Kdaj dozori ribez?

Čas zorenja ribeza je odvisen od številnih okoliščin. Sem spadajo: vrsta jagod, regija rasti, vremenske razmere in nekateri drugi dejavniki. Hkrati lahko zrelost jagod določimo z več znaki.

Zrelost ribeza najlažje ugotovimo z vizualnim pregledom jagod. Najbolj zanesljiv znak je sprememba barve lupine sadeža. Z drugimi besedami, zelene jagode, ko dozorijo, začnejo črneti, rdeče ali bele (odvisno od vrste). Poleg tega je bogatejša barva, bližje je obdobje popolnega zorenja. Če vizualno ni mogoče določiti stopnje zrelosti, lahko okusite jagode. Če so grenke ali kisle, potem proces zorenja še ni končan.

Izrazit sladko-kisli okus priča o zrelosti. Poleg tega zrele jagode postanejo mehke, zlahka se ločijo od vejic, prav tako pa jih je mogoče zlahka zmečkati v ustih s pomočjo jezika in neba.

Da bi določili stopnjo zrelosti rdečega ribeza, morate biti pozorni na ton kože. Sprva pridobi rožnato barvo, z zorenjem pa postane bolj nasičena in doseže svetlo rdečo barvo. In tudi jagode se znatno povečajo.

Po cvetenju se na grmovju črnega ribeza pojavijo jagode. Sprva so majhni in zeleni. Ribez te vrste dozori približno 45 dni po nastanku jagod. Lahko pobirate, če so jagode postale črne, velike, mehke in zmerno sladke. Prav tako morate upoštevati, da ribez, ki se nahaja v senčnem območju, zori veliko počasneje. Hitro zorenje olajša redna sončna svetloba.

Vse vrste ribeza lahko pogojno razdelimo v 3 velike skupine:

• zgodnja zrelost;
• sredi sezone;
• pozno zorenje.

Če govorimo o zgodnjih zrelih sortah, potem v tem primeru jagode zorijo v drugi polovici junija ali v začetku julija. Sorte zgodnjega zorenja vključujejo:

• Zlato Inkov;
• Izidina solza;
• Snežna kraljica.

Srednje zreli ribez začne zoreti nekoliko kasneje kot zgodnje zorenje. To se zgodi sredi poletja. Vendar je potrebno žetev šele v začetku avgusta, ko vse jagode dosežejo želeno stanje zrelosti. Sorte srednje sezone vključujejo naslednje:

• skrivnost;
• ljubica;
• Poslastica.

Ribez s poznim zorenjem se začne obirati konec avgusta - v začetku septembra. V nekaterih primerih se žetev nadaljuje do prve zmrzali. Takšni pridelki so najbolj primerni za regije s toplim podnebjem. Najpogostejše pozne sorte vključujejo:

• Vologda;
• Rondom;
• Tamerlan.

Obdobje zorenja ribeza vseh sort je odvisno tudi od regije in vremenskih razmer, ki so lahko vsako leto drugačne.

Nabiranje črnega in rdečega ribeza v moskovski regiji in moskovski regiji praviloma poteka konec julija - v začetku avgusta. Če je vreme hladno, se rok prestavi na konec poletja, da se počaka, da jagode popolnoma dozorijo. V vročih poletnih razmerah ribez dozori nekoliko prej. Pomembno je, da tega obdobja ne zamudite, saj ko jagode dozorijo, začnejo same odpadati. Na ozemlju Urala je priporočljivo gojiti ribez tistih sort, katerih zorenje se začne po sredini poletja. Če pridelek zamuja, bodo takšne jagode lahko preživele do prve zmrzali.

Za gojenje v osrednji Rusiji je bolje izbrati sorte zgodnjega zorenja. Potrebno je, da obdobje zorenja pade na konec junija - začetek julija. Toda v Sankt Peterburgu in po vsej Leningradski regiji je priporočljivo saditi ribez z različnimi obdobji zorenja. Tako bo možno nabiranje ves julij in avgust, tako da boste imeli ves ta čas sveže jagode. V Sibiriji najpogosteje gojijo ribez z zgodnjim ali srednjim zorenjem. Hkrati morajo biti odporni na temperaturne skrajnosti. Glavna žetev ribeza v tej regiji poteka konec junija.

Na ozemlju katere koli regije je priporočljivo nabirati ribez v suhem vremenu. V tem primeru je žetev najbolje opraviti zgodaj zjutraj ali zvečer. Zrele jagode je priporočljivo previdno potrgati z vej in jih položiti v plastične vrečke.

V tem primeru je pomembno, da ne poškodujete lupine jagod, sicer se bodo pokvarile. Za zbiranje lahko uporabite plastično ali kovinsko posodo le, če nameravate jagode predelati v nekaj urah.

Če je treba jagode prevažati na dolge razdalje, potem ne morete čakati na popolno zorenje. Nabiranje se lahko izvede v fazi tehnične zrelosti, to je v času, ko šele začenjajo spreminjati barvo lupine. Dejstvo je, da se bo zorenje in poln nabor barv zgodil ravno v času, ko bodo jagode na poti do cilja. Če so jagode, namenjene za prevoz, pobrane že v zrelem stanju, se bodo nekatere med dostavo pokvarile.

Zelo pomembno je, da ne zamudite obdobja zorenja ribeza katere koli vrste.. V nasprotnem primeru se bodo jagode začele drobiti. Prav tako jih ne smete nabirati prezgodaj, ker okus ne bo enak pričakovanemu. Če upoštevate pogoje in pravila nabiranja, lahko v 1-2 mesecih dobite sveže jagode.