Vse o divjem česnu

S prihodom pomladi, ko se sneg šele stopi, se ob obalah jezer in rek, pa tudi na gozdnih jasah pojavi sočno mlado listje. Listi izgledajo kot šmarnice, a dišijo in okusijo kot najbolj navaden česen. To je cela naravna shramba vitaminov za ljudi in živali, imenujejo pa ga divji česen.

Ramson se popularno imenuje medvedja čebula, pa tudi kalba (bučka). Je zelnata trajnica, ki spada v družino Amaryllis. Znano je, da ta kultura privlači medvede, izčrpane v dolgi zimi - nestrpno absorbirajo sočne liste in si po dolgem mirovanju povrnejo moč. Mimogrede, prav zaradi tega divji česen vse pogosteje imenujejo medvedja čebula.

Divji česen raste v naravnem okolju v evropskih državah, pa tudi na Kavkazu in v večjem delu Rusije. Najdemo ga na zasenčenih bregovih vodnih teles, v sibirskem gozdnem pasu in v Transbaikaliji - območje razširjenosti sega do same tundre.

Bučka se razvije iz majhne čebulice podolgovate oblike. Del stebla je tristranski, dolg 15-30 cm, v ugodnih razmerah zraste do 45-50 cm. Listni peclji so precej dolgi in tanki, na njih rastejo suličasti listi, vizualno podobni šmarnicam.

Konec pomladi, v prvi polovici junija, se začne cvetenje rastline. V tem trenutku divji česen sprosti krovasto socvetje z majhnimi belkastimi cvetovi v obliki zvezd. Cvetenje se konča s tvorbo semen - drobnega črnega graha.

Zelenjava Kalba po okusu in aromatičnih lastnostih spominja na navaden česen. Zato ni priporočljivo pasti krav, koz in druge živine na območjih aktivne rasti te rastline. V nasprotnem primeru bosta meso in mleko živali, ki se hranijo s to rastlino, pridobila poseben okus in neprijeten vonj.

V naravnem okolju najdemo medvedjo čebulo le v eni sorti. Vendar pa se je zahvaljujoč uspešnemu delu rejcev v zadnjih letih pojavilo več novih vrtnih sort tega pridelka.

medvedja poslastica - trajnica z veliko rozeto zgodnjega zorenja, ima trpek okus. Razlikuje se po visoki produktivnosti. Priporočljivo za uporabo v zelenjavnih solatah, primerno za konzerviranje.

medvedji mladič - Še ena zgodnja kalba. Listne plošče so temno zelene, šmarnice, precej velike. Površina je v celoti prekrita z rahlo izraženim voščenim premazom. Prvo žetev lahko poberemo dva tedna po pojavu mladih listov. Sorta je odporna na zunanje škodljive vplive, vzdrži padce temperature, pa tudi kratkotrajno namakanje tal.

medvedje uho - od trenutka, ko se pojavijo kalčki, do prve žetve minejo le trije tedni.Listi so podolgovati, ozki, senca je bogata zelena. Okus je blag. Ima visok donos, z vsakega kvadratnega metra nasadov lahko zberete do 2-3 kg surovin.

Na ozemlju Sibirije se divji česen pogosto imenuje sorodna kultura, imenovana zmagovita čebula. Te rastline so si po videzu in botaničnih lastnostih precej podobne, vendar je zmagovita čebula veliko večja. Glede koncentracije uporabnih mikro in makro elementov se ne razlikuje veliko od običajne kalbe.

V naravi se divji česen nahaja predvsem v listnatih gozdovih in na travnikih pod gostim razvejanim drevjem. Takšna simbioza je izjemno pomembna: kalba prejema sončne žarke, dragocene za rast in razvoj, dokler se na drevesih ne pojavijo listi. Z začetkom poletja nadzemni del začne bledeti in postopoma čebulice potonijo v stanje mirovanja. V tem času se drevesa v gozdu olistajo in močna svetloba ne more motiti počivajočih korenin. Prav zaradi tega med borovci in jelkami ne boste našli divjega česna - iglavci mu ne dajejo udobnega okolja za polno rast in razvoj. Kalba se lahko prilagodi vsem vremenskim razmeram, ni ji treba izbrati posebnega mesta v državi. Posadite ga v kotiček, kjer se ne morejo razvijati pridelki, ki potrebujejo dobro osvetlitev in so zahtevni glede strukture in sestave tal.

Najboljša mesta za nasad so:

• pod visokim sadnim drevjem;

• v bližini ograje ali hiše;

• med vrstami velikih grmovnic.

Kljub dejstvu, da kultura ni posebej izbirčna glede substrata, je pomembno ustvariti udobno okolje za dober pridelek. Izkopljite območje do globine bajoneta lopate in nato nanesite hranljiva gnojila - bodite prepričani, potem vas bo nasad več let navduševal s pikantno sočno zelenico. Pri kopanju za vsak kvadratni meter dodajte:

• 1 vedro gnoja ali humusa;

• 35 g fosfatnih gnojil;

• 25 g kalijevih pripravkov;

• 15 g amonijevega nitrata.

Osnova kmetijske tehnologije pri gojenju medvedje čebule je zalivanje v sušnem obdobju, pa tudi zatiranje plevela. Zgodaj spomladi se uporabi gnojilo, ki vsebuje dušik, za aktivno nabiranje zelene mase. V fazi cvetenja je treba mlade rastline hraniti s kompleksnim mineralnim gnojilom za hitro tvorbo čebulic. Ko se listi začnejo sušiti, se lahko šteje, da je oskrba posevka končana, ta pridelek ne potrebuje namakanja ali mineralnega gnojenja.

Poleti natančno preglejte zasaditve. Vsako leto se čebulice rahlo dvignejo na površino zemlje.

