Kakšna je razlika med repo in redkvijo?

Repa in redkev sta dve korenovki, ki ju je človeštvo začelo gojiti pred nekaj stoletji. Sodobni vrtnarji še naprej gojijo obe zelenjavi. Navzven imajo nekaj podobnosti. Da ne bi zamenjali kultur med seboj, se je treba seznaniti z značilnostmi vsake od njih.

Repa in redkev spadata v družino kapusnic. Lahko so enoletnice ali dvoletnice. Vsaka zelenjava ima mesnato, odebeljeno in užitno korenovko, obogateno z veliko količino vitaminov B1, D2 in C. Kljub očitni podobnosti so med obema korenovkama določene razlike. Najprej je treba ugotoviti vizualne razlike. Če želite razumeti, kateri koreninski pridelek je pred vašimi očmi, morate biti pozorni na obliko. Repa je v večini primerov ravna. Nekatere sorte dajejo okrogle ali ovalne korenine, vendar imajo še vedno nekaj ploskosti. Tudi redkvica je okrogla ali ovalna, vendar nikoli ne bo ploščata. Glavna razlika je v obliki.

Če želite korenovke razlikovati med seboj, si lahko ogledate njihovo barvo.. Repa je najpogosteje svetlo rumena, obstajajo pa tudi sorte, ki dajejo bele korenine.Skorja redkvice je najpogosteje pobarvana v črno. Vendar lahko pride do zmede, če vzamemo redkev sorte Daikon ali Margelan kot primer. Tu bo barva kože bela ali svetlo zelena. Redkev ima precej močna stebla, ki lahko dosežejo višino 1 metra. Listje je gosto, listi so v obliki lovorja. Pri repi so stebla še večja, saj pogosto dosežejo dolžino 1,5 m, listje je gosto in obilno.

Če v videzu še vedno vidite nekaj dvomov, potem, če okusite korenovke, jih je precej težko zamenjati. Celuloza repe je vedno sladka. Redkev, nasprotno, ima precej oster grenak okus. "Daikon" in "Margelanskaya" imata bolj nežen okus, vendar imata še vedno ostrino. Tudi uporaba v kulinariki bo v teh primerih različna. Redkev je primerna za uživanje surova, za pripravo hladnih predjedi in solat.

Praktično ni takih kulinaričnih receptov, v katerih bi bila potrebna toplotna obdelava redkvic. Omeniti velja, da se redkev v nobenem primeru ne nareže na kocke ali trakove, ampak podrgne na Rende. Nasprotno, repa je najpogosteje izpostavljena toplotni obdelavi, vendar surovo uživanje ni izključeno.

Razlika med obema korenovkama je v pogojih in pogojih gojenja. Če govorimo o repi, jo lahko posadimo zgodaj spomladi takoj po taljenju snega. Običajno to obdobje pade na sredino ali konec aprila. Toda glede na regijo in podnebne razmere se lahko datumi pristanka premaknejo tako v eno kot v drugo smer.

Repa pri negi ni posebej izbirčna, vendar ima nekaj zahtev:

• raje sončna območja;
• ljubi obilno zalivanje, vendar brez veliko vztrajnosti, da bi preprečili gnitje;
• v procesu gojenja tega korenskega pridelka bo potrebno redčenje.

Pomembna točka: pridelek repe je mogoče pobrati ne enkrat, ampak dvakrat na leto. Semena za drugo žetev gojimo v začetku ali sredi julija. Ponovno so datumi individualni glede na vremenske razmere v posameznem letu in regiji. S pravilno organizacijo mesta, pa tudi z upoštevanjem kolobarjenja, lahko dobite dober pridelek repe na svojem dvorišču.

Redkev je posajena nekoliko pozneje kot prejšnji koreninski pridelek. Torej, za poletne sorte je primernejši začetek ali sredina maja. Zimske sorte se začnejo pripravljati in saditi v odprto zemljo že julija. Redkev je nezahtevna pri negi in v kraju namestitve na zemljišču. Kot glavna skrb za to korenovko je potrebno le zalivanje v zadostnih količinah, pa tudi pravočasno pletje.

Kljub razlikam v okusu in videzu obe rastlini pripadata družini kapusnic, kar pomeni, da sta nagnjeni k istim boleznim. Razmislite o najpogostejših škodljivcih, ki napadajo repo in redkev.

• Rdeče bolhe. Škodljivec napade repo in redkev v obdobju rasti, pri čemer naredi veliko lukenj v vršičkih. Zaradi napada tega škodljivca se rast upočasni in posledično zmanjšata količina in kakovost pridelka.
• kapusova muha. Tudi odrasli naredijo luknje na vrhovih. Toda posebno škodo povzročajo ličinke tega škodljivca.Nahajajo se neposredno v tleh in sami jedo korenovke.
• žičnik. Ne pogosto, vendar lahko ta škodljivec napade tudi plodove repe in redkvice.

Siva gniloba je še ena pogosta bolezen teh korenovk. Omeniti velja, da se bolezen pojavi že v fazi skladiščenja. Če se izvaja nepravilno ali se rok uporabnosti močno poveča, se bo začela širiti siva gniloba, ki bo vsak dan pokrivala vse več korenovk.

Ta dva korenovka sta dobila glavno in najpogostejšo uporabo pri kuhanju.. Uporabljajo se kot glavne in dodatne sestavine pri pripravi jedi različnih kuhinj. To zelenjavo lahko jedo tako odrasli kot otroci, vendar obstajajo nekatere kontraindikacije. Bolje je, da jih zavrnete, če obstaja preobčutljivost, ki je lahko glavni vzrok alergijske reakcije.. Repo lahko in celo morajo jesti nosečnice, saj vsebuje potrebne vitamine in minerale. Toda uporaba redkvice v različnih obdobjih nosečnosti je strogo prepovedana. Dejstvo je, da lahko ta zelenjava povzroči povečanje tonusa maternice, kar bo povzročilo spontani splav ali prezgodnji porod.

Korenovke se aktivno uporabljajo ne le pri kuhanju, ampak tudi v medicini. Redkev se priporoča kot preprečevanje bolezni prebavil, žolčnih kamnov, težav z ledvicami. Za tiste, ki imajo težave s prebavo, je bolje, da zavrnejo uporabo repe. V kombinaciji z naravnim čebeljim medom ima ta zelenjava odlične protivnetne lastnosti.