Kako gojiti rukolo na okenski polici?

Mnogi sanjajo o svežem zelenju vse leto. Toda nakup v trgovini je včasih drag, zlasti za rukolo. To težavo je enostavno rešiti, če doma na okensko polico posadite začinjeno kulturo.

Rukola je enoletna rastlina iz družine kapusnic, rodu Indau. Rastlina se imenuje tudi setev eruca, indau in gosenica. V naravi ga najdemo v severni Afriki, srednji in mali Aziji, evropskih državah s toplim in zmernim podnebjem. V Rusiji živi v južnih regijah: ob vznožju Kavkaza, v Dagestanu. Rukolo odlikuje oster okus po gorčici in orehu, kulinarični strokovnjaki različnih narodov jo uporabljajo kot pikanten dodatek.

Rastlina je cenjena tudi zaradi svojih farmakoloških lastnosti. Gospodinje rade gojijo rukolo na okenski polici zaradi svežega zelenja, posebnega vonja in kulinaričnih lastnosti.

Vse sorte gosenic niso primerne za gojenje na okenski polici. Za te namene lahko v prodaji najdete semena zgodnjih in srednjih rastlinskih vrst. Bolje je posaditi oboje, potem bo sveža začimba na vaši mizi eno leto. Za domačo uporabo so primerne naslednje sorte.

• "rokoko". Zgodnja sorta, primerna za prehrano že 20. dan razvoja. Rastlina vsebuje precej široko listno ploščo za Indau, čudovito svetlo zelene barve. Začimba ima sladko-pekoč okus.

• "Divja raketa". Italijanska sorta zgodnjega zorenja, žetev lahko pričakujemo 20-23 dan. Za podolgovate bogato zelene liste je značilna lepa kontura. Prav ta vrsta ima izrazit okus po gorčici in orehu.

• "Spartak". Traja 20-25 dni, da rastlina dozori. Oblika listov je podobna sorti Rococo: široka in sočna, smaragdno zelena. Trava se lahko razteza v višino do 20 cm, vsebuje veliko količino eteričnih olj, vitaminov in koristnih mikroelementov, zato se uporablja v dietni prehrani.

• "Lybid". Ultra zgodnja sorta, razvita v ukrajinskem podjetju NK ELIT. Na 10-20 dan je že mogoče pobrati prvo žetev. V iztoku se oblikuje do 10 listov. Plošče malahitnega odtenka v zgodnji fazi razvoja ne vsebujejo rezov, nato pa z odraščanjem pridobijo značilno izrezljano konturo.

• "Koltyvat". Zgodnja nizozemska sorta, 3 tedne po setvi, primerna za prehrano. Listi so svetlo zeleni, podolgovato zaobljeni, valovitost je opazna le v spodnjem bazalnem delu. Sočna sorta, ustvarjena za dodajanje solatam, ima bogato aromo in pikanten okus po gorčici.

• "Poker". Sorta je bila presenetljivo uspešna tako v lepoti izrezljanega lista kot v hranilnih lastnostih in v izrazitem gorčično-olivnem okusu. Vsaka rozeta vsebuje 10–12 lističev dolžine do 20 cm. Zeleno maso lahko zberete 25. dan razvoja.

• "Korzika". Zgodnja sorta, dozori v 3-4 tednih, listi zrastejo do 20 cm.Odlikuje ga odpornost na mraz, lahko ga gojimo ne samo v zaprtih prostorih, ampak tudi v lopah, na verandi, v rastlinjakih. Sveži nežni listi imajo čudovit sladek okus s pridihom gorčice in svetlo pikantno aromo.

• "Čarovnik". Sorta srednje sezone, spada v ukrajinsko selekcijo. Za zorenje traja 4 tedne. Vsaka rozeta ne tvori več kot 7 širokih listov, ki rastejo do 25 cm, sorta ljubi vlago, zato je treba tla nenehno spremljati, da se prepreči izsušitev.

• "Čarovnik". Raznolikost srednje hitrosti zorenja (25-30 dni), čeprav lahko zelenje okusite v dveh tednih. Listi so bogato zelene barve s čudovito oblikovano konturo, zbrani v rozeto v obliki lire. Gurmani obožujejo "radovednost" zaradi pikantnega okusa in visoke okusnosti.

