Vse o paradižniku

Kdo ne mara paradižnika - jedo ga svežega, iz njega pripravljajo paradižnikov sok, kečap, testenine in okusne pripravke za zimo. Morda se vsi poletni prebivalci ukvarjajo z gojenjem paradižnika. V našem preglednem članku bomo opisali to sadno kulturo in govorili o pravilih za njeno gojenje.

Paradižnike so najprej odkrili v tropskih predelih južne Afrike, danes pa tam rastejo samoniklo. Po odkritju Amerike s strani Kolumba so skupaj s številnimi drugimi čezmorskimi rastlinami paradižnik prinesli v države starega sveta. Dolgo časa so bili ljudje zelo nezaupljivi do te kulture, skoraj 200 let so jih gojili kot eksotiko v vrtovih in rastlinjakih. Šele v začetku 19. stoletja so plodove paradižnika začeli jesti - od tega trenutka so jih začeli gojiti kot kulturno rastlino.

Danes se ta pridelek goji povsod, njegova priljubljenost je posledica izjemnega okusa plodov, visokih donosov in raznolikosti uporabe.

Paradižnik spada v družino nočnih senk. Je zelnata enoletna rastlina, vendar je njena pričakovana življenjska doba v krajih izvora daljša.

Koreninski sistem je glavni, stranske korenine so številne, dobro razvejane, močne. Vsaka korenina je prekrita z obilico koreninskih dlak. V odprtem terenu dolžina korenike doseže 150 cm, večina se jih razveja na globini 60-80 cm.

Stebla so lahko pokončna ali sosednja. V začetnih fazah rastne sezone so precej krhke, v obdobju zorenja plodov pa strdijo. Razporeditev listov je izmenična. Struktura listnih plošč je neenakomerna, pernata. Površina listov je lahko valovita ali gladka.

Cvetovi so dvospolni, zbrani v socvetju "krtačo", samoprašni. Od pojava prvih poganjkov do začetka cvetenja, odvisno od sorte, mine 50-60 dni, od začetka cvetenja do popolne zrelosti - 45-60 dni. Razmnožuje se s semeni dvokaličnic.

Plodovi paradižnika so večsemenski, izgledajo kot jagode z mesnato kašo različnih tež, oblik in barv. Glede na težo so lahko majhne (manj kot 50 g), srednje (od 50 do 100 g) in velike (več kot 120 g), nekatere sorte lahko obrodijo plodove, ki tehtajo 500–800 g.. Oblika je hruška. -oblikovane, okrogle, ovalne, podolgovate, valjaste, ribezove ali slive. Nezreli sadeži so svetlo do temno zelene barve, zreli pa so lahko rumeni, rožnati, škrlatni, temno rdeči in celo vijolično rjavi.

Paradižnik je predstavljen v veliki vrstni in sortni raznolikosti.

Glede na značilnosti rasti so paradižniki lahko nedoločeni in determinantni.

• Nedoločeno - najvišja od vseh sort paradižnika. Glavno steblo doseže dolžino 2 m, v ugodnih razmerah pa zraste do 3 m.Če ne oblikujete takšnih grmov, potem ko rastejo, lahko ustvarijo prave neprepustne goščave.

To je hkrati plus in minus. Po eni strani velike dimenzije grma kažejo, da se rastlina razvija počasi, na žetev lahko počakate le mesec dni kasneje. V osrednji Rusiji ni smiselno gojiti takšnih sort, saj preprosto nimajo časa za zorenje pred nastopom hladnega vremena. Po drugi strani pa so takšne sorte zelo produktivne, na poganjkih se nenehno oblikujejo novi popki, skupaj se na vsakem grmu pojavi od 45 do 50 sadnih ščetk.

• determinanta - rast takih paradižnikov je omejena na 5-6 ščetk. Takšne rastline spadajo v skupino paradižnikov srednjega zorenja, njihovo trajanje plodov in količina pridelanega sadja sta prav tako na povprečni ravni. Prav oni so postali vseprisotni v osrednjem delu naše države.

• Standardno - obstaja ločen razred paradižnika, ki se imenuje "paradižnik za lene". Standardne kulture imajo skrajšano in odebeljeno steblo, takšne rastline ne potrebujejo oblikovanja in stiskanja.

Pri paradižnikih, tako kot pri mnogih sadnih in zelenjavnih pridelkih, se lahko obdobja zorenja razlikujejo glede na sorto. Od tega parametra je v veliki meri odvisna porazdelitev sort po pridelovalnih regijah, značilnosti kmetijske tehnologije na odprtih območjih in v rastlinjakih.

