Vse o redkvicah

Redkvice so ena najbolj priljubljenih vrtnin, ki jih gojijo vrtnarji in vrtnarji na svojih dvoriščih. Dejstvo je, da je uživanje redkvic zelo koristno za zdravje. Odstranjuje toksine iz telesa, deluje protivnetno, obogati telo z vitamini. Redkvice uživamo sveže, iz njih pripravljamo solate, ki jim daje zelenjava pikanten okus.

Redkev je znana zelenjava, ki spada v družino križnic. Botanično ime zelenjave je Raphanus sativus var. sativus. Korenina je okrogla ali podolgovata, odvisno od sorte. Okus je sladek, grenak, včasih pikanten.

Rastlina spada v razred dvokaličnic. Ima dobro razvit koreninski sistem. Koren, tako kot sam plod, se nahaja neposredno v tleh. Plodovi so lahko ovalni ali okrogli, odvisno od sorte. Posamezni primerki zrastejo do valjaste oblike.

Nadzemni del kulture so vrhovi.Stebla so ravna, listi so ovalni, dovolj veliki. Mladi vrhovi so nežni. Sčasoma postane bolj groba, na steblih se pojavijo nepomembne bodice.

Redkvice so 94% vode. 100 g izdelka vsebuje le 16 kcal. Značilnost sestave je naslednja:

• beljakovine - 1 g;
• maščobe - 0,1 g;
• ogljikovi hidrati - 2 g;
• vlakna - 2 g.

Med vitamini v tej zelenjavi so prisotni: B9, C, K in nekateri drugi. Na podlagi sestave lahko sklepamo, da je redkev koristna za človeško telo. Pomaga v boju s prekomerno telesno težo, negativno vpliva na vnetne procese in glivična obolenja ter preprečuje nastanek sladkorne bolezni.

Sestava zelenjave vsebuje neprebavljive sladkorje: stahiozo, verbaskozo in rafinozo. Zaradi njihove prisotnosti imajo nekateri ljudje po zaužitju redkvic neprijetne simptome, kot so riganje, nelagodje v želodcu in plini. Da bi se temu izognili, lahko redkev pred uporabo malo podušite v vodi.

Redkev ni priporočljivo za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni prebavil, tudi v majhnih količinah. Posebno nevarnost v tem primeru predstavljajo organske kisline in gorčična olja.

Sprva je redkev rasla v naravi na Kitajskem in Japonskem. Omembe te zelenjave so bile najdene pred nekaj stoletji. Redkev so poznali tudi prebivalci stare Grčije in Egipta. Toda v evropskih državah so ga začeli gojiti in jesti šele v 16. stoletju. Potem je bil neverjetno priljubljen v restavracijah v Franciji, nato pa se je razširil v druge države.In to se je zgodilo po zaslugi Marka Pola, ki je po vrnitvi s potovanja po Kitajski s seboj prinesel semena redkvice. Peter I je prinesel semena v Rusijo. To se je zgodilo šele v 17. stoletju.

Redkev je ena od sort redkvice. Imajo podobnosti v okusu: vsak ima nepomembno grenkobo. Poleg tega je kemična sestava skoraj enaka.

Kljub številnim podobnostim je še nekaj razlik. Razlika je predvsem v velikosti korenin. Radič je v tem pogledu manjši. Redkvico ločimo tudi po barvi lupine: lahko je črna ali bela. Redkvice so vedno rožnate ali škrlatne. Toda v zadnjem času postajajo vse bolj priljubljene sorte z belo kožo.

Zdaj je bilo vzrejenih precej veliko število sort. Vsak od njih ima posebne lastnosti, na podlagi katerih se vrtnarji odločajo. Najbolj priljubljene sorte so naslednje.

