Kako shraniti peso pozimi v kleti?

Pesa ima naravno visoko kakovost ohranjanja, vendar sadje kljub temu včasih ne more ležati vso zimo. In iz trdnega, prijetnega na dotik izdelka se spremeni v nekaj skoraj brezobličnega. Najverjetneje so bila kršena pravila za shranjevanje pese. Ali pa morda sploh niso bili spoštovani.

Hladnost in tema, kot se morda zdi mnogim, niso vsi pogoji za shranjevanje pese. To je celoten kompleks točk, katerih skupek bo zagotovil najbolj zanesljivo skladiščenje, v katerem bo pobrani pridelek varno prezimil in lastnikov ne bo vznemiril s podstandardnimi pogoji.

Na primer, vsi ne vedo, da večja kot je pesa, slabše prenaša skladiščenje. In če izbiramo sorte, potem tiste, ki obljubljajo majhne, ​​a močne korenovke. To je ravno z namenom, da je bolj priročno in dlje skladiščiti pridelek.

Mimogrede, bolezni se pogosto prenašajo z zemljo, ki ostane na plodovih. Zato je treba peso po obiranju nekaj časa pustiti na soncu, nato pa z nje zlahka otresemo posušeno zemljo.In šele nato se lahko spusti v klet, klet ali drugo skladišče. Toda koreninskega pridelka ne morete sprati z vodo - to je v nasprotju z načeli dolgega zorenja.

Potem bo treba vsak plod (in sicer vsakega) pregledati glede znakov deformacij, bolezni itd. Škarje - izključno sterilne - morajo biti previdno odrezane na vrhovih. Ampak pobiranje listov z rokami ni dobro, lahko poškodujete rastlino. Repov pese ni treba odlomiti. Razvrščeno zelenjavo pošljemo za en teden na suho mesto z dobrim prezračevanjem, brez nevarnosti neposredne sončne svetlobe. Teden dni kasneje so pripravljeni za oddajo v klet.

In še nekaj pomembnih priporočil za sestavljanje in sušenje pese:

• če nimate časa za žetev pred zmrzaljo, se lahko zamrznjeni izdelek pokvari in njegov okus se spremeni;
• razumeti, da je čas za žetev pese, je mogoče po porumenelih spodnjih listih, rahlo osvetljenih, pa tudi po koreninah, ki štrlijo iz tal;
• ni treba odlašati z žetvijo - če je jesen deževna, bo redna vlaga škodljivo vplivala na okus sadja;
• če pa je jesen mila, kot pravijo »zlata«, lahko rdečo peso tudi podržite v zemlji, da iz te pobere več vitaminov (ki se jih največ nabere v zadnjem mesecu);
• peso je bolje nabirati na sončen dan, če zelenjava tako dostojno štrli iz zemlje, jo lahko preprosto izvlečete z rokami;
• če morate uporabiti vile in lopato, morate ravnati čim bolj previdno, saj če poškodujete zelenjavo, ne bo primerna za shranjevanje;
• rezanje vrhov, lahko pustite centimeter rep;
• če zelenjavo spravljate v sončnem vremenu, bo sušenje pese enostavno in preprosto, če dežuje, bo trajalo več dni.

Najboljše mesto za prezimovanje pese je klet.. Dobro je, če je to globoka soba, ki se nahaja na razdalji od podzemnih ogrevalnih cevi, saj bo le tako ohranjala stalno nizko temperaturo. Da se zelenjava brez težav skladišči, klet posušimo in razkužimo, nato pa tudi pobelimo z gašenim apnom.

Pesa je optimalno shranjena, ko:

• pomanjkanje sončne svetlobe;
• dobro prezračevanje;
• temperatura 0-2 stopinje;
• vlažnost okoli 90%.