• "Pasijans". V povprečju traja 25 dni, da zori. Rastlina solate ima liste prijetne temno zelene barve z razrezanimi nazobčanimi režami. Za sorto je značilna značilna aroma in sladko-pikanten okus.

• "Sicilija". Hladno odporna sorta, dozori v enem mesecu. Rastlino zaznamuje lepo temno izrezljano zelenje in izrazit oreškasto-pikanten okus. Rozeta z listi lahko doseže višino do 60 cm.

Kdor se odloči, da bo rukolo posadil na okensko polico, bo prejel odlično začimbo z minimalnim naporom, povezanim z gojenjem in nego. Rastlina je nezahtevna, vendar čuti nego in se nanjo odzove z obilico svežih zelišč s posebnim okusom in prijetnim vonjem. Rukolo lahko gojite ne samo pozimi. Če želite poleti dobiti začimbo, morate spomladi posaditi semena. Podrobneje vam bomo povedali, kako to storiti v sobnih pogojih.

Za začimbo je primerna katera koli posoda z globino več kot 15 cm: cvetlični lonci, plastične posode, lesene škatle. Pomembno je, da ima dno posode luknje za odvajanje odvečne vlage med zalivanjem, sicer bodo občutljive korenine rukole začele gniti. Za zaščito okenske police pred pronicanjem vode bodo pomagale palete, nameščene pod posodami za travo.

Rukola ni muhasta glede izbire tal, vendar hranljiva zemlja še nikogar ni motila. Pripravljeno mešanico tal lahko kupite na prodajnih mestih za pridelovalce cvetja. Za podeželskega prebivalca je bolje, da posadi začimbe za zbiranje zemlje po obiranju kumar ali zelja, vedno jih hrani z organsko snovjo, še posebej, če je bil gnoj uporabljen kot gnojilo.

Za rukolo izberite zemljo z nevtralno ali rahlo alkalno kislostjo. Pretežko glineno zemljo je treba spremeniti tako, da jo zmešate s peskom in šoto. Če je zemlja, nasprotno, ohlapna, peščena, jo je treba gnojiti s humusom.

Ko je zemlja pripravljena, jo je treba razkužiti, da se znebite škodljivih bakterij in ličink škodljivcev. To je mogoče storiti na tri načine:

• prižgite zemljo v pečici;
• preliti z vrelo vodo;
• obdelajte z raztopino mangana.

Kar zadeva pripravo semen, pridelovalci cvetja menijo, da zaradi visoke stopnje kalivosti ne potrebujejo posebnih predhodnih ukrepov. Sadilnega materiala ni mogoče namakati ali kaliti, vendar je še vedno bolje razkužiti v šibki raztopini mangana nekaj ur pred sajenjem.

Sajenje gosenice ni težko, setev poteka po naslednji shemi.

• Drenaža je položena na dno pripravljene škatle. Za to se uporabljajo kamenčki s peskom, ekspandirano glino, vermikulit, gramoz, lomljena opeka ali kateri koli drug grobozrnat material. Drenažni sloj pomaga, da voda ne zastaja v tleh.
• Nato je posoda prekrita z zemljo, ne da bi prinesla nekaj centimetrov do robov.
• Tla enakomerno navlažimo z brizgalno pištolo.
• Izberemo največja semena in jih položimo v vrstice s korakom 3-5 cm, vsako seme pa rahlo poglobimo v tla, da se med posipanjem z zemljo ne premika.
• Nato vse pokrijemo s plastjo zemlje 1–1,5 cm in navlažimo.
• Škatla s sadikami je postavljena na toplo mesto.

Preden se pojavijo prvi kalčki, lahko posodo pokrijemo s filmom. Pod njim se bo oblikovala topla, vlažna mikroklima, ki bo prispevala k pospešenemu procesu kalitve. Ko se sadike dvignejo, je treba škatlo prenesti na okensko polico. Vsako okno bo primerno, razen na severni strani.

Gojenje rukole ni težko, zato jo pogosto sadimo v stanovanju na okensko polico, balkon; v zasebnih hišah v lončkih na verandi ali v rastlinjaku. Če sadike pravilno posadite, razkužite zemljo in izvajate preprosto nego, bodo sveže začimbe v jedeh navdušile vse leto.