1. "Duro" - velikoplodna zelenjava okrogle oblike v premeru doseže 9 cm, notranji del je sestavljen iz sočne bele kaše, ki ima precej gosto strukturo. V okusu so sladke note. Obdobje zorenja je približno 25 dni po setvi.
2. "Early Red" - Druga enako priljubljena sorta. Njegove posebnosti: veliki plodovi, ki tehtajo do 15 g, nenavadna kaša bledo rožnate barve. Ta sorta se lahko hrani kratek čas v temnem in hladnem prostoru in celo ohrani svoj prvotni okus.
3. "zlato" - sorta, ki je po videzu zelo podobna redkvici. Lupina je umazano rumena, notranjost vsebuje belo meso. Plodovi so hrustljavi. Odlikuje ga nezahtevnost pri odhodu, sposoben je dolgo časa vzdržati obdobje suše.
4. "Rumpush" - bele korenovke razširjene oblike. Imajo izrazit grenak okus. Obdobje zorenja te sorte je povprečno in se giblje od 35 do 40 dni.
5. "Presto" - zgodnja sorta, ki daje majhne okrogle plodove. Razlikuje se v zgodnjem zorenju. To obdobje je le 15-18 dni.

To niso vse sorte, ampak le najbolj priljubljene med njimi. Izbira je odvisna od individualnih želja in zahtev.

Seme redkvice so posajene v odprtem tleh ali v rastlinjaku. Čas sajenja je odvisen od regije gojenja, pa tudi od vremenskih razmer. V večini primerov to obdobje pade na sredino ali konec aprila.

Pred setvijo je priporočljivo pripraviti gredico. Mesto mora biti dobro osvetljeno, zaščiteno pred prepihom. Redkvica ima raje mehko in pognojeno zemljo z normalno stopnjo kislosti.

Za dobro žetev je potrebna celovita nega. Vključuje osnovne postopke: zalivanje, mulčenje, rahljanje.

Sprva je treba zalivanje izvajati pogosto, nato pa zmanjšati število zalivanj. Če je vreme deževno, zalivanje sploh ni priporočljivo, saj bo prekomerna vlaga povzročila nastanek gnilobe in pritegnila tudi škodljivce.

Priporočljivo je mulčenje tal med brazdami.To je potrebno za vzdrževanje ravni vlažnosti, pa tudi za ohranjanje toplote. Plast žagovine ne sme biti predebela, saj lahko v tem primeru nasadi preprosto gnijejo.

Če je bila redkev posajena v hladnem vremenu, je priporočljivo narediti zavetje. Najbolj navaden rastlinjak bo naredil. Če je zunaj sončno, je priporočljivo odstraniti polietilen ali ga vsaj prezračiti.

Nekateri vrtnarji raje gojijo zelenjavo v rastlinjaku. To je prava odločitev, saj bo v tem primeru letina dobra in zgodnja.

Kot smo že omenili, redkvice ne potrebujejo posebne nege, razen standardnih postopkov. Toda v procesu gojenja se lahko še vedno pojavijo nekatere težave. Razmislimo o njih podrobneje.

1. Če ne mulčite in ne zakrijete, se lahko redkev okuži s pepelasto plesnijo. V tem primeru bo skoraj celoten pridelek pokvarjen. Če se to zgodi, je treba takoj ustaviti zalivanje, opremiti rastlinjak, odstraniti prizadeta območja. Ne uporabljajte kemičnih pripravkov, saj jih bodo plodovi vsrkali.
2. Napad škodljivcev. Med najpogostejšimi med njimi so medved, polži, žični črvi. Poskusite jih očistiti ročno, spremljajte kislost tal. Od medveda lahko posteljo potresete z mešanico kerozina in rečnega peska. Insekt ne prenaša tega vonja, zato bo mesto zaobšel.
3. Pri slabi kalitvi semen bi morali razmišljati o spremembi sorte in tudi preveriti, ali so na vsaki stopnji izpolnjeni vsi potrebni pogoji.

Redkvice so priljubljena zelenjava, tudi zato, ker je o njih veliko zanimivih dejstev.

1. Redkvice so za raziskovalne namene gojili na Mednarodni vesoljski postaji. Obdobje zorenja je enako kot na Zemlji - 30-45 dni.
2. V Rusiji so redkvice navajeni jesti sveže, v Franciji pa jih običajno skuhajo in iz njih pripravijo celo praznično juho.
3. S pomočjo soka redkvice se lahko znebite modric. Dovolj je, da ga iztisnete iz korenine na prtiček in pritrdite na poškodovano mesto.
4. Redkev se omenja celo v sanjskih knjigah. Tako večina trdi, da je gojenje redkvic v sanjah izpolnitev želja.

Redkev je precej zanimiva in uporabna zelenjava. Kultura ne zahteva posebne nege, kar pomeni, da jo lahko goji vsak.