Indukcijski štedilniki: prednosti in slabosti, vrste in možnosti

Kuhinjska oprema je zelo dragocen kos opreme v vsakdanjem življenju. In nenehno se izboljšuje. Ena najsodobnejših možnosti za takšne naprave je indukcijski štedilnik.

Osnovna shema, po kateri deluje vsak indukcijski štedilnik, je zelo preprosta. Pod stekleno ali steklokeramično ploščo se skriva bakrena tuljava. Ko tok teče skozi njegove tuljave, nastane elektromagnetno polje. Visokofrekvenčna nihanja postanejo vir induktivnega toka. In on, ki deluje na magnetno prepustno posodo, jo segreva.

Vsi si seveda želijo, da se v kuhinji uporablja samo zanesljiva in sodobna oprema. Ta seznam vključuje samo indukcijski štedilnik. Toda težava je v tem, da so se o tem ustvarili številni pozitivni in negativni miti. Nekateri absolutizirajo prednosti, drugi pa govorijo o pomanjkljivostih. Poskusimo objektivno in nepristransko razumeti to temo. Nedvomne prednosti štedilnika na principu elektromagnetne indukcije so njegova eleganca in dostojna funkcionalnost. So pa tudi take izjave:

• indukcijsko ognjišče se segreje na enak način kot običajna steklokeramična struktura, zato je doplačilo neracionalno;
• cena je zelo visoka;
• obstaja tveganje za zdravje;
• kupiti boste morali tudi specializirane jedi;
• namestitev je zelo težka;
• indukcijskega kuhalnika ne morete postaviti nad druge gospodinjske aparate.

V resnici indukcijski štedilniki v primerjavi s celo najboljšimi električnimi štedilniki, ki uporabljajo halogenske grelnike, delujejo hitreje. Če na navaden električni štedilnik pristavite 2 litra vode sobne temperature, bo zavrela v 10-12 minutah. Če plošča uporablja elektromagnetno indukcijo, se čas ogrevanja zmanjša na 5-7 minut, poraba toka pa se ne poveča preveč. Izjema je pospešeni način ogrevanja, vendar se popolnoma upravičuje. Že to je dovolj, da z gotovostjo trdimo: indukcijska kuhalna plošča je vsekakor boljša od običajne steklokeramične izvedbe. Zmaga pa tudi pri učinkovitosti. Doseže skoraj 90%. Za plinske gorilnike je ta številka le 65%, za steklokeramične površine pa 60%.

Naslednja pogosta izjava - nevarnost za zdravje - je prav tako napačna. Površinsko ogrevanje se ne bo začelo, če ni posode. Navsezadnje je kapacitivnost tista, ki mora prejeti elektromagnetni impulz, zato je brez nje tveganje opeklin nič. In tudi če je obsežen lonec ali ponev, se obod gorilnika ne segreje. Vse brizge in razlite tekočine, razlite izdelke lahko takoj odstranite: navsezadnje bo površina ostala hladna.

Sežiganje izdelkov, držal za lončke, brisač, lesenih žlic je izključeno. Problem zgorele maščobe, ki je bila dolga leta pravo prekletstvo gospodinj, je popolnoma rešen.Ker je plošča izjemno gladka, se večino umazanije zlahka odstrani z rahlo navlaženo gobo. Najresnejše madeže in umazanijo odstranimo na enak način kot pri steklokeramičnih štedilnikih. Odsotnost ogrevanja same peči ali katerega koli njenega dela odpravlja značilno zatohlost v prostoru. Prednosti indukcijskih modelov so tudi:

• odlična natančnost nadzora temperature;
• širok izbor tovarniških programov;
• popolno upoštevanje režima kuhanja katere koli jedi;
• prisotnost majhnih namiznih ploščic, ki pomagajo v majhni kuhinji, na deželi in celo v hotelu.

Steklokeramična površina je krhka. Z njim je treba ravnati previdno in previdno. Če pade nekaj težkega, obstaja velika verjetnost, da se plošča močno poškoduje. Kar se tiče nevarnosti nizkofrekvenčnih magnetnih polj, je pretirana. Ogroženi so le ljudje z vsajenimi srčnimi spodbujevalniki. Indukcija ne vpliva na kakovost kuhane hrane. Omeniti je treba še eno pomanjkljivost indukcijskih kuhalnikov: njihovo visoko ceno. Pomembna pristojbina je v celoti upravičena z dejstvom, da bo naprava v prihodnosti porabila manj električne energije. Obstajajo pa tudi možnosti prihranka pri nakupu.

Cena je močno odvisna od promocije blagovne znamke: včasih preplačilo ni za kakovost, ampak za blagovno znamko.Tudi isti proizvajalec ima lahko tovarne v različnih državah. Hkrati delajo z različnimi stroški, stroški proizvodnje pa se razlikujejo za več deset odstotkov. Na ceno vpliva tudi število pomožnih funkcij.

