Kako hraniti zelje s kvasom?

Kvas je najcenejše in najbolj dostopno biološko gnojilo za zelje. Rastline nasičijo z bistvenimi minerali, vitamini, beljakovinami in ogljikovimi hidrati, povečajo odpornost kulture in izboljšajo okusne lastnosti zelenjave. Vendar ima uporaba kvasa svoje značilnosti - o njih bomo govorili v tem članku.

Kvasno gnojenje je okolju prijazno gnojilo na osnovi organskih snovi. Zelje in druge vrtnine obogati s koristnimi elementi v sledovih, hkrati pa je 100% okolju prijazen. Gnojilo ugodno vpliva na rast in razvoj večine vrtnih rastlin. Posebej ga obožujejo zelje, dobro se odzivajo fižol, paradižnik, paprika in velika večina okopavink, razen krompirja. Prednosti takega hranjenja so očitne.

Kvas ni kemikalija, ampak čista organska, zato je njegova uporaba varna za rastline in žuželke opraševalce.

Z uporabo kvasa postanejo plodovi zelja bolj nežni in sočni, njihove okusne lastnosti se dramatično povečajo.

Kvas je bogat vir beljakovin, njihova uporaba pospešuje rast in razvoj rastlin, hkrati pa skrajša čas zorenja plodov za 7-10 dni. In glave zelja, ki so prejele takšno gnojenje, postanejo zelo močne.

Kvas je dokaj stabilen izdelek, lahko prenese temperaturna nihanja in druge neugodne zunanje dejavnike.

Glive kvasovke aktivirajo delovanje mikroorganizmov v tleh, s čimer izboljšajo sestavo in strukturo zemlje ter jo obogatijo s koristnimi organskimi sestavinami.

Vendar pa je kvas nemogoče imenovati gnojilo v čisti obliki. Natančneje, to so gobe, ki so po svoji naravi pospeševalci razgradnje organskih snovi. Zato jih ni mogoče uporabiti kot standardno gnojenje, saj se bo v tem primeru organska komponenta zemlje v eni sezoni popolnoma porabila, za sajenje naslednje leto pa bo ostal le slab substrat. Da bi se temu izognili, je treba sestavine kvasa nujno kombinirati z drugimi hranili.

Zelje je bolje hraniti s kvasom, potem ko je zemlja temeljito segreta. Da bi dosegli pričakovani učinek, morajo glive rasti, to pa se zgodi le pri temperaturah nad +10 stopinj. Če je zemlja zmrznjena, se kvasovke razvijajo prepočasi ali sploh ne rastejo - v tem primeru gnojenje ne bo dalo opaznega učinka. Zato se gnojila s kvasom uporabljajo konec pomladi ali poleti.

Običajno se predelava zelja, posajenega na odprtem terenu, izvaja 3-krat na sezono.

• Prvič - v trenutku, ko se temperatura začne dvigovati nad ničlo med presajanjem sadik ali nabiranjem mladih rastlin.
• Drugič - v fazi aktivne rasti.
• Tretji je pred žetvijo.

Formulacije kvasa se lahko uporabljajo za zdravljenje glav zelja, ki jih prizadenejo glivične bolezni in žuželke. Sestava daje dober učinek v prisotnosti znakov zaostanka v rasti ali venenja.

Za izdelavo kvasnih prelivov se uporablja svež ali suh izdelek.

Za pripravo hranilne sestave iz suhega kvasa v vedro vode dodamo 150 g prahu in 80 g sladkorja. Raztopino temeljito premešamo in postavimo na toplo mesto, da se infundira 3-5 ur. Pripravljeno kislo testo precedimo, vlijemo v veliko posodo in razredčimo z vodo, da dobimo 20-litrsko raztopino. Mešanico je treba infundirati še nekaj dni, šele po tem jo lahko uporabite za hranjenje postelj zelja.

Pri uporabi surovega kvasa 1 kg proizvoda raztopimo v 5 litrih segrete vode in pustimo 6-10 ur. Nastalo kislo testo je treba razredčiti z vedrom hladne vode in uporabiti za preliv.

Pri fermentaciji suhega ali surovega izdelka je treba upoštevati, da je aktivacija gliv kvasovk možna šele po njihovem stiku s kisikom. Zato posode ne zaprite s tesnim pokrovom, bolje je uporabiti gazo ali krpo. Čas priprave infuzije je odvisen od temperature v prostoru. Pripravljenost hranilne sestave bo označena z mehurčki na površini in specifičnim vonjem.

Da bi povečali učinkovitost gnojenja in preprečili izčrpavanje tal, se glivična komponenta kombinira z drugimi hranili.

