temperaturi 130 stopinj - v tem načinu bo meso postalo sočno in mehko;
• temperatura peke pite v plinski pečici ustreza 200-220 stopinj.

Tako lahko, če poznate temperaturo zgorevanja plinskega gorilnika, enostavno izračunate čas kuhanja katere koli jedi in preprečite kršitve njegove tehnologije kuhanja.