• Ultra-zgodaj - letino takšnih paradižnikov lahko pričakujemo že 80–85 dni po pojavu kalčkov. Včasih obstajajo celo hibridi, ki obrodijo sadove po 75–79 dneh. To so determinantni paradižniki. Plodovi so majhni, vsebujejo malo sladkorja - to je posledica dejstva, da zorenje poteka v slabih svetlobnih pogojih v skrajšanem dnevnem času. Ali gojiti takšne sorte ali ne, glede na njihov nizek donos in ne najvišje okusne lastnosti, je povsem osebno vprašanje. Vendar je to najboljša rešitev za območja s kratkimi dnevnimi urami.
• zgodnje zrelo - plodove zgodnjih sort lahko pobirate 90-100 dni po pojavu prvih poganjkov, to je teden dni kasneje kot ultra zgodnje. Ta kategorija vključuje srednje velike determinantne sorte in srednje velike pridelke. Takšni paradižniki bodo najboljša rešitev za območja s hladnim podnebjem in skrajšanim dnevnim časom.
• srednje zgodnje - plodovi se začnejo 100–105 dni po izleganju prvih kalčkov. Ti paradižniki so posajeni na odprtem terenu osrednjega dela Rusije, čeprav bo bolj učinkovito uporabiti filmsko zavetje ali rastlinjak. Priporočljivo je, da postelje s takšnimi paradižniki posadite na južni ali jugovzhodni strani mesta.
• Sredi sezone - plodovi takšnih paradižnikov zorijo 100–115 dni po pojavu prvih poganjkov. Te rastline potrebujejo več svetlobe kot večina. Večina sort v tej kategoriji je primerna za gojenje tako na odprtem terenu kot v rastlinjakih.
• pozno zorenje - zorenje paradižnikov te kategorije traja od 120 do 130 dni, zato ne smete oklevati, da jih posadite. V osrednji Rusiji je tvegano gojiti te sorte, saj lahko prve zgodnje zmrzali popolnoma odvzamejo upanje na dobro letino. V tem podnebnem pasu je edina metoda gojenja pozno zrelih paradižnikov rastlinjak.

Sorte paradižnika za poletno kočo so izbrane ne le ob upoštevanju vremenskih značilnosti območja pridelave. Upoštevajte tudi načrte za uporabo pridelka.

• Za svežo porabo - v to skupino spadajo sladki, mesnati in sočni paradižniki s tanko lupino. Odlikuje jih dober okus in precej gosta kaša. Takšno zelenjavo pošljemo neposredno z vrta v vitaminske solate.
• Za recikliranje - uporablja se za izdelavo omak, lecho, pa tudi paradižnikove paste ali soka. To so mesnati plodovi, število semen v njih je minimalno. Glede na to, da bo paradižnik predelan skupaj s česnom, čebulo, papriko in drugimi začimbami, je okus sadja nenavaden.
• Za konzerviranje - za ta postopek so primerni majhni plodovi pravilne oblike. Biti morajo močni, koža pa debela, odporna proti razpokam.
• Univerzalni namen - če se niste odločili za namen paradižnika ali nimate možnosti, da bi za vsako smer dodelili ločeno vrtno posteljo, je bolje dati prednost univerzalnim sortam. Takšno sadje lahko uživamo sveže in predelano. V procesu konzerviranja ne izgubijo svoje oblike.

Paradižnik, namenjen gojenju na prostem, mora izpolnjevati naslednja merila:

• visoka odpornost na vse spreminjajoče se pogoje gojenja: temperaturne spremembe, suša ali dež;
• gosto in močno steblo, ki lahko prenese mehansko obdelavo in obremenitev vetra;
• odpornost na glivične okužbe in vrtne škodljivce.

Ob upoštevanju danih zahtev se razlikujejo najbolj produktivne vrste paradižnika.

• Kibits je razmeroma mlada sorta. Registriran leta 2006, čeprav se je pojavil veliko kasneje v poletnih kočah. To je zelo donosna ultra zgodnja sorta paradižnika. Odporen proti pozni plesni, ne potrebuje stiskanja. Plod v obliki smetane teže 60–80 g ima izjemen okus in dobro transportnost. Pogosto komercialno gojen.

• "Belle" F1 - hibrid zgodnjega zorenja, visok. Plodovi so polkrogli, veliki, tehtajo do 200 g, celuloza je gosta, z odličnimi okusnimi lastnostmi. Dobro prenaša transport, ima dolgo življenjsko dobo. Sorta je odporna na temperaturna nihanja, zlahka prenaša senco, vzdrži venenje in virusni mozaik.

