Kuhalna plošča: kaj je to in kako izbrati?

Kuhinjski aparati so zdaj zelo raznoliki, poleg tega se nenehno pojavljajo nove naprave. Za sodobnega potrošnika je zelo pomembno, da razume, koliko stane vsaka od naprav in kako jo izbrati. Hkrati se upoštevajo različne lastnosti in parametri tehnologije, o katerih bomo razpravljali.

Malo verjetno je, da bo kdorkoli moral razlagati, kakšne so posebnosti vgrajenih gospodinjskih aparatov. Je globoko integriran v kuhinjsko pohištvo. To odpira vrsto novih tehničnih in oblikovalskih možnosti. Kuhalna plošča je najnovejši razvoj, ki nadomešča tradicionalne plošče plinskih in električnih štedilnikov. Tak izdelek je opazno bolj kompakten od posameznih plošč in seveda veliko lažji od njih.

Vendar to ne vpliva na funkcionalnost opreme. Inženirji že dolgo znajo rešiti vse tovrstne tehnične probleme. In zanesljivost vgradne površine ni nič slabša od zanesljivosti ločenih kuhinjskih mehanizmov. Kuhalne plošče lahko delujejo na plin, elektriko ali oboje.Odvisno od namere oblikovalcev je lahko videz izdelka tako tradicionalen kot ultra moderen, zato izbira popolne rešitve ni težka.

Pogovor o izbiri kuhalne plošče je logično dopolniti z navedbo njenih posebnih lastnosti. Praktično niso odvisni od posebne vrste in tehnične zasnove gospodinjskih aparatov. Ko nekaj kuhajo na plinskem ali električnem štedilniku polne velikosti, ne razmišljajo o teži jedi in izdelkov. Pri kuhalni plošči je situacija drugačna - velikost obremenitve je kritična. Na plinskih površinah iz kaljenega stekla širine 0,3 m je največja dovoljena obremenitev na 2 gorilnika 12 kg.

Tudi na največji gorilnik ne morete dati več kot 6 kg. Ta masa vključuje jedi, pretočeno vodo in druge izdelke. Če ima delovna površina širino 0,6 m, potem največja obremenitev skupaj naraste na 20 kg. Za ločen gorilnik je 5 kg. Če uporabljate kuhalno ploščo s širino 0,7-0,9 m, bo največja obremenitev 25 kg. Trajnejše kovinske konstrukcije. Z enakimi vrednostmi lahko prenesejo 15-30 kg.

Poleg skupne dovoljene obremenitve je koristno poznati zasnovo kuhalnih plošč. V indukcijskih modelih se lahko uporabljajo gorilniki različnih vrst. Spiralna različica je zelo podobna tisti, ki se uporablja v tradicionalnem električnem štedilniku.Tok, ki teče skozi spiralo in se sreča z električnim uporom, se pretvori v toploto. Iz spirale prihaja v sam gorilnik, gorilnik pa že segreva posodo. Včasih se uporabljajo valoviti trakovi. Delujejo po istem principu, le videz je drugačen.

Ko želijo jedi čim hitreje segreti, uporabljajo halogenske žarnice. Oddajajo infrardeče (toplotno) sevanje. Pojavi se, ko tok teče skozi par halogenov. Na žalost grelni elementi zaradi hitre odpovedi niso idealna izbira. Običajno halogenska cev deluje le med kratkim ogrevanjem, nato pa se zažene tradicionalni grelni element; s tem lahko vsaj delno rešimo problem.

Toda ne glede na to, kateri gorilniki se uporabljajo v določeni kuhalni plošči, njihov nadzor prevzame poseben rele. Povezan je s kontakti, spremlja njihovo temperaturo. Zato so glavne težave pri delovanju plošče povezane z relejem ali s samimi kontakti. Vendar je vredno zapomniti tudi, da so lahko kršitve posledica žic. Multimeter pomaga, da jih natančno preverite. Ne morete popraviti kuhalne plošče, ki je v garanciji.

Vsekakor pa strokovnjaki ne svetujejo, da se lotite popravila krmilne elektronike. Da so težave pri njej, lahko ugotovite po neodzivnosti na pritiskanje gumbov.Ko je napajanje priključeno, a se plošča ne odziva, je vsekakor vse v upravljanju. Vendar je priporočljivo, da ne hitite z njihovo zamenjavo, ampak najprej vsaj očistite površino. Morda le umazanija moti normalen prehod signala. Ne smemo pozabiti, da so lahko težave pri krmiljenju posledica nezadostne električne napetosti.