Obstaja splošno napačno prepričanje, da bo skoraj vse kuhinjske pripomočke treba zamenjati. Toda v resnici je vse preprostejše. Ogrevanje posode z elektromagnetno indukcijo je možno, če je vsaj spodnji del izdelan iz feromagnetnih materialov. To so snovi, ki delujejo z magnetnim poljem. Če se trajni magnet prilepi na površino lonca ali ponve, ju nima smisla menjati. Toda tudi brez posebnih pregledov lahko varno uporabljate posode:

• lito železo;
• nerjavno;
• emajlirano.

Pri izbiri posode seveda upoštevajte posebnosti posameznega materiala. Vplivajo na udobje dela, tudi če so magnetni parametri približno enaki. Nerjaveče jeklo je dobro odporno proti koroziji in skoraj ne oksidira. Če ga uporabljate za kuhanje, bodo koristne lastnosti izdelkov v celoti ohranjene. Posode iz nerjavečega jekla lahko postavite v hladilnik ali v hladen prostor (na balkon) - okus hrane se ne bo poslabšal.

Emajlirana posoda je združljiva tudi z indukcijskimi kuhalniki. Vendar morate skrbno preveriti, da dno nima nepravilnosti. Bližje ko je letalu, bolje je. Priporočilo: Enako pravilo se držimo tudi pri izbiri posode za klasične električne štedilnike. Tudi na ploščah naj bo čim bolj raven lonec ali ponev. Lahko varno uporabljate lito železo. Zapomniti si morate le, da je precej krhek. Tudi profesionalci za indukcijsko kuhanje uporabljajo posodo iz litega železa. Ta material je primeren tudi za tiste, ki veliko pozornosti posvečajo zdravemu načinu življenja. Obstaja še nekaj odtenkov:

• poceni (manj kot 20 USD) posode očitno niso primerne za indukcijsko ognjišče;
• zagotovljena je združljivost tistih pripomočkov, ki so označeni z ustreznimi ikonami (4 navpično postavljene zanke);
• na tak štedilnik ne morete postaviti posode s tankim dnom (manj kot 0,3-0,4 cm).

Druga priljubljena "grozljivka" je, da boste morali izbrati prostor za indukcijske kuhalnike skoraj s pomočjo inženirjev. V resnici obstajajo samo tri omejitve. Ne sme biti nad napravami:

• pečica;
• pralni stroj;
• pomivalni stroj.

Pomembno: Vsa namestitvena dela naj izvaja samo usposobljen tehnik. Steklokeramika je krhka.Najmanjša malomarnost ga lahko močno poškoduje, tako da površina ne bo predmet obnove. Strokovnjaki menijo, da je treba indukcijsko kuhalno ploščo priključiti prek ločenega napajalnega kabla. Priključi se neposredno na hišni električni panel, za večjo varnost pa se uporablja odklopnik. Zelo dobro je, če je žica priključena na posebno vtičnico, v katero je priključena kuhalna plošča. Neposredna povezava s kablom se šteje za premalo varno in noben strokovnjak je ne priporoča.

Klasičen električni štedilnik najprej segreje disk, šele od tam pride toplota v posodo. Indukcijski tip neposredno prenaša toplotno energijo na segrete posode, kuhanje pa je hitrejše. Je pa veliko bolj zahteven za uporabljeno posodo, ki mora imeti nujno magnetne lastnosti. Vendar pa obstaja več razlik, ki pričajo v prid tradicionalnim električnim štedilnikom:

• možnost samopovezave (brez zatekanja k strokovnjakom);
• ni prevelike razlike v porabi energije (če izberete varčni način);
• zadostna raven varnosti je zagotovljena, če je nameščeno pravilno ožičenje in upoštevani osnovni previdnostni ukrepi;
• zrak je tako čist kot pri uporabi indukcijskega dvojnika.

Običajno so takšni izdelki opremljeni z 1-2 gorilnikoma. Površina prenosnih indukcijskih kuhalnikov je pretežno izdelana iz steklokeramike, včasih pa se uporablja tudi kaljeno steklo. Prva različica prevleke se ne zruši niti zaradi močnega udarca in resnega segrevanja. Toda steklokeramika je precej draga in njena površina se preveč zlahka opraska. V primerjavi z indukcijsko ploščo polne velikosti je namizna kuhalna plošča varčnejša: porabi manj električnega toka.

Ta možnost prihrani prostor. Uporabna površina v kuhinji se absorbira minimalno. Namizna indukcijska kuhalna plošča je idealna za podeželsko hišo, kjer vedno ni dovolj prostora. Kar je za mnoge pomembno, tudi izgleda lepše, bolje v skladu s sodobnimi trendi oblikovanja. Naprava ima lahko drugačno geometrijo. Oblikovalci poskušajo najti najboljšo, z estetskega vidika, postavitev gorilnikov in popolno barvo.

Resna prednost zasnove namizja je tudi njegova mobilnost. Ploščice so na voljo z upravljanjem na dotik ali mehansko. Po številu možnosti so skoraj tako dobri kot stacionarni izdelki. Seveda pa ni obsežne pečice. Najboljši modeli imajo naslednje funkcije:

• vzdrževanje konstantne temperature;
• časovnik;
• nastavitev programov;
• določitev velikosti posod in njihovega materiala.