• "Bobkat" F1 je determiniran hibrid z visokimi donosi. Zori srednje zgodaj. Plodovi so svetlo rdeči, okrogli, z izrazitim sijajnim sijajem. Masa vsakega jagodičja je 250-300 g, okus je idealen. Celuloza je sočna, dišeča, strukturirana. Za plodove je značilna visoka transportnost, dobra kakovost ohranjanja.

• "Pink Flamingo" - zgodnja sorta, potrebuje rešetko ali drugo oporo. Plodovi so rožnati in veliki, ovalne oblike, z opaznim izrastkom. Masa jagod se spreminja: plodovi prvega jajčnika zrastejo do 300 g, vsi naslednji - od 150 do 200 g.Plodovi so rožnati, okusne lastnosti so dobre.

Če imate rastlinjak, lahko vse leto nabirate sočne zrele jagode. Za konzerviranje se običajno uporabljajo rastlinjake. Najpogosteje se na ta način gojijo naslednje sorte:

• "Vilinsko darilo";
• "Fatalist";
• "Škrlatna karavela";
• "Andromeda";
• "Amana oranžna";
• "Gejša";
• "Rožnati angel";
• "Orlov kljun";
• "Rožnati biser"

Paradižnik je zelo zahteven glede podlage. Najraje imajo obdelana tla različne mehanske strukture. Najboljšo letino je mogoče pobrati na rodovitnih tleh.

Za sajenje paradižnika so izbrana dobro ogrevana območja z lahkimi tlemi, bogatimi z organskimi snovmi. Zanje so primerne lahke ilovice, peščena ilovnata tla in černozemi. Če obstaja izbira, je najbolje gojiti grmovje paradižnika na južnih položnih pobočjih - manjša je nevarnost povratnih zmrzali in večja oskrba s toploto.

Nezaželeni predhodniki bodo krompir in drugi predstavniki družine nightshade, vendar so buče, zelje ali fižol idealni.

Večina poletnih prebivalcev posadi sadike na mestu. Vsa dela se izvajajo v začetku junija, potem ko je nevarnost povratnih zmrzali popolnoma mimo in se vzpostavi stabilno toplo vreme.

Razdalja med posameznimi luknjami naj bo 30-40 cm, med vrstami - 40-50 cm. Pred sajenjem paradižnika je treba oblikovati sadilne jame in jih temeljito sprati z vodo v količini 1 litra za vsako luknjo.Priporočljivo je, da sadike posadite takoj po nakupu, saj se bo posušena slabo ukoreninila, dolgo bo bolna in zaostala v razvoju. Vrtnarji, ki sami vzgajajo sadike, se s takšnimi težavami ne soočajo - te pristanejo na vrtu takoj po ograji od rastlinjaka.

Rastline so posajene globoko. Izkušeni vrtnarji priporočajo, da potrgamo nekaj spodnjih listov in rastline čim bolj poglobimo, tudi do sredine stebla. Pristanek se izvaja z rahlim naklonom proti severozahodu. Korenine previdno poravnamo in stisnemo z zemljo.

Po sajenju sadik morate luknjo temeljito izliti. Da bi zemlja dlje zadrževala vlago, je treba zemljo v bližini sadike mulčiti, najbolje je uporabiti šoto ali gnoj. Dober učinek je gojenje paradižnika v prahi, to je pod filmskim pokrovom.

Za gojenje paradižnika je pomembna temperatura. Najboljše od vsega je, da ta rastlina raste in se razvija pri temperaturi 20-25 stopinj podnevi in ​​18 stopinj ponoči. Če temperatura pade pod 15 stopinj, se cvetenje ustavi, pri 10 stopinjah jajčniki zbledijo in odpadejo. V primeru povratnih zmrzali, ko temperatura pade pod ničlo, rastlina umre.

Paradižnik ne prenaša prekomerne vročine. Pri 30 stopinjah se rast ustavi. Če temperatura še naprej narašča, je fotosinteza motena, cvetni prah izgubi vitalnost, opraševanje ne pride, rastlina ne obrodi.

Svetloba je zelo pomembna za pridelek paradižnika, saj je svetloba ključna zahteva za fotosintezo. Intenzivnost svetlobe vpliva na razvoj rastlin. Če grmovju primanjkuje svetlobe, listi postanejo bledi, brsti, ki se pojavijo, odpadejo, stebla pa so močno izvlečena in tanjša.