Zdaj pa poglejmo, kaj je plinska kuhalna plošča in kako deluje. Na ohišju sta prikazana ročaj pipe in element, odgovoren za električni vžig. Spodaj je sama vžigalna naprava (keramična sveča). Obstajajo tudi plinski gorilniki, ki se razlikujejo po moči in delovnem premeru. Dovod plina v gorilnike se izvaja s pomočjo posebne cevi.

Da bi bila posoda enakomerno razporejena, je kuhalni plošči pogosto dodana litoželezna rešetka. Ne uporablja se le v najnaprednejših modelih z "ognjem pod steklom". Za pripravo mešanice plina in zraka se uporabljajo posebne šobe. Zunanja povezava z virom plina se izvede z jekleno cevjo ali gibko cevjo z mehom. Druga možnost velja za najbolj praktično v vseh pogledih.

Drug pomemben odtenek je življenjska doba kuhalnih plošč. Navadni štedilniki tiho delujejo več desetletij in povsem naravno je, da želi kupec dobiti vzdržljivo napravo. Če izberete indukcijsko kuhalno ploščo, bo njena življenjska doba precej dolga. Vendar pa boste morali strogo upoštevati uveljavljena pravila zdravljenja. Zahteve ne veljajo samo za delo z gospodinjskimi aparati, ampak tudi za njihovo namestitev.

V razumevanju proizvajalcev in regulativnih organov »življenjska doba« ni isto kot tisto, kar predstavljajo potrošniki. To ni najdaljši čas, ko lahko določena tehnična enota deluje. To je obdobje, v katerem se običajno proizvajajo rezervni deli in potrošni material za določen model. Takšna vrzel je določena v GOST ali v TU. In zdaj se vedno več podjetij seveda opira na ugodnejše tehnične standarde zase.

Toda ugotoviti celotno življenjsko dobo kuhalnih plošč in značilnosti njihove naprave ni vse. Enako pomembno je ugotoviti, ali se takšno opremo sploh splača kupiti. Tu bo v pomoč popolna primerjava z napravami, podobnimi po namenu. Torej izbira med plinsko ploščo in plinsko pečjo ne more biti univerzalna v vseh primerih. Klasične plošče so veliko bolj raznolike kot plošče. Izbira modelov je veliko večja.

Hkrati je montaža plošče po celotni dolžini še lažja. Potrebno bo samo zamenjati eno napravo z drugo in za povezavo poklicati zaposlenega v plinski službi. Štedilnik je cenejši (če ga primerjate s kuhalno ploščo istega razreda).

Treba je biti pozoren na prisotnost pečice. Močno širi možnosti potrošnika. Tudi trdnost klasične plošče je večja od plošče. Vendar ima kuhalna plošča svoje prednosti. Da, zavzame veliko manj prostora.Poleg tega je ploščo veliko lažje prilegati določeni notranjosti. Za primerjavo: peč bo ne glede na vsa oblikovalska prizadevanja razdelila prostor slušalke. Kuhalna plošča ne povzroča takšnega problema. Prav tako ga je mogoče namestiti čim bolj tesno, brez rež, ki bi se zamašile. Toda za kuhanje v velikih količinah in za kulinarične poskuse je peč še vedno bolj primerna.

Sodobne kuhalne plošče z električnim proizvajanjem toplote se dobro razlikujejo od plinskih:

• faktor učinkovitosti;
• splošna raven varnosti;
• raznolikost funkcionalnosti;
• preostalo toploto.

Električno ogrevanje hrane vam omogoča, da se očitno znebite saj in hrupa. Upravljanje takšnih plošč je precej preprosto. Zavrnitev rešetk in drugih atributov plinske opreme vam omogoča, da kuhinjo naredite bolj estetsko. S pomočjo steklokeramičnih površin lahko toploto dovajamo le v izbrana ogrevalna območja. Kar zadeva primerjavo plošč in peči na električni pogon, prvi zmagajo v kompaktnosti, vendar so slabši v splošni zmogljivosti.

Ne smemo pa pozabiti tudi na šibke točke električnih kuhališč:

• znatna poraba toka;
• verjetnost stranskega segrevanja delovne površine;
• dolg čas delovanja (vendar sta zadnji dve pomanjkljivosti nenavadni za indukcijske modele).