Drugih zahtev ni, vendar se te strogo upoštevajo. O prezračevanju je vredno razmišljati, če to vprašanje še ni bilo izpostavljeno. To so lahko preproste izpušne cevi, po želji pa se lahko vgradijo tudi avtomatski prezračevalni električni sistemi. To je naložba, ki zahteva denar, a brez skrbi glede funkcionalnosti kleti - prostor bo z idealnimi pogoji.

Pomembno je tudi, da s peso sobivajo le pesi prijazni izdelki. Hruške, jabolka in buče so neposrečena soseska možnost. Ti izdelki sproščajo etilen, ki pospeši zorenje, ki ga pesa sploh ne potrebuje. Toda pesa se razume s krompirjem in korenjem.

Kako točno skladiščiti, v čem in na kakšen način - obstaja veliko možnosti, izbira je odvisna od značilnosti kleti in želje lastnika samega, da porabi energijo, čas in denar za organizacijo optimalnih pogojev skladiščenja.

Vsaka metoda je dobra, vse zagotavljajo varnost pese - to je stvar udobja za lastnika kleti.

Tesno zavezana plastična vrečka se napolni s kondenzatom, to vsi vedo. Vlaga je nevarna za vsako zelenjavo, saj zaradi nje celuloza gnije.Toda to ne pomeni, da pese ni mogoče shraniti v vrečkah. Vlaga se bo kopičila na stenah polietilena le, če v kleti sploh ni prezračevanja. Če je s prezračevanjem vse v redu, ni razloga za skrb. Da, in v samih paketih lahko naredite več lukenj in težava je rešena.

To pomeni, da bodo uporabljeni peskovniki. Pred polaganjem pese je treba škatle oprati in posušiti, še bolje pa obdelati s katerim koli primernim antiseptikom. Za pravilno prezračevanje morajo biti tudi predali perforirani. In če je ta pesa še vedno posuta s peskom, se bodo pogoji skladiščenja samo izboljšali.

Pesek je treba najprej kalcinirati in rahlo navlažiti. Rastline bodo postopoma jemale vlago iz peska, vendar jim to ne bo škodovalo. Korenovke razporedite na blazino peska, tako da se zelenjava med seboj ne dotika. In med njimi morate tudi naliti pesek. Lahko pa je namesto peska kaj drugega.

Za kaj je žagovina: absorbirajo tudi odvečno vlago, ki je uporabna le za peso. Tako shranjeni plodovi bodo dolgo ostali gosti, čvrsti.. Pozimi lahko temperatura močno pade, kar je polno zmrzovanja pese. Tako žagovina ščiti rastlino pred zmrzovanjem, dobro zadržuje toploto.

Leseni zaboji z ventilacijo so primerni za shranjevanje različne zelenjave, pa tudi pese. Vendar jih je treba z nečim napolniti, če ne z žagovino, potem z ostružki ali pepelom ali istim peskom. In če škatle postavite eno na drugo, bo prihranjen prostor v kleti. Res je, da ima metoda minus: od časa do časa je treba preveriti varnost pese in za to vsakič, ko morate odstraniti škatle drug od drugega.

Vsi se ne odzovejo normalno na tak predlog, vendar ta metoda še vedno obstaja in ni tako sporna. Če v kleti ni dovolj prostora, kaj lahko storite. Vendar je potrebno, da je krompir spodnja plast zaznamka. To bo pomagalo obema pridelkoma ohraniti ravnovesje vlage. S korenjem tega ne morete več storiti, ne bodo mogli prenesti tako tesnega sosedstva kulture - to, korenje, bo zmanjšalo stopnjo ohranjanja pese.

Ta metoda se lahko šteje za staro. Glino je treba razredčiti z vodo, dobro premešati, dokler grudice ne izginejo. Dobili boste mešanico, ki po konsistenci spominja na mastno kislo smetano. In tako je treba vsako peso potopiti v to glineno "kislo smetano" in pustiti, da se posuši. Na koreninah se oblikuje glazura, prava zaščitna lupina - ne bo dovolila, da bi se glive in virusi približali žetvi.

