Grozdje Kadarka

Tehnično sorto kadarka dobro poznajo vsi poklicni vinarji in ljubiteljski vrtnarji. Že desetletja ga uspešno gojijo v vzhodni Evropi, gojijo v Avstraliji in Latinski Ameriki. In tudi grozdje Kadarka je znano pod imeni Chetereshka, Bakator-Syolyo, Black Kadarka, Black Gizha, Blaue Ungarishe, Gymza ali Gymza, Terek Selo in drugi.

Za sorto velja, da izvira iz Male Azije, po drugih različicah pa iz Albanije. Danes je uvrščena v madžarsko skupino, tukaj poteka glavno selekcijsko delo. Ima več klonov hkrati, najbolj znani so Fol Kadarka, Kadarka Mal.

Srednje velik grm grozdja Kadarka je prekrit s srednje velikimi listi z značilno pubescenco hrbtne strani.Oblika plošče je rahlo razrezana, običajno s 3-5 režnji. Sorta daje dobro in aktivno rast poganjkov, mlade trte so rahlo pubescentne, rebraste, ravne, olivne ali zelene barve. Internodije kratke, popki rdeči, poraščeni z dlakami.

Za kadarko so pomembni povprečni roki zorenja.

Gostota je povprečna. Oblika čopiča je cilindrična. Povprečna dolžina ne presega 15 cm, steblo grozda je debelo in kratko.

Za kadarko je značilna zaobljena oblika jagod, srednje velikosti. Plodovi so pokriti s tanko kožico srednje trdnosti, meso je sočno, sladkorne vrednosti 180-210 g/dm3 in kislosti 6-7 g/dm3. Odtenek je črn, z gosto modrikasto prevleko voska. V notranjosti so majhna semena.

Za to grozdje je značilna visoka vsebnost taninov, kislin. Vino iz njega postopoma pridobiva lestvico, cenjeno je staranje 2-3 let. Kadarka je vključena v številne mešanice, zaradi pikantnega okusa jim daje posebno pikantnost.

Ocena daje 8-12 t / ha pri industrijski pridelavi. Spada v skupino srednje donosnih.

Tako kot za druge vinske sorte so tudi za kadarko zelo pomembne rastne razmere. Najboljša tla za to grozdje so ilovnata. Kraj pristanka: na pobočjih, na odprtih območjih, kjer je veliko sonca in toplote. V tem primeru je okus jagod nasičen, barva je svetla. Na rezultat vpliva tudi strmina klanca, višja kot je, bolje je za sadje.

Kadarka je posajena ob upoštevanju agrotehničnih priporočil za tehnične sorte, gosto, z metodo jarkov. Vezava se uporablja navpično, razdalja med grmovjem se zmanjša na 0,5-1 m, razmik med vrstami je do 1,5 m, pomembno je, da v jarek takoj položite veliko zalogo gnojil, po potrebi zagotovite drenažo. Pristanek se izvaja spomladi, del poganjka z 1-2 popki ostane nad tlemi.

Grm je prekrit z dvospolnimi cvetovi. Jajčniki nastanejo brez posredovanja tretje osebe.

Priporoča se obvezna standardizacija. Pri oblikovanju grma se uporablja princip ventilatorja.

Sorta se goji v podnebnih območjih z znižanjem zimskih temperatur na -22 stopinj.

Grozdje ima povprečno odpornost na bolezni. Pri rasti zahteva nego, nadzor, redno higieno in predelavo. Samo v tem primeru je mogoče doseči pridelek v okviru izračunanih norm. Občutljivost na glivične bolezni zahteva preventivno zdravljenje poganjkov v sezoni.

Grozde lahko shranite na grmu, dokler popolnoma ne dozorijo.

Kadarka velja za eno najboljših vinskih sort v vzhodnoevropski regiji, za rusko podnebje je preveč toploljubna, kar omejuje njeno razširjenost v velikem obsegu. Na Kavkazu in na jugu je cenjen zaradi svoje nezahtevnosti, enostavnosti industrijskega gojenja in pikantnega okusa jagod. Mnogi izberejo sorto izključno zaradi predvidljivosti, predvidljivosti njenih značilnosti.Žetev je mogoče dobiti brez presenečenj, pravočasno, vendar je njen obseg omejen na vinarstvo - jagode niso primerne za svežo porabo ali sušenje.

Pomanjkljivosti vključujejo šibko zaščito pred zunanjimi dejavniki. Po mnenju vrtnarjev lahko celo nestabilno vreme vpliva na okus jagod.