Če so zime v vaši regiji hladne in z malo snega, potem preden pridejo prve zmrzali, nasad pokrijemo s travo ali smrekovimi iglicami. S prihodom vročine je treba zavetje odstraniti. Prvi dve ali tri leta ne smete trgati mladih listov - to je pomembno, da rastlina nabere moč in se lahko popolnoma razvije. Če na tej stopnji divji česen sprosti puščico s cvetovi, jo je treba odlomiti, da ima kultura več koristnih snovi in ​​energije za rast čebulic.

Kalbo lahko gojimo tudi doma, običajno jo posadimo na okensko polico. Samo zapomnite si - kljub dejstvu, da je višina čebule precej majhna, korenine segajo globoko v substrat do 15-25 cm, bolje je, da rastlino posadite v veliko posodo, v kateri bodo korenine proste. Lahko kupite mešanico tal za sadike ali pa zberete zemljo v listnatem gozdu in ji dodate šoto v razmerju 2 proti 1. Ne vzemite zemlje pod sortami iglavcev: divji česen se razvija izključno pod listavci.

Sajenje semen se izvaja po isti shemi kot na ulici. Po sajenju zemljo obilno navlažite in posodo pokrijte s folijo. V toplem prostoru se bodo kalčki pojavili čez približno mesec dni. Ko se sadike izležejo iz tal, zabojček prestavimo na senčno mesto.

Pri sajenju čebulic jih je treba poglobiti v substrat za 4-5 cm in temeljito navlažiti. Agrotehnika sobnih nasadov se skoraj ne razlikuje od gojenja na odprtem terenu. Podlago namakamo, da ostane vlažna, in previdno zrahljamo nastalo skorjo. V vročih poletnih dneh je treba posode odnesti na ulični zrak.

Kalba se razmnožuje tako vegetativno kot s semeni.

Za začetek je treba pridobljena semena stratificirati. Da bi to naredili, jih zakopljejo v navlaženem pesku in pošljejo v hladilnik ali drug hladen prostor. Tam se hranijo približno tri mesece, šele po tem je mogoče saditi semena na odprtih območjih.

Med kopanjem se hranilna gnojila nanesejo na tla na kvadratni meter:

• monoorgansko gnojenje - 10 kg komposta ali humusa;

• kombinirano gnojenje - vedro gnoja ali humusa, 20 g amonijevega nitrata, 15-25 g kalijeve soli in 35-45 g superfosfata.

Nadalje se na pripravljeni postelji oblikujejo brazde (vrstice), tja se posadijo pripravljene sadike divjega česna. Hkrati je treba vzdrževati razdaljo med posameznimi utori približno 20-25 cm s korakom med posameznimi vrstami 10-15 cm, s tem vzorcem sajenja pa lahko dobite približno 70-75 grmov na 1 kvadratni meter. m Semena so enakomerno porazdeljena, posuta z zemljo in valjana.

Nadaljnja nega gojenih rastlin bo vključevala redno rahljanje zemlje, to je treba storiti čim bolj previdno. Poleg tega bodo potrebna organska gnojila.

To je zapletena metoda, ki zahteva tudi stratifikacijo sadik, da se zagotovi njihova največja kalivost. Celoten postopek traja mesec dni, v katerem se navlažena semena hranijo na hladnem. Ta čas je dovolj, da kljuvajo - to vam omogoča kalibracijo in zavrnitev nesposobnega sadilnega materiala.

Pripravljene sadike divjega česna je najbolje posaditi v šotne lončke, napolnjene z mešanico odcejene zemlje. Do trenutka sajenja na odprtem vrtu je treba mlade rastline hraniti v dobro osvetljenem prostoru pri temperaturi + 18 ... 20 stopinj. Občasno jih navlažite.

Z nastopom spomladanske toplote, ko se zemlja dovolj segreje, pride čas za sajenje sadik. Parcela je pripravljena po analogiji z metodo sajenja semen. V prihodnosti se pri gojenju divjega česna zatečejo k rahljanju zemlje, zmernemu namakanju in obveznemu mulčenju substrata.

Nabiranje listov divjega česna je treba opraviti zgodaj spomladi, preden pride vročina. Na tej točki je zelenjava kalbe najbolj hranljiva in ima najbolj pikanten okus. Malo kasneje, ko se zrak segreje na 18 stopinj, postanejo listi grobi in neužitni. Semena se pobirajo po spremembi odtenka škatel v temno.

Sveže rezano zelenjavo je najbolje shraniti v hladilniku. Zamrznite za daljše shranjevanje. V tej obliki ohranijo svojo okusno vrednost do leta in pol. Vendar je treba upoštevati, da lahko zaradi visoke koncentracije fitoncidov ta rastlina draži sluznico prebavil. Zato je treba zelenjavo jesti zelo previdno, zlasti za ljudi z boleznimi prebavil.

Ramson je prvo užitno zelišče odličnega, pikantnega okusa, po fitoncidnih lastnostih pa prekaša celo česen. Listi in peclji kalbe se dodajo solatam, prvim in drugim jedem ter nadevom za mesne pite. Poleg tega drobno sesekljani ali zdrobljeni listi in čebulice rastline dobro ohranjajo svežino mesa in preprečujejo kvarjenje.

V številnih regijah, in sicer: v regijah Leningrad, Bryansk, Kursk, Pskov, Lipetsk, Moskva, Ryazan, Smolensk, na celotnem Stavropolskem ozemlju naše države, pa tudi v Belorusiji in Ukrajini - divji česen spada med zaščitene pridelke in je vključen v Rdečo knjigo. Za nedovoljeno nabiranje plodov te poljščine v naravnem okolju je zagrožena globa.