To so štedilniki, ki so priloženi pečici. Prednost imajo v profesionalnih kuhinjah zaradi povečane učinkovitosti. Skoraj vedno ima vgradna peč 4 gorilnike.Druga pomembna značilnost je uporaba velikega števila temperaturnih regulatorjev, časovnikov in drugih pomožnih elementov. Nakup vgradne peči je upravičen tudi za zasebno hišo, saj je razlika v ceni z namiznimi izdelki v celoti upravičena z operativnimi prednostmi.

Indukcijski štedilniki se še premalokrat uporabljajo. Namizni modeli so priporočljivi za tiste, ki živijo sami. Za mlade družine, kjer še ni otrok, bi bil tak izdelek tudi dobra izbira. Polnopravni vgradni štedilnik je primeren za tiste, ki radi kuhajo izvirne jedi, in za velike družine. Na nekaterih mestih je napajanje nestabilno. Da bi manj trpeli zaradi njegovih napak, lahko kupite kombinirano peč. V njem sta 2 gorilnika napajana z elektriko, 2 pa s plinom. Če pa se odločimo za ravno takšno zasnovo, bo treba upoštevati vse varnostne omejitve.

Zelo pomembno je število položajev stikala za vklop. Če jih je malo, bo peč cenejša. Toda takšni izdelki so manj priročni za uporabo. Načina hitrega predgretja ne smemo precenjevati: ni primeren za kuhanje, saj dolgotrajno delovanje v tem načinu ni mogoče. Največ je pospešena priprava cmokov ali cmokov, na pečenje mesnih kotlet pa ne smete računati.

Nekatere jedi je priporočljivo kuhati na odprtem ognju. Njegova imitacija v indukcijskem štedilniku je konkavni sferični gorilnik. Pomembno: ko so v hiši majhni otroci, živali ali ptice, je treba izbrati plošče z zaobljenimi vogali ali s kovinskim robom: omogočajo vam, da se izognete poškodbam zaradi ostrih robov. Nič manj pomembna je izbira krožnika za določeno mesto. Za postavitev stacionarnih kurišč je potrebno dovolj prostora.In celo namizne možnosti zasedajo določeno območje. Zelo pomembno je, da je izbrana lokacija stabilna in oddaljena od hladilnikov, pralnih in pomivalnih strojev.

KitFort KT-114 je odličen indukcijski štedilnik na gumb. Njegova moč je 1,6 kW. Potrošniki lahko izkoristijo enega od petih prednastavljenih programov. Vredno je podrobneje pogledati model KT-115. Njegova moč je nekoliko večja: 2 kW. Mnogim bo všeč sistem upravljanja na dotik in prisotnost 8 delovnih programov.

Ocene vedno vključujejo izdelke Gastroraga. Nekateri potrošniki menijo, da je celo boljši od Kitforta. Podobnega mnenja so številni izkušeni kuharji. Namizni model TZ BT-350D2 omogoča segrevanje hrane od 60 do 240°. Njene dimenzije so 60,5X36X6 cm Peč porabi 3,5 kW, ima 2 ogrevalna dela. Masa konstrukcije je 5,8 kg. Telo je izdelano iz toplotno odporne plastike. Kot alternativo lahko razmislite o TZ BT-180K. Njeni parametri so:

• teža 2,6 kg;
• poraba energije 1,8 kW;
• dimenzije 34,4X32X7 cm;
• 1 grelni del;
• največja obremenitev 15 kg;
• časovnik za 180 minut.

Indukcijski štedilnik znamke Gemlux GL-IC3510PRO ima porabo 3,5 kW, njegovo ohišje pa je izdelano iz nerjavečega jekla. Velikost - 45X36X12,9 cm.Krmiljenje mešanega tipa (senzorsko-mehansko). Naprava ima 10 stopenj moči. Vgrajeni časovnik je zasnovan za 24 ur.

Poleg analize tehničnih indikatorjev je primerno posvetiti pozornost povratnim informacijam neposrednih uporabnikov. Tako modeli Siemens EX375FXB1E dajejo pozitivne ocene. Izstopa po impresivni kakovosti in izrazitem dizajnu. Med pozitivnimi lastnostmi je prisotnost časovnika in funkcija začasne blokade.

Gorenje IT 332 CSC si lahko ogledate tudi pobližje. Ta model, čeprav ni med proračunom, vam omogoča, da zadovoljite potrebe večine ljudi. Velja za preprosto in kakovostno. Ima stikala na dotik. Glavni nadzor se izvaja s pomočjo gumbov. Zasnova vključuje tudi časovnik.

Dobro govorijo o peči z enim gorilnikom Kitfort KT-101: priznana je kot ena najboljših v svoji kategoriji. Moč izdelka je 2 kW. Na voljo je 10 načinov delovanja, vendar blokada ni možna. Črna steklokeramična površina izgleda privlačno.

Kako izbrati indukcijski štedilnik, si oglejte naslednji video.