Bako grozdje

Veliko sort grozdja je namiznega grozdja, obstajajo pa tudi tehnične sorte. Odličen predstavnik tehnične sorte je hibrid Bako. Zaradi izvrstnega okusa se je zaljubil v številne vinarje. V tem članku bomo obravnavali zgodovino vzreje, značilnosti sorte in gojenja.

Grozdje je ime dobilo po svojem ustvarjalcu, Francozu Mauriceu Bacu. Žlahtnitelj je za osnovo vzel dve sorti grozdja, in sicer: Folle Blanche in Vitis Riparia. Hibrid je francosko-ameriškega izvora, ima tudi druga imena:

• Bako #1;

• Bako črna;

• Bako speysky;

• Bako 1-24, Bako 24-23.

V Sovjetski zvezi je bilo to vrsto mogoče najti tudi pod popolnoma drugačnimi imeni: Timofeevka in Alzheryan.

Grozdni grmi so zelo privlačni po videzu, so srednje veliki, v toplem podnebju lahko začnejo aktivno rasti. Dolžina vinske trte je v povprečju 12-17 m, debelina ene veje je približno 20 mm.Listi so bujni, petokraki, zaobljeni, z neopaznimi režnjami. Na hrbtni strani ni resic. Njihova dolžina je 25-30 cm, listi pa zelo pokrivajo grozde, vendar to ne preprečuje zorenja grozdja.

Ker ta križanec spada med tehnične sorte, se obarva precej zgodaj, nekje v sredini maja, vendar je njegova vegetativna doba dolga. Prvi plodovi dozorijo šele v zadnjih tednih septembra. To pomeni, da v povprečju od začetka cvetenja do prvih plodov mine od 120 do 140 dni.

Grozdi so srednji, obstajajo tudi majhni. So cilindrične oblike, rahlo podolgovate. Po teži en grozd doseže 150-200 g, noga je tesno pritisnjena na trto, srednje dolga. Plodovi na krtači rastejo ohlapno drug proti drugemu.

Jagode so črne, okrogle. Velikost je bližje povprečju, vendar so tudi majhne jagode. Velikost od 7 do 9 mm. Lupina je tanka, precej krhka, zlahka razpokana. Ima komaj opazen sijaj in gosto prevleko iz voska. Celuloza je čvrsta in sočna.

Okus jagod je zelo prijeten, ni sladek. Obstaja posebna aroma. Sam sok ima temno rubinast odtenek zaradi dejstva, da se meša z lupino, vendar po infuziji postane prozoren.

Zaradi dejstva, da se tehnično grozdje pogosto goji za vino, vsebuje visoko kislost, ki pri uživanju ni zelo izrazita.

Donos tega hibrida je zelo visok. Res je, veliko je odvisno od podnebnih in vremenskih razmer: če je bilo leto hladno, bo letina slaba.

Glavna značilnost gojenja vrste je, da Bako ljubi težka ilovnata tla. Če so tla preveč pognojena, mehka in ohlapna, bodo v tem primeru poganjki začeli pretirano rasti in lahko v sezoni zrastejo do 8 m.

Sajenje tehničnih sort se nekoliko razlikuje od namiznih sort in velja za precej preprosto za izvedbo. Zaradi sajenja jagode običajno zorijo majhne.

Razdalja med grmovjem naj bo 1,5-2 m, med vrstami pa je bolje pustiti 2 m.

Vredno je kopati luknjo, ki je nekoliko večja od premera korenin. To je približno 0,8 m, na dno luknje je vredno dati humus ne v velikih količinah, ga pokriti z zemljo, nato posaditi sadiko in napolniti luknjo, postopoma nabijati tla. Preliti z vodo.

V prvih letih lahko sadike malo nahranite s stimulansi rasti, da se dobro ukoreninijo. S tem ne gre pretiravati.

Hibrid Bako ne potrebuje dodatnega opraševanja, saj cveti oba spola in velja za samooprašno vrsto.

V južnih predelih se obrezovanje izvaja spomladi in jeseni, v hladnejših pa le poleti.Seveda je pred sezono vredno pregledati grmovje in odrezati vse posušene veje: tiste, ki se po zimi niso odmaknile, in tiste, ki so nagnjene k boleznim. Za domači vrt (ne nasade) pustimo trto v povprečju dolgo 10-12 m, pritrjeno na rešetko. Sami nosilci naj bodo višji približno 0,5 m, lahko jih posadite v bližini lokov ali gred, potem se bo grozdje zvilo samo.

Prenaša zmrzali do -27 stopinj. Ker pa se za kraj nastanka šteje bolj južna regija, je še vedno treba rastlino pokriti za zimo, tako da se spomladi vse grmovje normalno odmrzne.

Hibrid je bil ustvarjen za odpornost na različne glivične bolezni. Dejansko so bili v Franciji vinogradi pogosto izpostavljeni izbruhom glivičnih bolezni, kot je filoksera. Toda vseeno je vredno izvajati preventivno škropljenje enkrat na sezono.

Ta sorta se prideluje bolj za pripravo sokov ali vin kot za uživanje surove. Zato ima ta vrsta dober rok trajanja in prevoz.

Bako je običajno shranjen v škatlah. Papir položimo na dno, prekrijemo z majhno plastjo žagovine 2-3 cm, nato položimo grozdje, potresemo z žagovino s plastjo 5 cm in ponovno položimo grozdje. To se naredi tako, da grozdna koža ne poči.