Poleg tega bo ta glazura zaščitila peso pred morebitnimi neugodnimi pogoji. Glodavce, ki pogosto zahajajo v kleti, bo na primer prestrašil vonj po bezgu, ki ga lahko vmešamo v glino. Posušeno peso v glineni glazuri je treba položiti v škatle ali posode. Zgornji pokrov ni potreben. Mimogrede, na ta način se sadje ne shranjuje samo v kleti, ampak tudi v stanovanju.

• Izdelek lahko shranite tudi v tkane tesne vrečke, ki dobro prepuščajo zrak. To pomeni, da je sintetika takoj izključena, primerna je samo naravna tkanina. Vzamejo se vreče 20-40 kg.

• Lahko preprosto shranite v razsutem stanju – torej pripravljene plodove stresete na kup. Višina oblikovanega tobogana ne sme biti višja od metra. Če to storimo, potem tako, da so previsne police na stenah prostora, pa tudi sosednje stene, z nekaj razdalje od hriba pese - kroženje zraka je treba vzdrževati natančno. Posteljnina je lahko iz katerega koli tkanega materiala, ki diha. Plodove razporedite s koreninami navzdol. Večji bodo na dnu, manjši na vrhu kupa.

• Obstaja še ena možnost s fiziološko raztopino: izdelana je v razmerju 10 g na liter. Po predelavi se morajo plodovi posušiti, nato pa jih že lahko pakirate v zabojnike. Raztopina soli ščiti pridelek pred patogeno floro, preprečuje gnitje.

Prvič, niso vse sorte zasnovane za dolgoročno skladiščenje. Za mnoge poletne prebivalce je to presenečenje, saj sploh niso posebej izbrali sorte. Torej, če namen gojenja tega pridelka ni le sezonska uporaba, je treba za sajenje izbrati srednje pozne ali pozne sorte.

Kot je npr. "Nosovskaya flat", "Mulatto", "Libero", "Red Ball", "Bravo", "Cylinder" in drugi.

Zakaj pesa gnije ali se lušči v kleti.

• Glavni razlog je pomanjkanje prezračevanja. Če plodov ne dovajamo zraka, zgnijejo. To se lahko zgodi, če so plodovi v šopku, tisti spodaj pa sploh niso prezračeni. Ali shranjeni v škatlah, plastičnih škatlah brez zračnih lukenj.
• Škodljivci lahko tudi pokvarijo peso. Zato lahko uporabite zeliščne repelente, naravna in varna zdravila. Primerni so na primer tudi meta, hrenovi listi, pelin in orehovi listi.
• Sušenje korenovk - to je razlog, da se pesa posuši. Zelenjavi preprosto primanjkuje vlage.Na dno škatle lahko celo položite plastično folijo in že na njej - pesa. Toda od časa do časa je treba še vedno odstraniti štrleče kapljice kondenzata. Zato shranjevanje v vrečah ne prenese skepticizma: če je prezračevanje v kleti pravilno nastavljeno, vreče ne bodo povzročile mehkobe pese, nasprotno, ne bodo dovolile, da bi postala mehka in izgubila obliko.
• Če je pesa shranjena v hladilniku (in to se tudi zgodi), bo tudi postala mehka in pogosto ohlapna. In to je tudi posledica nezadostne vlažnosti. Vrečke za korenine lahko napolnimo z mokrim peskom in problem je rešen.

Možno je, da je bila v kleti bolna pesa, ki ni bila izbrana, okužila je svoje sosede, zdaj pa je med shranjenim izdelkom veliko mehkih primerkov. To je tudi pogost scenarij, zato je treba kulturo sortirati, preden greste v klet. Verjetno je najbolj optimalna metoda s prelivanjem korenovk z žagovino, peskom, ostružki, pepelom, ki preprečuje več težav pri skladiščenju hkrati.

Naj bo žetev dolgo shranjena in ne izgubi svojih glavnih lastnosti!