Razlike med kuhalnimi ploščami seveda ne moremo zreducirati le na vrsto energije in njeno porabo. Modeli s kapuco si zaslužijo pozornost. Da, njegova vdelava je manj produktiven način kot uporaba ločenega kanala podružnice. Toda splošna učinkovitost prezračevanja se poveča. Hkrati ni mogoče prezreti povečanih stroškov takšnih modelov in zapletenosti njihove namestitve.

V primeru indukcijske kuhalne plošče lahko naredimo nedvoumen zaključek: okvir je obvezen. Tekočine zavrejo in odtečejo zelo hitro, poleg tega tiho. Pranje površine z okvirjem ni nič težje kot brez njega. Da ne omenjam dejstva, da vam okvir omogoča, da se izognete poškodbam same plošče v primeru neprevidnega gibanja. Toda kljub temu je včasih priporočljivo, da si podrobneje ogledate in preizkusite različne možnosti, preberete ocene, preden sprejmete končno odločitev.

Precej razširjene kuhalne plošče z različnimi vrstami žara. Izdelane so iz steklokeramike ali dopolnjene z rešetkami iz litega železa. Polni steklokeramični izdelek deluje z manj toplote kot halogenska površina. Posledično lahko cvrete hrano brez strahu pred zoglenetvijo. Litoželezni žar je kopel, napolnjena s kamni (ki jih od spodaj segreva grelno telo).

V kopeli se nabirata sok in odvečna maščoba, ki nastane pri praženju.Potem bo treba te tekočine odstraniti skozi posebno luknjo. Grelni element bo treba obrisati. Ljubitelji japonske kuhinje bodo veseli tepan žara. V njej praženje poteka na segreti pločevini. Včasih se namesto kamnov uporablja rastlinsko olje ali voda. Tako dobijo imitacijo cvrtnika in dvojnega kotla. Vendar moramo razumeti, da to ni nič drugega kot imitacija. Obstajajo tudi ločene vgrajene naprave z ustrezno funkcionalnostjo.

Poleg velikih kuhališč se včasih uporabljajo tudi manjši namizni aparati. Ne smemo jih zamenjevati z že brezupno zastarelimi miniaturnimi pečmi. Namesto 1 ali 2 litoželeznih "palačink" sodobni modeli uporabljajo steklokeramične površine. Ločene grelne cone v njih delujejo s pomočjo halogenskih ali indukcijskih elementov. V ločeni skupini so kuhalne plošče, ki posnemajo kitajsko ponev. Takšnih naprav ni treba vgraditi, tako kot ni treba plačati velikega denarja ali priključiti plošče v trifazno vtičnico.

Toda razvijalci ne želijo samo izboljšati svojih izdelkov v tehničnem smislu. Trudijo se čim bolj slediti najnovejšim trendom v oblikovanju. Zato so plošče z vzorcem precej pogoste. Optimalna osnova zanje je steklokeramika, saj je risanje nanjo veliko lažje kot na druge materiale. Seveda so v delo vključeni izkušeni umetniki.

Prvo, ki je uporabilo ročno narisane zgodbe, je bilo poljsko podjetje Hansa. Na svoje plošče se je odločila postaviti zemljevid zodiakalnih ozvezdij. Ta tisk kljub svoji dolgi zgodovini še vedno ohranja svojo priljubljenost.Lahko pa izberete veliko drugih parcel, še posebej, ker je njihovo število precej veliko. Pogosto se uporabljajo naslednji motivi:

• elegantni okraski iz tankih linij;
• urni mehanizem na črnem ozadju;
• imitacija naravnega lesa;
• psevdo-relief.

Razlika med kuhališči je včasih povezana z njihovo geometrijsko obliko. Mnogi ljudje, nenavadno, podcenjujejo kotne modele. V določenih vrstah kuhinj z določeno shemo postavitve je tak izdelek skoraj idealen. Vendar je pomembno razumeti, da sta posebna vrsta površine (prvotno zasnovana za vgradnjo v vogalih) in namestitev univerzalne naprave v vogalih pulta popolnoma različni stvari.

V prvem primeru je konfiguracija plošče optimalna tako za namestitev kot za kasnejšo uporabo v kotu. Upravljanje naprave ne bo povzročilo niti najmanjše težave. V drugem primeru samo postavijo tipičen kuhalni sistem z 2 ali 4 gorilniki v kot kuhinjske mize. Toda kotne napeljave so lahko drugačne v izvedbi. Klasičen pristop je plošča, katere telo ima močno poudarjen vogal, katerega vrh je odrezan.

