Izbira in vžig briketov za žar

Tako oglje kot brikete načeloma lahko uporabljamo enako uspešno. Čisto oglje, ki se prodaja v vrečah, se lahko delno drobi, zato so briketi narejeni za ljubitelje kupljenega goriva za žar.

Briketi za žar, čeprav gre za kurilno oglje, niso narejeni s preprostim rezanjem zoglenelega lesa, kot je to v primeru lastne priprave s strani uporabnika, temveč so stisnjeni in obdelani z lepilno sestavo, med katerimi je najenostavnejši škrob, nabrekel v vroči vodi. . Pravzaprav je to lepljen stisnjen premog, ki ima do nekajkrat večjo gostoto kot navaden, nepredelan.

Do neke mere je podoben aktiviranemu, ki se prodaja v tabletah, saj ima enako povečano gostoto.

Nestisnjeno oglje ima nizko specifično toploto. Če želite ocvreti več porcij kebaba, ga morate porabiti vsaj nekaj kilogramov. To vodi do potrebe po menjavi oglja med pripravo vsake porcije.Edina prednost je, da tak premog hitro zasveti, tekočina za vžig (isti bencin) ni potrebna.

Premog nizke gostote gori veliko hitreje kot stisnjen briketiran premog - največ pol ure, iz njega pa ostane le pepel. Nestisnjen premog brez dodatkov, ki ustvarjajo gost katranasti dim, gori brez odpadkov - med zgorevanjem se sproščata le ogljikov dioksid in voda, česar pa ne moremo reči za brikete, nezgorel škrob ali lepilo, v katerem se močno kadi.

• Weber - ta blagovna znamka se nanaša na surovine iz trdega lesa. Tli najmanj 2,5 ure, enakomerno porazdeli toploto.

• Palisade - briketirani izdelki te blagovne znamke ne tvorijo območij odprtega ognja, kjer bi se meso ali ribe zažgali, zelenjava pa bi skoraj takoj zoglenela. Izdelana iz breze.

• SKAVT - bo nadomestil 5 kg preprostega drva (lubje in les): za proizvodnjo takšne količine toplote bosta potrebna le 2 kg premoga te znamke.

Pri izbiri premoga bodite pozorni tudi na vrsto lesa. Čim gostejši je, bolj gost bo sam premog, kar pomeni, da ne bo tako hitro zgorel. Trdni les - na primer hrast in pušpan - so preveč toplotno intenzivni, gorijo v svoji prvotni obliki veliko dlje kot enaka smreka ali drugi, veliko mehkejši les.

Znano je, da vsa ogljikova organska snov, ko se segreje na pomembno temperaturo - od 200 stopinj Celzija - tvori premog., zato ga je mogoče izdelati tudi iz nezgorelega strešnega materiala ali smole, zbirati saje iz kadečih se sveč in kerozinskih svetilk, na splošno narediti premog iz česar koli.Najcenejša proizvodnja so stisnjene saje, ki jih zberemo s spiranjem (oz. odpihavanjem) saj s sten naprav, če jih le posušimo, napolnimo s škrobno pasto in stisnemo.

Kokosovo oglje (ne smemo ga zamenjevati s koksnim ogljem) nastane pri sežigu lupin orehov. Večja gostota preprečuje hitro gorenje zaradi nizke vsebnosti vlage – tako kot lesno oglje.

Proizvodna temperatura takega premoga je 600-700 stopinj. Bolj kot se nastali premog segreje, več čistega ogljika je mogoče dobiti: vodik, ki nastane ob prekinitvi medvisokomolekularnih vezi, se v celoti sprosti in izhlapi takoj, ko se produkt ohladi.

Majhne žerjavice hitro pregorijo - čeprav pomagajo pri vžganju večjih bratov. V premogovih briketih sta poleg samega premoga še žagovina in slama. Omogočajo, da briketirane surovine gorijo dlje - ne pol ure, ampak do 4 ure.

Pri izbiri briketov bodite pozorni na sestavo: poceni izdelki vsebujejo le splošne definicije, na primer »rastlinski odpadki«, ne pa »krompirjev škrob«, »smrekova smola« in druge posebne omembe sestavin.

Uporabite tekočino za vžigalnike. Tukaj je primeren tudi navaden visokokakovosten bencin, ki skoraj ne proizvaja dima, lastniki tujih avtomobilov ga pogosto točijo.

Nekateri ljudje na koncu posebne pištole, ki je opremljena z jekleno cevjo, vžgejo aerosol izobutana, razpršen iz pločevink. S tem improviziranim metalcem ognja je mogoče v nekaj minutah zanetiti oglje.Najcenejša možnost pa je majhen ogenj iz suhih vej in papirja/slame. Nekateri uporabljajo plastične vrečke tudi kot varovalko - le da bi se ogenj čimprej razplamtel in bi dodano oglje, ko bi ga stresli v žerjavico, zagorelo.

Vsaka brezdimna snov je primerna kot varovalka - glavna stvar je, da ne oddaja vonja po neizgorelih naftnih derivatih, na primer suhi ali čistilni alkohol ali domači industrijski alkohol.

Za vzdrževanje optimalne toplote za enakomerno cvrtje velikih in okroglih kosov mesa ali rib se uporablja tako imenovana indirektna toplota - pridobljena je ne iz odprtega ognja, temveč v procesu tlenja. Odprti ogenj, prebit s sežiganjem preprostega premoga ali briketov, se uporablja samo za cvrtje ravnih kotletov, katerih debelina mesne plasti ne presega 1 cm.

Če želite premagati plamen, ne vlijte vode - nalijte majhno količino soli, to ne bo zmanjšalo toplote iz premoga, vključno z briketiranimi. Posledično izdelek ne bo zagorel, vendar tudi ne bo premalo kuhan. Toplotni potencial premoga ali briketov bo v celoti ohranjen. To je podobno prilagajanju jakosti kurjenja drv v peči z loputo.