Paradižnik ne prenaša visoke vlažnosti, vendar zahteva obilno zalivanje za rast in zorenje plodov. Dejstvo je, da se koreninski sistem nahaja v zgornjih plasteh zemlje: so toplejše in bolj suhe. V odsotnosti rednega zalivanja in naravnega dežja se zemlja izsuši, rastline pa občutijo pomanjkanje vlage. Zaželeno je vzdrževati enakomerno raven vlage v celotni rastni sezoni. Dolge prekinitve zalivanja so škodljive za rastline, saj nihanja v oskrbi zemlje z vlago vodijo do razpokanja plodov. Vendar pa je odvečna vlaga tudi škodljiva - lahko povzroči gnitje korenin. Posledično popki odpadejo.

Najbolje je, da paradižnik zalivate redko, vendar obilno, tako da se zemlja namoči za 15–20 cm. Da bi to naredili, pod en grm vlijemo 800-900 ml vlage. V fazi cvetenja se zalivanje zmanjša, med nastajanjem jajčnikov in polnjenjem jagod pa se, nasprotno, rahlo poveča. Zalivanje je treba opraviti zgodaj zjutraj ali po sončnem zahodu, čez dan je namakanje dovoljeno le v oblačnem vremenu.

Da bi dosegli visok donos paradižnika, potrebujejo hranljivo gnojenje. Gnojila jim zagotavljajo potrebne makro- in mikroelemente. Med spomladanskim kopanjem je mesto obogateno z organsko snovjo, najbolje je uporabiti gnoj ali kompost.

Od samega začetka pobiranja sadik do nastanka cvetov paradižnik potrebuje že pripravljena mineralna gnojila, ki vsebujejo dušik, kalij in fosfor. Po pojavu prvih popkov in zaključku plodov se poudarek premakne na kalijeve spojine.

Pomembna faza pri negi pridelkov paradižnika je rahljanje. To je treba storiti vsakih 10-14 dni. Če se paradižniki gojijo na težkih tleh, se rahljanje izvaja vsak teden.

9–11 dni po sajenju sadik je treba paradižnike otresti. To bo pospešilo nastanek novih vej na steblu. Po 15-20 dneh se izvede ponovno zalivanje.

Nega paradižnika mora vključevati oblikovanje grma. Sestoji iz ščipanja vrha in pravočasnega ščipanja. Izkušeni vrtnarji pravijo, da če grm oblikujete v eno steblo in pustite nekaj ščetk, lahko dosežete največji pridelek sočnih zrelih plodov na prostem.

Najpogostejše bolezni paradižnika:

• vrhnja gniloba;
• makrosporioza;
• septoria;
• stolbur;
• črta;
• pozno blato.

Ob prvem znaku poškodbe je treba poškodovane delce uničiti. Zdrava tkiva zdravimo z "Fitosporinom" ali raztopino mešanice Bordeaux.

Od škodljivcev največjo škodo na paradižniku povzročajo:

• bela mušica;
• žolčna ogorčica;
• medvedi;
• zajemalke;
• žične črve.

Raztopine fungicidov pomagajo rešiti pridelek. Vendar pa je v fazi zorenja sadja njihova uporaba nezaželena.

Pomanjkanje mikrohranil v grmovju paradižnika je mogoče prepoznati na naslednji način:

• s pomanjkanjem dušika se spremeni barva stebla, listnih plošč in samih jagod, listi postanejo manjši, žile postanejo rdeče-modrikaste, plodovi postanejo trši in manjši;
• s pomanjkanjem fosforja so listne plošče rastline upognjene navznoter;
• če paradižniku primanjkuje kalija, njegovi listi postanejo bolj kodrasti;
• pomanjkanje kalcija vodi v dejstvo, da so mladi listi obilno prekriti z rumenkastimi lisami, stari pa spremenijo senco v temno zeleno;
• s pomanjkanjem žvepla listi najprej postanejo svetlo zeleni, nato pa hitro porumenijo in včasih postanejo rdeči, stradanje žvepla se kaže predvsem na mladih listih, medtem ko stebla postanejo zelo krhka in krhka;
• pomanjkanje bora povzroči črnjenje rastne točke dela stebla, plodovi pa se prekrijejo z rjavimi pikami;
• če je v tleh malo molibdena, listi paradižnika porumenijo, se zvijejo, sčasoma celotno ploščo prizadene kloroza;
• v primeru pomanjkanja železa paradižniki popolnoma prenehajo rasti, njihove mlade liste prizadene kloroza.