Tako imenovana "kapljica", je tudi "luža", po obliki spominja na oval. Njegova prednost je, da je "kapljico" mogoče postaviti ne samo na vogalu, ampak tudi po celotni dolžini. Takšne naprave imajo lahko tako indukcijski kot preprost električni grelec. Občasno se uporablja površina tipa "krožni segment". To telo ima na zunanji strani lok. Poleg ovalne se občasno uporablja okrogla plošča. Izgleda izvirno, tudi če v bližini ni nič drugega zanimivega. V majhnem krogu se lahko dobro prilegajo 3 gorilniki.Polkrožna konfiguracija je podobna kapljici, vendar ima 1 sodo stran. Srečate lahko tudi kvadratno kuhalno ploščo z ročaji na vogalih.

Ne glede na obliko je snov, iz katere je izdelana površina gospodinjskih aparatov, zelo pomembna. Klasična emajlirana površina je v osnovi črna kovina. Skoraj vedno je sklenina bela, barvne možnosti so manj pogoste. Ta rešitev prihrani denar. Težko pa je očistiti zgorelo maščobo z emajliranih površin: morali boste aktivno uporabljati abrazive in jih dolgo drgniti.

Različne plošče iz litega železa se uporabljajo precej redko. Je močan, vendar krhek in precej težek - in te slabosti odtehtajo vse druge prednosti. Najsodobnejša rešitev se zasluženo šteje za stekleno (ali bolje rečeno steklokeramično ali toplotno odporno steklo) površino. Tudi precejšnja pristojbina za to je v celoti upravičena z odličnimi praktičnimi lastnostmi. Pomembna lastnost steklenih izdelkov je široka paleta barv. Vendar pa obstajajo tudi težave s steklenimi ploščami. Lahko bi bilo:

• poškodbe pri stiku s sladkorjem;
• verjetnost uničenja ob udarcu z ostrimi predmeti;
• nevarnost razcepa, ko hladna voda pride na segreto površino;
• vse skuhane tekočine takoj polijte po tleh.

Obstajata samo dve vrsti nadzornih sistemov. Plinske kuhalne plošče krmilijo izključno mehanski kompleksi. Ko pa je izbran električni ali indukcijski model, se krmiljenje lahko izvaja tudi s senzorskimi elementi. Končna odločitev je v tem primeru odvisna od pristopa konstruktorjev. Upoštevati je treba, da so tradicionalni mehanski ročaji bolj priročni in praktični kot senzorji in preprosto bolj znani.

Splošno priporočilo - osredotočiti se na prisotnost ali odsotnost plina v hiši pri izbiri kuhalne plošče je očitno napačno. Dejstvo je, da je električna izvedba vedno boljša in stabilnejša od plinske. Odsotnost zemeljskega plina omogoča izključitev eksplozije in zastrupitve. Električna naprava deluje brez ustvarjanja značilne zadušljive atmosfere. Kuhate lahko več ur zapored, vendar bo zrak ostal svež.

Električne konstrukcije so navzven gladke, brez štrlečih delov. Seveda lahko enako rečemo za del plinskih plošč. Če pa so gladki, potem so to izdelki elitnega razreda, "z gorilnikom pod steklom". In elektrificirana plošča je vedno gladka, tudi če spada v proračunsko kategorijo. Vendar ne pozabite, da bodo potrebne jedi s strogo določenimi lastnostmi, segrevanje pa bo trajalo dlje.

Za pospešitev lahko uporabite tudi indukcijsko kuhalno ploščo. Skoraj vedno je iz steklokeramike. Segrevajo se samo posode, sami gorilniki pa se skoraj ne segrejejo. Dotik z njimi je popolnoma varen. Druga prednost indukcijske tehnologije je njena visoka učinkovitost. Elektromagnetna indukcija omogoča zmanjšanje izgube toplote med grelnim elementom in stenami ogrevane posode na nič.

Zažiganje hrane in njeno lepljenje tako na posodo kot na kuhalno površino sta popolnoma izključena. Ne bo več potrebno drgniti in strgati, temeljito oprati odtekle juhe, kuhanega mleka. Moč indukcijske kuhalne plošče je vedno stabilna, ne spremeni se tudi, če se spremenijo trenutni parametri v omrežju. Poraba električne energije je minimalna. Poleg tega so prav ti paneli vodilni po številu funkcij ter pomožnih senzorjev in stikal.