Rukola raje dobro osvetlitev in sobno temperaturo v območju 18-25 stopinj. Ne postavljajte ga na okensko polico na severni strani, sicer boste morali poskrbeti za dodatno osvetlitev. Pri šibki svetlobi se listi raztegnejo navzgor, postanejo tanjši in izhod oslabi. Pozimi bodo Indijanci potrebovali dodaten vir svetlobe, ki traja 4-5 ur.

V južnih regijah - z izčrpno vročino in premočno osvetlitvijo - gosenica začne streljati na račun zelenih hranljivih listov. Puščica jemlje rastlini moč za cvetenje in zorenje semena, zato se rozeta z listi preneha razvijati. Če visoki temperaturi dodamo pomanjkanje vlage, začne rukola kopičiti prekomerno grenkobo v listih. V takih primerih travo zatemnimo in poškropimo iz razpršilne steklenice.

Gosenica raste v suhem okolju, vendar v takih razmerah od nje ne smete pričakovati mesnatih sočnih listov - postali bodo tanki, grenki, brez prijetnih aromatičnih not. Res dobro začimbo, ki poživi vsako jed, je mogoče vzgojiti le z zadostno vlago.

Če v stanovanju ni vlažilca zraka, lahko rastlino 2-3 krat na teden poškropite iz razpršilke ali zraven postavite posodo, napolnjeno z vodo. Nasičenje z vlago je še posebej potrebno, ko trava raste poleti na okenski polici na južni strani hiše ali stoji ob radiatorju v ogrevalni sezoni.

Rukola ljubi zmerno vlažnost tal, ne smemo dovoliti grobega sušenja zemeljske kome ali prekomernega zalivanja rastline z vodo. Če je prostor hladen, je treba tekočino iz posode izsušiti, v vročih razmerah pa bo le koristila, saj osveži zrak.

Če je med sajenjem zgornja plast zemlje posejana naključno, je treba vzgojene sadike z 2-3 listi razredčiti.To naredite tako, da tla namakate, počakate 5–10 minut, da se nasičijo, in odstranite odvečni sadilni material, tako da med rastlinami pustite razdaljo 4–5 cm.

Ko gosenica doseže začetno zrelost, se lahko listi uporabljajo kot hrana. Rastlino ponovno razredčimo, vendar ne takoj, ampak postopoma odstranimo odvečno travo in jo pošljemo v vse vrste jedi. Na ta način se doseže rast močnejših rozet z listi. V odrasli dobi mora biti razdalja med grmovjem približno 10 cm, v prihodnosti pa za kulinarične namene iz rukole iztrgamo list.

Indau vsebuje veliko eteričnih olj, ki odganjajo škodljive žuželke ne le z njegovega listja, ampak tudi z bližnjih sobnih rastlin. Če paraziti niso prišli na travo skupaj z zemljo, bo glavni vzrok bolezni gosenice pretirano pogosto zalivanje. Lahko povzroči gnitje korenin, poškodbe korenin bodo povzročile izsušitev talnega dela rastline.

Liste rukole včasih prizadenejo križnice, čeprav je to doma izjemno redko. Za boj proti njim se uporabljajo zdravila "Fitoverma". Da bi se izognili boleznim, zemljo pred setvijo razkužimo, kot je opisano zgoraj. Poleg tega posod z začimbami ne postavljajte v bližino sobnih rastlin, če na njih opazite škodljivce.

Po končnem redčenju, končanem že v odrasli dobi, se listi rukole redno nabirajo. Da bi to naredili, se iz vsakega grma odrežejo v količini največ 1-3 kosov, kar ostalim daje možnost rasti. Dolžina odraslega lista je 10–15 cm. Narezan izdelek lahko shranite v hladilniku do šest dni. Če pa je postelja tik na okenski polici, ni potrebe po zalogah, saj lahko med kuhanjem vedno uporabite sveže začinjene liste.

Kdor se odloči pridelek v celoti pobrati in okensko polico osvoboditi posode, lahko liste zamrzne za prihodnjo uporabo. Da bi to naredili, jih dobro operemo, posušimo, zavijemo v papir, nato pa damo v plastično vrečko in pošljemo v zamrzovalnik. Vendar je treba zapomniti, da zamrznjeni izdelek izgubi nekaj svojih pikantnih lastnosti, ki jih v celoti zagotavlja sveže rezana rastlina. Rukolo lahko gojimo doma skozi vse leto, z uporabo sort z različnimi stopnjami zorenja ali sajenjem novih sadik.