Pepel ima izjemno uporabnost za zelenjadnice – učinkovito se bori proti številnim škodljivcem, izboljšuje kakovost in hranilno vrednost tal. Vsebuje magnezij, žveplo, kalij, fosfor in cink - ti elementi v sledovih zagotavljajo hitro rast zelja. Kvasno gnojenje s pepelom pospešuje rast zeljnih glav, zato je sestava še posebej v povpraševanju pri gojenju sort poznega zorenja. Poleg tega lesni pepel odganja polže, ki pogosto napadajo gredice.

Za pripravo preliva 300 g lesnega pepela in 100 g suhega kvasa razredčimo v vedru vode, kuhamo na zmernem ognju približno 15-20 minut in pustimo stati 1,5-2 ure. Kislo testo filtriramo skozi gazo in razredčimo z vedrom hladne vode. V končni raztopini lahko dodate 50 g naribanega mila ali nekaj kapljic tekočine. To bo zagotovilo največji oprijem sestavin gnojila na zelene dele rastline in preprečilo, da bi se v primeru dežja izpralo.

Da bi preprečili razvoj bolezni, nastalo raztopino nanesemo na zunanjo stran listov zeljnih glav iz pršilne steklenice. Če je namen hranjenja pospešiti rast zelja, je treba sestavo nanesti pod korenino, v tem primeru je bolje, da ne uporabljate mila.

Bor prispeva k pravilnemu oblikovanju glave, uporablja se v fazi nabiranja mlade rastline. Za pripravo hranilne mešanice 1 g zdravila zmešamo z 250 g mešanice surovega kvasa, raztopimo v 4-5 litrih segrete vode in infundiramo nekaj ur. Končano sestavo vlijemo pod korenino ali uporabimo za škropljenje listov.

Naši stari starši so uporabljali recept, ki je temeljil na prehrani kvasa in pokvarjeni marmeladi. Takšna sestava spodbuja aktivno rast stebla, pospešuje nastanek listov, povečuje odpornost proti škodljivcem in krepi rastlino. Za pripravo hranljive infuzije 100 g suhega kvasa zmešamo s 3 litri fermentirane marmelade, prelijemo z 10 litri vode. Raztopino pokrijemo s krpo ali gazo in pustimo na toplem, da fermentira 7-10 dni.

Dober učinek je uporaba krompirjevih lupin skupaj s kvasom. Čistila so našla najširšo uporabo v zelenjadarstvu. Običajno jih položimo v tla pred sajenjem sadik - za to na dno vsake luknje položimo pest krompirjevih olupkov, potresemo s tanko plastjo vrtne zemlje, nato pa posadimo sadike. V kombinaciji s kvasom se njihova učinkovitost večkrat poveča.

Za pripravo hranljive infuzije 1 kg krompirjevih olupkov vlijemo v 1 liter vode in vztrajamo približno en dan, da se zmehčajo. Po tem mešanico precedimo, nastalo tekočino zmešamo s koncentrirano raztopino kvasa v razmerju 1 proti 10. Namesto krompirja lahko vzamemo koprivo, ima podoben učinek.

Kvas se uporablja za koreninske in foliarne obloge.

Ta metoda velja za najučinkovitejšo, saj se hranila in minerali takoj dostavijo korenini, proces njihove absorpcije pa je veliko hitrejši. Vendar je treba zapomniti, da mora taka obdelava potekati v strogo določenem zaporedju:

• prvič hranjenje se izvede, ko se na rastlini pojavijo prvi pravi listi;

• drugi - po večkratnem potapljanju;

• tretji - po sajenju sadik v odprto tla;

• Zadnjič je treba rastline zaliti med nastajanjem socvetij.

Zelo pomembno je upoštevati odmerek, saj lahko presežek komponent kvasa povzroči smrt korenin:

• za mlade sadike ne potrebujete več kot 0,5 litra gnojila za vsak grm;

• za odraslo rastlino - 1,5-2 litra.

Vključuje škropljenje zelenega dela zeljnih grmov z že pripravljenim gnojilom. Kvasovke, ki padejo na liste, se hitro absorbirajo v tkivih rastline. Zaradi tega postane zelje bolj prožno in močno. Zaželeno je, da se takšno gnojenje izvaja v zgodnjih fazah rastne sezone. Priporočljivo je škropljenje v oblačnem vremenu ali zvečer.

V čisti obliki se lahko uporablja največ 2-3 krat na sezono z intervali najmanj 3 tednov, sicer se organskemu izčrpavanju tal ni mogoče izogniti. Zaželeno je kombinirati takšno gnojenje z dodajanjem dodatkov, ki vsebujejo kalij, saj med postopkom fermentacije kvasovke absorbirajo veliko količino kalija iz tal. Za ublažitev propadanja organske snovi iz tal lahko uporabimo zastirko iz suhe trave.

Vrtnarji, ki redno hranijo zelje s kvasom, opažajo odsotnost škodljivcev v svojih posteljah, odpornost rastline na glivične in bakterijske okužbe. Plodovi postanejo bolj okusni in sočni, listi pa hrustljavi.