Kar se tiče izjemno visoke cene indukcijskih sistemov, obstaja le v priljubljenih mitih. Njihovi stroški so bili pred približno 10 leti zelo visoki, od takrat pa so se razmere bistveno spremenile. Ne poskušajte prihraniti denarja za vsako ceno. Najcenejši modeli imajo včasih nekakovostno hladilno telo. To vodi do občasnega pregrevanja in kratkotrajnih zaustavitev. Nekatere ljudi moti tudi hrup, ki ga ustvarjajo induktivne tuljave. Močnejša kot je naprava, glasnejši je ta zvok.

Če ni jasne predstave o tem, kakšne jedi in v kakšni količini bodo uporabljene, je bolje vzeti modele, katerih površina je en monolitni gorilnik. Nato bo mogoče zabojnike postaviti na poljubno mesto.Alternativna rešitev je združiti štiri tipične gorilnike v dva velika, vendar nima vsak proizvajalec takih modelov. Ljubitelji eksotičnih jedi naj izberejo plošče z gorilniki, ki imajo vdolbino za vok ponev. In še en odtenek: vedno je treba dati prednost izdelkom znanih podjetij.

Pomembno vprašanje je, na kateri višini namestiti stekleno kuhalno ploščo. Od tega je odvisno, ali napa lahko odvaja onesnažen zrak ali ne. Zgornja meja namestitve je določena tako, da lahko udobno delate. In spodnja črta je določena tako, da je še vedno vse prisesano na primerni razdalji. Čim močnejša je kuhalna plošča sama, tem višje nad njo se lahko nahaja napa.

Preden vklopite ploščo in jo začnete uporabljati, morate odstraniti lepilo, ki je ostalo po montaži. Problematična področja boste morali oprati s posebnimi detergenti, ki ne vsebujejo abrazivnih vključkov. Pojav neprijetnega vonja po zažgani gumi v prvih urah delovanja je povsem naraven. Kmalu bo minilo samo od sebe, za to vam ni treba storiti ničesar. Za pravilno kuhanje katere koli jedi morate natančno nastaviti temperaturo in čas kuhanja, ki so potrebni za to.

Kuhalne plošče lahko čistite samo z gobicami. Ne smejo se uporabljati za čiščenje drugih stvari.Priporočljiva je uporaba posebnih čistilnih pripravkov, ki pustijo najtanjši sloj silikona. Omogoča vam manj pogosto pranje površine, saj se bodo nova onesnaženja manj kopičila. Strogo je prepovedano uporabljati praškaste mešanice, pa tudi detergente za pomivanje posode.

Če naprava ne deluje, jo morate najprej poskusiti odkleniti, nato pa opraviti temeljito prenovo. Ključavnica je namenjena zaščiti pred otroki. Ta funkcija je na voljo v izdelkih vseh vodilnih proizvajalcev. Vsako podjetje ima svoj pristop k reševanju tega problema. Podrobno je opisano v dokumentaciji; običajno morate pritisniti in držati tipko "ključ" ali nastaviti vrtljiva stikala v položaj nič.

Vse posode niso primerne za steklokeramične kuhalne plošče. Njegov premer mora natančno ustrezati dimenzijam gorilnika. Če to pravilo kršite, se lahko kuhalna plošča močno pregreje. To bo povzročilo krajšo življenjsko dobo. Strogo je prepovedano uporabljati posode, katerih dno je pokrito s praskami, obrabljeno, rahlo razcepljeno ali preprosto neravno. Največja toplotna prevodnost je značilna za posodo s temnim in mat dnom.

Na steklokeramično podlago je najbolje postaviti posode z večslojnim, tako imenovanim toplotno razdelilnim dnom. Število slojev je 3 ali 5. Med posodo iz litega železa so primerne le najlažje možnosti. Vprašljiva je uporaba toplotno odpornega stekla: sprejemljivo je, vendar se zelo počasi segreje.

Potrebno je strogo upoštevati priporočila proizvajalca o razdalji do segrevanja in lahko vnetljivih predmetov. Če je razdalja prisiljena skrajšati, boste morali uporabiti ognjevarne aluminijaste letve.V primeru prezgodnjega ali nenormalnega izklopa kuhalne plošče dosledno upoštevajte navodila za odpravljanje težav. Pri pogostih izpadih električne energije so potrebni stabilizatorji.

Za informacije o tem, kako pravilno skrbeti za kuhalno ploščo, si oglejte naslednji video.