Grozdje Bruscam

Profesionalnim vinarjem dobro znana sorta Bruscam spada v tehnično podvrsto grozdja. Pri vzreji rejcev je bila dosežena naloga pridobitve rastline, ki je odporna na negativne vplive podnebnih in drugih zunanjih dejavnikov. Bruscam je pridobil dovolj priljubljenosti med zasebnimi vinogradniki.

Bruscam je bil pridobljen s križanjem grozdja Bruskovatenky x Vitis amurenzis v VNIIViV po imenu Ya I. Potapenko. Prvič je bila objavljena leta 1970, vendar se je sorta pojavila v državnem registru šele leta 1994.

Grozdje je srednje veliko, s številom rodnih poganjkov v območju 85-90%. Grm je lep, do 1 m visok, z velikimi listi sočno zelene barve. Trta je bež-rjava. Rastline imajo razvit koreninski sistem, zlahka in hitro se ukoreninijo na novem mestu.

Bruscam doseže tehnično zrelost v 135 dneh. Že avgusta so jagode obarvane, vendar potrebujejo več časa, da dosežejo popolno zrelost. Zbirka poteka od 2. dekade septembra.

Čopiči na grmu so oblikovani gosto, valjaste oblike, tehtajo 110-149 g.Vsak grozd ima izrazito krilo in nogo srednje dolžine.

Grozdje obrodi s srednje velikimi jagodami s črno lupino. Meso v notranjosti je sočno, brez okusa divjega grozdja. Jagodičje je okrogle oblike, doseže težo 1,6 g, na lupini je mat premaz.

Vina iz Bruscama dobijo degustacijsko oceno 7,5 točke. Njegove jagode se ne uživajo, uporabljajo se izključno kot surovine za predelavo. Vsebnost sladkorja je 210-220 g/dm3, kislost 9,1-11,6 g/dm3.

Odvisno od rastnih pogojev se zbere do 124-188 c/ha. Sorta velja za visoko donosno, signalne grozde lahko pričakujemo že 2 leti od datuma sajenja.

Bruscam je sorta, ki je dobro prilagojena za gojenje v različnih podnebnih pasovih. Praktično ne zahteva posebne nege. Pri gojenju uravnavamo število grozdov. Sorta ni nagnjena k grahu. Dobro prenaša vročino in sušna obdobja, brez znakov venenja.

Bruscam lahko posadite s potaknjenci ali že pripravljenimi samostojnimi rastlinami iz drevesnic.Razdalja med luknjami se vzdržuje v območju 1,5 m ali več, prehodi ostanejo na 3 m, takšna shema sajenja pa bo omogočila, da rastline ne bodo imele pomanjkanja sončne svetlobe. Gozdna ali černozemska tla z visoko vsebnostjo kalija in fosforja, humusa, ohlapna in rodovitna, so zelo primerna za gojenje grozdja te sorte.

Cvetovi so dvospolni, opraševanje poteka naravno. Sajenje drugih vrst grozdja v bližini ni potrebno.

Na trti pri rezi ne pustimo več kot 8 očes. Racioniranje obremenitev v prvih letih je obvezno. Za roden poganjek pustite približno 2 grozda, kasneje lahko to število povečate. Največja obremenitev trte ne sme presegati 3 kg, sicer bo to vplivalo na vsebnost sladkorja v jagodah.

Sorta je bila uspešno prilagojena gojenju v podnebnih območjih z znižanjem atmosferskih temperatur na -30 stopinj. Pri gojenju v kulturi z visokim steblom zavetje za zimo ni potrebno.

Sorta ima visoko odpornost proti plesni - na ravni 1 točke. Prav tako je šibko dovzeten za druge glivične bolezni. Preventivna obdelava ni obvezna, vendar bo morda potrebna v obdobjih močnega deževja.

Jagode po odstranitvi iz grma niso predmet dolgoročnega skladiščenja. Takoj se reciklirajo. S poznim odstranjevanjem iz grma lahko opazimo povečano vsebnost sladkorja, sušenje jagod. Pri dolgotrajnem skladiščenju začnejo plodovi pokati.

Po mnenju lastnikov lahko Bruscam imenujemo eno najbolj privlačnih sort za zasebno vinarstvo. Dobljeni material pogosto primerjajo z bolj znanim cabernet sauvignonom, kar kaže na to, da njegova kakovost, če je slabša od eminentnega kolega, ni veliko. Videz šopkov si zasluži tudi veliko pohvalo, listi pa se priporočajo za uporabo v dolmi: mehki so, brez pretirane hrapavosti. Lastniki se strinjajo, da je Bruscam povsem skladen s stopnjo odpornosti na bolezni, ki so jo izjavili žlahtnitelji: tudi začetniki v vinogradništvu se komaj ukvarjajo z njimi.

Med pomanjkljivostmi sorte je nekaj neskladja pri zorenju jagod na grmovju. Tudi v enoletnih zasaditvah je interval do 7 dni. Tudi niz sladkorja se pojavi precej počasi: do 3-4 tedne.Omenjeno je, da ose ne kažejo velikega zanimanja za jagode, vendar je treba grme z dozorečimi pridelki zaščititi pred pticami z mrežami.